අත්තික්කා ගස හෝ අත්තික්කා ගස යනු මිනිසුන් විසින් අගය කොට මහිමයට පත් කළ පළමු ශාක වලින් එකකි. මිහිරි අත්තික්කා ඉක්මනින් කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන අතර, ග්‍රීසියේ, රෝමයේ, මැදපෙරදිග හා ආසියාවේ සුව කරන්නන් නොසැලකිලිමත් නොවූ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, ශ්‍රේෂ් greatest තම සාහිත්‍ය මූලාශ්‍රවල නැවත නැවතත් විස්තර කරන ලද අතර, පුරාණ හා පුනරුදයේ ස්වාමිවරුන්ගේ කැන්වස් හා මූර්ති නිරූපණය කර ඇත. අද, නැවුම් හා වියළි පලතුරු වල ජෛව රසායනික සංයුතිය සම්පූර්ණයෙන් අධ්‍යයනය කළ විට අත්තික්කා ගෙඩිවල ජනප්‍රියත්වය නැති වී නැත.
පසුගිය අවුරුදු හාරසියය තුළ අත්තික්කා ගස් ඔවුන්ගේ වර්ධන ප්‍රදේශය සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් කර තිබේ. අත්තික්කා වගා කරනු ලබන්නේ ඔවුන්ගේ historical තිහාසික නිජබිම, මැදපෙරදිග හා උතුරු අප්‍රිකාවේ පමණක් නොව ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ ය. රුසියාවේ කළු මුහුදේ වෙරළ තීරයට තාපයට ආදරය කරන සංස්කෘතිය මුල් බැස තිබේ. නමුත් කෙටි ගබඩා කාලය නිසා ලොව පුරා නැවුම් පලතුරු ප්‍රධාන වශයෙන් වියළී හා සැකසෙනු ඇත.
ලිපියද කියවන්න: හනිසකල් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ contraindications.
කැලරි අත්තික්කා
පැහැරගත් වයින් බෙරි සහ වියළන ලද ඒවා පමණක් රසවත්, පෝෂ්‍යදායී වන අතර බොහෝ ජෛව සක්‍රීය ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, අත්තික්කා වල කැලරි ප්‍රමාණය සහ මෙම නඩුවේ එහි පෝෂණ අගය වෙනස් වේ.
නැවුම් අත්තික්කා ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:
- 1.5% ප්‍රෝටීන්;
- 0.4% එළවළු මේද;
- 4.9% කාබෝහයිඩ්රේට්;
- 12.5% අළු;
- 1.4% තෙතමනය.
කෙඳි බහුල පලතුරු ඉදුණු විට සැලකිය යුතු සීනි ප්‍රමාණයක් රැස් වන අතර එමඟින් අතුරුපස රසය සහ ඉහළ පෝෂණ ගුණය තීරණය වේ. නැවුම් බෙරි ස්වල්පයක් සාගින්නෙන් පරිපූර්ණව තෘප්තිමත් වන නමුත් ඒ සමඟම පලතුරු ග්රෑම් 100 කට 74 kcal පමණි.
වියළීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස අත්තික්කා වල වාසිදායක ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන් ආරක්ෂා වී ඇති අතර ගුණනය වේ. නමුත් තෙතමනය නැතිවීමත් සමඟම කාබෝහයිඩ්රේට් සාන්ද්රණය වැඩි වේ.
සීනි 37% ක් අඩංගු වියළි පලතුරු සෑම ග්රෑම් 100 කටම 254 kcal ශරීරයට ගෙන එයි. පුද්ගලයෙකුට ආහාර වේලක් නියම කරන්නේ නම් හෝ දැඩි බර පාලනය කිරීම අවශ්‍ය නම් මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
ප්රයෝජනවත් අත්තික්කා යනු කුමක්ද?
