ශීත for තුව සඳහා ජපන් quince සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු මෙම පලතුර සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා අතරමැදි පියවරක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඇපල් මෙන් පෙනෙන විදේශීය පලතුරක් ඉතා අමාරු හා ඇඹුල් ය, එබැවින් අමු එය පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ. නමුත් ජෑම් පිළිස්සීම, අතුරුපස අලංකාර කිරීම සහ තේ වලට එකතු කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
ජපන් quince සමඟ වැඩ කිරීමේ රහස්
ශීත for තුව සඳහා quince හිස් තැන්වල සියලුම වට්ටෝරු වල පොදු ලක්ෂණ ඇත:
- භාවිතයට පෙර, පළතුරු ගල් කළ යුතුය. නමුත් ඒවා ඉවතට විසි කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙම බීජ මත, ඔබට පලතුරු වල දීප්තිමත් සුවඳකින් චිකිත්සක tincture සෑදිය හැකිය.
- බීජ හා ඇතුළත හැරුණු විට විදේශීය ඇපල් භාවිතෙය්දී අවශ්ය නොවේ. පීල් සහ පල්ප් සමානව ense න බැවින් ශීත for තුව සඳහා වැඩ කොටස සකස් කිරීමට කවචය බාධා නොකරනු ඇත.
- ජපන් quince වෙතින් වට්ටෝරු වල සම්පූර්ණ පලතුරු කිසි විටෙකත් භාවිතා නොවේ. ඔබ කොම්පෝට් සෑදීමට අදහස් කළත්, quince කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
- ජපන් quince වෙතින් පිඟන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට සීනි අවශ්ය වන අතර එමඟින් අතිරික්ත ආම්ලිකතාවය සැඟවිය හැකි අතර පහසුව සඳහා ආහාර දිගු කල් පවතිනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුවේ නිශ්චිත අනුපාතය අනුගමනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ රසකැවිලි වලට කැමති නම්, ඔබට තවත් සීනි එකතු කළ හැකිය.
Quince හිස් තැන් ඉතා ඇරෝමැටික බැවින් ඔබ ඒවා තදින් මුද්‍රා තැබූ බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය. පිඟන් කෝප්ප තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව වඩාත් හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත, නමුත් වට්ටෝරු වල කොටසක් අමු කොටස් භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ වේ.
තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ඇඹුල් රසය හා තන්තුමය පල්ප් තිබියදීත්, ක්වින්ස් ජෑම් වට්ටෝරු අනෙකුත් පළතුරු ජෑම් වලට වඩා වෙනස් නොවේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, විදේශීය ඇපල් වර්ග කිරීම, දිරාපත් වූ කොටස් කැපීම, ඇත්නම් ඒවා පලතුරු සේදීම සහ ඇතුළත ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. එවිට මන fant කල්පිත පියාසර කිරීම ආරම්භ වේ.
සිරප් වල ජපන් quince
ශීත for තුව සඳහා ජපන් quince සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, එය අවශ්ය වනු ඇත:
- පෙති, කැට හෝ කුඩා කැබලිවලට කපන ලද quince පලතුරු;
- සීනි 3: 2 අනුපාතයකින්, කුඩා කොටස පළතුරු වේ;
- ජලය, සෑම පලතුරු කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම - වතුර වීදුරු 3 ක්.
පළමුව, සිරප් සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වතුරට සීනි එකතු කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් දියර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම කළ යුතුය. සිරප් තම්බා ගත් වහාම පලතුරු කැබලි එහි ගිල්විය හැකිය.
සිරප් වල පලතුරු මධ්යම තාපය මත තම්බා ගත යුතු අතර, පසුව තදබදය සහිත කන්ටේනරය උදුනෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3-4 ක් සිසිල් කරනු ලැබේ. ප්රමාණවත් ලෙස සිසිල් කළ පිඟාන නැවතත් මධ්යම තාපය මත නැවත උදුන වෙත ගෙන නභිගත කරනු ලැබේ. සිසිලනය සහ නභිගත කිරීම සඳහා වූ ක්රියා පටිපාටිය සිදු කරනු ලබන්නේ 4 වතාවක් පමණි. පස්වෙනි වතාවට තදබදය මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා ගත හැකි වන පරිදි පලතුරු මෘදු වන නමුත් පල්ප් බවට පත් නොවන්න. සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පීල් සමඟ තලා දැමූ len-1 ලෙමන් සිරප් වලට එකතු කළ හැකිය. අන්තිම ආහාර ජීර්ණය සමඟ, ඔබට වැනිලින් ආකාරයෙන් එකතු කළ හැකිය.
උණුසුම් ජෑම් වියළි විෂබීජහරණය කළ භාජන මත තබා පෙරළනු ලැබේ. වැඩ කොටස කෙටුම්පත් නොමැතිව අඳුරු තැනක තබා ගන්න. තදබදය සහිත භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු, ඔබට ඒවා පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කළ හැකිය.
තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව විනාඩි පහක්
මිනිත්තු පහක තදබදය යනු ශීත for තුව සඳහා ජපන් quince වෙතින් වට්ටෝරුව වන අතර එය තේ රස බැලීමට පමණක් භාවිතා කරයි. පලතුරු අතුරුපස වලට එකතු කිරීමට තරම් අමාරු හා ඇඹුල් බැවින්. මිනිත්තු පහක් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තුනී quince පෙති;
- සීනි 1: 1 අනුපාතයකින්.
