එළවළු මිල අඩු වන විට ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි සෝස්වල පිරවූ ගම්මිරිස් පිසීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. ඒවායේ රසය හා පරිණතභාවය උපරිම අගයන් කරා ළඟා වී තිබේ. ගම්මිරිස් ඕනෑම වර්ණයක් විය හැකිය - කොළ, රතු හෝ කහ, මෙය වැදගත් නොවේ, thick න තක්කාලි සෝස් තට්ටුවක් යටතේ ඒවා බැංකුවල දක්නට නොලැබේ.
ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි සෝස්වල ගම්මිරිස් පුරවා ඇතමෙම වට්ටෝරුව සඳහා, මම සාමාන්යයෙන් කුඩා භාජන භාවිතා කරමි, ඒවා විෂබීජහරණය කිරීම වඩාත් පහසු වේ. සාමාන්යයෙන් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ගම්මිරිස් 4-5ක් එවැනි එක් භාජනයක තැබිය හැකිය.
රස බැලීමට, මෙම හිස් තැන් සම්භාව්‍ය බල්ගේරියානු ලෙචෝවට සමාන ය; පැරණි පරම්පරාවේ පා readers කයින්, එහි රසය අමතක කර නැත.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 යි
- ප්‍රමාණය: 0.7 l ධාරිතාවයකින් යුත් කෑන් 2 ක්.
ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි සෝස්වල පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා අමුද්රව්ය:
- බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- රතු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- ළූණු කිලෝග්‍රෑම් 0.5;
- කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 100;
- සීනි, ලුණු.
ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි සෝස්වල පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීමේ ක්රමයක්.
අපි ඉදුණු, ඉතා ඉදුණු තක්කාලි පවා ගැඹුරු භාජනයකට දමා, එයට උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 2-4 ක් තබන්න. ඊළඟට අපි තවත් සීතල වතුර භාජනයක් දමා, තක්කාලි පුළුස්සා දමමු.
තක්කාලි පීල් කිරීම සඳහා හිස්කබලතියුණු පිහියකින් අපි පිටුපස පැත්තෙහි කැපීමක් සිදු කර සම ඉවත් කරන්න. ද al ු යට හා ඔවුන් අසල ඇති මුද්‍රාව කපා තක්කාලි සිහින් ව කපන්න.
කැඩුණු භාවිතෙය් තක්කාලිඉහළ පැත්තක් සහිත ස්ටූවන් හෝ කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් වත් කර රසයට කැඩුණු තක්කාලි, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ස්කන්ධය පොඩි කළ අර්තාපල් බවට හැරෙන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් ඉස්ටුවක්.
ස්ටූ තක්කාලිඅපි අඹරන ලද එළවළු සාදන්නෙමු. එය පාරදෘශ්‍ය තත්වයකට උණුසුම් ඔලිව් තෙල්වලින් බැද ගන්න. ළූණු කැරමල් කළ යුතුය, පැණිරස විය යුතුය.
සාස්පාන් ලූනුපිරිසිදු කළ කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලන්න, හොඳින් රත් වූ තෙල්වලට විසි කර පරිමාව 1 3 කින් අඩු වන තුරු උනු.
ඉන්පසු ලූනු සහ කැරට්, ලුණු මිශ්ර කරන්න.
ස්ටූ කැරට්අපි බෙල් පෙපර් ගන්නෙමු - ense න සහ මාංසමය, ප්‍රමාණයෙන් කුඩාය. ද al ු යට මුදුන් කපන්න, බීජ කපන්න.
මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් සකස් කිරීමවතුර ලීටර් 2 ක් පමණ නභිගත කරන්න, ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිලී යන පරිදි තබන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, සීතල වතුර සමග සාස්පාන් තුළ සිසිල් කරන්න.
ගම්මිරිස් බ්ලැන්ච් කරන්නඅඹරන ලද එළවළු සමග ගම්මිරිස් ඉතා තදින් පුරවන්න, එවිට ඒවා ගුටා-පර්චා බවට පත්වී අපේක්ෂිත හැඩය පහසුවෙන් ගන්න (කෑන් පුරවන විට).
අඹරන ලද මස් සමග ගම්මිරිස් පුරවන්නසංරක්ෂණය සඳහා අපි බහාලුම් සකස් කරමු. ලීටර් 0.7 ක ධාරිතාවයකින් යුත් බැංකු. ෙබ්කිං සෝඩා දුර්වල ද්‍රාවණයක සේදීම, ඉන්පසු උතුරන වතුර වත් කර වාෂ්ප මත විෂබීජහරණය කරන්න. අපි පිරවූ ගම්මිරිස් භාජනවලට දැමුවෙමු.
පිරවූ ගම්මිරිස් සමග භාජන පුරවන්නතක්කාලි සෝස් පුරවන්න, වායු සාක්කු ඉවත් කිරීම සඳහා බිත්ති දිගේ (කෑන් ඇතුළත) තුනී හා දිගු තලයක් සහිත පිහියක් තබා ගන්න. ලුණු සහ කැටි කළ සීනි තක්කාලි සෝස්වල මෙන්ම පිරවුමේද ඇති බව මම ඔබේ අවධානයට යොමු කරමි. ඉහත වට්ටෝරුවෙහි දැක්වෙන පරිදි මට එය ප්‍රමාණවත්ය, නමුත් ඔබ සැමවිටම ඔබේ රසය අනුගමනය කරයි.
තක්කාලි සෝස් පිරවූ ගම්මිරිස් සමග භාජන වත් කරන්නතම්බා තොප්පි සමඟ කෑන් ඉස්කුරුප්පු කරන්න. විශාල සාස්පාන් දී අපි ජලය සෙල්සියස් අංශක 40 දක්වා රත් කර, ටින් කළ ආහාර, ක්‍රමයෙන් නභිගත කරන්නෙමු. අපි මිනිත්තු 15-20 ක් විෂබීජහරණය කරමු, ඉවත් කරන්න, සකසන්න, බෙල්ල පහළට හරවන්නෙමු.
තක්කාලි සෝස්වල පිරවූ ගම්මිරිස් සමග අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමුටින් කළ ආහාර සිසිල් වූ පසු, ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි සෝස්වල පිරවූ ගම්මිරිස් සිසිල් බඳුනක් යට වත් ඉවත් කරන්න. එහිදී අංශක +2 සිට +7 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී වසන්තය වන තුරුම එය හොඳින් ආරක්ෂා වනු ඇත.
