පෝස්ට් එකෙන් ඔබට ගෙදර හැදූ රසවත් පේස්ට්රි සතුටු කළ හැකිය. බිත්තර හා බටර් නොමැතිව කෙට්ටු යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා විශ්වීය වට්ටෝරුවක් මම ඔබ සමඟ බෙදා ගනිමි. එයින් ඔබට රෝල්ස්, පීසා, ඩෝනට්ස්, විවිධ පිරවුම් සහිත පයි පුළුස්සන්න පුළුවන් - උදාහරණයක් ලෙස රසවත් ගෝවා පයි, අපි අද සූදානම් කරන්නෙමු.
ගෝවා පයිලෙන්ටන් පිටි ගුලිය මත ගෝවා පයි සඳහා අමුද්රව්ය
යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා
- නැවුම් යීස්ට් ග්රෑම් 20 ක්;
- 1 තේ හැදි සීනි (පිරවීම මිහිරි නම්, 3 හැදි);
- 0.5 ෆොස්ෆේට් ලවණ;
- 1 තේ හැදි. උණුසුම් ජලය;
- 1,5 - 2 තේ හැදි සූරියකාන්ත තෙල්;
- 3 තේ හැදි පමණ. පිටි.
ගෝවා පිරවීම සඳහා
- සුදු ගෝවා කුඩා හෝ ¼ විශාල හිස;
- 1-2 මධ්යම කැරට්;
- 1 මධ්යම ලූනු;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- එළවළු තෙල්;
- තක්කාලි පේස්ට් - විකල්ප.
ගෝවා පයි සඳහා අමුද්රව්යකෙට්ටු පිටි ගුලිය මත ගෝවා පයි සඳහා වට්ටෝරුව
පළමුව අපි පරීක්ෂණය සඳහා ඇනූ සාදන්නෙමු. අපි බඳුනට යීස්ට් එකතු කර, සීනි එකතු කර, හැන්දකින් අතුල්ලන්න, සීනි සහ යීස්ට් ධාන්ය දියවන විට, වතුර වීදුරුවක් භාගයක් වත් කරන්න (උණුසුම්, නමුත් උණුසුම් නොවේ, 37 about C පමණ - මෙම උෂ්ණත්වය යීස්ට් සඳහා වඩාත් සුවපහසු වන අතර ඇනූ හොඳින් ඉහළ යනු ඇත).
පිටි ගුලිය සඳහා යීස්ට් සූදානම් කරන්නයීස්ට් වතුරෙන් කලවම් කිරීමෙන් පසු පිටි වීදුරුවකට වඩා මඳක් අඩු බඳුනකට දමා හොඳින් මිශ්ර කර ගැටිති නොමැතිව තුනී පිටි ගුලියක් ලබා ගන්න.
යීස්ට් වලට පිටි එකතු කරන්නඅපි තාපය තුළ පිටි ගුලිය සහිත බඳුනක් තබමු - නිදසුනක් ලෙස, තවත් භාජනයක් මත, විශාල එකක්, උණුසුම් ජලය වත් කරනු ලැබේ. පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
අපි ඇනූ උණුසුම් ස්නානයක තබමුමේ අතර, අපි ගෝවා පිරවීම සූදානම් කරමු. අපි කැරට් හා ළූණු පිරිසිදු කරමු, ගෝවා වලින් ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න, එළවළු සෝදන්න.
