80 දශකයේ දී සුෂි ලොව පුරා ඉතා ජනප්‍රිය විය. වට්ටෝරුවේ කතාව ආරම්භ වන්නේ දකුණු ආසියාවේ ය. එහිදී තම්බා බත් වල මාළු ටින් කළ අතර පැසවීමෙන් මාස කිහිපයකට පසු සහල් ඉවතලන ලදී. මුලදී, සුෂි අච්චාරු දමන ලද මාළු සමග පිසින ලද නමුත් 19 වන සියවස ආරම්භයේදී ජපන් සූපවේදියෙක් අමු මාළු වලින් ඒවා පිසූ අතර එය සකස් කිරීම මිනිත්තු කිහිපයකට අඩු කළේය.
සුෂි මාකි දුම් ඊල් සහ ලීක් සමඟසුෂි වර්ග බොහොමයක් තිබේ. වඩාත්ම ජනප්‍රිය හා සරල සුෂි යනු මාකි - මාළු, එළවළු සහ සහල් වියළි මුහුදු පැලෑටි පත්‍රයකින් ඇඹරී ඇත. පිරවීම සඳහා මසුන් සාගර, අමු ගැඹුරු කැටි කිරීමෙන් පසුව පමණක් භාවිතා කරන්න, නැතහොත් උයන්න - ලුණු දැමූ, දුම්. එළවළු අච්චාරු හෝ අමු විය හැකිය. සහල් වලට නිශ්චිත රසයක් එක් කිරීම සඳහා සහල් විනාකිරි මත පදනම් වූ කුළුබඩුවක් එකතු කරනු ලැබේ.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, දුම් ඊල් සහ ලීක්ස් සමඟ සුෂි පොපි පිසින ආකාරය මම ඔබට කියමි - ඉක්මනින් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්!
මාකිසුෂි (විකෘති සුෂි). සාමාන්‍යයෙන් වියළි නොරි මුහුදු පැලෑටි පත්රයක උණ බම්බු මැකිසු සමඟ ඔතා ඇති සුෂි රෝල් ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇත. සමහර විට මාකිසුෂි (මාකි රෝල්ස්, හෝ සුෂි මාකි) තුනී ඔම්ලට් එකකින් ඔතා තැබිය හැකිය. රීතියක් ලෙස, ඒවා සමාන කැබලි 6 - 8 කට කපා ඇත. ජපානයෙන් පිටත ඒවා බොහෝ විට රෝල්ස් ලෙස හැඳින්වේ.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 යි
- ප්‍රමාණය: රෝල් 16 යි
දුම් ඊල් සහ ලීක්ස් සහිත සුෂි පොපි සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:
- නොරි මුහුදු පැලෑටි තහඩු 2;
- සුෂි සඳහා සහල් ග්රෑම් 125;
- සහල් විනාකිරි මිලි ලීටර් 10;
- ග්රෑම් 65 ක් දුම් ඊල්;
- ලීග් 30 ග්රෑම් (කඳේ සැහැල්ලු කොටස);
- 10 ග්රෑම් වසබි;
- මුහුදු ලුණු, කැටි කළ සීනි.
දුම් ඊල් සහ ලීක්ස් සමඟ සුෂි මාකි සකස් කිරීමේ ක්‍රමයක්.
සුදු සිනිඳු ජපන් සහල් ගන්න. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන තෙක් අපි එය සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. සීතල වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් කුඩා thick න බිත්ති සහිත භාජනයකට වත් කර සෝදාගත් ධාන්ය වර්ග දමන්න.
අපි පෑන් විශාල ගින්නක් මත තබමු, ජලය උතුරන විට, ගින්න අඩු කර, පියන සමඟ පෑන් තදින් වසා දමන්න. මිනිත්තු 7-9 ක් උයන්න, ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් ඔතා.
බඳුනක සීතල තම්බා වතුර මිලි ලීටර් 50 ක්, සහල් විනාකිරි, මුහුදු ලුණු ආකාරයෙන් සහ සීනි ආකාරයෙන් මිශ්‍ර කරන්න. අති ක්ෂාර පැණිරස හා ඇඹුල් රසයෙන් යුක්ත විය යුතුය.
තම්බා බත් අති ක්ෂාර සමග මිශ්‍ර කරන්නසහල් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ පසු එය අති ක්ෂාර සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
නොරි මුහුදු පැලෑටි පත්රයක් තබන්නඅපි සුෂි සඳහා පැදුරක් ගන්නෙමු - මකිසු, වියළි නොරි මුහුදු පැලෑටි පත්රයක් ඒ මත තබන්න. ඇල්ගී දිලිසෙන පැත්ත පහළට දැමුවේය.
ඉහළට සහල් පැතිරෙන්නතෙත් දෑතින් අපි සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කළ සහල් මුහුදු පැලෑටියක් හරහා බෙදා හරිමු. එක් දාරයක සිට, පත්රයේ පුළුල් පැත්තේ, අපි සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ පළලකින් පුරවා නැති තීරුවක් තබමු.
බත් මත වසබි දමන්නඑක් රෝල් එකක් සඳහා, වසබි තේ හැන්දක පමණ ගෙන, සෙන්ටිමීටර 2 ක් පළල තීරුවක් විහිදුවන්න. අව්‍යාජ වසබි (ජපන් යුට්‍රෙම්) අමු මාළු වල ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ කරන බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, ජපානයෙන් පිටත, බහුලව භාවිතා වන සෝස් සාමාන්‍ය අශ්ව කරල් මත පදනම් වේ.
වසබි අසල දුම් ඊල් මස් පැතිරෙන්නඅපි සෙන්ටිමීටරයක් පමණ thick නකමින් යුත් දුම් දමන ලද ඊල් කැබැල්ලක් කපා වසබි අසල තැබුවෙමු.
කැඩුණු ලීක්ස් පැතිරෙන්නලීක්ස් ගොයම් ගහක සැහැල්ලු කොටස තුනී හා දිගු ඉරි වලින් ඉරා ඇත. ලූනු ඊල් අසල තබන්න. මාකිස්හි පුළුල් දාරය ඔසවන්න, තද රෝල් එකක් ඉහළට ඔසවන්න.
අපි තද රෝල් එකක් හරවනවාඅපි දෙවන රෝල් ද සාදන්නෙමු. ඉන්පසු මුවහත් කළ පිහියකින්, දිලිසෙන දාර කපා (එක් එක් පැත්තෙන් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ).
රෝල් එක සුෂි මාකි පුලුන් වලින් අඩකින් කපන්නදෘශ්යමය වශයෙන් එක් එක් රෝල් අඩකින් බෙදන්න, පිහියකින් කපන්න. රෝල් පිරවීම පිහියට ඇලී නොසිටීම සඳහා එය නිරන්තරයෙන් සීතල වතුරෙන් සෝදාගත යුතුය.
අපි පොපි රෝල්ස් කොටස් කපා මේසයට සේවය කරමුඑය ඉතිරිව ඇත්තේ රෝල් එකේ සෑම කොටසක්ම සුෂි වලට කපා සෝයා සෝස් සමඟ සේවය කිරීම සඳහා පමණි. දුම් ඊල් සහ ලීක්ස් සහිත සුෂි පොපි සූදානම්. බොන් රුචිය!
