චෝර්බා යනු රුමේනියානු, මෝල්ඩේවියානු සහ තුර්කි ආහාරවල මස් හා එළවළු a න සුප් සඳහා පොදු නම වන අතර එයට ඇඹුල්, තම්බා ක්වාස් එකතු වේ. එය ඉතා හොඳ අමුද්රව්ය සංයෝගයක් බවට පත්වේ - හොඳින් පිසින ලද එළවළු, ටෙන්ඩර් මස් සහ ඇඹුල් ඇඹුල්. ඔබට නිතිපතා රයි ක්වාස් හෝ ඇපල් ක්වාස් භාවිතා කළ හැකිය, එය ඇපල් යුෂ වලින් නිවසේදී සෑදීම ඉතා සරල ය. නැවුම් මිරිකා යුෂ ලීටර් 1 ක් සහ සීතල වතුර ලීටර් 3 ක් මිශ්‍ර කර, කැටි කළ සීනි 2-3 හැදි සහ වියළි යීස්ට් මල්ලක් එක් කරන්න. දිනකට පසු, බීම සූදානම්, එය ඉතිරිව ඇත්තේ වික්රියා කිරීමට පමණි.
ඇපල් kvass සමඟ චෝර්බ් සුප්සුප් එකේ පදනම පොහොසත් කුකුළු මස් හෝ බැටළු සුප් හොද්දකි. ඕනෑම වේලාවක අපේක්ෂිත අර්ධ නිමි භාණ්ඩය අත ළඟ තබා ගැනීම සඳහා එය කල්තියා සූදානම් කර කැටි කරන්න.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 විනාඩි 30 යි
- බහාලුම් සඳහා සේවා: 6
ඇපල් kvass සමඟ චෝර්බා සුප් සෑදීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් ග්රෑම් 800;
- අර්තාපල් ග්රෑම් 400;
- ලූනු ග්රෑම් 150 ක්;
- තක්කාලි ග්රෑම් 400;
- කැරට් 220 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 200 ක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 5;
- ස්පැගටි හෝ නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 100;
- මිලි ලීටර් 700 ඇපල් kvass;
- ලුණු, කොත්තමල්ලි, එළවළු සහ බටර් සාස්පාන් සඳහා.
ඇපල් ක්වාස් සමඟ චෝර්බ් සුප් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
එළවළු පිසීම. රසය සංතෘප්ත කර ගැනීම සඳහා, අපි ඒවාට පෙර ප්‍රතිකාර කරමු. ළූනු සිහින් ව තැකීමක්, විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු සහ බටර් මිශ්‍රණයකින් ෆ්රයි.
ළූනු තැකීමක් සහ ෆ්රයිවිශාල කැරට් තුනක්, හොඳින් රත් වූ පෑන් වෙත යවන්න, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 5-7 ක් ෆ්රයි. කැරට් මෙන්ම ළූණු ද බටර් සහ එළවළු තෙල් වලින් සාස්පාන් වේ.
කැරට් අතුල්ලන්නරතු ඉදුණු තක්කාලි වාෂ්පයට වඩා මෘදු වන තෙක් තැම්බූ. ඉන්පසු දුර්ලභ පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
අපි පෙරනයක් හරහා තැම්බූ තක්කාලි පිස දමමුමිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් බීජ වලින් පිරිසිදු කරයි, තීරු කපා.
ජූලියන් මිහිරි ගම්මිරිස්පිහියකින් සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් ඔබන්න, ලෙල්ලෙන් පීල් කරන්න, සිහින් ව කපන්න.
සුදුළූණු කපන්නඅපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර, විශාල එළවළු අඩකින් කපා, කුඩා ඒවා නොවෙනස්ව තබමු.
පීල් කර අර්තාපල් තැකීමක් කරන්නතවත් අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයක් වන්නේ නූඩ්ල්ස්, ඉතා මැනවින් ගෙදර හැදූ හෝ ස්පැගටි, ඔබට බොහෝ දේ එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, එක් සේවයකට ග්රෑම් 30 ක් පමණ වේ.
නූඩ්ල්ස් සකස් කරන්නඉතින්, චිකන් උනු. සුප් හොද්ද තුළ අපි එය සුවඳවත් කරන සෑම දෙයක්ම තබමු - parsley පොකුරක්, බේ කොළ 2-3 ක්, සැල්දිරි, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්. ඔබට වතුර ගොඩක් වත් කිරීමට අවශ්ය නැත, ලීටර් 1 ක් පමණක් ප්‍රමාණවත්ය, තාපාංකයෙන් පසු අපි විනාඩි 45 ක් උයන්නෙමු.
මස් පහසුවෙන් ඇටකටු වලින් වෙන් වූ විට, අර්තාපල් එකතු කරන්න, තාපාංකයෙන් විනාඩි 15 ක් උයන්න, රස කිරීමට ලුණු. මෙම පිඟානේ අර්තාපල් ඉතා මෘදු හා තම්බා ගත යුතුය.
තාපාංක සුප් හොද්ද සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන්නඅපි පෑන් සිට කුකුළු මස් හා මුල් ඉවත් කරමු. අපි බැදපු ළූණු, සාස්පාන් කැරට්, සුදුළූණු, පෙති කපන ලද බෙල් පෙපර්, තක්කාලි සහ ස්පැගටි ඉස්ම, ඇපල් ක්වාස් වත් කරන්න. එය නැවත උදුන මත තබන්න, නභිගත කරන්න, තවත් විනාඩි 25 ක් උයන්න. ඉන්පසු විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පියන යට තබන්න.
අපි සුප් එකෙන් මස් සහ මුල් ඉවතට ගන්නෙමු. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.ඔබ සුප් එකට එකතු කරන kvass මිහිරි නොවිය යුතු බව සඳහන් කිරීම වටී! එබැවින් එය නිවසේදී පිසීමට වඩා හොඳය.
උණුසුම් සුප් පිඟානට වත් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමග ඉසිය, වහාම මේසයට සේවය කරන්න. බොන් රුචිය!
චෝර්බා සුප් උණුසුම්, her ෂධ පැළෑටි සමඟ පළපුරුදුසාමාන්යයෙන්, සුප් හොද්දෙන් කුකුළු මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවාගේ කොටස්, ඇටකටු පිරිසිදු කර, තහඩු වල තැන්පත් කරනු ලැබේ.