ළූනු තැකීමක් කර රත් කළ එළවළු තෙල් සහිත පෑන් එකකට වත් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, ඉන්පසු ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට් වත් කරන්න. නැවත මිශ්ර කර තවත් මිනිත්තු 2-3 ක් ෆ්රයි දිගටම කරගෙන යන්න, ඒ සමඟම ගෝවා සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
ළූනු ෆ්රයි 
බැදපු ළූණු වලට කැරට් එකතු කරන්න 
ළූනු සහ කැරට් සමග ගෝවා සාස්පාන් කරන්නකැරට් හා ළූණු වලට ගෝවා එකතු කිරීම, හොඳින් මිශ්ර කරන්න, තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න - පිරවුම් ඉස්ටුවක් මෘදු වන තෙක් ඉඩ දෙන්න. ගෝවා ඒකාකාරව ඉස්ටුවක් වන අතර පහළින් දැවී නොයන ලෙස කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. පිසීමට ටික කලකට පෙර, පුලුන් ලුණු දමන්න, ගම්මිරිස්, ඔබට තක්කාලි පේස්ට් හැඳි කිහිපයක් දැමිය හැකිය - වර්ණය හා රසය සඳහා: තක්කාලි මදක් ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි.
අපි සූදානම් කළ ඉස්ටුවක් ගෝවා සිසිල් කිරීම සඳහා පුළුල් තහඩුවක තබමු - යීස්ට් කේක් උණුසුම් ලෙස ආරම්භ කළ නොහැක: ඔබ දැනටමත් දන්නා පරිදි යීස්ට් තාපයට ප්‍රිය කරයි. එමනිසා, පිරවීම පෑන් සිට පමණක් නොව, ශීතකරණයෙන් නොව, ටිකක් උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.
ගෝවා පයි සඳහා පිරවීමපිරවීම සිසිල් වන අතර, ඇනූ ඇනූ. ඔපරා දැනටමත් දෙගුණ වී ඇත. එය මිශ්ර කර ඉතිරි උණුසුම් වීදුරු භාගයක් එක් කරන්න, ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් ඉතිරි පිටි ටික ඇනූ මිශ්ර කරන්න. පිටි වල අවසාන කොටස සමඟ ලුණු එකතු කර එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
ඔපරා ආවා 
ඇනූට වතුර එකතු කරන්න 
ඉතිරි පිටි ඉවතට ගන්නහැන්දක් පසෙකට දමා ඔබේ දෑතින් ඇනූ දණ ගසන්න - බඳුනක හෝ මේසය මත, පිටිවලින් ඉසිය යුතු ය. ඔබ හොඳට දණ ගසන තරමට, ෙබ්කිං කිරීම වඩා හොඳ වනු ඇත - බිත්තර හා බටර් නොමැතිව සිහින් පිටි ගුලිය පවා සශ්‍රීක හා රසවත් ය. ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී ඇත්නම්, ඔබට පිටි ස්වල්පයක් හෝ වඩා හොඳ එකතු කළ හැකිය, පිටි ගුලිය සිසිල් නොවීමට එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න.
ගෝවා පයි සඳහා ඇනූ ඇනූපිටි ගුලිය බඳුනකට දමා, පිටි ඉසිය යුතු හෝ එළවළු තෙල් ආලේප කර නැවත තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් උණුසුම් ජල ස්නානයක තබන්න.
ඇනූ එන්න.ඇනූ ඉහළට එන විට, එකහමාරක සිට දෙවරක් වැඩි කර, ඔබේ දෑතින් මෘදු ලෙස සෝදා කොටස් දෙකකට බෙදන්න, 2/3 සහ 1/3 පමණ.
ඔබේ හැඩයට වඩා විශාල සෙන්ටිමීටර 1 ක් සහ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් පමණ රවුමකට පෙරළන්න. ඇනූ ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා මේසය මත පිටි ඉසිය යුතු ය.
රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය එළවළු තෙල් ආලේප කර හෝ පිළිස්සීම සඳහා තෙල් සහිත පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති අච්චුවක තබන්න. ඔබට අච්චුවක් වෙනුවට වාත්තු යකඩ පෑන් ගත හැකිය. නැතහොත් වටකුරු නොව සෘජුකෝණාස්රාකාර පයි එකක් සාදා එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිළිස්සීම. කේක් වල හැඩය සහ එහි සැරසිලි සමඟ ඔබට අවශ්‍ය පරිදි මන as කල්පිත කළ හැකිය.
