හෘදයාංගම, පොහොසත්, රසවත් යුක්රේන බෝර්ෂ් උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අනුභව කළ හැකිය. බෝර්ෂ් තහඩුවක් පළමු, දෙවන හා තෙවන ස්ථාන එකට ආදේශ කරයි. සුප් නැවුම් ලෙස පිසින ලද ආහාර පමණක් නම්, ඊළඟ දවසේ රසය සමාන නොවේ නම් - යුක්රේන බෝර්ෂ් සතියක් මුළුල්ලේම පිසීමට හැකි අතර, සෑම දිනකම එය අවධාරනය කරමින් රසවත් වනු ඇත!
යුක්රේන බෝර්ෂ්නියම යුක්රේන බෝර්ෂ්ට් පළමු ප්‍රධාන ආහාරය වන අතර එය පිසීමට දන්නා ඕනෑම අයෙක් සැබෑ හොස්ටස් (හෝ අරක්කැමියා) ගේ ගෞරව නාමයට සුදුසුය. නවක ආහාර පිසීමට සිතන පරිදි බෝර්ෂ් පිසීම එතරම් අපහසු නොවේ. පැයක් පමණක් - සහ ඔබේ පවුලේ අයට දින කිහිපයක් සඳහා රසවත් දිවා ආහාරය ලබා දෙනු ලැබේ.
එහෙත්, ඔබේ යුක්රේන බෝර්ෂ් රසවත් හා ලස්සන, රුචිය සහ දීප්තිමත් බවට පත්වීම සඳහා, ඔබ එය සකස් කිරීමේ කුඩා නමුත් වැදගත් සූක්ෂ්මතා දැන සිටිය යුතුය. ආරම්භකයින්ට සහ පළපුරුදු සූපශාස්ත්‍ර special යින්ට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි මෙම කුඩා "බෝර්ෂ්ට්" රහස්, මම දැන් ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි.
යුක්රේන බෝර්ෂ්බෝර්ෂ්ට සිත්ගන්නාසුලු සුවිශේෂත්වයක් ඇත: සෑම ගෘහණියක්ටම අද්විතීය රසයක් ඇත. දෙදෙනෙකු එකම වට්ටෝරුව අනුව එකම අමුද්රව්ය කට්ටලයක් සමඟ බෝර්ෂ්ට් පිසූවත්, සෑම කෙනෙකුම වෙනස් රසයක් ලබා ගනී. තවද යුක්රේන බෝර්ෂ් සඳහා විශාල වට්ටෝරු තිබේ.
ඔබට මස් සමග පොහොසත් බෝර්ෂ් පිසීමට හැකිය - නැතහොත් කෙට්ටු, නමුත් සමානව හෘදයාංගම - බෝංචි සමඟ; ඔබට මේදය හෝ කුකුල් මස් තොගය මත බෝර්ෂ් උයන්න පුළුවන්; ඉතා රසවත් හා පහසුයි - මුල් එළවළු වලින් සාදන ලද "තරුණ" ගිම්හාන බෝර්චික් ... නමුත් දැන් මම ඔබට යෝජනා කරන්නේ යුක්රේන බෝර්ෂ්ට් සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව ඉගෙන ගන්න.
යුක්රේන බෝර්ෂ් සඳහා අමුද්රව්ය
ජලය ලීටර් 3-3.5 සඳහා:
- ග්රෑම් 300 ක්, ork රු මස් හෝ 2-3 කුකුල් කකුල්;
- වියළි බෝංචි වීදුරුවක් අඩක්;
- 5-7 මධ්යම අර්තාපල්;
- 1-2 මධ්යම කැරට්;
- 1 ළූණු;
- C සුදු ගෝවා කුඩා හිසක් හෝ අඩක් කුඩා එකක්;
- 1 බීට්රූට් (බීට්රූට්) - නිසැකවම දීප්තිමත්, ලස්සනයි!
කඩමණ්ඩියේ තෝරාගැනීමේදී සම සීරීමට: සුදුමැලි රෝස පැහැයක් නොගැලපේ, ඔබට ගැඹුරු බර්ගන්ඩි අවශ්‍ය වේ. එවිට බෝර්ෂ්ට් සංතෘප්ත වර්ණයෙන් හැරෙනු ඇත. - තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 තේ හැදි.
