බ්ලැක්කුරන්ට් සහ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් යනු සකසුරුවම් සත්කාරක සේවිකාවගේ අවධානයට ලක්විය යුතු ප්‍රණීත ආහාරයකි. බ්ලැක්කුරන්ට් සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි, ස්ට්රෝබෙරි රසවත් හා සුවඳවත් වන අතර බෙරි එකවරම ඉදවීමට හැකි වන අතර ඒ නිසා ඔවුන්ම එක පෑන් එකක් ඉල්ලයි. කරන්ට් ඇතුළු ඇඹුල් නම්, තදබදය දියර බවට හැරෙනු ඇත, නමුත්, මගේ මතය අනුව, ඊට වඩා නරක දෙයක් නැත, පළතුරු හෝ බෙරී සිරප් සෑදීම වඩා හොඳය. සීනි ජෙල් කිරීම තත්වය සුරැකීමට උපකාරී වේ - තදබදය, තදබදය හෝ කල් තබා ගැනීම පසුව .න වේ.
බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් සහ වල් ස්ට්රෝබෙරිතවත් ක්‍රමයක් තිබේ, නමුත් සෑම කෙනෙකුම එයට කැමති නැත - බෙරි සහ සාමාන්‍ය සුදු සිහින් සීනි මනිනු ලබන්නේ බරින් නොව, වීදුරු වලින් - බෙරි වීදුරුවක් සඳහා සීනි වීදුරුවක් 1 ක් ගනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ජෑම් සෑම විටම ඉතා .නයි. මගේ ආච්චි මේ ආකාරයෙන් පිසින ලද නමුත් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන සීනි ප්‍රමාණය අවම වශයෙන් කිවහොත් බයගුල්ලෙකි. කුඩා කල සිටම, මට මතකයි ගිම්හානයේදී මුළුතැන්ගෙයෙහි විශාල කැන්වස් බෑගයක්, කැටයම් කළ සීනි, අර්තාපල් බෑග් මෙන් දිස් වූ ආකාරය. අස්වැන්න නෙළන කාලය අවසන් වන විට, බෑගය හිස්ව තිබූ අතර, සියල්ලට පසු අපි ඒ සියල්ලම කෑවෙමු! ඔබ කුමක් පැවසුවද, නවීන තාක්‍ෂණය මඟින් වැඩ කොටස්වල සීනි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය.
බ්ලැක්කුරන්ට් සහ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් අමුද්රව්ය
- කළු කරන්ට් ඇතුළු ග්රෑම් 450;
- ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් 300;
- ජලය මිලි ලීටර් 50;
- කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 350;
- කිලෝග්‍රෑම් 0.7 ක් සීනි.
බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් සහ වල් ස්ට්රෝබෙරි සකස් කිරීමේ ක්රමය
අපි වියළි මිදි යොදයි, වියළන ලද හා නරක් වූ බෙරි, කසළ සහ අතු ඉවත් කර, මිනිත්තු කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා, කොලන්ඩර් එකක දමා හොඳින් ජලය සේදීම.
අපි වියළි මිදි යොදයි වර්ග කර වතුරෙන් සෝදා හරින්නෙමුබෙරි වල වැලි නොමැති නම් ඉදුණු ගෙවතු ස්ට්රෝබෙරි සෝදා නොගැනීම හොඳය. පොදුවේ ගත් කල, ස්ට්රෝබෙරි කෙතරම් මුදු මොළොක් ද යත්, නැවත වරක් ඒවාට බාධා නොකිරීමට වඩා හොඳය.
ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි සේදීම නොකිරීමට වඩා හොඳයසාමාන්ය සුදු සීනි පෑන් තුළට වත් කර වතුර වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් වත් කර කලවම් කර ගින්නක් දමා සිරප් නභිගත කරන්න.
සීනි වතුරෙන් තම්බා ගන්නඋණුසුම් සිරප් වලට වියළි මිදි යොදන්න, බෙරි පිහියකින් පොඩි කරන්න, එවිට ඒවා පුපුරා ගොස් යුෂ කැපී පෙනේ.
ඉන්පසු මෘදු ලෙස ස්ට්රෝබෙරි වත් කරන්න, අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට පෑන් සොලවන්න.
අපි මධ්‍යස්ථ තාපය මත ස්කන්ධය නභිගත කරන්නෙමු, මිනිත්තු 12 ක් තම්බා, තාපාංකය අතරතුර බඳුන සොලවන්නෙමු - අපි පෙණ මැදට තල්ලු කර, හැන්දකින් ඉවත් කරමු.
උණුසුම් සිරප් වලට වියළි මිදි යොදයි එකතු කරන්න 
ස්ට්රෝබෙරි එකතු කර බෙරි හොඳින් මිශ්ර කරන්න 
බෙරි සිරප් වල විනාඩි 12 ක් උනුමෙම අවස්ථාවෙහිදී, බ්ලැක්කුරන්ට් සහ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ඔබට දියර ලෙස පෙනෙනු ඇත, සිරප් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, එය එසේ විය යුතුය. ජෙලිං සීනි වත් කරන්න, මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න, නැවත පෑන් උදුන වෙත යවන්න.
ජෙල් සීනි එකතු කරන්නතාපාංකයෙන් පසු, අධික තාපය මත මිනිත්තු කිහිපයක් උනු, ස්කන්ධය ඉතා පෙණ දමනු ඇත, එබැවින් එය නොසලකා හැරිය යුතුය.
තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, පෙන නැවත මැදට තල්ලු කරන්න, හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.
කුක්, පෙන ඉවත් කිරීම, අධික තාපය මත මිනිත්තු කිහිපයක්සෙල්සියස් අංශක 110 ක උෂ්ණත්වයකදී අපට උඳුන තුල වාෂ්ප හෝ වියළීමට වඩා බ්ලැක්කුරන්ට් සහ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකිය. උණුසුම් හා වියළි භාජන වලට උණුසුම් තදබදය වත් කරන්න, පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න. සිසිල් වූ පසු, තම්බා තොප්පි ඉස්කුරුප්පු කරන්න.
විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදබදය වත් කරන්න, සිසිල් කිරීමට සහ කැප් ඉස්කුරුප්පු කිරීමට ඉඩ දෙන්නTea න, ඇරෝමැටික හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංග්‍රහයක් උණුසුම් තේ සමඟ මේසය මත පමණක් සේවය කළ නොහැකිය. එවැනි බ්ලැක්කුරන්ට් සහ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් බිස්කට් කේක් තට්ටුවක් සඳහා හෝ පිරවීම සමඟ කේක් සකස් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි.
බොන් රුචිය!
