ආසියාවේ සහ අප්‍රිකාවේ උපනිවර්තන කලාපයේ සහ නිවර්තන කලාපයේ මුල් පදිංචිකරුවෙකු වන තැඹිලි, සියවස් කිහිපයකට පෙර යුරෝපයේ දර්ශනය වූ අතර මේ කාලය තුළ වඩාත් ජනප්‍රිය පලතුරක් බවට පත්විය. ප්‍රවාහනයේදී හා ගබඩා කිරීමේදී ඉස්ම සහිත පල්ප් සහ තැඹිලි වල ඇති ගුණාංග ආරක්ෂා කරන el න පීල් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, දීප්තිමත් විදේශීය පලතුරු වඩාත් දුෂ්කර දේශගුණයක් සහිතව වුවද දුරස්ථ කොන් වල පදිංචිකරුවන්ට දැන් හොඳින් දනී. දොඩම් නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරන අතර එයින් යුෂ, ජෑම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු සාදයි. රසකැවිලි, පේස්ට්රි, මස් කෑම සහ අතුරු කෑම සඳහා පෙති සහ තැවරුනු එකතු කරනු ලැබේ.
තැඹිලි පාට පැණිරස හා ඇඹුල් සුවඳ පෙති රසයේ රසයක් පමණක් නොව බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල ප්‍රභවයකි.
තැඹිලි ගෙඩි වල භාවිතය කුමක්ද? එහි සංයුතිය තුළ තැඹිලි පලතුරු රසිකයින් අතරට වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් ආකර්ෂණය වේ.
දොඩම් වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංයුතිය
ඉදුණු දොඩම්, ග්‍රෑම් 100 ක් කිලෝග්‍රෑම් 47 ක් පමණක් වන අතර, හේතුවක් නොමැතිව විටමින් ගබඩාවක් ලෙස නොසැලකෙන අතර සෑම රුසියානු මේසයකම පාහේ දක්නට ලැබේ. දොඩම් වල වාසි වන්නේ පැඟිරි ගෙඩි අස්වැන්න සරත් and තුවේ හා ශීත fall තුවේ දී වැටෙන අතර දේශීය නැවුම් පලතුරු කුඩා වන විට සහ විටමින් අවශ්‍යතාවය තියුනු ලෙස වැඩි වීමයි.
මෙම වර්ගයේ පැඟිරි වල පල්ප්:
- 87.5% තෙතමනය;
- 10.3% කාබෝහයිඩ්රේට්;
- තන්තු අඩංගු - 1.4%;
- කාබනික අම්ල - 1.3%;
- ප්‍රෝටීන - 0.9%;
- පෙක්ටින් - 0.6%.
දොඩම් සෑදෙන දිගු ඛනිජ වර්ග අතර පොටෑසියම් සහ කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ සෝඩියම්, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්, යකඩ සහ සින්ක්, බෝරෝන්, තඹ සහ මැන්ගනීස් ඇතුළත් වේ. පලතුරු වල වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල දුසිම් දෙකකට ආසන්න ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. පලතුරු වල විශාලතම ප්‍රතිලාභයක් වන විටමින් සී වලට අමතරව දොඩම් වල විටමින් ඒ සහ ඊ මෙන්ම බී 1, බී 2, බී 3, බී 5, බී 6 සහ බී 9 ද ඇත.
දොඩම් වල වාසි මොනවාද?
විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගණනය කිරීමෙන් මිනිස් සිරුරට දොඩම් වල ඇති ප්‍රයෝජන ගැන අපට ඒත්තු ගැන්වේ.
පලතුරු අස්වැන්න රුසියාවේ සීතල කාලයට වැටෙන බව අප සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, ආහාරයේ දොඩම් වල වටිනාකම හා ප්‍රතිලාභ අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය. නිතිපතා භාවිතයෙන් පලතුරු හොඳ ශක්ති ශක්තියක් බවට පත්විය හැකි අතර ඒවා සංසරණ හා හෘද පද්ධතියේ තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස ධමනි සිහින් වීම සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමේ අවදානම, ආ ro ාතය හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ. මෙනුවේ පලතුරු, ඒවා සමඟ පිඟන් හෝ නැවුම් මිරිකා යුෂ අඩංගු නම්, දොඩම් වල ප්‍රතිලාභ ඉතා ඉක්මණින් දැනෙන අතර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, ශක්තිය වැඩිවීම සහ වඩා හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වය මගින් තීරණය වේ.
මෙනුවේ ඉස්ම සහිත, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ බීටා-කැරොටින් පල්ප් ප්‍රමාණයක් තරුණ හා දීර් for කිරීම සඳහා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් මෙවලමක් වන අතර බාහිර පරිසරයේ negative ණාත්මක බලපෑම් වලින් පටක ආරක්ෂා කරයි, විකෘති හා පිළිකා සෛල වර්ධනය වේ.
