පලතුරු හා බෙරි වල ගුණාත්මකභාවය කුමක්ද?
පලතුරු හා බෙරි වල නිශ්චිත කාලයක් ආහාර හා පෝෂණ ගුණ පවත්වා ගැනීමට ඇති හැකියාව ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම ලෙස හැඳින්වේ. එය විවිධත්වය සහ ගබඩා තත්වයන් මත රඳා පවතී. නිදසුනක් ලෙස, කලලරූපය වර්ණ ගැන්වීම බොහෝ දුරට ගබඩා උෂ්ණත්වයට බලපායි: වැඩි වීම සෛලවල ක්ලෝරෝෆිල් වේගයෙන් දිරාපත් වීම සහ නිෂ්පාදනයේ කහ පැහැය ප්‍රවර්ධනය කරයි, අඩු - පලතුරු හා බෙරි වල වර්ණය පිරිහීමට ලක් කරයි. ඉතින්, සමහර ඇපල් වර්ග වල, මස් 0 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී අඳුරු වේ. ප්‍රශස්ථව තබා ගැනීමේ ගුණාත්මකභාවය විදහා දක්වන්නේ විශේෂයේ සහ විවිධත්වයේ ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින් නිවැරදි අස්වැන්න හා ගබඩා තත්වයන් සමඟ පමණි.
වර්ග කළ පලතුරු සහ බෙරි. © .න්පොහොර පලතුරු හා බෙරි වල ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේද?
විවිධ පොහොර බෝගයේ ගුණාත්මකභාවය හා ගුණාත්මකභාවය සමානව බලපාන්නේ නැත. එබැවින්, ඛනිජ පොහොර යම් ප්‍රමාණයකට පලතුරු හා බෙරි වල රසායනික සංයුතිය, ඒවායේ වර්ධනය හා ගබඩා කිරීමේ හැකියාව තීරණය කරයි. සමහර පොහොර පසට යෙදීම සාමාන්‍යයෙන් නිෂ්පාදනයේ මෙම ද්‍රව්‍ය සමුච්චය වීමට හේතු වේ. පලතුරු හා බෙරි වල ity නත්වය අඩු වන විට අතිරික්ත නයිට්‍රජන් හානිකර වේ, ඒවායේ වර්ණය හා ප්‍රවාහනය පිරිහී යයි. යාන්ත්‍රික හානිවලට ප්‍රතිරෝධය. පසෙහි ඇති පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් පලතුරු වල සීනි, වර්ණක හා ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය සමුච්චය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි. ඛනිජ පොහොර ගබඩා කිරීමේදී ඇතැම් කායික රෝග වල පෙනුමට බලපායි. මෙම අවස්ථාවේ දී, කැල්සියම් තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඇපල් වල ඇති ප්‍රමාණවත් අන්තර්ගතය කායික රෝග ඇතිවීමට දායක වේ (කටුක විඛණ්ඩනය, පල්ප් දුඹුරු වීම), කලලරූපය වේගයෙන් වයසට යෑමට හේතු වේ. එවැනි රෝග සඳහා remed ලදායී පිළියමක් වන්නේ මෙම ලුණු 4% ක ද්‍රාවණයක 0.3-0.7% කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් ද්‍රාවණයක් හෝ පලතුරු ගිල්වීමෙන් පෙර අස්වනු නෙලීමයි. පොටෑසියම් නයිට්‍රජන් මෙන් නොව පලතුරු හා බෙරි වල වර්ණය හා ity නත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඛනිජ පොහොරවල බලපෑම යටතේ පලතුරු වල රසය වෙනස් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, පොස්පරස් අතිරික්තයක් සහිතව, පලතුරු දළ වශයෙන් අනුකූලතාවක් ලබා ගනී.
මුල්වල පලතුරු වල ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේද?
පළතුරු වල රාක්කයේ ආයු කාලය තොගය මත රඳා පවතී. ගෙඩි මුල් අවධියේදී වාමන මුල්වල වැඩුණු ගස් විශාල පලතුරු ලබා දෙයි. නමුත් එවැනි පලතුරු වේගයෙන් ඉදවීමට හැකි අතර ශක්තිමත් මූලයන් මත වැඩෙන පලතුරු වලට වඩා නරක ලෙස ගබඩා වේ. එබැවින් ඒවා කලින් ගබඩාවෙන් ඉවත් කළ යුතුය.
ජලය දැමීම පලතුරු වල ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේද?
