මී පැණි සහ අබ සමග උඳුන තුල කුකුළු මස් ඕනෑම නිවාඩු මේසයක විශිෂ්ට කෑමක් වනු ඇත. ආකාර කිහිපයකින් මස් සකස් කරන්න. සමහර ඒවා සම්පූර්ණයෙන් පුලුස්සන අතර අනෙක් ඒවා පෙර කපන ලද ඒවාය. ඕනෑම විකල්පයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට කෙටි කාලයක් තුළ හෘදයාංගම හා රසවත් උණුසුම් කෑමක් ලබා ගත හැකිය.
අබ සමග උඳුන තුල කුකුළු මස් සඳහා සරල වට්ටෝරු
කුරුල්ලාව “අත්” තුළ පිසීම වඩාත් සුදුසුය, එවිට අබවල marinated කුකුළු මස් මෘදු හා මෘදු වනු ඇත. තාප-ප්රතිරෝධී චිත්රපටයට ස්තූතියි, ෙබ්කිං ක්රියාවලියේදී නිකුත් කරන යුෂ මධ්යයේ පවතින අතර උඳුනේ බිත්ති මත ඉසින්න එපා. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මස් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බවට හැරෙනු ඇත. මුළු මළකඳ සහ එහි කොටස් සඳහා "අත්" භාවිතා කරන්න.
මී පැණි සහ සම්භාව්ය අබ සමග උඳුන තුල කුකුළු මස් සඳහා පහසු වට්ටෝරුව
පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ගබඩාව සහ කුකුළු මස් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. මළකඳක් තෝරාගැනීමේදී එහි වයස සැලකිල්ලට ගත යුතුය. තරුණ කුරුල්ලෙකු මිලදී ගැනීමට වඩා හොඳය. පැරණි අදාළ වන්නේ සීතල හා සුප් හොද්ද සඳහා පමණි.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5 බරැති කුකුළු මස්;
- මී පැණි - තේ හැඳි 4 ක් (ස්ලයිඩයක් සමඟ);
- සම්භාව්ය අබ - තේ හැඳි 2;
- ලුණු, කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා තරුණ කුකුළු මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එවිට උඳුන තුල අබ සමග කුකුළු මස් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ ජලය ගලා බසින ජලය යට සේදීම සහ වියළීමයි. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් ලුණු. මෙය මළකඳ ඇතුළත හා පිටත සිදු කළ යුතුය.
මී පැණි සහ අබ සමග චිකන් marinade හොඳින් මිශ්ර කිරීම සඳහා ගැඹුරු භාජනයක් තුළ පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ. භාජනයක කුළුබඩු, අබ, මී පැණි එකතු කර එය ටිකක් පුරවන්න.
ඊට පසු, මළකඳ සහ marinade සමග කබාය ගන්න. කුකුළු මස් සෝස් පොඟවා ගැනීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 30 ක් තබන්න.
කාලය අවසානයේදී, මස් "කමිසයකින්" ඔතා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
180 C ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී මළකඳ විනාඩි 45-60 අතර කාලයක් පිළිස්සීම. ගෘහස්ථ කුකුල් මස් සකස් කිරීම සඳහා තවත් පැය භාගයක් ගත වේ. මස් රන් කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර ඔබ බෑගය විවෘත කළ යුතුය.
මී පැණි සහ අබ සමග චිකන් පියාපත් සකස් කරනු ලබන්නේ එකම මූලධර්මය අනුව ය. එකම වෙනස වන්නේ ඔවුන් උඳුන තුල ගත කරන කාලයයි. ඔවුන්ට හොඳින් උයන්න විනාඩි 30-40ක් ප්රමාණවත්.
අබ සහ මෙයොනීස් අවන් චිකන්
අමුද්රව්ය
- මළකඳ - 1 kg;
- බිම් ගම්මිරිස් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- මෙයොනීස් - 100 gr .;
- අබ - 50 gr .;
- කුළුබඩුවක් හොප්ස්-සුනෙලි - 5 gr .;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක්.
අබ සමග කුකුළු මස් සඳහා marinade පිසීමේ අදියර:
- සුදුළූණු පීල් කර ඉතා සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
- බඳුනක අපි සුදුළූණු, මෙයොනීස්, දියර අබ, කුළුබඩුවක් තබමු. සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් marinade සෑම පැත්තකින්ම කුකුළු මස් පිස දමයි.
- මස් ප්‍රසන්න රසයක් හා සුවඳක් ලබා ගැනීම සඳහා එය පිළිස්සීමට පෙර පැය 2-3 ක් ඉතිරි කළ යුතුය. මෙම කාලය කුකුළු මස් marinate කිරීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.
- පැය 1 සිට 1.5 දක්වා පිළිස්සීම.
මී පැණි අබ marinade සහ සෝයා සෝස් වල චිකන්
මී පැණි සහ සෝයා සෝස්වල පිසින ලද මළකඳ රසයෙන් අසාමාන්‍ය දෙයක් පමණක් නොව ඉතා අලංකාරයි. දීප්තිමත්-රන්වන් කබොල කිසිවෙකු උදාසීන නොවනු ඇත. එවැනි සූපශාස්ත්‍ර කලාවක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය කිහිපයක් පමණි.
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- චිකන් මළකඳ - 1 kg;
- සෝයා සෝස් - වීදුරු භාගයක්;
- දියර, මල් මී පැණි - 4 ෆොස්ෆේට්;
- පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- සුදුළූණු - 3-4 දේවල්;
- මුහුදු ලුණු (තලා දැමූ);
- වියළි bs ෂධ පැළෑටි.