තැඹිලි සහ යුෂ පල්ප් වල ඇති විටමින් සී සක්‍රීයව ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව හා සෘතුමය වෛරස් රෝග, මුඛ කුහරයේ ආසාදන හා ශ්වසන අවයව වලට ප්‍රතිරෝධී වේ.
ෆයිටොනසයිඩ් ඇතුළු ක්රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල ඉහළ සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන්, දොඩම් වල වාසිදායක ගුණාංග මගින් විස් cess ෝට හා තුවාල වේගයෙන් සුව කිරීමටත්, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් හා ව්‍යාධිජනක ශාක ශරීරයේ ස්වාභාවික ආරක්ෂක උල්ලං ting නය වීම සහ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට හානි කිරීමටත් උපකාරී වේ.
විටමින් iency නතාවයේ තත්වයන් තුළ, දොඩම් යනු විශිෂ්ට සින්ගෝටික් විරෝධී කාරකයක් වන අතර, ක්‍රියාශීලීව තානය, මිනිස් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි. දොඩම් වල එවැනි වාසිදායක ගුණාංග නිසැකවම විටමින් සාගින්න, අධික වැඩ සහ මානසික අවපීඩනය වැනි අවස්ථාවන්හිදී භාවිතා වේ. රක්තහීනතාවයට විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ බහුල වනු ඇත.
දොඩම් ගෙඩියක් ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, කෝපය පල කලේය සක්‍රිය කිරීම සහ ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරයි. මෙනුවේ පැඟිරි නිසි ලෙස ඇතුළත් කිරීම පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි. එහි පෙක්ටීන් ආහාර දිරවීමට, විශාල අන්ත්රයෙහි චලනය වැඩි කිරීමට, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරී ක්රියාවලීන් මර්දනය කිරීමට සහ ඉවත් කිරීමට දායක වේ.
පලතුරු වල ඇති අම්ල මගින් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කර ශරීරයේ මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කළ හැකිය.
එපමණක්ද නොව, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය අතර දොඩම් අතිශයින් ජනප්රියයි. මෙහි දී ආහාරමය තන්තු ගලවා ගැනීමට පැමිණේ, තන්තු, එයින් යුෂ පිරවූ පලතුරු පල්ප් අඩංගු වේ. ශරීරය සඳහා තැඹිලි පල්ප් භාවිතය කුමක්ද? ආහාර දිරවීමේ මාර්ගයේ සිටීම නිසා දොඩම් ගෙඩිවලට දිගු ජීර්ණයක් අවශ්‍ය වන අතර තෘප්තිමත් බවක් ඇති කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, තන්තු ස්වාභාවික ස්පොන්ජියක් ලෙස සේවය කරන අතර ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ඇති විෂ ද්‍රව්‍ය එකතු කර ඉවත් කරයි.
ඇන්තොසියානින් පැවතීම නිසා, රතු දොඩම්, පල්ප් සහ සමහර විට තැවරුනු රෝස හෝ තද රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, පිළිකා, වයස්ගත වීම සහ යෞවනය නඩත්තු කිරීමට එරෙහි සටනේදී රෝග නිවාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
තැඹිලි පීල්: ප්රයෝජනවත් ගුණ
සූපශාස්ත්‍ර පිඟන් කෝප්ප වලදී ඔබට ඉස්ම සහිත පෙති පමණක් නොව තැවරුනු ආහාරද භාවිතා කළ හැකි බව ස්වාමිවරුන් හොඳින් දනී. පල්ප් වලට වඩා වාසිදායක ගුණ ඇති තැඹිලි ගෙඩියක ඇති බව වෛද්‍යවරු පවසති.
විටමින් කට්ටලයට අමතරව ෆ්ලේවනොයිඩ් විශාල ප්‍රමාණයක් තැවරුනු තුළ සාන්ද්‍රණය වී ඇත. එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් ආහාර තන්තු, කැල්සියම්, සගන්ධ ෙතල් සහ කැල්සියම් වල ප්‍රභවයයි.
මෙම තෘෂ්ණාව වටිනා අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම ස්වාභාවික ප්‍රතිජීවක ෆයිටොන්සයිඩ් වේ. එමනිසා, ඔබ එවැනි වටිනා නිෂ්පාදනයක් ඉවත නොදැමිය යුතුය, නමුත් යෙදුමට වඩා සුදුසු රසවත් බව සොයා ගැනීම වඩා හොඳය. නිදසුනක් ලෙස, තැඹිලි ගෙඩියක් ඔබේ ප්‍රියතම කෑමවල කොටසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නැතහොත් සමේ සැහැල්ලුබව සහ එහි දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා බාහිර පිළියමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
භාවිතයට පෙර, පලතුරු වල නැවුම්බව දීර් extend කර ගැනීම සඳහා එකතු කිරීමේදී යොදන කල් තබා ගන්නා ස්ථරයකින් පරිස්සමෙන් සෝදා හරින්න.
