ඕතඩොක්ස් කිතුනුවන්ගේ ප්‍රධාන ජයග්‍රහණය වන්නේ “සෑම දිනකම රජ” වන ක්‍රිස්තුස් වහන්සේගේ ශුද්ධ උත්ථානයයි. සියලුම පල්ලි වල, රාත්‍රියට පෙර රාත්‍රිය “මධ්‍යම රාත්‍රිය” වනු ඇත. මධ්‍යම රාත්‍රියේදී, සීනුව නාද කරන ලද ශුභාරංචිය හ sound නඟන අතර පල්ලිය වටා සිටින දේවගැතිවරුන්ගේ පෙරහැරක් ආරම්භ වේ. පූජා හා උත්සව පූජාවෙන් පසු පූජකයන් උත්සව කේක් (පැස්කි) සහ ගිහියන් විසින් පින්තාරු කරන ලද බිත්තර කැප කරනු ඇත. සෑම ගෘහණියක්ම පාස්කු කේක් පිළිස්සෙන්නේ විශේෂ, ප්‍රවේශමෙන් තෝරාගත් වට්ටෝරුවකට අනුව ය. මෙම වට්ටෝරුව වැඩිදියුණු වෙමින් පවතින අතර, සාර්ථක පර්යේෂණවල පෙර අත්දැකීම් සමුච්චය කර ගනී. යෝජිත විකල්පය හැඳින්වේ "පැස්කා ඉරිදා", එය එක් පරම්පරාවකට වඩා පරීක්ෂා කර ඇත, වැඩිදියුණු කළ සහ විශ්වාසදායකය.
පාස්කු කේක්, හෝ පැස්කාපාස්කු කේක්, ඒවායේ හොඳ සිදුරු නිසා, සැහැල්ලු බවට හැරෙන අතර, නිෂ්පාදන මනාව සකස් කර ඇති පොත් සලකුණු නිසා ඒවා ඉතා රසවත් ය. මෙම පාස්කු කේක් දිගු කලක් පරණ නොවේ. යීස්ට් පිටි ගුලියෙන් ඉරිදා පැස්කාව සකස් කරන්න.
"කුලිච්" යනු උත්සව පාස්කු පාන් සඳහා රුසියානු සාම්ප්‍රදායික නාමයයි. උපභාෂා වල එය කුකුළු මස් කේක් හා කුඩා කේක් ස්වරූපයෙන් දක්නට ලැබේ. දකුණු රුසියානු සහ යුක්රේන ආහාරවල පාස්කු පාන් සඳහා "පැස්කා" නොහොත් "පාස්කු" යන නම භාවිතා වේ. පැස්කුව සාමාන්‍යයෙන් පවුලේ සෑම සාමාජිකයෙකුටම, විවිධ ප්‍රමාණවලින් පුළුස්සනු ලබන අතර සෑම විටම සෑම කෙනෙකුටම එක විශාල එකක් වේ. යුක්රේන පැස්කාව පිටි ගුලිය, පන්දලම්, මල් වඩම් වලින් සරසා ඇත. රුසියානු පාස්කු කේක් සුදු සීනි අයිසිං සමඟ වත් කර බහු-වර්ණ "මෙනේරි" සමග ඉසිය යුතු ය.
ගුණාත්මක යීස්ට් ෙබ්කිං රහස් 8 ක්
- අතිරික්ත ජලය මඟින් නිෂ්පාදිතය අපැහැදිලි වනු ඇත, දුර්වල ලෙස සෑදී ඇත, ජලය නොමැතිකම ඇනූ හොඳින් පැසවීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත, නිෂ්පාදන දැඩි වනු ඇත.
- කිරි සමග ජලය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් පිසීමේ නිෂ්පාදනයේ පෙනුම, එහි රසය වැඩි දියුණු වේ.
- ලුණු ප්‍රමාණය වැඩිවීම පැසවීම ක්‍රියාවලිය වළක්වන අතර පැස්කාව අමිහිරි වේ. ලුණු නොමැතිකම - නිෂ්පාදිතය නොපැහැදිලි, රස රහිත ය.
- මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් පැස්කාවේ බිඳෙනසුලු ව්‍යුහය සාදයි, එය පරණ නොවේ.
- සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් පාස්කු කේක් මතුපිට ඉතා ඉක්මණින් වර්ණ ගන්වයි (දුර්වල ලෙස පිළිස්සූ මැද සමග). ඊට අමතරව, පැසවීම මන්දගාමී වේ (නිෂ්පාදන තැබීමේදී සීනි ප්‍රතිශතය 35% ඉක්මවන්නේ නම්, පැසවීම සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වේ). සීනි නොමැතිකම නිසා පැස්කාව සුදුමැලි වී පැණිරස වේ.
- බිත්තර සංඛ්යාව වැඩිවීම රසය වැඩි කරයි, පාස්කු කේක් වල අලංකාරය වැඩි කරයි. බිත්තර කහ මදය වෙනුවට ආදේශ කිරීම වඩාත් භයානක ව්‍යුහයක පෙනුමට දායක වේ, පාස්කු කේක් අලංකාර වර්ණයක් ලබා ගනී.
