අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සඳහා නිමක් නැති වට්ටෝරු තිබේ. මෙම වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ලබා දෙනු ලැබේ, මිතුරන්ගෙන් හෝ අසල්වැසියන්ගෙන් ලබා ගනී. බොහෝ පවුල් තම ආච්චිලා සීයලාගෙන් ලබාගත් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරු තබා ගනී. ඉවුම් පිහුම් උපක්‍රම විශාල ප්‍රමාණයක් ද ඇති අතර, ඔබ තෝරා ගත යුත්තේ කුමන වට්ටෝරුවද, කුළුබඩු ප්‍රමාණය ඔබට ගැලපෙන අතර ඔබේ නිවස එයට වඩාත්ම කැමති වනු ඇත.
මමත් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි වලට කැමතියි. බොහෝ විට, සාම්ප්‍රදායික මංගල්යයක් නැරඹීමට පැමිණෙන මම, මගේ ප්රියතම ආහාරය සොයමින් මේසය වටා බලමි. තක්කාලි මේසය මත තිබේ නම්, මම අනිවාර්යයෙන්ම ඒවා උත්සාහ කරමි යැයි ඔබට සහතික විය හැකිය. ඔබ ආහාර රුචිය කැමති නම්, මම අනිවාර්යයෙන්ම සූදානම් වීමේ සංකීර්ණතා සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමි. ඉතින් මගේ පවුලේ වට්ටෝරු අතර මෙම කුඩා කෘතිය දර්ශනය විය. භූගෝලීය වශයෙන්, මෙම වට්ටෝරුව ඔරියෝල් කලාපයෙන් පැමිණි අතර, එය ගෙනා මගේ මිතුරාට ස්තූතිවන්ත වෙමි. පසුගිය වසර කිහිපය තුළ අපි මෙම වට්ටෝරුව අනුව අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි පිසිමින් සිටිමු.
අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්රව්යවට්ටෝරුවේ සුවිශේෂී ලක්ෂණ: විනාකිරි කුඩා ප්‍රමාණයක් (එය ප්‍රායෝගිකව දැනෙන්නේ නැත) සහ තක්කාලි වලට එළවළු තෙල් එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස තක්කාලි රසයෙන් ඉතා සියුම් ය, අති ක්ෂාර ඉතා සුවඳයි, මන්ද විනාකිරි කුළුබඩු වල සියලු සුවඳ විනාශ නොකරයි. මෙම තක්කාලි රිංගන්නේ නැත, ඒවායේ හැඩය සහ ප්‍රමාණය හොඳින් රඳවා ගනී. මෙම වට්ටෝරුවේ කෑන් කිහිපයක් සෑදීමට මම තරයේ නිර්දේශ කරමි. ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය මෙම තක්කාලි වලට කැමති වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි.
වට්ටෝරුව ලීටර් තුනක භාජනයක් මත පදනම් වූ බව මම එකතු කරමි, නමුත් ඡායාරූප සඳහා අපි ලීටර් එකක ධාරිතාවයකින් යුත් භාජන තෝරා ගත්තෙමු. මෙය ඔබට කරදර නොවීමට ඉඩ දෙන්න.
ඔබට නිතිපතා ඉන්වෙන්ටරි ද අවශ්‍ය වේ.ලීටර් තුනක භාජනයක් මත ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2 යි
- 1 තේ හැදි. tablespoon 9% විනාකිරි
- 1 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැන්දක්
- 6 තේ හැදි. සීනි හැදි
- 2 තේ හැදි. ලුණු හැදි
- ඩිල් කුඩය
- අශ්වාරෝහක කොළ
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 5-7
- parsley පැළය
- කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්
- බේ කොළ
අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි පිසීමේ ක්‍රමය
- සෝදාගත් කෑන් පතුලේ අශ්ව කරල් කොළයක් සහ ඩිල් කුඩයක් දමන්න.
- තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න සහ කඳ ඉරා දමන්න. ඔබට ඒවා සිදුරු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද අපි ඒවා උතුරන වතුරෙන් පුරවන්නේ නැත, නමුත් උණුසුම් අති ක්ෂාර වලින්.
- තක්කාලි සමඟ කෑන් පුරවන්න.
- තක්කාලි සමඟ සුදුළූනු කරාබුනැටි කිහිපයක්, parsley පැළයක් දමන්න.
කුළුබඩු වෙනස් විය හැකිය. තක්කාලි සඳහා සුදුසු ය: තාරගොන්, ඩිල්, කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ, කටුක රතු ගම්මිරිස් සහ වෙනත්. මම එකතු කරන්නේ ඩිල් (කුඩ), සුදුළූණු, parsley පමණි.
හරිතයන් සමඟ පතුලේ තබන්න, තක්කාලි තදින් තබන්නඅති ක්ෂාර පිසීම
ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා අති ක්ෂාර ලීටර් 1.5 ක් පමණ අවශ්‍ය වේ.
- ජලය ලීටර් 1.5 ක් සඳහා සීනි හැදි 6 ක්, ලුණු හැදි 2 ක්, බේ කොළ, ගම්මිරිස් (5-7 පළාත්) එකතු කරන්න.
- අති ක්ෂාර නභිගත කරන්න, ඉන්පසු එය නිවා දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. තක්කාලි පුපුරා නොයන ලෙස අපි උණුසුම් අති ක්ෂාර බැංකුවලට වත් කරන්නෙමු.
තක්කාලි වත් කරන්න
- තක්කාලි භාජනයක් තුළ සූරියකාන්ත තෙල් 1 tablespoon, විනාකිරි 9% මේස හැන්දක් වත් කරන්න.
- තක්කාලි අති ක්ෂාර සමග ඉහළට වත් කරන්න.
- අපි විනාඩි 15-20 ක් ජල ස්නානයක භාජන පැස්ටරීකරණය කරමු.
- පියන සමඟ කෑන් පෙරළන්න. පෙරළා සුපුරුදු පරිදි දිනක් ඔතා.
එපමණයි.
කරුණාකර ඔබේ පවුල තුළ සකස් කර ඇති වට්ටෝරු මොනවාද යන්න පිළිබඳව අදහස් දක්වන්න. සමහර විට හොඳම අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි වට්ටෝරුව ඔබේද?
අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සූදානම්ඉඟි කිහිපයක්
- අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබ තෝරා ගත යුත්තේ හොඳ, හානියක් නොමැතිව, එකම ශ්‍රේණියේ හා ප්‍රමාණයේ ශක්තිමත් තක්කාලි පමණි.
- විශාල හා මස් තක්කාලි හොඳම අච්චාරු, කපා.
- සැරසිලි සඳහා, ඔබට බඳුනට හරිත සීනුව ගම්මිරිස්, ළූණු මුදු එකතු කළ හැකිය.