ශාක සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් නිෂ්පාදන මෙන්ම අත්තික්කා පලතුරු වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ, සීනි සහ කාබනික අම්ල, තන්තු සහ පුද්ගලයෙකුගේ යහපැවැත්මට බලපාන වෙනත් සංයෝග අඩංගු වේ. එබැවින් ශරීරයට අත්තික්කා ගෙඩි වල වාසි හා හානිය තීරණය වන්නේ එහි ජෛව රසායනික සංයුතියෙනි. නැවුම් සහ විශේෂයෙන් වියළි පලතුරු වල සංයුතිය තුළ:
- අත්‍යවශ්‍ය බී විටමින්;
- ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අතර මැග්නීසියම් සහ යකඩ, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම්;
- කෙඳි සක්‍රීයව ජීර්ණය කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
අත්තික්කා ගෙඩි ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ප්‍රභවයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි වුවද, එහි පල්ප් වල අඩංගු රූටින් මෙම විටමින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ. ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් සහ ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක සමඟ සහයෝගයෙන් එකම සං component ටකය රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, පුනර්ජනනය හා සෛල පුනර්ජීවනය සඳහා වගකිව යුතුය.
ගොරෝසු කෙඳි, අත්තික්කා ගෙඩි වලින් බොහොමයක් ඉවත්ව යන අතර, බඩවැල් මනාව පිරිසිදු කර එහි ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කරයි, විෂ සමුච්චය කිරීමට එරෙහිව සටන් කරයි.
අත්තික්කා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
අත්තික්කා වල ගුණ චිකිත්සක භාවිතයේ ප්‍රධාන අංශ වන්නේ ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යාව, හෘද විද්‍යාව හා ස්නායු විද්‍යාවයි. විරේචක නිෂ්පාදනය, කේශනාලිකා ශක්තිමත් කිරීම සහ රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදන සඳහා ශාක ද්‍රව්‍ය භාවිතා වේ.
ස්වාධීන භාවිතය සඳහා ප්රයෝජනවත් අත්තික්කා යනු කුමක්ද? එහි පලතුරු ආහාරයට හඳුන්වා දීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත:
- අධි රුධිර පීඩනය, thrombophlebitis, varicose නහර ඇතුළු සනාල පද්ධතියේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී නැවුම් පලතුරු භාවිතා වේ.
- අත්තික්කා විශිෂ්ට විරේචකයකි. එය ඉක්මනින් හා මෘදු ලෙස බඩවැල් පිරිසිදු කරයි, එහි වැඩ උත්තේජනය කරන අතර ශරීරයෙන් සමුච්චිත විෂ හා විෂ ඉවත් කරයි. පලතුරු වල විෂබීජ නාශක, ප්‍රතිබැක්ටීරීය, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම පෙන්නුම් කරයි.
- ඩයපෝරෙටික් ගුණ ඇති අත්තික්කා පලතුරු තාපය සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
- බාහිර භාවිතයෙන් පල්ප් සම මෘදු කර පෝෂණය කරයි. අත්තික්කා වල වාසිදායක ගුණාංග රතු පැහැය සහ කුපිත වීම දුරු කිරීමට උපකාරී වේ.
අද, වෛද්‍යවරු පිළිකා සෛල වලට පලතුරු වල බලපෑම මෙන්ම ගිනි අවුලුවන අක්මා රෝග සඳහා අත්තික්කා භාවිතා කිරීමේ හැකියාව පිළිබඳව අධ්‍යයනය කරමින් සිටිති.
ගෘහස්ථ විෂ වීමකින් හෝ වෙනත් මත්ද්‍රව්‍යවලින් පසු අත්තික්කා ගෙඩියක් ආධාරයෙන් සහ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි තත්වය සමනය කර සුවය ලබා ගැනීම වේගවත් කරයි.