අධික උෂ්ණත්වය විශාල වර්ෂාපතනයක් සමඟ සංයෝජනය වී පලතුරු වැඩීමට හා වේගයෙන් ඉදවීමට දායක වේ, නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම අඩු වේ. වැසි සහිත නමුත් සීතල ග්‍රීෂ්ම in තුවේ දී, පලතුරු වල සීනි ප්‍රමාණය අඩු වී ඇත, අධික ආම්ලිකතාවය, දුර්වල වර්ණ, සෙමින් ඉදවීමට හා දුර්වල ලෙස ගබඩා වී ඇත. ප්‍රමාණවත් හා ඒකාකාර වර්ෂාපතනයෙන් වගා කරන ලද පලතුරු, තියුණු උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන් නොමැති වීම සහ හොඳ ආලෝකකරණයක් හොඳ තබා ගැනීමේ ගුණාත්මක භාවයෙන් කැපී පෙනේ. අස්වැන්න නෙළීමට ටික කලකට පෙර උද්‍යාන වතුර දැමිය යුතු නැත. එසේ නොමැති නම්, පලතුරු වල ගුණාත්මකභාවය අඩු වන අතර, ඒවා කායික රෝග වලට වඩා බලපායි.
පලතුරු වල ප්‍රමාණය හා ඒවා ගස මත තැබීම, බෝගයේ වයස සහ බර පැටවීම ගුණාත්මකව තබා ගැනීමට බලපාන්නේද?
ඔව් එකම ප්‍රභේදයේ අති විශාල පලතුරු මධ්‍යම හා කුඩා වලට වඩා නරක ලෙස ගබඩා කර ඇති බැවින් බෝගය සාමාන්‍යකරණය කළ යුතුය. ගසෙහි වයස අනුව වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. තරුණ වතු වල පලතුරු විවිධ වර්ගයේ රෝග වලට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු බැවින් ඒවා පහත් මට්ටමක පවතී. ඔටුන්නෙහි පිටත කොටස් වලින් උසස් තත්ත්වයේ හා නැඹුරු පලතුරු, හිරු විසින් හොඳින් ආලෝකමත් කරයි.
කුමන ආකාරයේ පලතුරු ගබඩා කළ හැකිද?
ගබඩා කිරීම සඳහා විවිධත්වයක් තෝරාගැනීමේදී, එහි ස්වාභාවික තබා ගැනීමේ ගුණාත්මකභාවය සැලකිල්ලට ගැනීම පළමුව අවශ්ය වේ. ඇපල් වල, ප්රභේද සමූහය ගිම්හාන, සරත් සහ සරත්-ශීත කාලවලදී පරිභෝජනය කළ හැකි ආකාරයේ විය යුතුය. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා මැද මංතීරුවේදී, බොගතිර්, වෙල්සි, උතුරු සිනාප්, ෂිගුලෙව්ස්කෝයි, මායාක්, ඔරියොල්නි සිම්නි, ලොබෝ, කෝර්ට්ලන්ඩ්, විතායාස්, ඇන්ටනොව්කා වල්ගරිස්, කෙසෙල්, මෙල්බා යන පලතුරු වගා කළ යුතුය; දකුණේ - මෙකින්ටොෂ්, කැල්විල් ස්නෝ, ජොනතන්, රෙනට් සි-මිරෙන්කෝ, ගෝල්ඩන් ඩෙලීස්, ස්ටාර්කින්, ස්ටාර්ක්‍රිම්සන්.
විවිධත්වයක් තෝරාගැනීමේදී එහි ශීත hard තුවේ දෘ hard තාව සහ රෝග හා පළිබෝධකයන්ට ඇති ප්‍රතිරෝධය ද සැලකිල්ලට ගනී.
අච්චාරු දැමීමෙන් පසු ඇපල් වර්ග කිරීම හා ක්‍රමාංකනය කිරීම අවශ්යද?
ගබඩා කිරීම සඳහා තැබීමට පෙර, එක් එක් ප්‍රභේදයේ ඇපල් වර්ග කර, රෝග හා පළිබෝධකයන්ගෙන් හෝ යාන්ත්‍රික හානිවලින් තෝරා ගත යුතුය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු පමණක් ගබඩා කළ යුතුය. Fruit ල විශාල වන තරමට පෙර එය ඉදවීමට, ශක්තිමත් ලෙස හුස්ම ගැනීමට, වැඩි ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් මුදා හරින අතර එමඟින් අවට පලතුරු වලට බලපාන අතර ඒවා ඉදවීමට වේගවත් වේ. එබැවින්, ගබඩා කිරීමට පෙර එක් ප්‍රභේදයක පලතුරු ප්‍රමාණය අනුව වර්ග කිරීම වඩා හොඳය: විශාල, මධ්‍යම, කුඩා. එවැනි ක්‍රියාවක් සඳහා ක්‍රමාංකන පුවරුවක් පහසුය; එය ඔබම සෑදීම පහසුය. සිදුරු උපරිම ක්‍රමාංකන සීමාවට සෑදිය යුතුය. ක්‍රමාංකනය කළ පලතුරු වෙන වෙනම ඇසුරුම් කළ යුතු අතර විවිධ වේලාවන්හි ගබඩා කිරීමෙන් ඉවත් කළ යුතුය.
