ගිම්හාන තාපය තුළ, උතුරන සුප් බඳුනක් උදුන අසල සිටීමට මට අවශ්ය නැත. ඔව්, උණුසුම් ආහාර ගැනීමට උණුසුම් නොවේ. එබැවින් සීතල සුප් වට්ටෝරු ඉගෙන ගනිමු. සෑම ජාතියකටම තමන්ගේම ගිම්හාන, ප්‍රබෝධමත් සිසිල් සුප් ඇත. ස්පා Spanish ් g ගැස්පැචෝ, යුක්‍රේනියානු සීතල බෝර්ෂ්, බෙලාරුසියානු සීතල, රුසියානු බණ්ඩක්කා සහ ඇත්ත වශයෙන්ම බල්ගේරියානු ටාටර්!
සීතල සුප් ටරේටර්සෑම බල්ගේරියානු කැෆේ හෝ කෑම කාමරයක්ම මෙම සරල නමුත් ඉතා ප්‍රසන්න සීතල සුප් සේවය කරයි. සමහර විට - පිඟානක, එය පළමු ආහාරය විය යුතු අතර, සමහර විට - වීදුරුවක දෙවැන්න පානය කළ යුතුය. එවැනි සැහැල්ලු ගිම්හාන සුප් එකක් සමඟ එය කෙතරම් සිසිල්දැයි සිතා බලන්න. අපි අද එය සූදානම් කරමු.
ඇඹුල් කිරි වලින් නියම ට්‍රේටරයක්, නැවුම්බව හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. සීතල සුප් නිජබිමෙහි සීතල ඇඹුල් ලෙස හැඳින්වෙන මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් පසුගිය ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී බල්ගේරියානු සැරයටියක් හුදෙකලා විය. ලැක්ටොබැසිලස් බල්ගේරිකස් - එබැවින් මෙම “ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවියා” ලතින් භාෂාවෙන් හැඳින්වේ - කිරි පැසවීම සහ අපගේ ශරීරයේ මයික්‍රොෆ්ලෝරා නිසි ලෙස සමතුලිත කිරීම සඳහා වගකිව යුතුය.
බල්ගේරියානු සැරයටියේ ගුණාංග “නිල වශයෙන්” සොයා ගැනීමට බොහෝ කලකට පෙර දැන සිටියේය. XIV වන ලුවීගේ කාලයේදී බල්ගේරියානු ඇඹුල් කිරි රජු වෙනුවෙන් ප්‍රංශයට ගෙන එන ලදි. නමුත් නූතන පර්යේෂකයන් විශ්වාස කරන්නේ බල්ගේරියානු ජාතිකයන් අතර බොහෝ ශතවර්ෂයන් දිගු කලක් ජීවත් වන බවත් ඔවුන් බොහෝ විට ඇඹුල් කිරි මත ටාටර් ආහාරයට ගන්නා බවත්ය.
ටාටර් ජනප්‍රිය වන්නේ බල්ගේරියාවේ සහ මැසිඩෝනියාවේ පමණක් නොව තුර්කියේ සහ ඇල්බේනියාවේ ද වන අතර ග්‍රීසියේ මෙම ආහාරය සාට්සිකි ලෙස හඳුන්වන අතර සෝස් ස්වරූපයෙන් සේවය කරයි - වට්ටෝරුව බොහෝ දුරට සමාන ය, ග්‍රීකයන් පමණක් ලෙමන් හා මින්ට් එකතු කරයි. රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සම්ප්‍රදායකට අපි එක් වෙමු - ගිම්හාන තාපය නැවුම් කිරීමට බියර් සමඟ නොව කෙෆීර් සුප් සමඟ.