කැස්ස කිරි සහිත අත්තික්කා: වට්ටෝරුව සහ යෙදුම් ලක්ෂණ
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ අත්තික්කා වල මෘදු, තන්තුමය පල්ප් දිගු කලක් තිස්සේ ස්පුටම් සිහින්, අපේක්‍ෂක ලෙස භාවිතා කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කිරිවල වියළි පලතුරු කසාය පිළියෙළ කරන්න. උණුසුම් medicine ෂධයක් මගින් උගුරේ අමාරුව සමනය කරයි, වේදනාව අඩු කරයි. තවද සුප් හොද්දෙහි මිහිරි රසය වැඩිහිටියන් හා ළමුන් අතර ඉතා ජනප්රියයි.
කැස්ස කිරි සමග අත්තික්කා සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. කිරි පානය කරන වීදුරුවක අත්තික්කා 2-3 ක් ගන්න, ඒවා කලින් උණු වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ. සංරචක කුඩා ගින්නක් මත තබා, ඇවිස්සීමත්, මුල් පරිමාවෙන් තුනෙන් දෙකක් කන්ටේනරයේ ඉතිරි වන තෙක් උයන්න.
කැස්ස පිළියම හැකි තරම් ප්රයෝජනවත් කිරීම සඳහා, එය ඔතා පැය කිහිපයක් සඳහා අවධාරනය කළ යුතුය. සුප් හොද්ද දිනකට තුන් වරක් උණුසුම් වේ, වරකට මිලි ලීටර් 100-150. එබැවින් අත්තික්කා වල වාසිදායක ගුණාංග පූර්ණ ලෙස අනාවරණය වේ.
ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී අත්තික්කා
ආහාරමය තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල අත්තික්කා බහුල වන අතර, එය දරුවෙකු අපේක්ෂා කරන හෝ ළදරුවෙකුට මව්කිරි දෙන කාන්තාවකට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
ගර්භණී සමයේදී වැඩෙන කලලයක් ආහාර ජීර්ණ අවයව මත පීඩනය යෙදේ. එහි ප්‍රති, ලයක් ලෙස මලබද්ධය බැහැර කරනු නොලැබේ. ඒවාට සාර්ථකව මුහුණ දීම සහ නව ආබාධ වළක්වා ගැනීම නැවුම් වියළි පලතුරු කුඩා ප්‍රමාණයක් අතුරුපසක් හෝ සැහැල්ලු කෑමක් ලෙස උපකාරී වේ.
ගර්භණී සමයේදී අත්තික්කා ගෙඩි වලට සම්බන්ධ නොවිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. ඔබට මෙනුවේ පලතුරු පමණක් ඇතුළත් කළ හැකි අතර එය අසාත්මිකතා හෝ වෙනත් negative ණාත්මක ප්‍රතික්‍රියා ඇති නොවන බවට වග බලා ගන්න.
අත්තික්කා භාවිතය සඳහා contraindications
ශාක සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් බොහෝ නිෂ්පාදන මෙන්ම අත්තික්කා වලට වාසිදායක ගුණ සහ ප්‍රතිවිරෝධතා ඇත. උග්ර අවධියේදී ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන අයට විශේෂ සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතුය. ඔබ පාචනය ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇත්නම් අත්තික්කා ආහාරයට ඇතුළත් නොකළ යුතුය.
අත්තික්කා ආහාරයට ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීමෙන් දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අයට විදේශීය පලතුරු කෙරෙහි තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇති වේ. අවසාන අවදානම් කාණ්ඩයට ගැබිනි සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් ඇතුළත් වේ. මව්කිරි දීම සමඟ අත්තික්කා මෙනුවට ඉතා පරිස්සමින් හඳුන්වා දී ඇති අතර මවගේ ශරීරයේ ප්රතික්රියාව පමණක් නොව දරුවා ද නිරීක්ෂණය කරයි.
නැවුම් පලතුරු වල කාබනික අම්ල අධික සාන්ද්‍රණයකින් රක්තවාතය, අග්න්‍යාශය හා යුරෝලිටියාසිස් උග්ර විය හැක. පුද්ගලික ආරක්ෂණ නීති රීති පිළිපැදීමෙන් පමණක් රසවත් පැණිරස පලතුරු විශාල සතුටක් ලබා දෙන අතර සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවනු ඇත.