ඇපල් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද - බහාලුම්වල හෝ රාක්කවල?
බහාලුම්වල ගබඩා කිරීම සඳහා පලතුරු හා බෙරි දැමීම වඩා හොඳ වන්නේ එය යාන්ත්‍රික හානිවලින් ආරක්ෂා වනවා පමණක් නොව, නිෂ්පාදිතය වටා උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්රතාවය සඳහා හිතකර තත්වයන් නිර්මාණය කරන අතර වඩාත් කාර්යක්ෂම වාතාශ්රය සහ සිසිලනය සඳහා ඉඩ සලසයි. හැඩය, ප්‍රමාණය සහ සැලසුම කුමක් වුවත්, කන්ටේනරය කල් පවතින, පිරිසිදු, මෘදු ලී හෝ තෙතමනය සහිත කාඩ්බෝඩ් වලින් සාදා තිබිය යුතුය. පලතුරු හා බෙරි වැඩි වැඩියෙන් ටෙන්ඩර් දැමිය යුතුය. ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, ක්රැන්බෙරි, වියළි මිදි යොදයි, අර්තාපල් කූඩවල හා පෙරන වල ගූස්බෙරි, චෙරි, ගිම්හාන ප්‍රභේදවල පෙයාර්ස්, තැටි වල පිසිනු ලබන්නේ, ඇපල් හා පෙති වල පෙති වල කූඩවල ගබඩා කිරීම සුදුසුය. කෙසේ වෙතත්, පුවරු අතර විශාල පරතරයක් ඇති පෙට්ටි පලතුරු නරක් වන අතර ඒවා ප්‍රවාහනයට හා ගබඩා කිරීමට නුසුදුසු ය. ඇපල් කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටි, විශාල පන්දලම් සහිත පපුව, ප්ලාස්ටික් බෑග්, රාක්කවල තැබිය හැකිය.
ගබඩා කිරීම සඳහා ඇපල් තබන්නේ කෙසේද?
අතිරේක ඇසුරුම් මඟින් පලතුරු යාන්ත්‍රික හානිවලින්, ආසාදනවලින් ආරක්ෂා වන අතර නිෂ්පාදන වියළීමට එරෙහිව විශ්වාසදායක ආරක්ෂාවක් ලෙසද සේවය කරයි. ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය ජලය අවශෝෂණය නොකළ යුතුය, ගන්ධයක් හා විෂ සහිත ගුණ නොතිබිය යුතුය.
සෑම ඇපල් ගෙඩියක්ම එයට යාබදව හුදකලා කිරීම වඩාත් සුදුසුය: එය කඩදාසිවලින් ඔතා හෝ ලිහිල් ද්‍රව්‍යවලින් (පීට්, ලෙල්ල, අම්බෙලිෆර් ලෙල්ල, ලිනන් තුවා, පාසි, ලී කොළ, වැලි). මිලිමීටර් 0.1-0.15 ක thickness ණකමකින් යුත් මෘදු දැව රැවුල වෙනත් ඇසුරුම් ද්‍රව්‍යවලට වඩා ඒවායේ වාසි වලට වඩා පහත් නොවේ. ඔතා, ඔබට මෙල්බා, පෙපින් කුංකුම, ලොබෝ, කෝර්ට්ලන්ඩ්, ස්පාටැක් යන ඇපල් වර්ග ගබඩා කළ යුතුය.සම fruit ල දරන තරමට, ප්‍රවාහනයේදී යාන්ත්‍රික හානිය අඩු වනු ඇත.
පලතුරු විකර්ණ ලෙස හෝ පේළි ලෙස පෙට්ටිවල තැබීම සුදුසුය. අව් රශ්මියෙන් ඇපල් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ඒවා විවිධ ද්‍රව්‍යවල ඇසුරුම් කළ යුතුය: කඩදාසි, තුවා, රැවුල බෑම, දියර පැරෆින් වල පොඟවා ගැනීම (තුවා 500 කට ග්රෑම් 100). මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රෙදි රෝලිං පින් හෝ රෝලර් මත ඔතා, තෙල් හා රෝල් කඩදාසි හෝ තුවා වලින් සැහැල්ලුවෙන් පොඟවා ගන්න, ඉන්පසු එක් එක් කාවද්දන ලද පත්රය වියළි ලෙස මාරු කළ යුතුය.
