පෘථිවියේ බොහෝ මිනිසුන් පුදුම සහගත රසවත් කජු ඇට රස කර තිබිය යුතුය. නමුත් ස්වල්ප දෙනෙකුට ඔවුන් ඉපදුණු ආකාරය සහ ඔවුන් වැඩෙන ගස සැබවින්ම පෙනෙන්නේ කෙසේදැයි සිතාගත හැකිය. ශාකයේ විද්‍යාත්මක නාමය කජු (ඇනකාර්ඩියම්, ඉන්දියානු නට්) ය. මෙම ගසෙහි උපන් ස්ථානය බ්‍රසීලයයි. කජු හොඳ ජලාපවහනය සහිත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් අඩංගු ආලෝකය සහ පස වලට ප්‍රිය කරයි. කජු වෙත ළඟා විය හැකි උපරිම උස මීටර් තිහකි. මෙම ශාකය ශතවර්ෂයන්ට ආරක්ෂිතව ආරෝපණය කළ හැකිය, එය වයස අවුරුදු සියයට ළඟා විය හැකිය. කජු බීජ රෝපණය කෙරේ.
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මෙම ගස සඳහා ස්වාභාවික පරිසරය තුළ, එය මීටර් 30 ක උසකට ළඟා විය හැකිය. වෙනත් තත්වයන් තුළ මීටර් 13-15 කි. කජු යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ සදාහරිතයන් කෙටි කඳක් හා අතු තරමක් පහළින් පිහිටා ඇති බවයි. මීටර් 11-13 ක විෂ්කම්භයක් සහිත spread න, පැතිරෙන ඔටුන්නක ආඩම්බර හිමිකරු වන්නේ ඉන්දියානු නට් ය.
කජු කොළ කෘතිම, ප්ලාස්ටික් ලෙස පෙනේ. ඔවුන්ට ඕවලාකාර හෝ බිත්තර ස්වරූපයක් ඇත, ඉතා ense න, සම්. ඒවායේ දිග සෙන්ටිමීටර 15 ක් පළල සෙන්ටිමීටර විසි දෙකකි.
කජු පුෂ්ප මංජරිය එතරම් ලස්සන නැත. මල් සුදුමැලි, කොළ පැහැති-රෝස, කුඩා, තුනී ඉඟි සහිත පෙති 5 කින් සමන්විත වේ. ඉන්දියානු ගෙඩි වල මල් පිපීම දිගු (සති කිහිපයක්) ලෙස හැඳින්විය හැකිය, හේතුව මල් එකවරම පිපෙන්නේ නැත, නමුත් අනෙක් අතට. දේශගුණික තත්ත්වයන් මත පදනම්ව, කජු වසරකට තුන් වතාවක් දක්වා අවහිර විය හැකිය; මෙම ගසෙහි උදාසීනත්වය, වෘක්ෂලතාදිය සහ වර්ධන විකල්පයන්.
කජු ඇට වර්ග
ඉන්දියානු නට් ගෙඩි පිළිබඳ විස්තරය මත වාසය කිරීම වටී. පිටතින්, පළතුරු කහ හෝ රතු සීනුව ගම්මිරිස් වලට සමාන වේ. පළතුරු වල ප්‍රමාණය තරමක් විශාලය, පෙඩිකලය ඕවලාකාර හෝ මුතු හැඩැති, සෙන්ටිමීටර හයේ සිට දොළහ දක්වා දිගයි. ගොයම් ගහට යටින් තන්තුමය පල්ප් ඇත - කහ, ඇඹුල් රසය සහිත ඉතා ඉස්ම සහිත, මුඛය තරමක් ගැට ගසන්න. මෙම පලතුරු සෑදීම ව්යාජ පලතුරු හෝ කජු ඇපල් ලෙස හැඳින්වේ. ඉන්දියානු walnut අස්වැන්න වගා කරන රටවල් වසරකට එවැනි ව්යාජ පලතුරු ටොන් විසිපන්දහසක් පමණ අස්වැන්න නෙළා ගනී. ඒවා ආහාර සඳහා සුදුසු ය, විශිෂ්ට මත්පැන්, රසවත් ජෑම්, ජෑම්, යුෂ සහ කොම්පෝට් ඒවායින් පිටතට පැමිණේ. නමුත් එකම ප්‍රසිද්ධ කජු නට් කඳේ හෝ ව්යාජ පලතුරු අවසානයේ පිහිටා ඇත.
