මෙම සරල හා මිල අඩු ආහාරයේ නම පැමිණෙන්නේ ප්‍රංශ ඉරියව්වෙන් "ඉස්ටුවක්" - fricasser, "fricassee" (වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගනිමින්) යන වචනය ප්‍රංශ භාෂාවෙන් "සියලු ආකාරයේ දේවල්" ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය. පැය භාගයකට අඩු කාලයකින් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය, ක්‍රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කිරීම සඳහා බඳුන් දෙකක් ගැනීමට වග බලා ගන්න. ෆ්‍රිකැසි සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන “සියලු වර්ගවල දේවල්” විවිධ එළවළු වේ - ඇට, ඇස්පරගස් බෝංචි, සැල්දිරි, කැරට්, ටර්නිප්ස්. පිඟානේ මස් සං component ටකය ද විවිධාකාර වේ - කුකුළු මස්, බැටළු මස්, වැල් සහ ork රු මස්, වචනයෙන් කියනවා නම්, ඔබේ රසයට අනුව ඕනෑම මස්.
චිකන් ඇට fricassee - ප්‍රංශ එළවළු ඉස්ටුවක්මස් සහ එළවළු අනුපිළිවෙලින් බදින ලද අතර පසුව ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් මත පදනම්ව white න සුදු සෝස් එකක පිසිනු ලැබේ. ඇරෝමැටික ප්‍රොවෙන්කල් bs ෂධ පැළෑටි, රසවත් ඔලිව් සහ බටර් මෙම වට්ටෝරුව තුළ ප්‍රයෝජනවත් වේ.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 30 යි
- බහාලුම් සඳහා සේවා: 2
චිකන් හා කව්පි ෆ්‍රිකාසි සඳහා අමුද්‍රව්‍ය
- 400 ග්රෑම් කුකුළු මස් (පියයුරු);
- ලූනු 100 ග්රෑම්;
- කැරට් 120 ග්රෑම්;
- කඳ සැල්දිරි ග්රෑම් 80;
- 400 ග්රෑම් ශීත කළ මුං ඇට;
- 200 මිලි ක්රීම්;
- 40 ග්රෑම් බටර්;
- තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 15;
- රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය;
- ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30;
- ලුණු.
මුන් ඇට සමඟ චිකන් ෆ්‍රිකැසි සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
අපි මස් වලින් පටන් ගනිමු. අස්ථි වලින් චිකන් පියයුරු කපන්න. ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් සඳහා, ඔබ ගල් නොමැතිව මස් පිසීමට අවශ්ය නමුත් සම්භාව්ය වට්ටෝරු වල fricassee මස් අස්ථිය මත විය යුතුය.
කුකුළු මස් ඉක්මනින් ෆ්රයි කිරීම සඳහා, අපි චීන ආකාරයෙන් ෆිලට් කපන්නෙමු - තුනී පටු ඉරි වලින්. වැදගත්: කෙඳි හරහා මස් කපන්න!
පෑන් එකක ඔලිව් සහ බටර් මේස හැන්දක් රත් කර, කැඩුණු කුකුල් මස් ඉවතට විසි කරන්න, අධික තාපය මත ඉක්මනින් ෆ්රයි, ප්‍රොවෙන්කල් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය - මාර්ග වර්ණනය හා රෝස්මරී. මිනිත්තු 5-6 ක් සඳහා චිකන් ෆ්රයි, තවත් නැත.
අස්ථි වලින් කුකුළු මස් වෙන් කරන්න 
ෆිලට් තුනී පටු තීරු වලට කපන්න 
පෑන් එකක චිකන් ෆ්රයිඒ සමඟම, ඉතිරි ඔලිව් සහ බටර් වෙනත් භාජනයකට රත් කර සිහින් ව කැඩුණු ලූනු විසි කරන්න.
ඒ සමගම, ළූනු වෙනත් භාජනයකට ෆ්රයිළූනු වලට, සිහින්ම පිදුරු වලින් කපන ලද කැරට් එකතු කරන්න (එවිට එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත).
ළූනු වලට කැරට් එකතු කරන්නඉන්පසු මධ්‍යම තාපය මත සැල්දිරි සහ ෆ්රයි එළවළු එකතු කරන්න, පිළිස්සීමට ඉඩ නොතබන්න.
අපි එළවළු මිශ්රණය ෆ්‍රීකාස් සඳහා ඇට සමග විනාඩි 9-10 විනාඩි පිළියෙළ කරමු, එම කාලය තුළ කැරට් මෘදු වනු ඇත.
මිනිත්තු 10 ක් පෑන් තුළ සැල්දිරි සහ ෆ්රයි එළවළු එකතු කරන්නදැන් අපි ෆ්රයිඩ් චිකන් එළවළු වලට මාරු කරමු.
අපි බැදපු කුකුල් මස් එළවළු වලට මාරු කරනවාපිටි ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි බඳුනක ක්රීම් සහ තිරිඟු පිටි මිශ්‍ර කරන්න. කුකුළු මස් හා එළවළු වලට මිශ්රණය පෑන් තුළට වත් කරන්න.
සෝස් දහනය කළ හැකි බැවින් මිනිත්තු 5 ක් අඩු තාප මත උයන්න, කලවම් කරන්න.
ශීත කළ හරිත ඇට කබලෙන් ලිපට දමා පියන තදින් වසා විනාඩි 7-10 ක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න. ඇට කොළ පැහැයෙන් පවතින පරිදි පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.
පිටි සහ ක්රීම් මිශ්‍රණයක් පෑන් එකකට වත් කරන්න 
ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 5 ක් ෆ්රයි 
මුං ඇට එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්නරස කිරීමට, මිශ්‍ර කිරීමට, උදුනෙන් ඉවත් කිරීමට නිමි ඉස්ටුවක් ලුණු දමා උයන්න.
ලුණු, ගම්මිරිස්, උදුනෙන් ඉස්ටුවක් ඉවත් කරන්නඋණුසුම් මේසයක් මත ඇට සමග ෆ්‍රිකැස්සි සේවය කරන්න, වියළි රතු වයින් වීදුරුවක් සමඟ ඔබට ප්‍රංශ භාෂාවෙන් රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලැබේ. බොන් රුචිය!
මුන් ඇට fricassee සූදානම්!මුල් ගිම්හානයේදී, මුං ඇට ඉදුණු විට, කව්පි කරල් සමඟ ෆ්‍රිකැසි පිසීමට උත්සාහ කරන්න - එය අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ.
