Ork රු මස් ජෙලි - ග්‍රාමීය ආහාරවල සාම්ප්‍රදායික ආහාරයක් වන අතර එය අද ඔවුන් පවසන පරිදි ප්‍රවණතාවේ පවතී. අපේ පවුල තුළ පාස්කු ඉරිදා for රු මස් ෂැන්ක් ජෙලි පිසින ලද අතර එය කිසිවෙකු උල්ලං had නය නොකළ සම්ප්‍රදායකි. ජෙලි සහිත මස් සහිත විශාල ගැඹුරු තහඩුවක්, ගෞරවනීය නොවේ නම්, සීතල ආහාර රුචිය අතර වඩාත් වැදගත් ස්ථානයකි. සීයා ගෙදර හැදූ අශ්ව කරල් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මේසය වෙතට ගෙන ගොස් උයනේ සිට කෙළින්ම පෙර දින හාරා. එය ඉතා රසවත්, ඔවුන් පිඟාන හැඳින්වූයේ - "සීතල" යනුවෙනි. එක් විශාල ork රු මස් කකුලකින් හෝ කුඩා දෙකකින් ඔබට ජෙලි ගැඹුරු සුප් තහඩු 2-3 ක් පිසීමට හැකිය.
ජෙලිඩ් ork රු මස් ෂෑන්ක්- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 3 යි
- සකස් කිරීමේ කාලය: පැය 7 යි
- බහාලුම් සඳහා සේවා: 10
Ork රු මස් ජෙලිඩ් අමුද්රව්ය
- කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ බරැති ork රු මස් කැබැල්ලක් (හෝ කුඩා දෙකක්);
- සුදුළූණු 1 හිස;
- 250 ග්රෑම් කඳ සැල්දිරි;
- 200 ග්රෑම් ලීක්ස්;
- 3-4 බේ කොළ;
- නැවුම් ඩිල් සහ parsley පොකුරක්;
- 2-3 කැරට්;
- ජෙලටින් ග්රෑම් 25;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.
P රු මස් කැබැල්ලෙන් ජෙලි සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
අවශ්ය නම්, වායුව මත leg රු මස් කකුල ගායනා කරන්න. සම මත බුරුල් ඇති විට මෙය අවශ්ය වේ. සම සිනිඳු නම්, බුරුල් නොමැතිව, එය හොඳින් සෝදා තියුණු පිහියකින් මඳක් සීරීමට.
P රු මස් කකුල සකස් කරන්නසුප් හොද්ද සඳහා අපි bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරමු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගනු ඇත, නමුත් ඔවුන් සුප් හොද්ද ඔවුන්ගේ රසය හා සුවඳ ලබා දෙනු ඇත. ඉතින්, අපි බාර්වල සැල්දිරි ද al ු යට කපන්නෙමු, අපි හරිතයන් ද තබමු. වැලි සහ පොළොව බොහෝ විට සිදුරුවලට එකතු වන බැවින් ලීක්ස් කොළ, මගේ, විග්‍රහ කිරීම. අපි ලෙල්ලෙන් සුදුළූණු කරාබුනැටි පිරිසිදු කර, අත්යවශ්ය තෙල් මුදා හැරීම සඳහා පිහියකින් පොඩි කරන්නෙමු.
නැවුම් ඩිල් හා parsley පොකුරක් නූලකින් බැඳ තැබිය හැකි නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ, ජෙලි සඳහා සුප් හොද්ද තවමත් පෙරීමට සිදුවේ.
සුප් හොද්ද සඳහා අපි bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරමුතදින් සවි කරන පියනක් සහිත ගැඹුරු පෑන් එකක් ගන්න. The රු මස් කකුල එයට දමා, සියලු කැඩුණු එළවළු, ලෝරල් කොළ එකතු කරන්න, සීතල වතුර වත් කරන්න.
ලුණු වත් කරන්න, තේ හැඳි 2 ක් ප්රමාණවත්ය. ඔබට ලුණු ගොඩක් වත් කිරීමට අවශ්ය නැත, පිඟානට වත් කිරීමට පෙර රස බැලීමට ජෙලි වලට ලුණු එකතු කළ හැකිය.
සියලුම අමුද්රව්ය පෑන් එකකට දමා වතුර වත් කරන්නතාපාංකයෙන් පැය 2 කට පසු j රු මස් ජෙලි මස් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 20 කට පමණ පෙර, භාවිතෙය්දී සම්පූර්ණ කැරට් පෑන් තුළට දමන්න. සුප් හොද්ද තුළ සකස් කළ ork රු මස් සිසිල් කරන්න, මස් සහ කැරට් ලබා ගන්න, සුප් හොද්ද පෙරීම.
අපි සුප් හොද්දෙන් මස් සහ එළවළු ලබා ගනිමුසම සහ මේදය සමඟ අස්ථි වලින් මස් ඉවත් කරන්න. මම මෙම කෑමක් සඳහා නොබැඳි කකුලක් තෝරා ගනිමි, එහි ඇති මේද තට්ටුව සෙන්ටිමීටර භාගයකට වඩා වැඩි නොවේ, එබැවින් පිසීමෙන් පසු ඔබට කිසිවක් ඉවත දැමිය යුතු නැත.
ඉතින්, මස්, සම සහ මේදය ටිකක් කැට කපා.
කැට වලට මස් කපන්නඅපි තම්බා කැරට් කැට කපා, ඩිල් කුඩා පොකුරක් සිහින් ව තැකීමක් කර මස් වලට එකතු කරමු. සියලු අමුද්රව්ය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා මස් එළවළු සමග මිශ්ර කරන්න. අපි මස් පදනම සමාන කොටස් වලට බෙදන්නෙමු, තහඩු වල ප්‍රමාණය අනුව, parsley, සැල්දිරි සහ ඩිල් මුදුනක් පැතිරෙමු.
හරිතයන් සහ කැරට් කපන්න 
එළවළු සමග මස් මිශ්ර කරන්න 
මස් පදනම සමාන කොටස් වලට බෙදන්නඅපි පිඟානකට සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 250 ක අනුපාතයකින් උණුසුම් සුප් හොද්දක ජෙලටින් තනුක කරමු. ජෙලටින් තනුක කිරීමේ ක්‍රමය පැකේජයේ දක්වා ඇති අතර එය මගේ නිර්දේශයන්ට වඩා වෙනස් විය හැකිය. අපි සුප් හොද්ද ජෙලටින් සමඟ සෙල්සියස් අංශක 80 දක්වා රත් කර පෙරනයක් හරහා තහඩු වලට වත් කරමු.
පෙරනයක් හරහා ජෙලටින් සමඟ සුප් හොද්ද තහඩු වලට වත් කරන්නTemperature රු මස් නකල් වලින් ජෙලි කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ වහාම පැය 7-9 අතර ශීතකරණයක් තුළ එය ඉවත් කරන්න.
පැය 7-9 අතර ශීතකරණයක් තුළ තබන්නඅශ්ව කරල්, අබ සහ නැවුම් දුඹුරු පාන් සමඟ සේවය කරන්න. බොන් රුචිය!
