මෙම ලිපියෙන් අපි රසවත් zucchini තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ඉතා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් සම්පාදනය කර ඇත්තෙමු: ලෙමන්, තැඹිලි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, ඇපල්, ලින්ගන්බෙරි සමඟ.
මුල් රසය ස්කොෂ් ජෑම් ය. මෙය මුල්, විදේශීය අතුරුපසක්.
මෙම මිහිරි ප්‍රණීත රස බැලූ සෑම කෙනෙක්ම සිතුවේ ඔවුන් අන්නාසි වලින් සාදන ලද ජෑම් අනුභව කරන බවයි.
මෙම ප්‍රණීත ආහාරයට පුදුමාකාර රසයක් ඇති අතර ඒ සමඟම ආහාර පිසීම ඉතා සරල ය.
ශීත for තුව සඳහා Zucchini තදබදය
සරලම ස්කොෂ් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ zucchini පමණක් අවශ්ය ප්‍රමාණයෙන්, කැටි කළ සීනි සහ පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා බඳුනක් පමණි.
කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට ස්කොෂ් ජෑම් විවිධ පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත, මෙය අතුරුපස කෑමට මුල් රසයක් ලබා දෙයි.
Zucchini වල වාසි ගැන වචන කිහිපයක්
ආහාර පිළියෙල කිරීමේ විශේෂ ists යින් මෙම එළවළු වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා වේගයෙන් ජීර්ණය කරන ආහාරයක් ලෙස සලකයි.
සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:
- බී විටමින්;
- විටමින් සී සහ පීපී;
- යකඩ
- කැල්සියම්
- තඹ
- මැංගනීස්
- පොටෑසියම්.
එසේම, එළවළු සංස්කෘතිය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් සහ විෂ අවශෝෂණය කර ගත හැකිය, ශරීරයෙන් අතිරික්ත ජලය ඉවත් කරයි, ශෝථය ඉවත් කරයි, තවද ධමනි සිහින් වීම සහ රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම ලෙසද ක්‍රියා කරයි.
පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එළවළු හෘද වාහිනී පද්ධතියට ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි.
යකඩ සංයුතියේ බහුලතාවය නිසා රුධිරයේ ගුණාත්මක භාවය වැඩි වන අතර එය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර එය නොමැතිව ශරීරය අධික ලෙස පාලනය කිරීම ඉතා අපහසු වේ.
එළවළු අක්මාව අධික ලෙස පටවන්නේ නැති නිසා, zucchini සංස්කෘතිය කෝපය පලුදු වීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. Zucchini පරිභෝජනය කොලෙස්ටිස්ටිස්, දියවැඩියාව, ආතරයිටිස් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
නිෂ්පාදිතය ශරීරයෙන් අතිරික්ත ලවණ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබ සතියකට වරක් zucchini කිලෝග්‍රෑම් 0.2 ක් භාවිතා කරන්නේ නම්, කම්මුල් පහරින් හානිකර ද්‍රව්‍ය ශරීරය පිරිසිදු කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
මෘදු සීඑන්එස් ආබාධවලට ප්‍රතිකාර කිරීමට සහ නින්ද නොයාමට ප්‍රතිකාර කිරීමට නැවුම් මිරිකා යුෂ භාවිතා කරයි.
තරුණ එළවළු අමු ලෙස අනුභව කළ හැකි නමුත් ඉදුණු පසු ඒවා සැකසිය යුතුය, බැදපු, තම්බා, තැම්බූ, බේක් කර සුප් සහ ප්‍රධාන කෑම වර්ගවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ යුතුය.
සුදුසු zucchini සහ ශීත for තුව සඳහා සංරක්ෂණය සඳහා.
ස්කොෂ් ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?
සාමාන්‍යයෙන්, ස්කොෂ් ජෑම්, වෙනත් ඕනෑම දෙයක් මෙන්, ලීටර් 1 ක් දක්වා ධාරිතාවයකින් යුත් කුඩා වීදුරු භාජන වල ගබඩා කර ඇත.
