දුම් සුව කළ දුම් පානය කරන නිවසක මසුන් දුම් පානය කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය. අවාසනාවකට මෙන්, මළකුණ අමු නොවන ලෙස තබා ගැනීමටත්, ඒ සමඟම එහි සියලු සුවඳ රඳවා තබා ගැනීමටත් කොපමණ කාලයක් දන්නේ නැත. එමනිසා, ඔබ මූලික නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය, එවිට පිඟාන ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වන අතර උත්සව හෝ කෑම මේසයක හොඳම ආහාරය වනු ඇත. දුම් පානය කරන නිවසක මසුන් දුම් පානය කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට පහත තොරතුරු කියවන්න.
ක්රියා පටිපාටියේ සුවිශේෂත්වය කුමක්ද?
උණුසුම් දුම් පානය යනු දුම භාවිතයෙන් නැවුම් මාළු හෝ වෙනත් මස් සැකසීමේ ක්‍රමයකි, මෙය sawdust මන්දගාමී ක්ෂය වීමේ ප්රති as ලයක් ලෙස පෙනේ. නිවසේදී මළකඳන් පිසීමෙන් බොහෝ වාසි ඇත. ප්‍රධාන හා සමහර විට ප්‍රධාන දෙය නම් මාළු ඔක්සිකරණය නොවීමයි. එය කර්මාන්තශාලා වල සැකසූ විට සිදු වේ.
උණුසුම් දුම් මාළු ලස්සන පමණක් නොව සුවඳවත් වීමට නම්, කුමන දර භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ දැයි ඔබ දැනගත යුතුය. හොඳම විකල්පය වන්නේ ඇල්ඩර් සහ ජුනිපර් ය. ඔබට උපරිම රසය ලබා ගත හැක්කේ එවැනි දැව ආධාරයෙන් පමණි. අවශ්‍ය දර ලබා ගත නොහැකි නම්, වෙනත් ගස් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් පලතුරු කාණ්ඩයෙන් පමණි.
කේතුධර ශාඛා භාවිතා කිරීම තහනම්ය. මෙයට හේතුව මාළු මත පදිංචි වීමට හැකි වන දුම්මල විශාල ප්‍රමාණයක් ඒවායේ අඩංගු වීමයි.
දුම් මස්වල සුවඳ විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය:
- කරාබුනැටි;
- කොත්තමල්ලි;
- allspice;
- බේ කොළ.
බොහෝ රසැති ආහාර, ඔවුන්ගේ ආහාරය අසාමාන්‍ය බවට පත් කිරීම සඳහා, කොළ සහ සුදුළූණු, ළූණු, ඩිල් සහ parsley මිශ්‍රණයක් හිසට සහ උදරයට දමන්න.
උණුසුම් දුම් දමන නිවසක මසුන් දුම් පානය කරන්නේ කෙසේද?
මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මළකඳ බොහෝ දෙනෙකුට නියම ප්‍රණීත ආහාරයකි. නමුත් දුම් පානය සඳහා දුම් පානය සඳහා වඩාත් සුදුසු කුමන මත්ස්‍යයා වියළී නොයන ලෙස තෝරා ගැනීමට සෑම දෙනාම නොදනිති. අපේක්ෂිත ප්රති result ලය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සමුද්‍ර හා ගංගා සතුන් මේද විශේෂ මිලදී ගත යුතුය. හොඳ විකල්පයක් වනුයේ සැමන්, සැමන්, මැකරල්, ටෙන්ච්, පයික් පර්චසය, කාප් ය.
අමුද්රව්ය
- මාළු - කෑලි තුනක්;
- රස කිරීමට ලුණු;
- ලුණු දැමීමේ ධාරිතාව.
ගංගා මාළු පිසීමේ අදියර:
- පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට පෙර ඔබ දුම් පානය කිරීමේ ක්රමය තෝරා ගත යුතුය. සමහරු මාළු බඩවැල් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර තවත් සමහරු එය බඩවැල් සමඟ තබති. අවස්ථා දෙකේදීම මස් රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත. එකම වෙනස වන්නේ බොහෝ දෙනා ආදරය කරන උදරයේ සැහැල්ලු තිත්තකම තිබීමයි. එමනිසා, එහි සියලු අමුත්තන් සතුටු කිරීම සඳහා, දුම් හා අපිරිසිදු මාළු දුම් දමන නිවාසයේ තැබීම වඩා හොඳය.
- ඊළඟ පියවර වන්නේ මළකඳට ලුණු දැමීමයි. මාළු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, එය ප්‍රමාණය අනුව වර්ග කිරීම අවශ්‍ය වේ. අච්චාරු දැමීමේ කාලය ප්‍රධාන නිෂ්පාදනයේ බර මත රඳා පවතී. විශාල මාළු පැය 2.5 ක්, මධ්යම - පැය 2 ක් සහ කුඩා - 1.5 ක් පමණ ලුණු වල තබා ගත යුතුය. මෙම දර්ශක අවශ්‍යයෙන්ම නිරීක්ෂණය කරන්න. සියල්ලට පසු, ලුණු දැමීමේ කාලය අවසාන ප්රති .ලයට බලපායි. කන්ටේනරයේ පතුලේ අති ක්ෂාරයක් (යුෂ්කා) දිස්වන විට සූදානම් මස් සලකනු ලැබේ.