- යීස්ට් අධික ලෙස පානය කිරීම පැසවීම වේගවත් කරයි, නමුත් පැස්කාව ආම්ලික වේ.
- ටිකක් ඇල්කොහොල් ඇනූ වල සිදුරු වැඩි කරයි.
පාස්කු කේක් හෝ පැස්කි සඳහා අමුද්රව්ය
පාස්කු කේක් හෝ පැස්කි සඳහා අමුද්රව්ය- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 80;
- කිරි - 250 මිලි;
- යීස්ට් (නැවුම් සම්පීඩිත) - 60 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 80 ග්රෑම්;
- මෘදු කළ බටර් - 80 ග්රෑම්;
- කොග්නැක් (වොඩ්කා) - 15 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 5 කෑලි;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- වැනිලින් - බෑගයක්;
- පිටි - 1,100 ග්රෑම්.
පාස්කු කේක් හෝ පැස්කාව පිසීම
යීස්ට් රත් කළ (36 ° C) කිරි, සීනි ස්වල්පයක්, පිටි ස්වල්පයක් දියකරන්න - ඇනූ දැමූ ආකාරය මෙයයි. ටේප් සමඟ එය මුද්රා කරන්න - එය ගැලපීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇනූ දමන්නකහ මදය සහ ලේනුන් වෙන් කරන්න.
කහ මදය ප්‍රෝටීන වලින් වෙන් කරන්නලුණු හා කහ මදය අතුල්ලන්න.
බෙහෙත් වට්ටෝරු අනුපාතයෙන් සීනි ග්රෑම් 40 ක් ගෙන සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න. ප්රෝටීන් පෙන, කහ මදය, කොග්නැක්, ඇඹුල් ක්රීම්, වැනිලින්, තොප්පියක් සහිත සුදුසු පිටි ගුලියක්, පිටි ග්රෑම් 500 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. සෙමින්, හැන්දකින් සියල්ල ඇවිස්සීම, චිත්රපටයක් සමඟ ඇනූ මුද්රා කරන්න - එය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ලේනුන්ට පහර දෙන්න 
කහ මදය සහ විප්ඩ් ප්රෝටීන් ඒකාබද්ධ කරන්න 
මෘදු ලෙස අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පසෙකට දමන්නපාස්කු පෝරම සකස් කරන්න: තෙල් සහිත පාච්මන්ට් සමඟ, පවත්නා දීසි වල පහළ සහ පැති රේඛා කරන්න, අවශ්‍ය උස වැඩි කරන්න.
අපි ෙබ්කිං දීසි පිළියෙළ කරමුඉතිරි සීනි දැන් ඉතිරි සීනි, තැම්බූ මුද්දරප්පලම්, ඉතිරි පිටි, බටර් එකතු කළ හැකිය. ඇනූ හැන්දකින් දණ ගසයි.
එන පිටි ගුලියපැස්කෝ සඳහා සකස් කළ ආකෘති උසින් තුනෙන් එකක් පුරවන්න - පිටි ගුලිය සමඟ.
අපි පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පිඟානේ පැතිරෙමුපිරවූ පාස්කු අච්චු උණුසුම් (45 ° C) උඳුනක තබන්න. සනාථ කිරීම මිනිත්තු 40 ක් පවතී (අච්චුවේ ඇනූ වල උස දෙගුණ වේ). අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය දැන් 180 ° C වේ.
පාස්කු කේක් පැය භාගයකින් පුළුස්සනු ලැබේ. ෙබ්කිං කිරීමේ සූදානම දිගු සායක් මගින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ: පැස්කාව සිදුරු කරන්න, ස්කීවර් වියලි නම් - උඳුනෙන් නිෂ්පාදිතය ඉවත් කරන්න.
ග්ලේස් සකස් කිරීම
ග්ලැසියර අමුද්රව්යඅමුද්රව්ය
- පාස්කු ඉසිය යුතු ය
- සිසිල් ප්රෝටීන්;
- අයිසිං සීනි වීදුරුවක්.
පාස්කු කේක් විප්ඩ් ප්රෝටීන් හා ඉසීමෙන් ආවරණය කරන්නඅවසානයේ කුඩු කළ සීනි එකතු කිරීමෙන් ප්‍රෝටීන පරාජය කරන්න. උදාසීනතාවයේ සිසිල් මුදුන් ග්ලැසියරයකින් ආවරණය කරන්න, හැන්දක් සමඟ රැලි සහිත දාරයක් සාදන්න. පාස්කු කේක් වල මුදුන් පාස්කු ඉසිය යුතු ය.
පාස්කු කේක්, හෝ පැස්කා 
පාස්කු කේක්, හෝ පැස්කා 
පාස්කු කේක්, හෝ පැස්කාපාස්කු කේක් නොහොත් පැස්කාව සූදානම්. බොන් රුචිය සහ දීප්තිමත් නිවාඩු දිනය!
