ඉන්දියානු විලාසිතාවේ බැදපු තරුණ අර්තාපල් කුළුබඩු වල සාමාන්‍ය ස්කයිලට් එකක පිසීමට තරමක් සරල ය; මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට විදේශීය අමුද්‍රව්‍ය අවශ්ය නොවේ. වඩාත් සුලභ කුළුබඩු වන්නේ අබ, කොත්තමල්ලි සහ පැපිරා ය. ඒවා සියල්ලම විදේශීය ය, නමුත් රසය රසවත් ය! බැදපු අර්තාපල් පෝෂණවේදීන් විසින් ආදරය නොකරන නමුත් අවම හානියක් සහිතව එය පිසීමට ක්‍රමයක් තිබේ - කබලෙන් ලිපට පෙර, පිසින ලද හෝ අඩක් පිසින තෙක් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, පසුව ෆ්රයි, එවිට එය අඩු තෙල් අවශෝෂණය කරයි.
ඉන්දියානු විලාසිතාවේ කුළුබඩු වල තරුණ අර්තාපල් බැදපුවිශේෂිත වෙළඳසැල්වල (ඉන්දියානු, කොරියානු, චීන) කුළුබඩු සහ කුළුබඩු මිලදී ගැනීමටත්, නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීමටත් මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, මෙය ධාන්ය වර්ග වලට සමාන නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් ඒවාට කල් ඉකුත් වීමේ දිනයක් ද ඇත.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 40 යි
- සේවා: 4
ඉන්දියානු බැදපු අර්තාපල් අමුද්‍රව්‍ය
- නව අර්තාපල් ග්රෑම් 600 ක්;
- හරිත ළූණු 100 ග්රෑම්;
- කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක්;
- 20 ග්රෑම් බටර්;
- 2 ෆොස්ෆේට් අබ ඇට;
- 2 ෆොස්ෆේට් කොත්තමල්ලි බීජ;
- 1 ෆොස්ෆේට් බිම් රතු පැපිරා;
- මුහුදු ලුණු.
ඉන්දියානු විලාසිතාවේ කුළුබඩු වලින් බැදපු තරුණ අර්තාපල් සකස් කිරීමේ ක්රමය.
අපි ආරම්භ කරන්නේ අර්තාපල් පිසීමෙන්. අල සීතල වතුරේ පොඟවා, අපිරිසිදු හා වැලි සේදීම. ගැඹුරු භාජනයක් තුළට දමා ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරන්න. ජලය උතුරන විට අපි උදුන මත තබා, තාපය අඩු කර විනාඩි 15-20 ක් උයන්න (කුඩා ප්‍රමාණයේ අල සඳහා).
තරුණ අර්තාපල් උනුඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමින් පිසින ලද එළවළු පහසුවෙන් පීල් කිරීම සඳහා, මෙය අර්තාපල් සඳහා ද අදාළ වේ, එය තම්බා ගත් වහාම ජලය බැස ගොස් ටැප් එකෙන් සීතල වතුර වත් කරන්න. මෙම ස්නානය කිරීමෙන් පසු පීල් සැහැල්ලු ස්පර්ශයකින් ඉගිලී යයි.
තැම්බූ අර්තාපල් පීල් කිරීමBott න පතුලක් හෝ නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන් දී, කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න, ක්රීම් එකතු කරන්න. අපි සම්පූර්ණ අල සම්පූර්ණ, විශාල නිදර්ශක අඩකින් හෝ කොටස් හතරකින් කපා. පෑන් තුළ “සමූහයක්” ඇති නොවන පරිදි අපි කොටස් ෆ්රයි, එවිට රන් දුඹුරු කබොල ලස්සන හා රන්වන් පැහැයක් ගනී.
ඔලිව් සහ බටර් මිශ්‍රණයක අර්තාපල් ෆ්රයිකැඩුණු තරමක් විශාල ළූණු එකම කබලෙන් ලිපට විසි කරන්න, මිනිත්තු 3-4 කට පසු - කොළ ලූනු. එය මෘදු කිරීම සඳහා ඡේදය.
අපි කොළ සහ ළූණු පසු කරනවාවට්ටෝරුවේ වැදගත්ම කොටස කුළුබඩු ය; ඒවා නිවැරදිව පිසීමට අවශ්ය වේ. අපි තරමක් වාත්තු-යකඩ පෑන් (තෙල් නොමැතිව!) උණුසුම් කර, කොත්තමල්ලි බීජ වත් කරන්න, මිනිත්තු 2 කට පමණ පසු අබ ඇට එකතු කරන්න. පරිස්සම් වන්න, අබ විවිධ දිශාවලට “වෙඩි තැබීමට” නැඹුරු වන අතර, බීජ අඳුරු වන විට ඔබේ ඇස් සහ අත් ගැන සැලකිලිමත් වන්න. සුළු දුමාරයක් දිස්වන විට තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. අපි බැදපු කුළුබඩු වලින් අඩක් ඉතිරි කර ඉතිරි ඒවා මෝටාර් එකක අඹරන්නෙමු.
කුළුබඩු එකතු කරන්නරතු බිම් පැපිරා සමග එළවළු, සම්පූර්ණ සහ බිම් බීජ එකතු කරන්න.
එළවළු ලුණු හා මිශ්ර කරන්නදැන් සියල්ල එකට ලුණු දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එවැනි සූදානම් කළ අමුද්‍රව්‍ය සඳහා ලුණු ග්රෑම් 5 ක් (රළු මුහුදු ලුණු) පමණ අවශ්ය වේ, නමුත් මෙය තනි පුද්ගලයෙකි, සමහර විට ඔබේ රසය අනුව මෙම ප්‍රමාණය ප්‍රමාණවත් හෝ වැඩි නොවේ.
එළවළු කුළුබඩු වලින් පෙරීමට ඉඩ දෙන්නඅපි එය මිනිත්තු කිහිපයක් තබමු, එවිට ලුණු සහ කුළුබඩු එළවළු සමඟ මිශ්ර වේ.
ඉන්දියානු විලාසිතාවේ තරුණ අර්තාපල් කුළුබඩු වලින් බැදපුඅපි උණුසුම්, බැදපු අර්තාපල් සීතලෙන් අනුභව කරන කෑමක් නොවේ. මෙන්න, ඔවුන් පවසන පරිදි, ඔබ "තාපයෙන්, තාපයෙන්!"