Quince පෙති සීනි සමඟ ඉසිනු ලැබේ: පළතුරු තට්ටුවක්, සීනි තට්ටුවක්. ඒ නිසා බැංකුව පිරී යන තුරු. අවසාන ස්ථරය සීනි වනු ඇත. ජෑම් ශීත all තුවේ ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. දින 2-3 කට පසු ක්වීන්ස් යුෂ ආරම්භ කර සීනි සමඟ මිශ්‍ර කළ විට පළමු පරීක්ෂණය කිරීම සුදුසුය. Quince පෙති වෙනුවට, ඔබට විදේශීය ඇපල් වලින් පොඩි කළ අර්තාපල් ගත හැකිය. නමුත් කැන්ඩිඩ් ඉස්ම තවමත් අතුරුපස සඳහා සුදුසු නොවේ.
මී පැණි කුළුබඩු සහිත ජෑම්
ජපන් quince වල පලතුරු සමඟ කළ යුතු දේ සඳහා රසවත් විකල්පයක් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මී පැණි ජෑම් වනු ඇත. එවැනි කෑමක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පලතුරු කුඩා කැබලිවලට හෝ පළතුරු ඉස්ම;
- 1: 1 අනුපාතයකින් සීනි;
- 1: 2 අනුපාතයකින් මී පැණි, බොහෝමයක් ඇඹුල් පලතුරු;
- කුළුබඩු: එනසාල්, කුරුඳු, සාදික්කා.
ක්වීන්ස් සීනි සමඟ ඉසිනු ලැබේ. මෙම තත්වය තුළ, එය පැය 2 ක් පමණ සිටිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ, පළතුරු යුෂ වලට ඉඩ දෙනු ඇත, එබැවින් ජෑම් වලට තමන්ගේම සිරප් ඇති අතර ජලය අවශ්ය නොවේ. පළතුරු සහ සීනි මිශ්‍රණයක් භාජන වල බෙදා හරිනු ලැබේ.
පතුලේ විශාල බඳුනක තුවායක් තබා ඇති අතර තදබද භාජන නිරාවරණය වේ. එවිට ඔබට කෑන් වල උරහිස් කරා ළඟා වන පරිදි ජලය වත් කළ යුතුය. මෙම තත්වය තුළ, තදබදය උතුරන වතුරෙන් මිනිත්තු 15 කට පසු කුඩා ගින්නක් මත පැස්ටරීකරණය කරනු ලැබේ. මී පැණි උණුසුම් භාජනවලට වත් කර කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ඔබට භාජන වසා දමා "විවේක ගැනීමට" තබන්න. Quince සමඟ, සාමාන්‍ය ඇපල් පෙති භාජන වලට එකතු කළ හැකිය.
කොම්පෝට්
ශීත for තුව සඳහා quince වෙතින් කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා, ප්රමාණවත් තරම් විශාල පලතුරු අවශ්ය වනු ඇත. ඔවුන් ඔවුන්ගේ රසය හා සුවඳ ලබා දෙන්නේ නැති නිසා භාජනය පලතුරු වලින් අඩක් පිරී ඇත. පළතුරු වලට අමතරව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය
- සීනි ජලය ලීටරයකට ග්‍රෑම් 200-300 අතර අනුපාතයකින්.
ඔබ බැංකුවලට quince බෙදා හැරීමට පෙර, ඔබ එය ටිකක් තම්බා ගත යුතුය. මේ සඳහා පලතුරු මිනිත්තු 2 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ. පලතුරු වියළීම සම්බන්ධයෙන් කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොවන පරිදි මෙය කොලන්ඩරයකින් කළ හැකිය. පසුව සිරප් සෑදීමට ජලය භාවිතා කළ හැකිය.
තම්බා ගත් quince භාජනවල ඇසුරුම් කළ විට සිරප් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. අඩු තාපයක් මත ජලය සහ සීනි නභිගත කරනු ලැබේ. ද්‍රව වහාම පළතුරු භාජනවලට වත් කරනු ලබන අතර, පසුව ඒවා පෙරළා සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරි කළ හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා ජපන් quince සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරු අතර ඔබට මාර්මලේඩ්, ජෙලි, යුෂ, සාරය සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ග සොයාගත හැකිය. ඒවා සියල්ලම ඉතා සුවඳවත් ස්පර්ශ්‍ය ආම්ලිකතාවයකින් යුක්ත වේ. රසය වඩාත් අසාමාන්‍ය බවට පත් කිරීම සඳහා, පලතුරු වෙනත් පලතුරු හා බෙරි සමඟ මිශ්‍ර කර ලෙමන් යුෂ එක් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ජපන් quince වෙතින් ආහාර පිසීමට ඔබ දැනටමත් තීරණය කර ඇත්නම් ඔබ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම මී පැණි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය නොකළ යුතුය. පලතුරු වල තාප පිරියම් කිරීමේදී, එවැනි ආදේශ කිරීම මී පැණි තත්වයට හා පිඟානේ රසයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