බහාලුම්වල ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳ දේ වත් කිරීමට පෙර, හානිකර ක්ෂුද්‍ර බැක්ටීරියා තුරන් කිරීම සඳහා ඒවා විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
බහාලුම්වලට ජලය සහ සෝඩා සමඟ ප්‍රතිකාර කර ඒවා ඉරිතලා නැති බවට වග බලා ගැනීම සහ අඩුපාඩු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් වීම, ඒවා පහත දැක්වෙන ක්‍රමවලින් විෂබීජහරණය කළ යුතුය:
- වාෂ්ප;
- උඳුන;
- මයික්‍රෝවේව්
ඕනෑම විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රමයක් සමඟ, බහාලුම් ආරක්ෂා කිරීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය, මන්ද කෑන් සාදන ද්‍රව්‍යයේ උෂ්ණත්වයෙහි තියුණු පහත වැටීමකින් ඉරිතලා යා හැකි බැවිනි.
එසේම, සුභ පැතුම් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය පියන පරීක්ෂා කළ යුතුය, විකෘති නොවී, විඛාදනයකින් තොරව, ගුණාත්මක ගෑස්කට් එකකින්.
ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබට විශාල බහාලුමක් අවශ්ය වනු ඇත, සෑම විටම එනැමල්ඩ් (ඔබට තඹ බඳුනක් ගත හැකිය), මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයක්, ප්‍රණීතභාවය මිශ්ර කිරීම සඳහා ලී වලින් සාදන ලද spatula සහ ඉණිමඟ භාජනවලට වත් කිරීම සඳහා ඉණිමඟක් අවශ්ය වේ.
Zucchini Amber Jam
රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා p න පීල් සහිත ඉදුණු එළවළු සුදුසු වේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා එළවළු බෝගයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශේෂ ශිල්පීය ක්‍රම නොමැත - ඒවා සෝදා, සම සහ බීජ පිරිසිදු කර කුඩා .නකයක් තුළට කපා ඇත.
නිෂ්පාදිතය සකස් කළ විට, ශීත for තුව සඳහා රසවත් ජෑම් පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය.
සූදානම් වීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ස්කොෂ් පලතුරු -1 kg.
- සීනි - 1 කි.
- තැඹිලි - 2 පළාත් සභා.
- ලෙමන් - 1 පීසී.
ඉවුම් පිහුම් පහත පරිදි විය යුතුය:
- Zucchini සේදීම, පීල් කිරීම, බීජ ඉවත් කර කුඩා කැට කපා.
- පැඟිරි සෝදා කැට කපා. ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයකට යැවිය හැකිය.
- සීනි බඳුනක තබා පැය 5 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඉතිරි වන අතර එමඟින් කැට සහ පැඟිරි මිශ්‍රණය යුෂ ලබා දේ. අපි පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උනු.
- මිහිරි ස්කන්ධය සිසිල් කර නැවත උනු.
- මෙය 3 වතාවක් කළ යුතුය.
- පෙර සූදානම් කළ පිරිසිදු බහාලුම්වලට සකස් කළ සංග්‍රහය වත් කර පියන පෙරළන්න. බැංකු පෙරළීමට අවශ්ය නැත.
- සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
ලෙමන් සමග ස්කොෂ් ජෑම්
තදබදය සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි ඔබ නිවැසියන්ට නොකියන්නේ නම්, ප්‍රණීත ආහාරය පෙයාර්ස්, තැඹිලි, අන්නාසි වලින් සාදන ලද නමුත් zucchini වලින් නොවන බව ඔවුන් සිතනු ඇතැයි ඔවුන් අනුමාන නොකරනු ඇත.
තදබදය සෑදීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:
- Zucchini - 1 kg.
- සීනි - 1 කි.
- ජලය - 100 මිලි.
- ලෙමන් - 1 පීසී.
ඉවුම් පිහුම්:
- කැටි කළ සීනි ඉවුම් පිහුම් භාජනයකට වත් කර වතුර එකතු කර සිරප් සාදන්න (මිනිත්තු 5 ක් පමණ).
- සිරප් පිසූ විට, zucchini යැවිය යුතු අතර, එය තුළට තම්බා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, පැඟිරි, කල්තියා ඇඹරී විනාඩි 45 ක් පමණ සියල්ල උයන්න.
- ඊළඟට, සකස් කළ නිෂ්පාදිතය විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල උණුසුම්ව වත් කර පියනෙන් වසා දැමිය යුතුය.