ඔබට නැවුම් හෝ ටින් කළ තක්කාලි 2-3 වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය, ඒවා පීල් කිරීම, ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලමින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. නියමයි, ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ තිබේ: එය මත පිසින ලද බෝර්ෂ්ට් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ වඩා ස්වාභාවිකය, ළමයින් සඳහා - වඩාත් සුදුසු විකල්පය. - 1 තේ හැදි ඉහළින් ලුණු සමග;
- 1 තේ හැදි 9% විනාකිරි;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2;
- Parsley, dill, හෝ කොළ ලූනු පිහාටු අතු කිහිපයක්.
යුක්රේන බෝර්ෂ් සඳහා නිෂ්පාදනයුක්රේන බෝර්ෂ් සකස් කිරීමේ ක්රමය
බෝංචි සහ මස් සමඟ අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. බෝංචි වෙන වෙනම තම්බා ගැනීම වඩා හොඳය, ඉන්පසු පාහේ නිමි බෝර්ස් එකට එකතු කරන්න. අඳුරු ප්‍රභේද සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ - දුඹුරු බෝංචි සුප් හොද්ද අඳුරු පැහැයක් ලබා දෙයි.
ඉතින්, බෝංචි පිරිසිදු සීතල වතුරේ පැය භාගයක් පොඟවා, පසුව මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත තම්බා ගැනීම සඳහා එකම ජලයේ තබන්න. බෝංචි විනාඩි 40-45 කින් සූදානම් වේ. අපි වරින් වර පියන යටින් බලා අවශ්‍ය පරිදි ජලය එකතු කරමු.
බෝංචි පොඟවා ගන්නමස් කුඩා කැබලිවලට කපා, සීතල වතුර ස්වල්පයක් දමා උතුරන තෙක් උනු. පෙණ සමඟ පළමු ජලය වත් කර පිරිසිදු ජලය වත් කර විනාඩි 30-35 අතර සුළු නභිගත කිරීමකින් තව දුරටත් තම්බා ගන්න. මේ අතර, එළවළු පීල් කර සේදීම.
අපි මස් කපලා පිසීමට සූදානම් වෙමුසාමාන්යයෙන් මම යුක්රේන බෝර්ෂ් කැරට් හා ළූනු කබලෙන් ලිපට පිසින අතර එයට අලංකාර රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙයි. නමුත් වඩාත් ආහාරමය විකල්පයක් ද ඇත - සුප් හොද්ද තුළ බදින ලද බෝර්ෂ්. ඔබ බෝර්ෂ් එකක හොඳ මස් කැබැල්ලක් ටිකක් මේදය හෝ මේදය සහිත කුඩා කුකුල් කකුලක් දැමුවහොත් ඔබට කබලෙන් ලිපට කැරට් හා ළූණු කැබලිවලට එකතු කළ හැකිය. නමුත් යුක්රේන බෝර්ච් කබලෙන් ලිපට හා මස් නොමැතිව රසවත් වේ.
කබලෙන් ලිපට දැමීම සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් පෑන් එකක රත් කරන්න. ළූනු කුඩා කැබලිවලට කපා පෑන් තුලට වත් කර කලවම් කර විනාඩි 2-3 ක් පසුකර යන්න. ළූනු ෆ්රයි නොවිය යුතුය, නමුත් ටිකක් විනිවිද පෙනෙන හා මෘදු වන්න.
ළූනු ඉරා දමා ෆ්රයි 
ලූනු සමග කැඩුණු කැරට් 
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් සමග කබලෙන් ලිපට දමන්නගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් අඹරා ළූනු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් ෆ්රයි සහ තක්කාලි එකතු කරන්න.
ඔබ තක්කාලි පේස්ට් ගත්තා නම්, ඔබට එය මිශ්ර කර නිවා දැමිය හැකි අතර, තක්කාලි යුෂ හෝ පොඩි කළ තක්කාලි නම්, ඔබ අධික තාපය වාෂ්ප වන පරිදි අඩු තාපයක් මත කබලෙන් ලිපට තබා ගත යුතුය.
