අවසාන වශයෙන්, දිගු කලක් බලා සිටි උණුසුම් හරිත වසන්තය පැමිණ තිබේ! තරුණ හරිතයන් අවට වැඩීමට ඉක්මන් වේ: පත්‍රිකා ගස් මත පිපෙන අතර, පැළ බිමෙන් බිඳී යයි, එළවළු උද්‍යාන ගිම්හාන වැසියන්ට විටමින් හරිතයන්ගේ පළමු අස්වැන්නෙන් සතුටක් ගෙන දෙයි! කොළ ලූනු පිහාටු, බෝර්ෂ් සඳහා පළමු බඩ ඉරිඟු, සුවඳැති වල් සුදුළූණු ... සහ මෙය කුමක්ද?! නෙට්ල්? වල් පැලෑටිවල දැවෙන සුන්දරත්වය හඳුනා ගැනීමට ඉක්මන් නොවී මුල සමඟ අදින්න! ඔබේ ගිම්හාන ගෘහයේ නෙට්ල් වැඩී ඇත්නම් - එය විශිෂ්ටයි! ඇයි? නෙට්ල් නිසා ඔබට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වසන්ත කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට හැකිය. නෙට්ල්ස් රසවත්, මුල් සලාද සහ සුප් නිෂ්පාදනය කරයි, ඒවා හරිත බෝර්ෂ්ට් වල, පයි සහ පෑන්කේක් වල පවා තබා ඇත.
නෙට්ල් සුප්තරුණ නෙට්ල්ස් ආහාර පිසීමට වඩාත් සුදුසු ය: නැවුම්, පිරිසිදු, අස්වැන්න නෙළන විට එය “දෂ්ට” නොකරයි, එහි කොළ මෘදුයි, සහ කළු කෙඳි වල මෙන් තරුණ නෙට්ල් කොළ වල විටමින් සී මෙන් දෙගුණයක් ඇත.
ඇස්කෝර්බික් අම්ලයට අමතරව, විටමින් (A, K, B1, B5), සිලිසික් සහ ෆෝමික් අම්ලය (නෙට්ල් සහ ස්ටිං නිසා) වලින් ආරම්භ වන හෝ හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය (කැල්සියම්, පොටෑසියම්, යකඩ) වලින් ආරම්භ වන නෙට්ල් වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පිරී ඇත.
නෙට්ල් යනු උපයෝගිතා වල සැබෑ ගබඩාවකි. නෙට්ල් රුධිරය පවිත්‍ර කරනවා පමණක් නොව, විටමින් K ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එහි කැටි ගැසීමේ හැකියාව වැඩි වන හෙයින්, ඔබත් එය සමඟ ඉවතට නොයා යුතුය.
තරුණ නෙට්ල්අප්රේල්-මැයි මාසවල පමණක් නොව ගිම්හානය පුරාම සූපශාස්ත්ර කටයුතු සඳහා ඔබට නෙට්ල්ස් එකතු කළ හැකිය. සම්පූර්ණ කඳ පමණක් නොව ඉහළම කොටස පමණක් උදුරා ගන්න: පළමු කොළ හතර. එකතු කිරීමේදී දැල නොගැලපෙන පරිදි උද්‍යාන අත්වැසුම් පළඳින්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි නෙට්ල්ස් එකතු කරන්නේ පාරේ නොව පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු ස්ථානවල ය: ගමක, වනාන්තරයක, අපේම බිම් කොටසක.
රැස්වුණාද? දැන් අපි වසන්ත නෙට්ල් සුප් උයමු!
තරුණ නෙට්ල් සුප් සඳහා අමුද්රව්ය
ජලය හෝ සුප් හොද්ද ලීටර් 2-2.5 ක් සඳහා:
- 3-5 මධ්යම අර්තාපල්;
- ඉල්ලීම පරිදි - කුඩා කැරට් 1 (කැරට් නොමැතිව පවා නෙට්ල් සුප් හොඳයි);
- 3-4 තද තම්බා බිත්තර;
- තරුණ නෙට්ල් (ග්‍රෑම් 200);
- ඔබට උයනේ ඇති වෙනත් හරිතයන් එකතු කළ හැකිය - කොළ ලූනු, parsley, dill;
- රස කිරීමට ලුණු;
- සේවය සඳහා - ඇඹුල් ක්රීම්.