මළකඳ හොඳින් සෝදා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
කුළුබඩු සමග මස් අඹරන්න. Provencal bs ෂධ පැළෑටි හෝ සුනෙලි හොප්ස් මෙම කෑමට වඩාත් සුදුසුය. එය බිම් ගම්මිරිස්, ඉඟුරු හෝ ව්‍යංජන ද විය හැකිය.
Marinade සඳහා, ඔබ ගැඹුරු බහාලුම් තෙල්, සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ අබ මිශ්ර කළ යුතුය. හොඳින් බීට් කර සුදුළූණු එක් කරන්න. කොග්ස් වඩාත් හොඳින් මර්දනය කරනු ලැබේ. මෙය කළ නොහැකි නම් ඉතා සිහින් ව කපන්න.
කුරුල්ලා marinade තුළ තබා විනාඩි 60 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. කුකුළු මස් තරමක් ටෙන්ඩර් මස් වන බැවින් මෙම කාලය සියලු රසයන් සමඟ පොඟවා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. කාලය අවසානයේදී, මස් ෙබ්කිං පත්රයකට ගෙන යන්න. මීටර් 200 ක උෂ්ණත්වයකදී මී පැණි, අබ සහ සෝයා සෝස් සමඟ චිකන් පිළිස්සීම විනාඩි 60 ක් පමණ උඳුන තුල තබා ගන්න.
කුකුළු මස් පෑන් වෙත ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා එය එළවළු තෙල් ආලේප කළ යුතුය.
පිසීමේදී මළකුණුවලට ලස්සන කැරමල් කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් වරින් වර මේදය සමග වතුර දැමිය යුතුය.
අබ සමග අවන්-ෆ්රයිඩ් චිකන්
මෙම වට්ටෝරුව අනුව කුකුළු මස් ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු හා සුවඳයි. ප්‍රංශ අබ යනු අද්විතීය සියුම් රසයකින් හා ප්‍රසන්න රසයකින් මස් සංතෘප්ත කරන අමුද්‍රව්‍යයයි.
වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- චිකන්
- ප්‍රංශ අබ
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- වෙනත් කුළුබඩු අවශ්ය පරිදි.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:
- කුකුළු මස් කොටස් වලට කපා ගත යුතුය.
- මස් සෝදන්න සහ කඩදාසි තුවායක් සමඟ එය ටිකක් වියළන්න.
- චිකන්, ගම්මිරිස් ලුණු දමා අබ දමන්න. හොඳින් මිශ්ර කර පැය දෙකක් තබන්න.
- සියලුම කුළුබඩු රසයට එකතු වේ. මම මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කුකුළු මස් සඳහා ලුණු මේස හැන්දක්, අබ මේස හැඳි දෙකක් සහ ගම්මිරිස් තේ හැන්දක තැබුවෙමි.
- සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු කුකුළු මස් දමන්න.
- අංශක දෙසීයකට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
- මිනිත්තු හතළිහක් පිළිස්සීම.
මෙම කුකුළු මස් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය සාර්ථකව කැඳ සහ අර්තාපල්, නූඩ්ල්ස් සමඟ සංයුක්ත වේ. සේවය කිරීමට පෙර නැවුම් පැළෑටිවලින් සැරසීම.
උඳුන තුල කුකුළු මස් සඳහා ජනප්‍රිය වට්ටෝරුව
ඉස්ම සහිත පියයුරු පිසීමට, ඔබට කිසිදු වෘත්තීය කුසලතා අවශ්ය නොවේ. විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද marinade භාවිතා කිරීම ප්රමාණවත්ය.
අබ සමග චිකන් ෆිලට් පිසීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- තරුණ බ්‍රොයිලර්ගේ පියයුරු (ග්රෑම් 400);
- ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් (ග්රෑම් 50);
- දියර අබ (1 tablespoon);
- සම්භාව්ය සෝයා සෝස් (මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ);
- ලුණු සහ කුළුබඩු විකල්ප වශයෙන් (ප්‍රොවෙන්ස් bs ෂධ පැළෑටි, parsley).
ඔබට සාප්පුවක චිකන් ෆිලට් මිලදී ගත හැකිය හෝ එය ඔබම පිසීමට හැකිය. මස් කපන්න සහ මිටියකින් හොඳින් පහර දෙන්න.
ෆිලට් පාරභාසක වූ පසු, marinade සකස් කිරීම සමඟ ඉදිරියට යන්න. බඳුනක, සියලු සංරචක ඒකාබද්ධ කර සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ඒවා මිශ්ර කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම් ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
ඉන්පසු සකස් කළ මස් දියර සමග මිශ්ර කර බඳුනක තබා පැය 1 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න.
කාලය අවසානයේදී පියයුරු ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයකට දමා පෙර රත් කළ උඳුනකට යවන්න. පැය භාගයක් චිකන් පිළිස්සීම. උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් ය. එය 180 ක් ඇතුළත විය යුතුය0 සී.
ඒ නිසා මස් පහර දෙන විට මේසය වටා පියාසර නොකෙරේ නම්, එය පටල පටලයකින් ආවරණය කළ යුතුය.
තීරු, අත් හෝ විවෘත ෙබ්කිං පත්රයක දියර මී පැණි සහ අබ සමග උඳුන තුල කුකුළු මස් පිසීමට හැකිය. සෑම අවස්ථාවකදීම මස් රසවත් වනු ඇත.