රවුමක ඇනූ පෙරළන්න 
අපි රෝල් කළ පිටි ගුලිය පෝරමයට පැතිරෙමු 
පයි සඳහා පිරවීම පැතිරෙන්නඅපි කේක් මත ගෝවා පිරවීම පැතිරී ඒකාකාරව බෙදා හරිමු. අපි පිටි ගුලිය අද්දරට නැමෙමු.
කේක් සඳහා සැරසිලි කරමුඅපි පිටි ගුලියෙන් කුඩා කොටසක් පෙරළා අපගේ කේක් සඳහා සැරසිලි කරන්නෙමු. ඔබට පිටි ගුලිය තීරු කපා ඒවා කේක් මත තැබූ අලංකාර “ස්පයික්ලට්” බවට පත් කර "කම්බි රාක්කයක්" ලෙස එකිනෙකට බැඳී ඇත. කුඩා පිටි ගුලියක සිට රෝස මල් සහ කොළ සාදා ඒවා පයි මත සකස් කරන්න.
කේක් පිග්ටේල්, රෝස මල් වලින් සරසා ගත හැකියඋඳුන සක්රිය කිරීමට කාලයයි, එය 180ºС දක්වා උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න. කේක් පෑන් උදුන මත තැබිය හැකි අතර එමඟින් එය තරමක් තාපයට ඇතුල් වේ. ඉන්පසු පයි උඳුන තුල තබා විනාඩි 20-25 අතර 180-200ºС දී පිළිස්සීම. පරෙස්සමින් අතහැර ලී පොල්ලකින් උත්සාහ කරන්න: ඇනූ දැනටමත් වියළී තිබේ නම් සහ කබොල “අල්ලා” තිබේ නම් කේක් පාහේ සූදානම්.
ගෝවා පයි පිළිස්සීමකේක් රෝස පැහැයක් ගන්නා පරිදි ග්‍රීස් කරන්නේ කෙසේද? සම්භාව්ය අනුවාදය පහර දුන් බිත්තරයකි. නමුත්, අපේ කේක් කෙට්ටු බැවින්, එහි මුදුන ඉතා මිහිරි ශක්තිමත් තේ වලින් ආලේප කිරීමට මම යෝජනා කරමි (තේ කොළ කෝප්ප භාගයක් සඳහා - සීනි 1-1.5 සීනි). කේක් බුරුසුවකින් ආලේප කිරීමෙන් පසු නැවත උඳුන තුල තබා තාපය එක් කරන්න. මිනිත්තු 5-7 පසු, කේක් ලස්සනට දුඹුරු වනු ඇත!
අපි එය ලබා ගනිමු, එය ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය අච්චුවෙන් පරිස්සමෙන් ඉවත් කර පිඟානට මාරු කරන්න.
ගෝවා පයි සූදානම්පයි හි ඉහළ පෘෂ් ust ය අධික නම්, එය තුවායෙන් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න. පහළින් කබොල අමාරු නම්, ඔබට අච්චුව තෙත් තුවායක් මත තැබිය හැකිය (වාෂ්ප සමඟ ප්‍රවේශම් වන්න!).
තරමක් සිසිල් කළ පයි කැබලිවලට කපා උත්සාහ කරන්න.
ගෝවා පයි, හෘදයාංගම හා සිහින් කෑමක්ඔබේ මනාපයන් අනුව පිටි ගුලිය සහ ඇනූ thickness ණකම වෙනස් කළ හැකිය. පාන් වැනි පයි වලට හදවතින්ම ආදරය කරන, ඇනූ තට්ටුව තුනී වන විට සහ පිරවුම් රාශියක් ඇති විට කැමති කවුද?
ඔබට යීස්ට් පිටි ගුලියෙන් ගෝවා සමඟ පමණක් නොව හතු, bs ෂධ පැළෑටි, ඇට, වට්ටක්කා, ඇපල් සමඟ ද එකම සිහින් පයි පුළුස්සන්න පුළුවන්.