නට් වල පෙනුම කොමාව හෝ කුඩා බොක්සිං අත්වැසුම් වලට සමානයි. පලතුරු ෂෙල් වෙඩි වල ද්විත්ව ආරක්ෂාව යටතේ සැඟවී ඇත, පිටත කොළ සහ සිනිඳු, අභ්‍යන්තර රළු ය. මෙම ෂෙල් වෙඩි යට නට් ම ය, එහි බර සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් එකහමාරකි.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි ඉන්දියානු නට් පැමිණෙන්නේ බ්‍රසීලයෙන්. ඔවුන් මෙම පලතුරු ගස time ත අතීතයේ සිටම වගා කර ඇත. දැන් නිවර්තන දේශගුණය පවතින ලෝකයේ රටවල් තිස් දෙකක පමණ කජු වගා කෙරේ.
කජු රැකවරණය
කජු ඉවත්ව යාමේ අව්‍යාජ ය. ප්රධාන දෙය වන්නේ උණුසුම් හා පෝෂ්‍යදායී හොඳින් ජලය බැස යන පසයි. ඔහු හිරු හා ආලෝකයට ආදරය කරයි, නමුත් අර්ධ සෙවණෙහි වර්ධනය විය හැකිය. එය නියඟයෙන් හා අධික උෂ්ණත්වවලදී හොඳින් නොනැසී පවතින නමුත් සීතල හා හිම වලට කැමති නැත.
කජු පැල බොහෝ රටවල ජනප්‍රිය වන්නේ බොහෝ විට ඒවායේ පලතුරු නිසාය. කජු ගෙඩි වල සුවිශේෂත්වය නම් ඒවා ෂෙල් වෙඩි නොමැතිව පමණක් අලෙවි වීමයි. මිනිස් සම සමඟ ස්පර්ශ කිරීමේදී පිලිස්සුම් ඇතිවීමට හේතු වන ඉහළ කවචය සහ ෆීනොලික් ෙරසින්හි හරය අතර අන්තර්ගතය නිසා එය විෂ සහිත බැවිනි. ගෙඩි විකිණීමට පෙර ෂෙල් වෙඩි ඒවායින් ඉවත් කර විෂ සහිත තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ සැකසුම් සිදු කරනුයේ එබැවිනි.
ගසෙන් පලතුරු සම්පූර්ණ ඉදීමෙන් පසු අස්වනු නෙලනු ලැබේ. ක්රියාවලිය නියත වශයෙන්ම සරල ය: ඉදුණු පලතුර ගසකින් ඉරා, ගෙඩි ව්යාජ පලතුරෙන් වෙන් කොට, අව්වේ වියළා, පසුව ලෝහ තහඩු මත බදින ලද අතර පසුව කවචය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
කජු ගෙඩි භාවිතය
කජු ඉතා ප්රයෝජනවත් දෙයක්, එහි ඛනිජ අඩංගු වේ. එය අමු සහ බැදපු දෙවර්ගයම අනුභව කරන අතර ආහාර පිසීමේදී ක්‍රියාකාරීව භාවිතා වේ. ඉන්දියානු නට් පළමු හා දෙවන පා courses මාලා, ආහාර රුචිය සහ සලාද සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන අතර ඊට අමතරව ඒවා පේස්ට්‍රි වලට එකතු කරනු ලැබේ. රටකජු බටර් වලට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවන අපූරු තෙල් ද ඔවුන් නිෂ්පාදනය කරයි. බැදපු ගෙඩි මිහිරි, ප්‍රසන්න රසයක් ඇත. කබලෙන් ලිපට සුවඳ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ඒවාට ලුණු එකතු කරනු ලැබේ.
