මම ඔබ ගැන නොදනිමි, නමුත් අසාමාන්‍ය සියල්ල ගැන මම උනන්දු වෙමි. ඒ නිසා මම මගේ වෙබ් අඩවියේ වර්ණ තක්කාලි සිටුවීමට උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළෙමි. මම හරිත ප්රභේද, කහ, දුඹුරු, කළු, තැඹිලි සහ සුදු බීජ මිලදී ගත්තා ... ඒ වගේම සංසන්දනය කිරීමටත්, ඒ සෑම දෙයකම රහස කුමක්ද සහ ඒවායේ වර්ණවත් පලතුරු වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්නත් තේරුම් ගැනීමට මම බලා සිටියෙමි. ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද?! මෙම අත්හදා බැලීම මට සහ මගේ පවුලේ අයට විශාල සතුටක් සහ අනපේක්ෂිත සොයා ගැනීමක් ගෙනාවා - සෑම වර්ණයකටම එහි රසය ඇත! මෙය පුදුම සහගතයි!
බහු වර්ණ තක්කාලි.
තක්කාලි පැලට්
අපේ වෙළඳපල ප්‍රධාන වශයෙන් රතු තක්කාලි වලින් සංතෘප්ත වී තිබියදීත්, මෙම සංස්කෘතියේ පලතුරුවල පලතුරු වල වර්ණයෙහි වෙනස්කම් 10 කට වඩා තිබේ. කහ, තැඹිලි, රෝස සහ කළු යන අපට මෙය සාමාන්‍ය දෙයක් පමණක් නොවේ. නමුත් එකිනෙකාගෙන් සංක්‍රාන්තියක ස්වරූපයෙන් සෙවනැලි සංයෝජනය කිරීම, ඉරි ස්වරූපයෙන් වර්ණ ගැන්වීම. එවැනි ආශ්චර්යයක් විකිණීම දුටු බොහෝ දෙනෙක් ඒවා මිලදී ගැනීමේ අවදානමක් නැති අතර නිෂ් ain ල ය! රතු තක්කාලි හොඳ වන්නේ ඒවාට ආකර්ශනීය වෙළඳ භාණ්ඩයක්, පලතුරු ඒකාකාරව වර්ණ ගැන්වීම සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ සම ඇති බැවිනි. ඒවා විශාල වශයෙන් වගා කිරීම සඳහා තෝරාගනු ලබන්නේ ඒවා වඩා හොඳින් ගබඩා කර ඇති නිසා, ප්‍රවාහනය ඉවසා දරා ගැනීමට පහසු වන අතර අස්වැන්න නෙළන විට ඉදවීමට හැකි බැවිනි. නමුත් තක්කාලි ඇඳක් තමාටම වගා කරන්නේ නම්, සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ගුණාංග මුල් තැන දිය යුතු අතර බොහෝ විට ඒවා වර්ණවත් තක්කාලි වලට අයත් වේ.
කළු තක්කාලි.
විවිධ වර්ණවලින් යුත් තක්කාලි අතර වෙනස කුමක්ද?
අපි පොදුවේ බහු-වර්ණ තක්කාලි ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඒවායේ ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ අඩු ආම්ලිකතාවය හෝ එහි සම්පූර්ණ නොපැමිණීම සහ සීනි විශාල ප්‍රතිශතයකි. එවැනි පලතුරු රසවත්, ඇරෝමැටික, බොහෝ විට රසකාරක බෙරි හෝ පලතුරු සෙවන ඇත, බොහෝ විට ඉස්ම සහිතය. ඒවා කෑමට හොඳයි. උයනේ සිට ඉරා දැමූ අතර සලාදයේ. එවැනි ප්රභේද උයනේ ආරම්භ කළහොත්, ළමයින්ට හෝ වැඩිහිටියන්ට ඔවුන්ගෙන් ඉවතට තල්ලු කළ නොහැකිය.
කහ, තැඹිලි සහ රෝස තක්කාලි පලතුරු එහි සංයුතියේ කැරොටිනොයිඩ් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා අගය කරනු ලැබේ. ඔබ දන්නා පරිදි, රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීම, බඩවැල් සහ අක්මාව සුව කිරීම, පෙනීම කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ආහාර රුචිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි, ධමනි ස්‍රාවයට එරෙහි රෝග නිවාරකයක් වන අතර ශරීරයේ අම්ල-පාදක සමබරතාවය නියාමනය කරයි. එවැනි පලතුරු වල මැද සාමාන්‍යයෙන් සමේ මාංශයට වඩා සැහැල්ලු ය, ඇතුළත ඉස්ම සහිත වන අතර වැඩි මුදු මොළොක් බවකින් සංලක්ෂිත වේ. මෙම මල් වල පලතුරු සලාද, සෝස් සහ රෝල් වල හොඳයි. ප්රභේද තේරීම ඔබට ගැලපෙන ඕනෑම ආකාරයක් සොයා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
තක්කාලි හරිත සීබ්රා.