තැඹිලි සමග Zucchini Jam
ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:
- Zucchini - 1 kg.
- සීනි - 0.8 kg.
- දොඩම් - 3 පළාත් සභා.
ඉවුම් පිහුම්:
- එළවළු සෝදා, සම සහ බීජ ඉවත් කර zucchini සමග කැඩුණු. පැඟිරි මෙයට පිළියමක්, බීජ ඉවත් කර පීල් සමඟ කපන්න.
- පිසූ ආහාර පෑන් වෙත යවා සීනිවලින් ආවරණය කර පැය 5 ක් යුෂ සෑදිය යුතුය.
- වෙන් කළ කාලයෙන් පසු, පාත්‍රය ගිනි තැබිය යුතුය, මිනිත්තු 20 ක් පමණ මධ්‍යම තාපය මත ස්කන්ධය තම්බා, සෑම විටම ඇවිස්සීම.
- උදුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, තදබදය පැය 5 ක් රැඳී සිටිය යුතු අතර, මෙම කාලයෙන් පසු එය නැවත තම්බා නැවත සිසිල් කළ යුතුය.
- තුන්වෙනි වතාවට අපි විනාඩි 15 ක් උයන්න, පිරිසිදු කෑන් වලට උණුසුම්ව වත් කර වහාම වසා දමන්න.
Zucchini සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය
වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ වට්ටක්කා ජෑම් යනු අන්නාසි මිහිරි අතුරුපසට බෙහෙවින් සමාන වන සියුම් සුවඳකින් යුත් ගෙදර හැදූ රසවත් සකස් කිරීමකි.
සූදානම් වීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තරුණ zucchini - 3 kg.
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - 500 gr.
- සීනි - 3 කි.
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්.
ඉවුම් පිහුම් පහත පරිදි සිදු කෙරේ:
- පළමු පියවර වන්නේ එළවළු සකස් කිරීමයි. ස්කොෂ් කේවියර් සකස් කරන විට මෙන්, සෑම පලතුරක්ම ජලයෙහි හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. එවිට zucchini සමෙන් පිරිසිදු කර ඇති අතර, ඔවුන් තරුණ නොවේ නම්, බීජ සහිත එළවළු මැද කොටස කපා ගත යුතුය, ඉන්පසු පල්ප් අත්තනෝමතික ප්රමාණයේ කුඩා ube නකයක් කපා ගත යුතුය.
- දැන් අපි වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයට බැසීමට සිදුවේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ බඳුනක මිනිත්තු 1-2 ක් යවා වියළි පලතුරු උතුරන වතුරෙන් තම්බා ගන්න. වෙන් කළ කාලයෙන් පසු, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළා ගත යුතුය.
- ඊළඟට, සාම්ප්‍රදායික මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර සමජාතීය ස්කන්ධයකට ඔබ zucchini සහ වියලූ ඇප්රිකොට් ඇටයේ අනුචලනය කළ යුතුය. අපි සකස් කළ ස්කන්ධය විශාල එනැමල් ද්‍රෝණියක් වෙත යවා එහි සීනි යවමු.
- අපි පාත්‍රය ගින්න මත තබා සෙමින්, සෑම විටම දැවමය ස්පාටුලයකින් එය ඇවිස්සීම නිසා තදබදය දැවී නොයනු ඇත, අනාගත වැඩ කොටසෙහි රසය හා සුවඳ නැති නොවේ, සියල්ල නභිගත කරන්නෙමු. ස්කන්ධය උතුරන විට ගින්න අඩු කර තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.
- පැඟිරි ජලය ගලා බසින අතර උතුරන වතුරෙන් තම්බා ගත යුතුය. පීල් සමඟ සිහින් කෝණයන් සමඟ අතුල්ලමින් ලෙමන් යුෂ මිරිකීමෙන් කෙලින්ම මිහිරි ස්කන්ධයට දමන්න.
- සම්පුර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර තවත් පැය හතරකට පිසිනු ලැබේ. උණුසුම් තදබදය භාජනවලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කළ යුතුය.
- හිස් තැන් පෙරළා ඒවා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ගැනීම අවශ්ය නොවේ, ඔබට අවශ්ය වන්නේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී භාජන අතහැර දැමීමයි.