නෙට්ල් සුප් අමුද්රව්යනෙට්ල් සුප් සාදන ආකාරය
නෙට්ල් සුප් සඳහා පදනමක් ලෙස ජලය සහ සුප් හොද්ද, කුකුල් මස් හෝ මස් සුදුසු වේ. ජලය මත සුප් සැහැල්ලු වනු ඇත, සුප් හොද්ද මත - හෘදයාංගමයි. ඔබ සුප් හොද්ද මත පිසිනවා නම්, කුකුළු මස් හෝ මස් කල්තියා තම්බා ගන්න (සීතල වතුරට දමන්න, නභිගත කරන්න, පළමු ජලය ඉවතට ගන්න, අළුත් එකතු කර මෘදු මෘදු බව සඳහා උයන්න). ඔබට වෙනමම මස් හෝ කුකුල් මස් පිසීමට හැකි අතර පසුව නිමි සුප් එකට එකතු කරන්න.
පීල් කර අර්තාපල් සහ කැරට් කපා දමන්නගින්දරට වතුර භාජනයක් හෝ සුප් හොද්දක් දමන්න. තාපාංකය අතරතුර, අර්තාපල් සහ කැරට් සෝදා පීල් කරන්න. අපි අර්තාපල් කුඩා කැබලිවලටත්, කැරට් රවුම්වලටත් කපා උතුරන වතුරට දමමු. එළවළු මෘදු වන තුරු පියනක් යට මිනිත්තු 10-12 අතර කාලයක් උයන්න, මේ අතරතුර හරිතයන් සූදානම් කරන්න.
අර්තාපල් සහ කැරට් උයන්නනෙට්ල් දැල කුමක් වුවත්, කොළ දූවිලි වලින් සෝදාගත යුතුය. අපි ඒවා වෙන් කර, අවශ්ය නම්, විනාඩි 5-7 ක් සීතල වතුර පිරවූ බඳුනක තබන්න. පතුලේ ඇති අපිරිසිදුකම නැවත හරිතයන් මතට නොපැමිණෙන පරිදි පාත්‍රයෙන් ජලය ඉවතට ගැනීම වටින්නේ නැත - නෙට්ල්ස් අල්ලා ගැනීම, ඒවා කොලන්ඩරයකට මාරු කිරීම සහ ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් යෙදීම වඩා හොඳය.
නෙට්ල්ස් මෙයට පිළියමක් 
නෙට්ල්ස් හරහා උතුරන වතුර වත් කරන්න 
නෙට්ල් සහ ළූණු කපන්නඉන්පසු නැවතත් අපි නෙට්ල් කොළ බඳුනකට දමා උතුරන වතුර වත් කර ඒවා නොගැලපෙන පරිදි ඔබට සන්සුන්ව සුප් සඳහා තැකීමක් කළ හැකිය.
ඉතිරි හරිතයන් (ළූණු, parsley, dill) ද සීතල වතුරේ තබාගෙන නළය යට සෝදා හරිනු ලැබේ. නෙට්ල් සුප් වල පදනම හරිතයන් ය.
සුප් හොද්දට නෙට්ල් සහ කොළ ලූනු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්නඅර්තාපල් සහ කැරට් සමග පෑන් වෙත හරිතයන් එකතු කරන්න, රස කිරීමට ලුණු සහ තවත් විනාඩි පහක් උයන්න. නෙට්ල් සුප් සූදානම්.
නෙට්ල් සුප්නෙට්ල් සුප් නැවුම් ලෙස සේවය කරන්න, තැම්බූ තැම්බූ බිත්තරයක් (පෙති හෝ අර්ධ) සහ ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් තබන්න. එය උත්සාහ කර නෙට්ල් සුප් ඔබේ ප්‍රියතම වසන්ත කෑමක් වනු ඇත!