කළු, දුඹුරු සහ දම් පැහැති තක්කාලි ඉහළ ඇසිටන් සංඛ්‍යාවක් සඳහා වැඩි වටිනාකමක්. ඇසිටාන් ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන අතර පහත සඳහන් ගුණාංග දරයි: සනාල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කිරීම, රක්තහීනතාවය සමනය කිරීම, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රති-ආසාත්මිකතා බලපෑම් ඇති කිරීම, බැක්ටීරියා නාශක, අවසාදිත, කොලරෙටික් හා ප්‍රතිවෛරස් ගුණ ඇති, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සහ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම. මෙම මල් වල පලතුරු කහ-තැඹිලි-රෝස කාණ්ඩය තරම් මිහිරි නොවිය හැකි නමුත් ඒවායේ රසය ප්‍රසන්න ප්‍රබෝධයක් ලෙස සැලකේ. අඳුරු ප්‍රභේදවල තක්කාලි වල වර්ණය අසමාන වන අතර හිරු එළියේ වැඩිපුර තිබූ පැත්තෙන් බරපතලකම ඇත. පල්ප් ඉස්ම සහිතයි. එකම අඩුපාඩුව නම් ඒවා ඉතා සුන්දර නොවීම (සෑම කෙනෙකුටම නොවුනත්) සලාද දෙස බැලීම සහ සංරක්ෂණය සඳහා සුදුසු නොවේ.
එකම ලක්ෂණ සියල්ලම නිල් ප්‍රභේදවලට ආවේනික වේ.
සුදු තක්කාලි - විශේෂ කණ්ඩායමක්. ඔවුන්ගේ වගාවේ නියැලී සිටි අය විශ්වාස කරන්නේ මේවා අභිජනනය සඳහා ලබා ගත හැකි අසාමාන්‍ය ප්රභේද බවයි. ඒවායේ වටිනාකම පවතින්නේ ඒවායේ පලතුරු වල ඉතා සුළු ඔක්සලික් අම්ලයක් සහ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර විටමින් ඒ සහ ෆ්ලේවෝන් වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් ඒවාට සුදු පැහැයක් ලබා දෙයි. පෝෂණවේදීන් ඒවා නිර්දේශ කරන්නේ ලුණු තැන්පත් වීම, අක්මාව හා ආමාශයේ විවිධ රෝග, රුධිර නාලවල අස්ථාවරත්වය සහ ආතතියට වැඩි අවදානමක් ඇති පුද්ගලයින්ටය. සුදු තක්කාලි වල රසය බොහෝ විට සුපුරුදු රතු පාටට සමාන නොවන අතර කොමඩු, මිදි, පීච් හෝ වෙනත් විදේශීය බෙරි වලට සමාන විය හැකිය. ඒවා නැවුම් හා සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ප්‍රභේදවල සිත්ගන්නාසුලු ලක්ෂණයක් වන්නේ සූර්යයාට දක්වන ප්‍රතික්‍රියාවයි - ඒවා දිගු වන විට පරිණත වීම, සෘජු කිරණ යට පවතිනු ඇත, ඒවා කහ පැහැයට හැරේ.
නිල් තක්කාලි.
අඩු ප්රයෝජනවත් සහ හරිත පලතුරු සහිත තක්කාලි. ඔවුන් සතුව සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් සහ අම්ල ස්වල්පයක් ඇත, නමුත් ඒවා මේ සඳහා පවා අගය නොකෙරේ, නමුත් ඒවායේ පටක වල හරිතප‍්‍රද වැඩි වීම සඳහා. අපගේ ශරීරයට එය වැදගත් වන්නේ කුමක්ද? හරිතප‍්‍රද හීමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නංවයි, වණ සහ තුවාල සුව කරයි, පටක වලින් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි, සෛල ශක්තිමත් කරයි. තක්කාලි වල හරිත පලතුරු ද ආසාත්මිකතා ද්‍රව්‍ය රැගෙන නොයන අතර එම නිසා ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය සහ ළමුන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඒවායේ රසය විවිධාකාර වන අතර බොහෝ විට නිවර්තන පලතුරු වල රසයට සමාන වේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මෙම කාණ්ඩයේ සෑම වර්ගයක්ම පාහේ ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමයි. මෙම වර්ණ මාලාවේ ඇති එකම “නමුත්” වන්නේ ඒවායේ පරිණතභාවය තීරණය කිරීම එතරම් සරල නොවන බවයි - සැහැල්ලු කහ පැහැයෙන් හෝ පලතුරු වල මෘදු බවෙන් පමණි.
පාට තක්කාලි වැඩීම
වර්ණවත් තක්කාලි රැකබලා ගැනීමේදී රතු තක්කාලි වල කෘෂිකාර්මික තාක්‍ෂණයෙන් වෙනස්කම් ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, පුහුණුවීම් වලින් පෙනී යන්නේ ඔහු කිසිදු අංගයක් ගෙන නොයන බවයි. කහ සහ කොළ සහ කළු යන දෙකම මෙන්ම මෙම රතු බෙරී (එළවළු) හි අනෙකුත් සියලුම ප්රභේද සුපුරුදු රතු ඒවා මෙන් හරිතාගාර තුළ මෙන්ම විවෘත භූමියේද වගා කළ හැකිය, ඒවා තෙතමනය සහිත පසකට කැමතියි. ඔවුන් එකම පළිබෝධකයන්ට බිය වන අතර සමාන රෝග වලට නිරාවරණය වේ. එබැවින් සමාන නීති රීති පිළිපැදීමෙන් ඔවුන් රැකබලා ගැනීම අවශ්ය වේ.
කළු පලතුරු ප්රභේද පසෙහි ආම්ලිකතාවයට ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති බව ඔබ දැනගත යුතුය: එය වැඩි වූ විට ඒවා අපිරිසිදු රතු පැහැයක් ගනී. හරිත ප්රභේද දිලීර රෝග වලට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු බැවින් රසායන විද්‍යාවකින් තොරව ඒවා වගා කළ හැකිය.
කහ තක්කාලි.
තවමත් එක් වැදගත් වෙනසක් ඇත: ඔබ අවස්ථාවක් ගෙන පාට තක්කාලි රෝපණය කරන්නේ නම් ඒවා ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකිය.