කිරි සහ විශේෂ ආරම්භක සංස්කෘතීන්ගෙන් ඔබට සුප් සඳහා යෝගට් සෑදිය හැකිය - දැන් ඒවා මිලදී ගැනීම පහසුය, උදාහරණයක් ලෙස, ෆාමසි හෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වල, කිරි වෙළඳසැලක. යෝගට් ටාරේටරයකටද සුදුසුය (මාර්ගය වන විට, තුර්කි භාෂාවෙන් මෙම වචනයේ තේරුම “ඇඹුල් කිරි” යන්නයි) - මිහිරි නොව, ආකලන සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ නොව “සජීවී”. කෙෆීර්, නාරීන්, සිම්බිවිට් වැනි කිරි නිෂ්පාදන ද ඔබට ගත හැකිය.
Tararator සඳහා අමුද්රව්යසීතල සුප් සඳහා අමුද්රව්ය "ටරේටර්"
සේවා 2 ක් සඳහා:
- 2 මධ්යම පිපි umbers ් umbers ා;
- කෙෆීර්, යෝගට් හෝ යෝගට් මිලි ලීටර් 400;
- 2 තේ හැදි එළවළු තෙල් (ඔලිව් ෙහෝ සූරියකාන්ත);
- ඩිල් පොකුරක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2;
- රස කිරීමට ලුණු (තේ හැන්දක භාගයක් පමණ);
- බිම කළු ගම්මිරිස් (විකල්ප);
- Walnuts.
ඇඹුල් කිරි අධික නම්, ටරේටරයට ජලය එකතු වේ. ඔබට මේද 2.5% කෙෆීර් තනුක කළ හැකි අතර මේදය 1% ක් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් තරමක් දියර වේ.
සමහර විට, පිපි umbers ් umbers ා වෙනුවට සලාද කොළ සුප් එකේ තබා ඇත. සමහර සූපවේදීන් රාබු එකතු කරයි - මෙම විකල්පය රසවත් හා දීප්තිමත් වේ, මෙය තවදුරටත් සම්භාව්‍ය ටාටර් නොවේ.
සීතල සුප් ටාරේටර් සෑදීමේ ක්‍රමය
කෙෆීර් සහ ජලය සිසිල්. පිපි umbers ් umbers ා සහ හරිතයන් සෝදන්න.
ගෙඩි බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ රෝලිං පින් එකක් පුවරුවේ පෙරළීමෙන් පීල් කර කපන්න. නට් කර්නල් කිහිපයක් සැරසිලි සඳහා ඉතිරිව ඇත.
Walnut කපා දමන්නගොරෝසු කෝණයන් මත පිපි umbers ් umbers ා දැලක, සිහින් කෝණයන් මත සුදුළූණු දමන්න, නැතහොත් එය මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යාමට ඉඩ දෙන්න. වට්ටෝරුවේ ප්‍රභේදයක් ඇත, එහිදී පිපි umbers ් umbers ා අතුල්ලන්නට අවශ්ය නැත, නමුත් සිහින් ව කැඩුණු. නමුත් ගාන ලද පිපි umber ් umber ා පොහොසත් වඩාත් විශ්වාසදායක වන අතර එය කෑමට වඩා පහසුය (එනම් බීම).
හරිතයන් සහ සුදුළූණු කපන්න, පිපි umbers ් umbers ා පිස දමන්නපිපි umbers ් umbers ා, කැඩුණු ඩිල් සහ සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටින්න.
සකස් කළ අමුද්රව්ය භාජනයකට දමන්නකෙෆීර් සමඟ මිශ්රණය වත් කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට වතුර සමග සුප් තනුක කරන්න.
මිශ්රණය ඇඹුල් කිරි සමග කුළුබඩුවක්, ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්නට්රේටරයක සමහර වට්ටෝරු වල භාවිතා වන විනාකිරි අවශ්ය වන්නේ සුප් ජලය සමග පමණක් කුළුබඩුවක් කළහොත් පමණි - ඇඹුල් රසයට. පදනම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් නම්, අතිරේක ආම්ලීකරණය අවශ්ය නොවේ.
සීතල සුප් ටරේටර් සූදානම්!අපි සීතල සුප් සමග පිඟානක් හරිතයන් හා ගෙඩි කෑලි වලින් සරසා සේවය කරමු.
බොන් රුචිය!