නැවුම් මිරිකා තැඹිලි යුෂ වල වාසි සහ හානිය
තැඹිලි යුෂ යනු ජීව ශක්තිය හා විටමින් පිළිගත් ප්‍රභවයකි. තැඹිලි යුෂ භාවිතය යනු කුමක්ද, සෑම කෙනෙකුම පානය කිරීම වටී ද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් පලතුරු වලින් ලබා ගන්නා බීම වීදුරුවකට ශරීරයේ විටමින් සී අවශ්‍යතාවය මුළුමනින්ම ආවරණය කළ හැකිය. එය පිපාසය, නාදය සහ සීතලෙන් ආරක්ෂා කරයි. සෑම පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක්ම පාහේ පලතුරු වල සිට යුෂ දක්වා ගමන් කරයි. එමනිසා, බීම භාවිතය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි, ශරීරයේ බලශක්ති සංචිතය නැවත පිරවීමට සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් හා ව්‍යාධිජනක ශාක සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කිරීම සාධාරණ ය.
කෙසේ වෙතත්, බොහෝ තන්තු යුෂ වලට ඇතුල් නොවන බව මතක තබා ගැනීම වටී, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ පානය කිරීමෙන් පසු බර අඩු කර ගැනීම හෝ ශරීරය පිරිසිදු කිරීම ගැන නොසිතිය යුතු බවයි.
සම්පූර්ණ පලතුරු වලට වඩා ක්‍රියාශීලීව යුෂ ශ්ලේෂ්මල පටල මත ක්‍රියා කරයි, ඒවා කුපිත කරවන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ නිදන්ගත රෝග සහ තවත් රෝග ගණනාවක් උග්‍ර කරයි. එමනිසා, ඔබේ ආහාර වේලට පානයක් හඳුන්වා දීමට පෙර, නැවුම් මිරිකා තැඹිලි යුෂ වලින් ඇති විය හැකි වාසි සහ හානිය තක්සේරු කළ යුතු අතර විශේෂ ists යින් සමඟ සාකච්ඡා කිරීම වඩා හොඳය.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
Fruit ෂධීය ගුණ ඇති අනෙකුත් පලතුරු මෙන්, සාමාන්‍ය භාවිතයේ නීති දොඩම් වලට අදාළ වේ: මධ්‍යස්ථභාවය සහ තාර්කිකත්වය. තැඹිලි ගෙඩියක ඇති ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සමඟ, මෙම විදේශීය පළතුරු සහ යුෂ එයින් ඉවත් කිරීමට සිදු වන පුද්ගල කාණ්ඩ කිහිපයක් තිබේ. පළමුවෙන්ම, මොවුන් ආමාශයේ හා duodenum, ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල වැනි රෝග වලින් පෙළෙන රෝගීන් වේ. දොඩම් වල බහුලව දක්නට ලැබෙන අම්ල, දැනටමත් ගිනි අවුලුවන හා හානියට පත් පටක කුපිත කරන අතර එය යථා තත්ත්වයට පත් නොවී රෝග උග්‍ර කිරීමට සහ යහපැවැත්ම නරක අතට හැරීමට හේතු වේ.
ආම්ලිකතාවය වැඩි වුවද තැඹිලි ගෙඩියක් ඔක්කාරය, අජීර්ණ සහ ආමාශ ආන්ත්රයික අපහසුතා ඇති කරයි.
අම්ල දත් එනමලයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නොවේ. පැඟිරි ගෙඩි මිනුමකින් තොරව පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, එනමලය වඩාත් සංවේදී වේ, එය තුනී වේ, එවිට දිරාපත් වීම ආරම්භ විය හැකිය. එමනිසා, යුෂ වීදුරුවක් හෝ තැඹිලි ගෙඩියක් පානය කිරීමෙන් පසු ඔබේ මුඛය පිරිසිදු කිරීමට හෝ අවම වශයෙන් සේදීමට වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙති. දියවැඩියාවට ගොදුරු වූ හෝ දැනටමත් අසනීපව සිටින අය සඳහා දොඩම් මෙනුවේ ඇතුළත් කළ යුතුය.
නමුත් ආහාර අසාත්මිකතාවන් ඇතිවීමේදී, විශේෂයෙන් ළමුන් තුළ, විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වීම වටී. බොහෝ වාසි සහිතව, දොඩම් බොහෝ විට හඳුනා ගන්නා අසාත්මිකතාවන් අතර වේ, එබැවින් මෙම පලතුර මාස 9-12 ට අඩු දරුවන්ට සහ කිරි දෙන මව්වරුන්ට ලබා නොදේ. ගර්භනී කාන්තාවන් සති 22 සිට ඇරඹෙන තැඹිලි යුෂ හා පල්ප් වලින් වැළකී සිටිය යුතුය.