එවැනි ඇසුරුම්කරණයේදී, ඇන්ටනොව්කා ප්‍රභේදයේ පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් ගබඩා කිරීම ඉතා හොඳයි (ඒවා කාවද්දන ලද කඩදාසි වල දුර්වල ලෙස ගබඩා කර ඇත).
පෙයාර්ස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
මැද සංගීත කණ්ඩායම සඳහා, මුතු වර්ග නිර්දේශ කිරීම තවමත් අපහසුය, ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය හා රසය අනුව පාරිභෝගික අවශ්‍යතා සපුරාලනු ඇත. පලතුරු ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතුය - us ණ 1 සිට - ණ 0.5 සිට 0-5. C. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඒවා මාස කිහිපයක්, ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී සති කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත.
පෙයාර්ස් ඉක්මනින් ඉවත් නොකරන්න. කෙසේ වෙතත්, පලතුරු කොළ පැහැයට හුරු නම්, ඒවා 2-4 of C උෂ්ණත්වයක ගබඩා කිරීම සුදුසුය, එසේ නොමැති නම් ඒවා ඉදවීමට නොහැකි වනු ඇත.
ප්ලාස්ටික් පටලයක පලතුරු හා බෙරි ගබඩා කළ හැකිද?
වර්ග කළ පලතුරු. © රෝසමෝර්ඇපල්, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ සහ කළු වියළි මිදි යොදයි මයික්‍රෝන 50-60 ක thickness ණකමකින් යුත් අස්ථායී පාරභාසක අධි පීඩන පටලයකින් සාදන ලද කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5 ක ධාරිතාවයකින් යුත් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ගබඩා කළ හැකිය (film න පටලයක් නුසුදුසු වන්නේ එය දුර්වල ලෙස ඔක්සිජන් හා කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සම්ප්‍රේෂණය කරන නිසා නිෂ්පාදන ඉක්මනින් පිරිහී යයි). පලතුරු හා බෙරි වල ශ්වසනයේ ප්‍රති the ලයක් ලෙස පැකේජය තුළ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමුච්චය වන අතර (4-6%) ඔක්සිජන් ප්‍රමාණය අඩු වේ. වායුමය මාධ්යයේ සංයුතියේ මෙම වෙනස්කම් පලතුරු හා බෙරි වල ශ්වසන වේගය අඩු කරයි.
බෑගයේ ඇති අධික වායු ආර්ද්රතාවය (90-99%) සැලකිය යුතු තෙතමනය නැතිවීමක් ඇති කරයි, එබැවින් ස්වාභාවික ස්කන්ධ අලාභය 0.6-1% දක්වා අඩු වන අතර නිෂ්පාදිතය වාණිජමය ගුණාත්මකභාවය නැති නොකරයි.
ගබඩා කාලය මාස 1.5-2 කින් වැඩි වේ. පොලිඑතිලීන්ට තවත් දේපලක් ඇත. පලතුරු හා බෙරි මගින් ස්‍රාවය කරන විවිධ වාෂ්පශීලී (ඇරෝමැටික) ද්‍රව්‍ය ඒ හරහා ගමන් කරයි. මෙම ද්‍රව්‍ය මල්ලේ එකතු වුවහොත් නිෂ්පාදන ඉක්මනින් පරිණත වනු ඇත. මේ ආකාරයෙන්, ඇපල් වර්ග ගබඩා කිරීම හොඳයි සරත් ඉරි, කුංකුම පෙපින්, ලොබෝ, ස්පාටන්, මෙල්බා, කෝර්ට්ලන්ඩ්. විවිධාකාර පලතුරු ප්ලාස්ටික් එතුමෙහි ඇසුරුම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ ඇන්ටනොව්කා සාමාන්‍ය, මේ අවස්ථාවේ දී මෙන් ඒවා ඉක්මනින් පිරිහී යයි.
ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇති ඇපල් හා පෙයාර්ස් ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය සුපුරුදු ක්‍රමයට වඩා වෙනස් නොවේ (උෂ්ණත්වය 0-3, C, සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 90-95%). පෙර පලතුරු සිසිල් කළ යුතුය. බෑගයේ තෙතමනය ens නීභවනය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන් කුඩා විය යුතුය. පලතුරු සහිත බෑග් වඩාත් සුදුසු වන්නේ බහාලුම්වල හෝ කලින් කඩදාසි ආලේප කර ඇති රාක්කවල ය. එවිට රළු පුවරු පැකේජයේ තද බව උල්ලං do නය නොවේ. නිෂ්පාදනවල තත්වය නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
තෝරාගත් පාරගම්ය පටල සහිත පලතුරු සහ බෙරි ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබා ගන්නේ කෙසේද?
