එළවළු කෑම රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. වම්බටු සෝස් කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. සකස් කිරීම අපහසු නැත. වට්ටෝරුවේ සමස්ත සාරය නම්, එන අමුද්රව්ය පෑන් එකක වෙන වෙනම බැදපු බවය. නමුත් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම අවධානය යොමු කළ යුතු සියුම් වෙනස්කම් තිබේ.
එළවළු පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස වරින් වර පෑන් එකක සැහැල්ලුවෙන් සොලවන්න. ඒවා කිසි විටෙකත් spatula සමග මිශ්‍ර නොකරන්න. එසේ නොවුවහොත්, අමුද්රව්යවල පෙනුම නැති වී එළවළු වලින් ලැබෙන සියලුම යුෂ වාෂ්ප වී යයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්‍රංශ භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කිරීමේදී “පැනීම” යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ නිෂ් ain ල දෙයක් නොවේ, එනම්, කම්පා වන අතරතුර එළවළු පනින බවක් පෙනේ. මෙම ක්‍රියාවෙන් පිඟානේ නම ලැබුණි.
වම්බටු සෝස් සෑදීමේ සූක්ෂ්මතාව
නමුත් ඔබ ආහාර පිසීමට පටන් ගැනීමට පෙර, එවැනි ආහාරයක සියුම් බව සොයා ගත යුතුය. සියල්ලට පසු, සාස්පාන් වම්බටු නිසි ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය එක් සත්කාරක සමාගමකට වඩා වැඩියෙන් සැලකිලිමත් වේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, එහි ඇති එළවළු දැවී නොයන ලෙස bottom න පතුලක් සහිත පෑන් සහ අමුද්රව්ය බැදීමට ගැඹුරු පැති සහිත පෑන් අවශ්‍ය වේ. මූලධර්මය අනුව, පෑන් කුඩා වාත්තු-යකඩ වට්ටක්කා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එළවළු සොලවන්න පහසු වන පරිදි පෑන් දිගු හසුරුවකින් යුක්ත විය යුතුය.
සාස්පාන් වම්බටු සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට එවැනි අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ:
- වම්බටු;
- බෙල් පෙපර්;
- තක්කාලි
- ළූණු.
නමුත් වර්තමානයේ පළපුරුදු සූපවේදීන් වෙනත් එළවළු සහ කුළුබඩු සමඟ සකස් කර ඇති රසවත් සෝස් වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඉදිරිපත් කරයි.
වම්බටු සහ zucchini sauté සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
එය වම්බටු සහ zucchini වලින් ඉතා රසවත් සෝස් බවට පත්වේ. ආහාර පිසීම පහසුය. ප්රධාන දෙය නම් සියලු නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම සහ ඔබ නිසැකවම සාර්ථක වනු ඇත.
අමුද්රව්ය
- කැරට් 4 කෑලි;
- 3 විශාල වම්බටු;
- 2 මධ්යම ස්කොෂ්;
- 1 ළූණු;
- 3 මධ්යම තක්කාලි;
- විශාල සීනුව ගම්මිරිස් 2;
- 1 විශාල හරිත පොකුරක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 1;
- සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 60;
- රස කිරීමට ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම් අවධීන්:
- සියලුම එළවළු කිහිප වතාවක්ම ජලය යටින් සෝදන්න. ඉන්පසු ඒවා කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න. ළූණු සහ කැරට් පීල් කර, බෙල් පෙපර් වලින් මැද ඉවත් කරන්න.
- පළමු පියවර වන්නේ වම්බටු බිම මග් කපා දැමීමයි. ඉන්පසු ඒවාට ලුණු දමා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටින්න. තිත්තකමෙන් මිදීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ. කාලයෙන් පසු ඒවා වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.
- ඊළඟට, ඔබට ඉතිරි එළවළු කපා දැමිය යුතුය: රවුම් වල කැරට්, පිදුරු සහිත zucchini, ළූණු සහ ගම්මිරිස් සිහින් ව තැකීමක්.
- දැන් ඔබ පෑන් ගින්න මත තබා එළවළු තෙල් වත් කර එය රත් කළ යුතුය. ඉන්පසු කැරට් විනාඩි 2 ක් ෆ්රයි. ඉන්පසු එළවළු තෙල් පෑන් තුළ ඉතිරි වන පරිදි කැරට් පිඟානකට ප්රවේශමෙන් මාරු කරන්න.
- එලෙසම, සකස් කළ ඉතිරි අමුද්රව්ය වෙන වෙනම ෆ්රයි. අවසානයේ කැඩුණු තක්කාලි සුදුළූණු සමග ෆ්රයි.
- ඊළඟට, bottom න පතුලක් ඇති පෑන් එකක, ඔබට සියලු බැදපු එළවළු, ලුණු, අවශ්‍ය නම් සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය.
- උඳුන තුල එළවළු සහිත කන්ටේනරය තබා උෂ්ණත්වය අංශක 160 දක්වා සකසන්න. විනාඩි 30 ක් උයන්න.
- ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු අතර තවත් මිනිත්තු දෙකක් පුළුස්සන්න.
එළවළු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ඉවර වුවහොත් ඔබට එයින් ටිකක් එකතු කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ළූණු සමඟ. ප්‍රමාණවත් තෙල් නොමැති විට ළූණු පිලිස්සීමෙන් හා පිඟානේ රසය විනාශ කර දැමිය හැකිය.
සේවය කිරීමට පෙර වම්බටු සෝස් විනාඩි 30 ක් “එන්නත්” කළ යුතුය. මෙම කාලය තුළ, සියලු අමුද්රව්ය උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී නිකුත් කරන ලද යුෂ පානය කරයි. එවැනි කෑමක් මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.
මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුව අනුව, වම්බටු සෝස් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය. එකම වෙනස වන්නේ එළවළු “කබලෙන් ලිපට” බැදීමට අවශ්‍ය වන අතර මිනිත්තු 40 ක් “ෙබ්කිං” මාදිලියේ පිළිස්සීමයි.
ශීත for තුව සඳහා වම්බටු සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
ශීත for තුව සඳහා වම්බටු සෝස් ද සකස් කළ හැකිය. ඔබ කුළුබඩු සහිත කෑම වර්ග වලට කැමති නම්, එවිට ඔබේ රසයට කුළුබඩු ප්‍රමාණය එකතු කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් පිසීමේ පොදු නීති අනුගමනය කිරීම වන අතර කුළුබඩු හා කුළුබඩු ආකාරයෙන් අතිරේක අමුද්රව්ය දැනටමත් ඔබේ ඉල්ලීම පරිදි ඇත.
වම්බටු අස්වනු අමුද්රව්ය:
- මධ්යම වම්බටු 12;
- මධ්යම තක්කාලි 12;
- විශාල ළූණු 12 ක්;
- සුදුළූණු හිස් 1.5;
- 1 parsley විශාල පොකුරක්;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි 1.5;
- විනාකිරි සාරය 1.5 හැදි 70%;
- රස කිරීමට ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු;
- සූරියකාන්ත තෙල් කෝප්ප 1.2 ක්.
ශීත for තුව සඳහා සාස්පාන් වම්බටු නිසි ලෙස පිසීමට, ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් අපට උපකාරී වනු ඇත. හොඳයි, අපි ආහාර පිසීමට බැස යමු.
වම්බටු වතුර කිහිපයක හොඳින් සෝදන්න, ද al ු යට ඉවත් කර අඩකින් කපන්න. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඒවා ස්ථර හා ලුණු දමන්න. පැය 1 ක් තබන්න. මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය එළවළු තිත්තකමෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. ඔබට බලා සිටීමට කාලයක් නොමැති නම්, වම්බටු ලුණු වතුරේ විනාඩි 3 ක් තම්බා ගත හැකිය.
ළූනු පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ කුඩා අර්ධ මුදු හෝ පිදුරු කපා දමන්න.
තක්කාලි සෝදන්න සහ ඒවා එක් එක් කොටස් 4 කට කපන්න.
සාස්පා සඳහා, තරමක් ඉදුණු තක්කාලි ගැනීම වඩා හොඳය. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර ඉස්ම සහිත, ඉදුණු පලතුරු කඩා වැටෙනු ඇති අතර පිඟාන ඉස්ටුවක් මෙන් පෙනේ.
වම්බටු ලුණු වලින් වතුර ස්වල්පයක් සේදීම සහ එළවළු භාගයක් බැගින් කොටස් 4 කට කපා ගන්න. ඉන්පසු සකස් කළ සියලුම අමුද්රව්ය විශාල පෑන් වෙත මාරු කර එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් බීට් කර ගෑස් උදුනක් පැළඳ ගන්න. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා සාස්පාන් වම්බටු උයන්න. එපමණක් නොව, වරින් වර එළවළු ලී spatula සමග කලවම් කළ යුතුය.
මිනිත්තු 40 කට පසු කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ලුණු සහ සීනි මෙන්ම සිහින් ව කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු උතුරන ස්කන්ධයට එක් කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් බීට් කර තවත් විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ගිල්වන්න.
අවසානයේදී විනාකිරි සාරය වත් කර, කලින් විෂබීජහරණය කළ කෑන් තුළ එළවළු සකස් කර ටින් පියන තදින් වසා දමන්න. කෑන් පෙරළා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා තබන්න.
මෙන්න එවැනි සරල නමුත් රසවත් සෝස් වම්බටු වට්ටෝරු. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඔබට මෙම කෑමට ඔබේ ප්‍රියතම එළවළු එකතු කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, වම්බටු සෑම එළවළු වර්ගයක් සමඟම පාහේ සංයුක්ත වේ. එබැවින් ඔබට ආරක්ෂිතව අත්හදා බැලීමට සහ ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව සාස්පාන් සෑදිය හැකිය.
ඔබේ ආහාරය සහ හොඳ මනෝභාවය භුක්ති විඳින්න !!!