කජු ඇට සැබවින්ම අද්විතීය ය: ඒවා uses ෂධීය අරමුණු සඳහා පවා භාවිතා කරයි (ඒවා රක්තහීනතාවය, සමේ රෝග, ඩිස්ට්‍රොෆි සහ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි). එහි සංයුතිය තුළ ඉන්දියානු නට් යනු මූලික පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩාවකි. එහි ප්‍රෝටීන, පිෂ් ch ය, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විටමින්, ඛනිජ, මේද, ස්වාභාවික සීනි, මේද ඔමේගා -3 අම්ල අඩංගු වේ. ආහාර සඳහා කජු ගෙඩි මධ්‍යස්ථව හා දිනපතා ආහාරයට ගන්නේ නම් - ශරීරය අවශ්‍ය සියලු ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වනු ඇත. කජු වල ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත: නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 630 kcal.
කජු වල අවාසිය නම් මෙම නිෂ්පාදනය අසාත්මිකතාවන්ට හේතු විය හැකි බවයි. එමනිසා, එයට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් මෙම ඇට වර්ග විශේෂ සැලකිල්ලෙන් අනුභව කළ යුතුය. ප්රධාන රෝග ලක්ෂණ වන්නේ කැසීම, ඔක්කාරය, ඉදිමීම සහ වමනය.
වර්තමානයේ, කජු විශාල තොගයක් විකිණීමට ඇත: බැදපු සහ බැදපු walnuts, සම්පූර්ණ හා බෙදී ඇත. පළමුවෙන්ම ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ පෙනුම සහ එහි සුවඳ. ස්වාභාවිකවම, වෙළඳ භාණ්ඩ නොවන පෙනුමක් ඇති ඇට වර්ග මිලදී ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත. විදේශීය සුවඳකින් තොරව ඒවා ලස්සන, සිනිඳු විය යුතුය. සූක්ෂ්ම කිහිපයක් තිබේ: එබැවින් මුළු ගෙඩියක් තලා දැමූවාට වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත (ශීතකරණය තුළ වසර භාගයක්, ශීතකරණය තුළ වසරක්). නට් දිගු වේලාවක් උණුසුම්ව තබා ගතහොත් එය කටුක වන අතර ප්‍රරෝහණය වීමට පවා ඉඩ ඇත.
වැඩෙන කජු
සාධාරණ ප්‍රශ්නයක් පැන නගී: නිවසේදී එවැනි ප්රයෝජනවත් පුදුමයක් වර්ධනය කර ගත හැකිද? පිළිතුර අනිවාර්යයෙන්ම ඔව්. නමුත් ඔබට ටින්කර් කළ යුතුය: ඔබ ගස සඳහා නිවර්තන තත්වයන් නිර්මාණය කළ යුතුය: උණුසුම් හා තෙතමනය. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, කජු බීජ මගින් බෝ වන අතර, එය ප්‍රරෝහණය කළ යුතු අතර, ඒ සඳහා දින දෙකක් ජල භාජනයක තැබිය යුතුය. වැදගත් කරුණක් නම් බීජ සහිත ජලය දිනකට දෙවරක් වෙනස් කළ යුතුය, මන්ද විෂ සහිත යුෂ ඒවායින් කාන්දු වන අතර ජලය නිල් පැහැයට හැරේ. පිළිස්සුම් වැළැක්වීම සඳහා අත්වැසුම් සමඟ මෙම ක්රියා පටිපාටිය ඉතා ප්රවේශමෙන් සිදු කෙරේ.
