රෝස සැමන් මත්ස්‍ය කේවියර් යනු පිසීමේ ක්‍රම කිහිපයක් ඇති තරමක් මිල අධික ප්‍රණීත ආහාරයකි. සුදුසු වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීම සඳහා, අපගේ ලිපිය කියවා නිවසේදී සැමන් කේවියර් ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට අපි යෝජනා කරමු.
ඉවුම් පිහුම් පියවර
ගෙදර හැදූ ලුණු දැමීම සඳහා සම්පූර්ණ, නිම නොකළ රෝස සැමන් මත්ස්‍යයෙකු අත්පත් කර ගැනීමෙන් පසුව, බොහෝ දෙනෙකුට මාළු තුළ කේවියර් තිබීම ප්‍රසන්න පුදුමයක් බවට පත්වේ. දෙවැන්න ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:
- ඩිම්බ කෝෂ වලින් කේවියර් ඉවත් කිරීම සහ ඉවත් කිරීම (චිත්රපටය);
- ලුණු marinade තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම.
පළමු අදියරේදී බිත්තර වලට හානි නොකිරීම වැදගත්ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අමු කේවියර් (ග්රෑම් 500) උණුසුම් ජලය සමග (1 l) ලුණු එකතු කිරීම (3 තේ හැදි. මේස හැඳි) දමා පැය 1-2 ක් තබන්න.
ඊට පසු, කොලන්ඩරයක් දමා උණු වතුරෙන් වත් කරන්න. චිත්රපටය ඉක්මනින් කඩා වැටෙන අතර පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර ධාන්ය ඒවායේ අඛණ්ඩතාව රඳවා ගනී.
උණු වතුරේ අධික ලෙස බිත්තර දැමුවහොත් බිත්තර දැඩි වේ.
ෆැගෝට් වල කේවියර්ට ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු ඇත, නමුත් එවැනි තානාපතිවරයකු අසමාන බවට හැරවිය හැකි අතර, භාවිතයට පෙර පවා චිත්රපටය තවමත් ඉවත් කිරීමට සිදුවනු ඇත, එබැවින් ලුණු දැමීමට පෙර මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
නිවසේදී රෝස සැමන් මසුන් ඇල්ලීමේ ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණයන් කිහිපයක් ඇත. ඒවායේ ප්රධාන වෙනස්කම්: නිමි භාණ්ඩයේ ගබඩා කිරීමේ කාලය සහ ලුණු දැමීමේ කාලය. අපි ඒ එක් එක් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.
ලුණු දැමීමට පෙර බිත්තර වතුර යට හොඳින් සේදීම හා වියළීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
තෙත් අච්චාරු
රෝස සැමන් වල කේවියර් ලුණු දැමීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, එයට සම්මත සංරචක සමූහයක් ඇතුළත් වේ: සීනි, ජලය, ලුණු. මුහුදු ප්‍රණීත ග්රෑම් 100 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ජලය ලීටර් 0.25 ක් තම්බා ලුණු ග්රෑම් 10 ක් සහ සීනි ආකාරයෙන් (ග්රෑම් 3-5) විසුරුවා හැරිය යුතුය.
අංශක 30-40 දක්වා අති ක්ෂාර සිසිල් කරන්න, කේවියර් වත් කරන්න. නිෂ්පාදිතය පැය 2 ක් පුරවා ගත යුතුය, එවිට දියර ඉවතට ගැනීම අවශ්ය වේ. ඊට පසු, කේවියර් භාවිතය සඳහා සූදානම්. රසය සඳහා ඔබට කුළුබඩු, මිරිකා ලෙමන් යුෂ, අච්චාරු දමන ලද ළූණු, bs ෂධ පැළෑටි ආදිය එකතු කළ හැකිය.
කේවියර් පිසීමේ මෙම ක්රමය වඩාත් රසවත් යැයි සැලකේ, නමුත් ඒ සමඟම එය පිසීමේදී දිගු වේ. මීට අමතරව, නිමි කේවියර් වාතය රහිත භාජනයක දින 2 ක් පමණක් ගබඩා කිරීමට අවසර ඇත.
වියළි ලුණු දැමීම
තෙත් ලුණු දැමීමට වඩා නිමි භාණ්ඩයේ ආයු කාලය වැඩි වීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබ කේවියර් වියළි ආකාරයෙන් ලුණු කළ යුතුය. සූදානම් කළ ප්‍රණීත ආහාරය සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකි අතර එය කේවියර් විශාල ප්‍රමාණයක් ලුණු දැමීමේදී විශේෂයෙන් පහසු වේ.
ඉතින්, වියළි ක්රමය භාවිතා කර නිවසේදී රතු සැමන් කේවියර් ලුණු ගන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තෙත් ලුණු දැමීම හා සමාන අමුද්රව්ය ඔබට අවශ්ය වනු ඇත, ජලය හැරුණු විට, ඒ වෙනුවට තෙල් එකතු කළ යුතුය.
කේවියර් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ලුණු ග්රෑම් 5 ක් (ගොරෝසු ඇඹරීම) අවශ්ය වනු ඇත, සීනි සහ ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් තේ හැන්දක භාගයක්. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පැය 12 ක් තුළ ශීතකරණය කළ යුතුය, ඉන්පසු කේවියර් භාවිතය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
ඉක්මන් ලුණු දැමීම
පැය කිහිපයකට පසු නිෂ්පාදිතය භාවිතයට සුදානම් වීමට අවශ්ය නම් රතු සැමන් කේවියර් ලුණු දමන්නේ කෙසේද? සීනි සහ ලුණු පමණක් අවශ්ය වන ලුණු දැමීමේ මෙම ක්රමය භාවිතා කරන්න.
ශක්තිමත් ලුණු දැමීම සඳහා කේවියර් ග්රෑම් 100 ක් ලුණු 10 ග්රෑම් සමඟ මිශ්ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මධ්‍යම සඳහා - 5-7 ග්රෑම් සිට දුර්වල සඳහා - 3-5 ග්රෑම් දක්වා සීනි කුඩා හැන්දක් අඩක් එකතු කරන්න.
සෑම දෙයක්ම සෙමින් හා තරයේ මිශ්ර කර ශීතකරණය තුළ තබන්න. පැය 4-5 කට පසු නිෂ්පාදිතය සුදානම් වනු ඇත, එය අමුත්තන් පැමිණීමට අපේක්ෂා කරන්නේ නම් හෝ කේවියර් දිගු ලුණු දැමීම සඳහා දිගු වේලාවක් බලා සිටීමට ඔබට අවශ්ය නැතිනම් විශේෂයෙන් පහසු වේ. දින 2 කට නොඅඩු නිමි ප්‍රණීත ආහාර ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මෙම ප්‍රණීත ආහාරය පුද්ගලිකව පිසිනවා නම් ගබඩා සගයන්ට වඩා රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ලාභදායී වනු ඇත. අපගේ ලිපියෙන් අපි නිවසේදී සැමන් කේවියර් ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය විස්තරාත්මකව විස්තර කළෙමු. ඔබට පෙනෙන පරිදි මෙය සංකීර්ණ දෙයක් නොවේ, එබැවින් ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව තෝරා රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් භුක්ති විඳින්න.