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ලෙමන් මෙන්ම රාස්ප්බෙරි ජෑම් සහිත සිසිල් කළ zucchini ප්‍රණීත ආහාර ශීතකරණයක් තුළ හෝ වියළි, සිසිල් හා අඳුරු තැනක ගබඩා කළ යුතුය.
ඇපල් හා zucchini වලින් ජෑම්
ඇපල් ඇටමිදුළු ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය පහත පරිදි ගත යුතුය:
- ඉදුණු මිහිරි ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක්.
- මධ්‍යම ප්රමාණයේ Zucchini.
- ලෙමන් - 1 පීසී.
- මී පැණි 1/2 කෝප්පයක්.
ඉවුම් පිහුම්:
- ඇපල් සමෙන් පීල් කළ යුතුය, බීජ ඉවත් කළ යුතුය, ගොරෝසු කෝණයන් මත පිසදැමිය යුතුය.
- පීල් පැඟිරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරී මී පැණි සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය.
- එළවළු සෝදන්න, පීල් කරන්න, බීජ ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. නිෂ්පාදන කන්ටේනරයකට යවන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර ගිනි තබන්න.
- උනු - සිනිඳු වන තෙක් අඩු තාප මත උයන්න.
- එවිට ඔබ සිසිල් කළ යුතු අතර, සූදානම් කළ බහාලුම්වල නිමි සංග්‍රහය තබන්න, පිරිසිදු පියන සමඟ වැඩ කොටස වසා දමන්න.
Zucchini සහ Lingonberry Jam
ක්රැන්බෙරි වලින් රසවත් තදබදයක් පිසීමට, ඔබ සූදානම් කළ යුතුය:
- කිරි zucchini - 1 kg.
- සීනි - 1 කි.
- ජලය - 250 මිලි.
- ලින්ගන්බෙරි - 0.3 kg, ඔබට ශීත කළ බෙරි ගත හැකිය, නමුත් වඩාත් නැවුම්.
තදබදය පහත පරිදි සකස් කරන්න:
- එළවළු සෝදා, භාවිතෙය්දී, අඩකින් කපා හරයෙන් බීජ සමග පල්ප් වලින් නිදහස් වේ.
- සකස් කළ zucchini දළ වශයෙන් 10x10 mm කැට කපා ඇත.
- ලින්ගන්බෙරි සෝදා, ශීත කළහොත් ස්වභාවිකව දියවන.
- ගැඹුරු සාස්පාන් දී, කැටි කළ සීනි ජලය සමග වත් කර මන්දගාමී ගින්නකට යවනු ලැබේ.
- දැන් ඔබ සියලු කැටි කළ සීනි උණු කර සිරප් බවට පත් කළ යුතුය. මෙහි ඇති ප්‍රධානතම දෙය නම් සීනි දහනය වීම වැළැක්වීමයි, එබැවින් අපි සෑම විටම ස්කන්ධය මිශ්ර කරමු.
- සකස් කළ සිරප් වල අපි ස්කොෂ් පෙති යවනවා. සිරප් උනු වීම නතර වේ. Zucchini කැට මත පෙණ එන තුරු දැන් ඔබ තදබදය ස්පර්ශ නොකළ යුතුය.
- එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර පසුව පමණක් මිශ්ර කළ හැකිය.
- මෙම කුඩා උපක්‍රමය මඟින් නිමි තදබදයේ සිරප් උපරිම විනිවිදභාවයකින් යුක්ත කිරීමට හැකි වේ. පළමු වරට උනු වූ පසු, ලින්ගන්බෙරි බෙරි ස්කන්ධයට විසි කිරීම අවශ්ය වේ.
- Zucchini හි දාර පාරභාසනය වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් උයන්න.
- ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු උණුසුම් සංග්‍රහ භාජනවල තැබිය යුතු අතර වැඩ කොටස සූදානම් වේ.
ඉහත වට්ටෝරු අනුව සාදන ලද ශීත for තුව සඳහා Zucchini තදබදය ඉතා රසවත්.
ඉවුම් පිහුම් සරල වන අතර අමුත්තන් සතුටින් පුදුමයට පත් වනු ඇත.
බොන් රුචිය !!!
වෙනත් zucchini කෑලි කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු
