පළමු ස්ට්රෝබෙරි ... ඔබ එය උයනේ එකතු කර සියලු ගෘහස්ථයන් සමඟ බෙදාගත්තේ මොන තරම් ප්‍රීතියකින්ද! ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි ඇඳන් සූර්යයා උණුසුම් කර, වැසි ඇද හැළුණු අතර සමය ආරම්භ විය - එකතු කිරීමට කාලය තිබේ! මිතුරන් කෑවා, සංග්‍රහ කළා, අතුරුපස, පයි, ජෑම් සූදානම් කළා ... ඔබට ස්ට්රෝබෙරි සමඟ තවත් කුමක් කළ හැකිද? අපි ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් එකක් කරමු! උණුසුම් දිනවලදී, මට ඇත්තටම පිපාසය දැනේ, එබැවින් ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා සිසිල් ස්වාභාවික පානයක් සමඟ මේසය මත සෑම විටම බඳුනක් තිබේ නම් එය ඉතා හොඳයි. ගෙදර හැදූ කොම්පෝට් ගබඩා යුෂ වලට වඩා රසවත් හා වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ. විශේෂයෙන් සෝඩා, එයින් පිපාසය උත්සන්න වේ.
ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට්නැවුම් හෝ ගෙදර හැදූ ලෙමනේඩ් වැනි පිළියෙල කළ වහාම බීම අවශ්ය නොවන නිසා කොම්පෝට් හොඳයි. ඔබට මුළු දවසම විශාල භාජනයක් පිසීමට හැකිය ... නැතහොත් මුළු ශීත for තුව සඳහාම! තෝරාගත් බෙරි පමණක් එය සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ - ඔබට වෙනත් වට්ටෝරු සඳහා සුදුසු නොවන පොඩි කළ බෙරි භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් කුණු වීම, නරක් වීම නොවේ - එවැනි එක් බෙරී එකකට කොම්පෝට් කෑන් නරක් කළ හැකි බැවින් එය ප්රවේශමෙන් වර්ග කරන්න.
ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් අමුද්රව්ය
- නැවුම් ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි;
- සීනි
- ජලය.
ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් අමුද්රව්යඉස්ටුවක් සහිත පලතුරු සඳහා, මම සාමාන්‍යයෙන් තදබදය මෙන් බෙරි සහ සීනි ප්‍රමාණය මනින්නේ නැත, නමුත් මම වතුර ලීටර් 2.5-3 ක් පමණ රස බැලීමට බෙරි ග්‍රෑම් 600-700 ක් සහ හැදි 3-4 ක් පමණ ගන්නෙමි. බෙරි ඇඹුල් නම්, හෝ ඔබ බීමට වඩා කැමති නම් - ඔබට තව ටිකක්, ඉහළට හැඳි පහක් කළ හැකිය. සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම රසය ඇති බැවින් ඔබ එය උත්සාහ කළ යුතුය. නමුත් මට නිසැකවම පැවසිය හැකිය - කොම්පෝට් වඩාත් රසවත්, එහි ඇති ස්ට්රෝබෙරි!
ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් සකස් කිරීමේ ක්රමය
ගින්දරට වතුර භාජනයක් දමන්න. මාර්ගය වන විට, පානයෙහි රසය ද ජලයේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. එමනිසා, ටැප් එකෙන් බඳවා ගත් කොම්පෝට් එක ටැප් එකේ පිසීම එතරම් යෝග්‍ය නොවේ. මම පෙරහන් කළ ජලය භාවිතා කරමි. ඔබට ළිඳකින් හෝ දිය උල්පතකින් ජලය රැගෙන යා හැකිය, ඔවුන් ඔබේ ප්‍රදේශයේ සිටී නම්, පිරිසිදු ජලය මිලදී ගන්න හෝ අවම වශයෙන් එය ටැප් එකකින් ගෙන එනැමල් බඳුනක වාසය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
මේ අතර, පෑන් තුළ ඇති ජලය උනු වීමට පටන් ගනී, කොම්පෝට් සඳහා බෙරි සකස් කරන්න. අපි ඒවා වෙන් කර, නරක් වූ ඒවා විසි කරන්නෙමු. ස්ට්රෝබෙරි පිරිසිදු කිරීම සඳහා, අපි සීතල වතුර විශාල භාජනයක් තුළ එකතු කර එහි බෙරි මෘදු ලෙස වත් කරමු. මිනිත්තු 4-5 අතර කාලයක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න - ඇඳන් වලින් ගොඩබිම් අංශු පහළට ගිලෙනු ඇත. එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැති නම් බෙරි ද අඩපණ වනු ඇත.
මඩෙන් ස්ට්රෝබෙරි මෙයට පිළියමක්ඔවුන් කොලන්ඩරයකට හසු වී ජලය යටින් සේදීම. අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගැනීම සඳහා කොලන්ඩරයක කෙටි කාලයක් තබන්න, ඉන්පසු වලිග ඉවත් කරන්න. එලෙසම අපි ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් සඳහා පමණක් නොව ජෑම්, ෙබ්කිං, අතුරුපස සඳහාද පිළියෙළ කරමු.
ස්ට්රෝබෙරි පීල් කරන්නබෙරි වලට සීනි එකතු කරන්න.
ස්ට්රෝබෙරි වලට සීනි එකතු කරන්නජලය උතුරන විට, සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි පෑන් තුළට වත් කර සාමාන්‍යයෙන් 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගින්න මත පියනක් නොමැතිව කොම්පෝට් උයන්න, මිනිත්තු 5-7 ක් තම්බා ගත් මොහොතේ සිට බෙරි හොඳින් තම්බා ගන්න.
ස්ට්රෝබෙරි මෘදු, සුදුමැලි සහ සුප් හොද්ද බවට පත්වන විට - සංතෘප්ත වර්ණය - එයින් අදහස් කරන්නේ බෙරි පානයට තීන්ත සහ රසය ලබා දුන් බවයි. කොම්පෝට් සූදානම් - ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය, කෝප්පවලට වත් කරන්න, සිසිල් කර රූබි ස්ට්රෝබෙරි පානයක් භුක්ති විඳින්න.
තම්බා වතුරේ සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්නශීත for තුව සඳහා ඔබට ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් රෝල් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය සූදානම් වන විට, ඔබ වඳ බහාලුමක් සකස් කළ යුතුය. කොම්පෝට් සඳහා, මම ඉස්කුරුප්පු කැප් සහිත වීදුරු යුෂ බෝතල් භාවිතා කරමි - සාමාන්‍ය කෑන් වලට වඩා පහසුය, එය පෙරළීම පහසුය.
මම කරන ආකාරයට ඔබට බහාලුම් වියළි ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කළ හැකිය - උඳුන තුල හෝ තෙත් කරන්න: ඇතුළත හා පිටත හොඳින් සෝදන්න (බුරුසුවක් භාවිතා කර), ඉන්පසු පුනීලය හරහා සෑම බෝතලයකටම 1/4 - 1/3 උතුරන වතුර වත් කරන්න. ටිකෙන් ටික වත් කරන්න, නැතිනම් වීදුරුව ඉරිතලා යයි. කන්ටේනරය මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුරෙන්, පියනෙන් ආවරණය කර, උණු වතුර වත් කර, පිඟානේ බිත්ති සේදීම. මිනිත්තු 1-2 ක් උනු.
ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් සූදානම්!පෑන් යට ගින්න නිවා දැමූ වහාම උණුසුම් කොම්පෝට්, හැන්ද බෝතල්වලට වත් කර පියන හොඳින් තද කරන්න. Tow න තුවායක් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න, පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා ඉවත් කරන්න.
දැන්, හිම සහිත ශීත දිනයක දී, ඔබට දීප්තිමත්, සුවඳැති ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් වීදුරුවලට වත් කළ හැකිය ... ගිම්හානය රස බලන්න!