- ලුණු දැමීමෙන් පසු, මළකඳ හොඳින් ජලයෙහි සේදිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, දියර සීතල විය යුතුය. ඉන්පසු කඩදාසි තුවායකින් මාළු හොඳින් වියළා එය ස්වභාවික ආකාරයකින් ජලය වාෂ්ප වන පරිදි එල්ලා තබන්න.
- සමේ වර්ණය වෙනස් වීමට පටන් ගත් වහාම ඔබට සූරියකාන්ත තෙල්වලින් එය ආලේප කිරීමට පටන් ගත හැකිය. ඔබට ග්‍රිල් ලිහිසි කිරීමටද අවශ්‍ය වනු ඇත.
- පැතිරුණු මාළු එකිනෙකාගෙන් කුඩා පරතරයකින් යුක්ත විය යුතුය. එය එකිනෙකා සමඟ සම්බන්ධ නොවිය යුතුය. මෙය ඉතා වැදගත් ය. මළකඳ සකස් කළ පසු, ඔබට දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියටම යා හැකිය.
මාළු ලුණු දැමූ විට ඔබට කිසිදු භාණ්ඩයක් භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
දුම් සුව කළ දුම් පානය කරන නිවසක මසුන් දුම් පානය කරන කාලය මළකුණුවල ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. සාමාන්‍ය මාළුවෙකු සඳහා මිනිත්තු 40 ක් ප්‍රමාණවත් වනු ඇත, විශාල එකක් විනාඩි 50 ක් පමණ තබා ගත යුතුය. ඒ සමගම, දුම් දමන නිවසේ වායු උෂ්ණත්වය 70 සී විය යුතුය.
රසවත් උණුසුම් දුම් මැකරල් වට්ටෝරුව
මෙම ක්රමය පංකා අතර වඩාත් ජනප්රියයි. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මළකුණුවල මස් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. සෑම දෙයක්ම උපදෙස් අනුව සිදු කරන්නේ නම්, මාළු සුවඳ හා රසයට අකමැති අයට පවා මෙම කෑමක් ආකර්ෂණය වනු ඇති බවට ඔබට සහතික විය හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:
- 3 මැකරල්;
- ලුණු (කුඩා);
- බිම් ගම්මිරිස්.
දුම් පානය සඳහා, ඔබට නැවුම් සහ ශීත කළ මැකරල් භාවිතා කළ හැකිය. මිලදී ගත් මාළු ස්වභාවිකව දියවන පරිදි ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මස් වතුරෙන් සෝදා තරමක් වියළන්න.
මළකඳන් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, ගම්මිරිස් සමග ලුණු හා කන්නය. දුම් මාළු වෙත මාළු යැවීමට පෙර මෙය කළ යුතුය.
තෙත් sawdust කුඩා අතලොස්සක් යන්ත්‍රයට දමන්න. එය වඩාත් සුදුසු වන්නේ දැව වලින්ය. ග්‍රිල් මත මාළු දමා පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා දමන්න. උපාංගය මධ්යම බල ගින්නක් මත තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ මෙම තත්වයේ තබා ගන්න.
මස් වල ව්‍යුහය හා රසය රඳා පවතින්නේ දුම් දමන මාළු දුම් පානය කරන ප්‍රමාණය මතය.
තිත්තකම වළක්වා ගැනීම සඳහා, නියමිත කාලයෙන් පසුව, ඔබට ෂටරය ඉහළ නැංවීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. පළමු දුම මුදා හැරීමෙන් පසුව, පියන එහි මුල් ස්ථානයට ගෙන ගොස් තවත් විනාඩි 20 ක් දුම් පානය කරන්න.
මාළු සූදානම දුමෙහි වර්ණය අනුව තීරණය කළ හැකිය. සැහැල්ලු අල උපකරණයෙන් පිටතට පැමිණේ නම්, මෙය ද්‍රව වාෂ්පීකරණයේ ලකුණක් වන අතර, කහ පැහැයෙන් මාළු පිළිස්සීම පෙන්නුම් කරන අතර පොහොසත් සුවඳකින් වියළීම නිමි භාණ්ඩය පෙන්නුම් කරයි.
මැකරල් තරමක් සිසිල් වූ පසු රස බැලීමට පටන් ගන්න. මස් .න බවට පත් කිරීමට මිනිත්තු 10 ක් පමණ ගත වේ. සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් ලෙමන් හා කොළ පැහැති තුනී පෙති වලින් පිඟාන අලංකාර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු වලින් දැකිය හැකි පරිදි, නිවසේදී දුම් දමන මත්ස්‍යයා තුළ උණුසුම් දුම් මාළු පිසීමට අපහසු නැත. ඔබ මෙම ක්රියා පටිපාටියේ සියලුම නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, මෙම ක්‍රියාකාරකම පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇති අතර, මළකුණුවල මස් පැමිණ සිටින අයගේ හදවත් දිනා ගනු ඇත.