වාතයේ ඇති ඔක්සිජන් ප්‍රමාණය 21%, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් - 0.03, නයිට්‍රජන් - 79% ක් පමණ වේ. ඔබ අනුපාතය වෙනස් කරන්නේ නම් පිළිවෙලින් ඔක්සිජන් හා කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සාන්ද්‍රණය අඩු වී මෙම ක්‍රියාවලියට බාධා නොකර නිෂ්පාදනයේ හුස්ම රඳවා ගත හැකි මට්ටමකට ඉහළ යයි නම්, එවැනි තත්වයන් යටතේ සමහර පලතුරු හා බෙරි දිගු කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් අනුපාත සඳහා පහත ඔක්සිජන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ: 12 සහ 9; 3 සහ 5; 3 සහ 1.
තෝරාගත් පාරගම්ය පටල (වටකුරු, පුවරුව) සහිත ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ගබඩා කිරීම වඩාත් පුළුල් වෙමින් පවතී. පැකේජය තුළ පලතුරු හා බෙරි වල වැදගත් ක්‍රියාකාරිත්වයේ ප්‍රති the ලයක් ලෙස ඔක්සිජන් සාන්ද්‍රණය අඩු වන අතර කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වැඩිවේ. වායුගෝලයේ ප්‍රශස්ත සංයුතිය පටලයක් සපයයි.
බ්ලැක්කුරන්ට්, වල් ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි සහ ගූස්බෙරි කෙටිකාලීනව ගබඩා කිරීම සඳහා කොන්දේසි මොනවාද?
වර්ග කළ බෙරී. © මාමොන් සර්කාර්කළු කරන්ට් ඇතුළු සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ එය දිගු කල් පවතින්නේ නැත. 0 ° C උෂ්ණත්වයකදී මුද්‍රා තැබූ ප්ලාස්ටික් බෑග් වල එය මාස 1-2 ක් ගබඩා කළ හැකිය. හුස්ම ගැනීමේ ප්‍රති the ලයක් ලෙස, ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් තුළ (4-6% දක්වා) කාබන් ඩයොක්සයිඩ් එකතු වන අතර ඔක්සිජන් අන්තර්ගතය අඩු වේ. මෙම වෙනස්කම් හේතුවෙන් නිෂ්පාදනයේ ශ්වසන වේගය අඩු වේ. පැකේජයේ ඉහළ වායු ආර්ද්‍රතාවයේ (95-99%) තෙතමනය නැතිවීම නොසැලකිලිමත් වන බැවින් ස්වාභාවික ස්කන්ධ අලාභය 1% දක්වා අඩු වන අතර නිෂ්පාදිතය මැකී නොයයි.
වල් ස්ට්රෝබෙරි - ඉතා ටෙන්ඩර් බෙරී. සිසිල් උදෑසන එය ඉවත් කර ඉක්මනින් සිසිල් කර හිම සමග ග්ලැසියරයක හෝ බඳුනක් යට වත් තැබිය යුතුය. අතිරික්ත වූ විට, ස්ට්රෝබෙරි ඉක්මනින් පිරිහී යයි, එබැවින් ඔබ එය දිනපතා එකතු කර ගත යුතුය, ඒ සමඟම බෙරි වර්ග කර, භාවිතයට ගත නොහැකි නිදර්ශක වෙනම භාජනයක නැවීම. අච්චාරු දැමීමෙන් පසු, බෙරි වර්ග කිරීම හා මාරු කිරීම කළ නොහැක, ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය පිරිහෙන බැවින් යුෂ නැති වී යයි. අයිස් කෑල්ලක් සමඟ වේගයෙන් සිසිලනය වීමත් පසුව ශීතකරණයක් තුළ හෝ ග්ලැසියරයක ගබඩා කිරීමත් නිසා ස්ට්රෝබෙරි දින පහකට වඩා තබා ගැනීම අපහසුය. තලිස්මන්, සෙන්ගා සෙන්ගනා, නදීෂ්ඩා, සෙනිට් යන ප්‍රභේදවල ber න බෙරි වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.
රාස්ප්බෙරි - සියුම් බෙරී ද වේ. ප්රවේශමෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, බෙරි ගබඩා කර ඇත්තේ දින දෙක හතරක් පමණි 0-0.5 of C උෂ්ණත්වයක සහ සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 85%. එමනිසා, රාස්ප්බෙරි කාලෝචිත ආකාරයකින් සැකසීමට උත්සාහ කළ යුතුය.
ඉදුණු බෙරි ගූස්බෙරි 4-5 kg වියළි පිරිසිදු තැටි වල ගබඩා කර ඇති සෑහෙන කාලයක්. එවැනි පාත්තයා දින තුනක් හෝ පහක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර දින 1 සිට 2 දක්වා පරිණත වේ.
බෙරි කල් තබා ගත හැකි හොඳම ක්‍රමය කුමක්ද?
එකතු කරන ලද නමුත් සැකසූ බෙරි වල ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් අඛණ්ඩව පවතින අතර ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය පිරිහීමට දායක වේ. හානිකර බලපෑම් අවම කිරීම සඳහා, පහත දැක්වෙන කොන්දේසි දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ: නිෂ්පාදිතය පූර්ව සිසිල් කරන්න (එකතු කරන ලද බෙරි වලින් ඉක්මනින් තාපය ඉවත් කරන්න); කුඩා භාජනයක බෙරි අහුලා ගත් වහාම අහුලා ගැනීම, තවදුරටත් ප්‍රවාහනය කිරීම සහ නිෂ්පාදන වර්ග කිරීම වළක්වා ගැනීම; තෝරාගත් හා නිතිපතා අස්වැන්න, බෙරි අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින්න. උයනේ විවිධ ඉදෙමින් පවතින කාල පරිච්ඡේදයන් සහිත බෙරී බෝග වර්ග තිබේ නම් මෙම තත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම පහසුය.
තම අස්වන්න සහ පිසිනු ලබන්නේ ගබඩා කිරීමේ ලක්ෂණ මොනවාද?
පිසිනු ලබන්නේ සති දෙක හතරක් ගබඩා කළ හැකිය, වෙන්ගර්කා වල්ගරිස්, පමියාත් තිමිරියාසෙව්, හංගේරියානු අෂාන්ස්කායා යන පලතුරු - සති හතරක් හෝ පහක් (හිතකර වසරවලදී). ඉටි ආලේපනයට හානි නොවන පරිදි අස්වැන්න පරිස්සමින් කළ යුතු අතර, පලතුරු කඳෙන් ඉවත් කර ප්රවේශමෙන් බහාලුම්වල දමා වහාම ගබඩා කිරීම සඳහා යවන්න. පළමු සති දෙක තුළ ඒවා 0 ° C පමණ උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ හැකිය, පසුව - 5-6 of C උෂ්ණත්වයක සහ ආර්ද්රතාවය 85-90% (වාතය ඉතා වියළී ගිය විට කාණු ඉක්මනින් මැකී යයි). 0 - us ණ 0.5 ° C උෂ්ණත්වයක දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම පල්ප් දුඹුරු වීමට හේතු වේ. ශීතකරණය තුළ ඇති චෙරි සාමාන්‍යයෙන් දින 10-15 කට වඩා ගබඩා නොකෙරේ. පලතුරු පල්ප් වල හොඳම ity නත්වය ඇති විට එය උදේ පාන්දර ඉවත් කළ යුතුය. සමහර විට, ඉතා අඩු ගබඩා උෂ්ණත්වයකදී, පල්ප් දුඹුරු වීම නිරීක්ෂණය කෙරේ.
පලතුරු ගබඩා කිරීමේදී පවත්වා ගත යුතු වායු උෂ්ණත්වය කුමක්ද සහ එය කරන්නේ කෙසේද?
අච්චාරු දැමීමෙන් පසු, පලතුරු සිසිල් කර අඩු උෂ්ණත්වයේ හා ඉහළ සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවයකින් ඉක්මනින් ගබඩා කළ යුතුය. ඉහළ උෂ්ණත්වය සෛලවල ක්ලෝරෝෆිල් වේගයෙන් ක්ෂය වීමට දායක වන අතර, ඉතා අඩු පලතුරු සංරක්ෂණයට අහිතකර ලෙස බලපායි (ඇපල් වල කැටි උෂ්ණත්වය us ණ 1.4 - us ණ 1.8 ° C වේ). බොහෝ ප්රභේද සඳහා හොඳම උෂ්ණත්වය 0 ° C ලෙස සැලකේ, ඇන්ටනොව්කා සාමාන්‍ය සහ රෙනෙට් සිමිරෙන්කෝ ප්‍රභේදවල ඇපල් සඳහා - 2-3 ° C. උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සඳහා (අයිස් හෝ හිම නොමැති විට) රාත්‍රියේදී හෝ සිසිලනය අතරතුර කාමරය හොඳින් වාතාශ්රය කළ යුතුය. උෂ්ණත්වය මද්‍යසාර උෂ්ණත්වමාන දෙකකින් මැනිය යුතු අතර, ඉන් එකක් බිමට ආසන්නව අත්හිටුවා ඇති අතර වායු වාතාශ්රය ඇති ස්ථානය (දොර අසල, ජනේලය අසල), අනෙක කාමරයේ මැද. ගබඩා කිරීමේ සාර්ථකත්වයට යතුර නිරන්තර උෂ්ණත්වයයි.
පලතුරු ගබඩා කිරීමේදී පවත්වා ගත යුතු ආර්ද්රතාවය කුමක්ද?
පලතුරුවල තෙතමනය වැඩි වීම සිදුවන්නේ වාතය අධික ලෙස උණුසුම් හා වියලි ලෙස ගබඩා කර තැබීම, ශක්තිමත් වාතාශ්රය සහ නිෂ්පාදනයේ දුර්වල තත්වයයි. එබැවින් ගබඩා කිරීමේදී වායු ආර්ද්රතාවය වැඩි කිරීම සැමවිටම අවශ්ය වේ. අධික ආර්ද්රතාවය සහිතව අච්චු හා දිලීර ඉතා ක්‍රියාශීලීව වර්ධනය වන අතර පලතුරු වල සමහර භෞතික විද්‍යාත්මක රෝග මතු වන බැවින් මෙය ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය. ගබඩා කිරීමේදී හොඳම සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 90-95% වේ. ආර්ද්රතාවය නිරන්තරයෙන් පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම කාර්යය සඳහා මනෝමීටරයක් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. එහි ආධාරයෙන් ඔබට ආර්ද්‍රතා මට්ටම කාලානුරූපව මැනිය හැකි අතර එය සකස් කළ හැකිය. පලතුරු ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර ඇති කාමරයේ ආර්ද්රතාවය වැඩි කිරීම සඳහා, බිම වතුර දැමීම අවශ්ය වන අතර, ද්‍රව්‍යය ඉඩ දෙන්නේ නම්, බිත්ති.
සැලකිය යුතු උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන් සමඟ, අධික වාතයේ ආර්ද්රතාවය පිළිගත නොහැකිය, මන්ද පලතුරු දහඩිය දැමිය හැකිය.පලතුරු කුණුවීමේ පෙනුමට දායක වන කන්ටේනරයේ බිත්ති මත තෙතමනය enses නීභවනය වේ. ආර්ද්රතාවය පාලනය කිරීම මුළු ගබඩා කාලය පුරාම නිතිපතා සිදු කළ යුතුය.
ගබඩාව වාතාශ්රය කිරීමට මට අවශ්යද?
දවසේ සිසිල් කාලය තුළ, සියළුම ගබඩා පහසුකම් විකාශනය කළ යුතු අතර වාතාශ්රය තිබිය යුතුය. වායුගෝලීය වායු උෂ්ණත්වය උච්චාවචනය වන තරමට, නිෂ්පාදනයේ තෙතමනය ens නීභවනය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ගබඩාව වාතාශ්රය කළ යුතුය.
පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි පහසුකම් මොනවාද?
5 ° C ට අඩු ඒකාකාර උෂ්ණත්වයක් සහ 80-90% ක සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවයක් පවත්වා ගැනීමට පහසු ඕනෑම කාමරයක්. උදාහරණයක් ලෙස ඇපල් හිම වලින් පිරී ඇති ග්ලැසියර හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර තබයි. මන්ද ඒවා අධික ආර්ද්‍රතාවයක් සහ 0 ° C පමණ ස්ථාවර උෂ්ණත්වයක් ලබා දෙන බැවිනි.
ග්ලැසියරයක් හා බඳුනක් යට වත් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
පලතුරු මැටි බඳුන්වල ගබඩා කළ හැකිය. ගැඹුරු බඳුනක් යට වත්, ඔබට බෑවුම් සහිත බිත්ති සහිත වළක් හාරා ගත යුතුය. ලී කණු බිම, බිම තැන්පත් කර සුන්බුන් ගල් හෝ ලී තහඩු වලින් සාදන ලද අත්තිවාරමක් දැමිය යුතුය. ඉඩම් බඳුනක් යට වත්, විවෘත මැටි බිත්ති සමහර විට කඩා වැටේ, එහි ප්‍රති their ලයක් වශයෙන්, ඔවුන්ගේ වාර්ෂික මැන්ඩරල් අවශ්ය වේ. එබැවින් ඕනෑම ද්‍රව්‍යයකින් (වොට්ල්, ක්‍රෝකර්) ඒවා ශක්තිමත් කිරීම යෝග්‍ය වේ. බඳුනක් යට වත්, මඩු, වලවල්, ඔබට සැපයුම් හා පිටාර නල ස්ථාපනය කළ හැකිය. අයිස්-ලුණු මිශ්‍රණයන් සමඟ බැරල් තැබීම, හිම හෝ වසන්තයේ සිට අස්වැන්න නෙළීම (බඳුනක් යට වත් ඇසුරුම් කිරීම) සහ වඩාත් තීරණාත්මක ගබඩා කාල පරිච්ඡේදයේදී භාවිතා කිරීම පිළිගත හැකිය. පූර්ව මිටියකින් යුත් ආකෘති මත අයිස් කැටි කිරීම මගින් සාදන ලද පහසු කුඩා අවපාත බඳුනක් යට වත්. Sawdust සහ earth සමඟ හොඳ පරිවරණයක් සහිතව, එවැනි අයිස් බඳුනක් යට වත් අවුරුදු තුනක් හෝ හතරක් සේවය කරයි.
