රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසක් - පර්සිමන් ජෑම්

පර්සිමොන් යනු බොහෝ දෙනාගේ ප්‍රියතම පලතුරකි. නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් පර්සිමන් ජෑම් සෑදීමට උත්සාහ කළහ. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් අසාමාන්‍ය හා විදේශීය ලෙස ආරක්ෂිතව හැඳින්විය හැකිය. මෙම පලතුරේ සෘතුමයභාවය සැලකිල්ලට ගෙන, තදබදය හෝ තදබදය පිළියෙළ කිරීමෙන් ඔබට මුළු වසර පුරාම තොගයක් සෑදිය හැකිය. බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, ඒ සෑම එකක්ම එහි ලක්ෂණ සහ වාසි ඇත. තදබදය සෑදීමේ සම්භාව්‍ය ක්‍රමය සලකා බලන්න - විදේශීය පලතුරුවල උපරිම රසය හා සුවඳ ආරක්ෂා කරන්නේ එයයි.

පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව වන පර්සිමන් ජෑම් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංග්‍රහයක් බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. එහි ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස්, බීටා-කැරොටින්, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් අඩංගු වේ. මෙම අතුරුපසට මෙනුවට එකතු කිරීමෙන් ඔබට ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කර නරක මනෝභාවයෙන් හා ආතතියෙන් ආරක්ෂා විය හැකිය.

පර්සිමන් ජෑම් යනු තද චීස් හෝ නැවුම්ව බේක් කළ පාන් සඳහා කදිම රසකැවිලි වර්ගයකි. මෙම සංයෝජනය විදේශීය පලතුරු වල රසය නිවැරදිව හෙළි කරයි.

පර්සිමන් ජෑම් සඳහා පලතුරු තෝරා ගැනීමේ නීති

පර්සිමන් ජෑම් සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව හරියටම සලකා බැලීමේදී, දුස්ස්රාවී නොවන ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගැනීම වටී. ඉදුණු පලතුරු වල එවැනි ගුණාංග ඇති බැවින් ඉදුණු සමය අවසන් වන තෙක් තදබදය ප්‍රමාද විය හැකිය. කොරොලෙක් ප්‍රභේදය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

තදබදය සඳහා පර්සිමන්ස් තෝරා ගැනීමේ ප්‍රධාන නිර්ණායක:

• කලලයට කිසිදු අඩුපාඩුවක් නොමැත - ඉරිතැලීම්, කුණු වූ ලප;
• සම සිනිඳු, ense න, පාරභාසක ය;
• පළතුරු මතුපිට ස්පර්ශයට තරමක් මෘදු නමුත් ඒ සමගම තරමක් ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ;
• ගොයම් ගහ සම්පූර්ණයෙන්ම වියලි, දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

ගොයම් ගහ වියළි, ​​නමුත් කොළ පාට නම් පර්සිමන් මිලදී නොගන්න - පලතුරු ඉදුණු බවට ඉදුණු බව මෙයින් ඇඟවෙයි. එබැවින් එහි රසය අඩුය.

ක්ලැසික් පර්සිමන් ජෑම් වට්ටෝරුව

සම්භාව්‍ය පර්සිමන් ජෑම්, පහත දැක්වෙන ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව සීනි නොමැතිව සකස් කර ඇත (අවශ්‍ය නම්, පළතුරු කිලෝග්‍රෑමයකට කිලෝග්‍රෑම් 0.8 - 1 බැගින් සීනි එකතු කරනු ලැබේ). නිමි අතුරුපස ටිකක් තිත්ත, ක්‍රීම් සහ ඉතා සුවඳයි. පර්සිමන් එහි සංයුතියේ ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් අතිරේක රසකාරක අවශ්‍ය නොවේ. කුළුබඩු සහ ලෙමන් එකතු කිරීම තදබදයේ රසය අවධාරණය කරයි.

අවශ්‍ය නිෂ්පාදන:

• persimmon - 1 kg;
• පිරිසිදු ජලය - මිලි ලීටර් 70;
• අසමෝදගම් හෝ තරු අසමෝදගම් - 2 පළාත්;
• රෝස ගම්මිරිස් - 1- pc .;
• කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
• වැනිලා - 0.5 පොඩ්;
• මධ්යම ලෙමන් - 1 pc.

කුඩු නොව ස්වාභාවික කුළුබඩු භාවිතා කිරීම වැදගත්ය. සියල්ලට පසු, බිම් ස්වරූපයෙන් ඔවුන්ට සීමිත ආයු කාලයක් ඇත. මීට අමතරව, බොහෝ නිර්දෝශි නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා විවිධ පිරවුම් එකතු කරන අතර සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට අනුව මෙය පර්සිමන් ජෑම් වල රසයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.

පර්සිමන් ජෑම් සෑදීමේ ප්‍රධාන අදියර:

1. අමුද්රව්ය සකස් කිරීම. පර්සිමන්ස් හොඳින් සේදිය යුතුය, රෙදි කඩක් මත වියළා ගත යුතුය. පිරිසිදු කිරීමේදී ගොයම් ගහ ඉවත් කිරීම පමණක් නොව සම ද ඉවත් වේ. පල්ප් ගාන ලද, අර්තාපල් මාෂර් සමඟ පොඩි කළ හෝ අඹරන ලද.
2. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. Zest විසි කිරීම හෝ කැඩුණු නොකළ යුතුය - එය මුළු ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එකතු වේ.
3. Bott න පතුලක් ඇති පෑන් තුළ ජලය සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න. මධ්යම තාපය මත තාපාංකය තෙක් රත් කරන්න, කුළුබඩු සහ තැවරුනු එකතු කරන්න. අඩු තාපයට වඩා විනාඩි 15 ක් ඉස්ටුවක්.
4. සිරප් එකට කැඩුණු පර්සිමන් එක් කරන්න; තම්බා ගත් පසු විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න. පිසීමේ කාලය පුරාම ඔබ පෑන් බිත්තිවලට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා තදබදය ඇවිස්සීම අවශ්‍ය වේ.
5. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, තැවරුනු ඉවත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවල ඇසුරුම් කර සූදානම් කර ඇති ජෑම්.

ලෙමන් තැඹිලි පාටින් ආදේශ කළ හැකිය - එවිට අතුරුපතේ රසය දීප්තිමත් වනු ඇත.

තදබදය ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.