සුප් හොද්දට අර්තාපල් එකතු කරන්නමිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් මස් පිසූ විට, පෑන් වෙත ජලය එක් කරන්න, එය with වලින් පුරවා, අර්තාපල් වත් කරන්න, ඩයිස්, මිශ්ර කරන්න, පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
සුප් හොද්ද සඳහා ගෝවා එකතු කරන්නදැන් අපි සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරමු. අර්තාපල් දමන්න - ගෝවා සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. ජලය නැවත උනු වීමට පටන් ගත් විට, ගෝවා පෑන් වෙත එක් කරන්න, නැවත මිශ්ර කර ආවරණය කරන්න.
කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්නගෝවා මිනිත්තු 2-3 ක් උතුරන විට, කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න. අපේ යුක්රේන බොර්ෂ් එක කෙතරම් ලස්සන, රතු-රන්වන් බවට පත්වී ඇත්ද? එය ඊටත් වඩා ලස්සන වනු ඇත!
ලුණු අමතක නොකර තවත් 5-7 විනාඩි බෝර්ෂ් තම්බා ගන්නබෝර්ෂ්ට් ලුණු දැමිය යුතු කාලය මෙයයි: මම ලුණු මේස හැන්දක් පුරවා, ඉහළින්, වතුර ලීටර් 3-3.5 ක් දමා මිශ්ර කරන්න.
ඉන්පසු මිනිත්තු 5-7 ක් සඳහා කුඩා ගෙඩියක් සමඟ බෝර්ෂ් තම්බා ගන්න, මේ අතරතුර ගොරෝසු කෝණයන් මත විදුරුමස් අතුල්ලන්න - පිසීමේ අවසානයේ දී බෝර්ෂ් දීප්තිමත්ව තබා ගැනීමට එය එකතු කළ යුතුය.
සූපශාස්ත්‍ර රහසක් ද තිබේ: ගාන ලද බීට් පෑන් එකක දමා වහාම විනාකිරි 9% මේස හැන්දක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි තීන්ත සවි කරන්නෙකු ලෙස භාවිතා කරන බව ඔබ දන්නවා ඇති - නව ඇඳුම් සේදීමේදී, පාස්කු බිත්තර පින්තාරු කිරීමේදී - සහ බෝර්ෂ්ට් වලද. දැන් යුක්රේන බෝර්ෂ් හ grow නඟන්නේ නැත, නමුත් රුබී ලෙස පවතී!
බෝංචි එකතු කරන්න 
බීට් එකතු කරන්න 
තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න බෝර්ෂ් එක තබන්න.සුප් සෙමෙන් ගිලෙන පරිදි ආලෝකය අඩු කර විනාඩි 2-3 ක් උනු. සුදුළූණු සහ .ෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සඳහා එය ඉතිරිව ඇත. අතිරේක කුළුබඩු - ගම්මිරිස්, බේ කොළ - දැමිය හැකිය, නමුත් යුක්රේන බෝර්ෂ් ඒවා නොමැතිව හොඳයි. නමුත් කරාබු නැටි හෝ සුදුළූණු දෙකක් සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද අතර බෝර්ෂ් වලට එකතු කිරීමෙන් එය විශේෂයෙන් රසවත් රසයක්, රසයක් ලබා දෙන අතර ශීත time තුවේ දී ඔවුන් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවෙන් ආරක්ෂා වනු ඇත.
පවුලේ කෙනෙකු (විශේෂයෙන් ළමයින්) කටගැස්ම තුළ සුදුළූණු අනුභව කිරීමට අකමැති නම්, එවිට ඔබට පිඟානක ප්‍රයෝජනවත් අතිරේකයක් "ආවරණ" කළ හැකිය.
අවසානයේ නැවුම් .ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්නකැඩුණු හරිතයන් සහ ගාන ලද සුදුළූණු යුක්රේන බෝර්ෂ් එකට එකතු කර විනාඩි 1-2 ක් උනු, විටමින් ආරක්ෂා වන අතර බෝර්ස් ඇඹුල් නොවේ. ඔබ අමු එළවළු දමා එය තම්බා නොගන්නේ නම් එය නිවා දමන්න. යුක්රේන බෝර්ෂ් සූදානම්!
යුක්රේන බෝර්ෂ්සිසිල් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ යුක්රේන බෝර්ෂ් සේවය කරන්න. රයි පාන් සමග විශේෂයෙන් රසවත්, කබොල සුදුළූණු සමග අතුල්ලයි.
බොන් රුචිය!