රෝපණය සඳහා භාජන කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. පස බර නොවිය යුතුය, ඊට පටහැනිව - පෝෂ්‍යදායී හා ලිහිල්. එක් භාජනයක් තුළ එක් බීජයක් රෝපණය කෙරේ. කජු වල පළමු පැළ සති දෙක තුනකින් රසවත් වනු ඇත. භාජන හොඳින් ආලෝකමත් ස්ථානයක, හිරු යට තැබිය යුතුය. උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් අධීක්ෂණය කිරීම, වාතයේ ආර්ද්‍රතාවය පාලනය කිරීම, නිතිපතා ඉසින හා ශාකයට ජලය දැමීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඉහළ ඇඳුමක් ලෙස, ඕනෑම විශ්වයක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
කජු වර්ධනය ඉතා ඉක්මණින් සිදු වේ, එබැවින් රෝපණය කිරීමෙන් පසු පළමු වසර වලදී ගස් කප්පාදු කිරීමේ ක්‍රමවේදයන් අනුගමනය කිරීම වටී. හොඳ රැකවරණයක් සහිතව, කජු ජීවිතයේ දෙවන හෝ තෙවන වසර තුළ දැනටමත් bear ල දැරීමට පටන් ගත හැකිය. හොඳම අස්වැන්න සඳහා, කප්පාදු කිරීම සරත් සෘතුවේ දී නිර්දේශ කරනු ලැබේ, කඳ සහ අස්ථි අතු පමණක් ඉතිරි වේ.
ගසකින් ගසක් අස්වැන්න නෙළන විට කජු ගෙඩියේ සියලුම කොටස් ආහාර සඳහා යොදා ගනී. ගෙඩි අවශ්‍ය සැකසුම් වලට භාජනය වන අතර ඒවා විකිණීම සඳහා විවිධ රටවලට යවනු ලැබේ. ව්යාජ පලතුරු ආහාර කර්මාන්තයේ ද භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, නට් මෙන් නොව, ටැනින් විශාල ප්‍රමාණයක අන්තර්ගතය නිසා එය ඉතා ඉක්මණින් පිරිහෙයි, එබැවින් ප්‍රවාහනය කළ නොහැක. ඔබට මෙම කුතුහලය රස විඳිය හැක්කේ කජු කෙලින්ම වැඩෙන රටවල පමණි.
පෝෂණ අගයට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය අන් අය රැගෙන යයි: නිදසුනක් වශයෙන්, අප්‍රිකාවේ එය පච්ච කෙටීම සඳහා භාවිතා කරයි, බ්‍රසීලයේ කෘමිනාශකයක් ලෙස. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ ආමාශ ආබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී කජු බොහෝ උපකාර කරයි. මීට අමතරව, කවචයෙන් ලබාගත් තෙල් රූපලාවණ්‍ය හා ce ෂධ කර්මාන්ත සඳහා යොදා ගනී. එසේම මෙම නිෂ්පාදනය වාර්නිෂ්, වාර්නිෂ්, රබර් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. ඉන්දියානු නට් දැව ශක්තිමත් වන අතර කුණුවීමේ ක්‍රියාවලියට ප්‍රතිරෝධී වේ. මේ හේතුව නිසා එය නැව් තැනීමේ හා ගෘහ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනයේ සක්‍රීයව භාවිතා වේ.
නූතන බ්‍රසීලයේ භූමියේ ජීවත් වූ ටිනූක් ඉන්දියානුවන් විසින් කජු පුරාණ කාලයේ සිටම වගා කර ඇත. ඔවුන් කජු "කහ පළතුරු" ලෙස හැඳින්වූ අතර එය පෙනුමෙන් පැහැදිලි වේ.
පොදුවේ ගත් කල, ඔබ ඉලක්කයක් තැබුවහොත්, නිවසේ හරිතාගාර තත්වයන් තුළ පූර්ණ කජු ගසක් වගා කිරීමට තරමක් හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ඔහුට නිසි සැලකිල්ල, වායුගෝලය සහ රැකවරණය ලබා දීමයි.