ග්ලැසියරය යනු බඳුනක් යට වත්, නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සඳහා මැදිරියක් සහ අයිස් ගබඩාවක් සහිත බඳුනක් යට වත් ය. ග්ලැසියර වර්ග තුනක් ඇත: පහළ, පැත්ත සහ ඉහළ අයිස් බර සමඟ. ශීත of තුව අවසානයේ ඒවා වසරකට වරක් පිරවිය යුතුය. රාස්ප්බෙරි, කළු කරන්ට් ඇතුළු, ගූස්බෙරි ග්ලැසියරයක ගබඩා කිරීම විශේෂයෙන් හොඳයි.
පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා කාමර, සීතල ඩැචා, වෙරන්ඩා, බැල්කනි අනුවර්තනය කරන්නේ කෙසේද?
කවුළුව අසල කාමරයේ ඔබට කුඩා කාමරයකින් වැටක් දැමිය හැකිය. කාමරය සීතල නම්, මැදිරිය අතිරේකව පරිවරණය කළ යුතුය, උණුසුම් නම්, හොඳ වාතාශ්රය ලබා දෙන්න (වාතාශ්රය කවුළුවක් සකසන්න හෝ ගෘහ විදුලි පංකාවක් සවි කරන්න). ඉතා සීතල කාමරයක, නිදසුනක් වශයෙන්, වෙරන්ඩා හෝ බැල්කනියක් මත, පලතුරු පෙට්ටියක තබා ඇති බැරල් වල ගබඩා කළ යුතු අතර ඊට අමතරව sawdust සමඟ පරිවරණය කළ යුතුය. Sawdust තට්ටුව 0 ° C පමණ පරිසර උෂ්ණත්වයක් සැපයිය යුතුය. ගබඩා උෂ්ණත්වය වැඩි වීම, පලතුරු දැමීම, කාමරයේ ඒවා තැබීම වඩාත් නිදහස් විය යුතුය. උණුසුම් කාමරවල චිත්රපටය භාවිතා කිරීම පලතුරු රැළි වැටීම වළක්වන අතර ශ්වසනය සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පරිභෝජනය අඩු කරයි.
ගබඩා කිරීම සඳහා පලතුරු තැබීම සඳහා ගබඩා සහ බහාලුම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?
පරිශ්‍රය අවශේෂ පලතුරු හා සුන්බුන් වලින් හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය. කුණු කසළ. මීයන් සමඟ සටන් කිරීම සඳහා, සියළුම සැපයුම් හා පිටාර නල ලෝහ දැලකින් ආවරණය කළ යුතුය, බරෝස් කැඩුණු වීදුරු සහ සිමෙන්ති වලින් පුරවා හෝ බ්ලීච් විසඳුමකින් පුරවා තිබිය යුතුය. පරිශ්‍ර, බහාලුම්, රාක්ක සහ විවිධ උපකරණ විෂබීජහරණය කළ යුතුය, සුදු හුනු ගසන ලද බිත්ති සහ සිවිලිම්. විෂබීජ නාශක සඳහා, ඔබට ෆෝමල්ඩිහයිඩ් (ෆෝමලින් 20 cm3 + පරිමාව 1 m3 කට ජලය 20 cm3) හෝ සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් (කාමර 1 m3 කට සල්ෆර් 10-20 ග්රෑම් දහනය කරන්න) භාවිතා කළ හැකිය. බහාලුම් සහ උපකරණ කැල්සින් හෝ වඳ සෝඩා සමඟ ප්රතිකාර කළ යුතුය. විසිත්ත කාමර සමඟ සම්බන්ධතා ඇති කාමර විෂබීජහරණය නොකරන්න. ශාක ආරක්ෂණ විශේෂ ist යෙකුගේ අධීක්ෂණය යටතේ වඩා හොඳ ශ්‍රම ආරක්ෂණ හා ආරක්ෂාව පිළිබඳ නීති රීති නිරීක්ෂණය කරමින් සියලු කටයුතු සිදු කළ යුතුය.
මුලාශ්‍රය: උයන්කරුගේ ඒබීසී. එම්: ඇග්‍රොප්‍රොමිස්ඩාට්, 1989.
