කොකේසියානු බැටළු ෂර්පා පිසීමේ ක්‍රියාවලියට ගරු කිරීම අවශ්‍ය වේ. මෙය විප් සුප් එකක් නොවේ, ඔබට යම් ඉවසීමක් තිබිය යුතුය. නිවසේදී බැටළු ෂර්පා පිසින ආකාරය තේරුම් ගැනීමට, ඔබේ නළලේ පරතර හතක් තිබිය යුතු නැත, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ගුණාත්මක නිෂ්පාදන සරලවම අවශ්‍ය වේ - මෙන්න, ඔවුන් පවසන පරිදි, ඔබට සීරීම් වලින් උයන්න බැහැ. අස්ථි සහිත බැටළු පැටවෙකු සඳහා බුචර්ගෙන් විමසන්න, නමුත් එතරම් නොවේ. පිටුපස හෝ ඉළ ඇටයෙන් කෑලි ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් ඇටකටු අනිවාර්ය විය යුතුය, ඒවා සමඟ සුප් හොද්ද පොහොසත් වනු ඇත. මිහිරි ගම්මිරිස් අපි තෝරා ගන්නේ මාංසමය, තක්කාලි - ඉදුණු හා පැණිරස, හරිතයන් - නැවුම් හා සුවඳයි. සෑම දෙයක්ම විශාල වට්ටක්කා හෝ ගැඹුරු සුප් බඳුනක තැබීමට ඉතිරිව ඇති අතර පැය 3 කට පමණ පසු රසවත් පෙරදිග සුප් රසවිඳින්න.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 3 යි
- බහාලුම් සඳහා සේවා: 6
කොකේසියානු එළුමස් ෂර්පාඑළුමස් ෂර්පා සෑදීම සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:
- ඇටකටු සහිත එළුමස් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- ග්රෑම් 500 වම්බටු;
- කැරට් 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් ග්රෑම් 500;
- 500 ග්රෑම් මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්;
- රතු තක්කාලි ග්රෑම් 500;
- ලූනු ග්රෑම් 150 ක්;
- 40 ග්රෑම් කොත්තමල්ලි;
- 1 2 ලෙමන්;
- සුදුළූණු ඊතල, බේ කොළ, ෂර්පා සඳහා කුළුබඩු, බේ කොළ.
එළුමස් ෂර්පා සකස් කිරීමේ ක්‍රමය.
අපි බැටළු පැටවාව වට්ටක්කා හෝ සුප් භාජනයකට දමා, ළූණු හිස එකතු කරන්න, මුල් ගිම්හානයේදී - සුදුළූණු ඊතල, ශීත in තුවේ දී - එහි භාවිතෙය්දී කරාබුනැටි කිහිපයක්. අපි බේ කොළ ටිකක් විසි කර, සීතල වතුර ලීටර් 3 ක් වත් කර, උදුන මත පෑන් තබමු. ජලය උතුරන විට, ස්ලෝට් හැන්දකින් අපිරිසිදුකම ඉවත් කරන්න, කුඩා ආලෝකයක් සාදන්න, එය තදින් වසා දමා පැය 2 ක් පමණ අපගේ ව්‍යාපාරය කරගෙන යන්න. අස්ථි වලින් පහසුවෙන් වෙන් කළ හැකි තත්වයකට මස් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ දේ අවශ්‍ය වේ. පිසීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, රස බැලීමට සුප් හොද්ද ලුණු දමන්න.
අපි බැටළු ගෙඩියක් දමමුසුප් හොද්ද පෙරීම, එළුමස් ලබා ගැනීම, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න.
අපි සුප් හොද්ද පෙරීම සහ ඇටකටු වලින් එළුමස් මස් වෙන් කරමුඑළවළු සකස් කරන්න. අපි අර්තාපල් විශාල පටල කොටස් හතරකින් හෝ හතරකින් කපා, කුඩා අර්තාපල් මුලුමනින්ම තබමු. තරුණ අර්තාපල් බුරුසුවකින් සේදීම ප්‍රමාණවත්ය, පීල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
පීල් කර අර්තාපල් තැකීමක් කරන්නකැරට් කැට කපා. නැවතත්, මුල් කැරට් සුප් එකට දැමිය හැකි අතර ඒවා භාවිතෙය්දී ෙනොමැත, මුදුන්වල මුදුන්වලින් කොටසක් ද ඉතිරි කළ හැකිය.
කැරට් පීල් කර තැකීමක් කරන්නසිහින් මුදු වලට ලූනු කපා. සමහරු මුළු ළූණුම දමති, නමුත් එය මගේ පවුල තුළ පිළිගන්නේ නැත, තම්බා ඇති මුළු ළූණුම හිමිකම් නොකියයි.
ළූනු කපන්නරතු සහ කහ බෙල් පෙපර් කපන්න, කඳ සහ බීජ කපා, විශාල තීරු කපා.
මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් පීල් කර තැකීමක් කරන්නරතු තක්කාලි සහ වම්බටු ද රළු ලෙස කපා ඇත. කුඩා තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම දැමිය හැකිය.
වම්බටු සහ තක්කාලි කපන්නඅපි කැඩුණු එළවළු විශාල භාජනයක තබා මස් දමා, ඇටකටු පිරිසිදු කර, සුප් හොද්දෙන් සියල්ල පුරවන්නෙමු.
අපි එළවළු පෑන් එකකට දමා බැටළු පැටවා එකතු කර සුප් හොද්ද වත් කරමුඅපි මධ්‍යස්ථ තාපය මත මිනිත්තු 40-45 අතර කාලයක් ෂුර්පා උයන්නෙමු, අවසානයේදී අපි සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි, ෂර්පා සඳහා කුළුබඩු දමා අවශ්‍ය නම් නැවත වරක් ඔබේ රසයට ලුණු එකතු කරමු.
සකස් කළ එළුමස් ෂර්පා උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, අවධාරනය කිරීම සඳහා පැය භාගයක් පෑන් තුළ තබන්න.
මධ්යම තාපය මත ෂර්පා උයන්න. පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර කුළුබඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න.අපි මේසයට උණුසුම් බැටළු ෂර්පා සේවය කරනවා, ලෙමන් යුෂ කෙලින්ම පිඟානකට මිරිකා ගන්නෙමු. බොන් රුචිය!
කොකේසියානු එළුමස් ෂර්පාමාර්ගය වන විට, තරුණ වියේදී වරක් ජෝර්ජියානු තරුණ කාන්තාවක් මට බැටළු ෂර්පා උයන්නේ කෙසේදැයි කියා දුන්නා. ඉතින්, ඇය පිසීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර පෑන් වෙත thick න පැස්ටා එකතු කළාය. ඔවුන් සුප් හොද්ද අවශෝෂණය කර රසවත් විය.
