ශීත for තුව සඳහා තමන්ගේම යුෂ වල පිසිනු ලබන්නේ අස්වනු නෙළීම දිගු කලක් තිස්සේ සංරක්ෂණ ලෝලීන්ගේ ආදරය දිනා ගනිමිනි. මේ සඳහා හේතු කිහිපයක් තිබේ. පළමුවෙන්ම, සංරක්ෂණ ක්‍රියාවලියේදී කාණු අවම තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වන බැවින් එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනී. දෙවනුව, එවැනි රසයක් සඳහා ජෑම් හෝ ප්ලම් ජෑම් වලට වඩා අඩු සීනි (හෝ එය නොමැතිව) අවශ්ය වේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා මෙය වැදගත් වේ.
"රසවත් - හොඳ යැයි අදහස් නොකෙරේ!" හුරුපුරුදු වාක්‍ය ඛණ්ඩයක්? මේ වතාවේ ස්මෙෂාරිකි ගැන කාටූනයේ සිට බුද්ධිමත් බකමූණෙකු වන සොවුන්යා වැරදියි - උගත් පන්තියේ සූදානම රසවත් පමණක් නොව ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. උගත් පන්තියට මෘදු විරේචකයක ගුණ ඇති අතර එම නිසා මල ආබාධවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ භාවිතය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, මෙම පලතුර රූමැටික්, රක්තවාතය, ධමනි සිහින් වීම සහ වකුගඩු ආබාධ සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
ඉතින් ඔබ සෞඛ්‍ය සම්පන්න රසවත් කරන්නේ කෙසේද? ඔබට සම්භාව්‍ය මිහිරි දත් විකල්පයෙන් ආරම්භ කර සීනි සමඟ උගත් පන්තියක් සාදා ගත හැකිය. ශීත for තුව සඳහා තමන්ගේම යුෂ වල පිසිනු ලබන්නේ රෝල් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
මිහිරි දත් සඳහා පිසිනු ලබන්නේ
අස්වැන්න නෙළීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ පළතුරු, සීනි සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මැහුම් සඳහා කෑන් ය. කල්තියා සූදානම් කිරීමට බැංකු - විෂබීජහරණය කිරීමට. පලතුරු ප්‍රමාණය කන්ටේනරයේ ධාරිතාවය මත රඳා පවතී, සහ සීනි - පළතුරු නිසි ලෙස ආවරණය කිරීම සඳහා කොපමණ ප්‍රමාණයක් අවශ්‍යද යන්න.
ලීටර් 1 භාජනයකට අමුද්රව්ය:
- උගත් පන්තිය - 600 ග්රෑම් දක්වා;
- සීනි - ග්රෑම් 300 ක් පමණ.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- ඉතා ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ නැත (ඒවා අමාරු වන පරිදි) හොඳින් සෝදා, වෙන් කොට බීජ ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, පලතුරු භාජනවල ස්ථරවලට දමා සීනි සමඟ හොඳින් ඉසිය යුතු ය.
- විෂබීජහරණය සඳහා පිසිනු ලැබූ පිරවූ බහාලුම් තබන්න.
- ඉහළ භාජනයක් තුළ ගෝස් හෝ පැරණි අනවශ්‍ය තුවායක් පතුලේ තබන්න.
- භාජන තුවායක් මත තබන්න, ඔවුන් එකිනෙකා ස්පර්ශ නොකිරීම සුදුසුය.
- පෑන් වෙත උණුසුම් ජලය එක් කරන්න (පිසිනු ලබන්නේ භාජන වල උසට ඇඟිලි දෙකක් එකතු නොකර) සහ ගින්නක් දමන්න.
- ජලය උතුරන විගස ගින්න අඩු කළ යුතුය, එසේ නොවුවහොත් එය පලතුරු සහිත කන්ටේනරයට වැටෙනු ඇත.
- විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, උගත් පන්තිය රත් වී යුෂ ගලා යාමට ඉඩ හරිනු ඇත, සීනි විසුරුවා හරිනු ඇත - එහි ප්‍රති fruit ලයක් ලෙස පලතුරු බඳුනේ පදිංචි වන අතර ඉහළින් හිස් තැනක් ඇති වේ. කෑන් එකේ ඉහළට ප්ලම් සහ සීනි නව ස්ථර වලින් එය පිරවිය යුතුය. යුෂ දාරවලට ඉහලින් වත් වේ යැයි බිය නොවන්න - ඊට පටහැනිව, කාලයත් සමඟ, කෑන් වල අන්තර්ගතය අඩු විය හැකිය.
- සීනි සමඟ තමන්ගේම යුෂ වල උගත් පන්තියක් සම්පූර්ණයෙන්ම යුෂ වලින් ආවරණය වූ විට පියන පෙරළීමට සූදානම් වන අතර එය පාවීමට පටන් ගනී. මෙය ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 50 ක් ගතවනු ඇත. අනාගතයේදී එවැනි පෙරළියක් මෙසානින් හෝ ඇඳ යට ඇති මහල් නිවාසයේ ගැටළු නොමැතිව ගබඩා කළ හැකිය. ඔබේම බිම් මහලක් තිබීමට ඔබ වාසනාවන්ත නම් - පිසීමේ කාලය අඩු කළ හැකිය.
- රෝල් කළ කෑන් උණුසුම් යමක් සමඟ ඔතා සිසිල් වීමට තබන්න.
විදේශීය පෙම්වතුන් සඳහා යුෂ පිසිනු ලැබේ
පිසිනු ලබන්නේ තමන්ගේම යුෂ වල රෝල් කිරීම සඳහා වන මෙම වට්ටෝරුවට එහි රසකාරකයක් ඇත, මන්ද එහි අතිරේක රසකාරක සටහනක් අඩංගු වේ - කුළුබඩු කරාබුනැටි.
අමුද්රව්ය
- පිසිනු ලබන්නේ
- සීනි
- කරාබු නැටි 1 pc අනුපාතයට. කෑන් එකට.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- පෙර පිරිසිදු කළ පිසිනු ලබන්නේ (භාගය) ලීටර් භාගයක පරිමාවක් සහිත විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල ය.
- ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සාදන්න - සීනි ප්‍රමාණය "අනුභව කරන්නන්ගේ" රුචිකත්වය මත රඳා පවතින අතර ඒවා කෑන් වලට වත් කරන්න.
පලතුරු හුදෙක් සීනි නොමැතිව ජලයෙන් පුරවා ඇත්නම් දියවැඩියාව ඇති අයට පවා එවැනි උගත් පන්තියක් පරිභෝජනය කළ හැකිය.
- සෑම භාජනයකටම කරාබු නැටි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
- බැංකු වසා, හැරෙන්න.
"ඉක්මන්" සඳහා යුෂ පිසිනු
පළමු වට්ටෝරු දෙකෙන් ඔබට පෙරළීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා සුළු කාලයක් වෙන් කිරීමට අවශ්ය වේ, නමුත් එය හදිසියේම ඉතා කුඩා නම් සහ ශීත in තුවේ දී ඔබේ පවුලට ක්‍රීම් සමඟ ප්‍රතිකාර කිරීමට අවශ්ය නම්, ශීත for තුව සඳහා ඔබේම යුෂ වල පිසිනු ලබන්නේ කල් තබා ගැනීමට වේගවත් ක්‍රම තිබේ.
අමුද්රව්ය
- උගත් පන්තිය;
- සීනි - කෝප්ප භාගයක් (රසය සඳහා).
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- පිසිනු ලබන්නේ අඩක් සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා දමා සීනි වීදුරු භාගයක් වත් කර ගිනි තබන්න.
- පළතුරු වලින් යුෂ කැපී පෙනෙන පසු වීදුරු බහාලුම්වල (ලීටර් 0.5) දමා යුෂ එක් කරන්න.
- පුරවන ලද කෑන් විනාඩි 15 ක් පැස්ටරීකරණය කර ඇත.
- පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා.
සීනි රහිත තොම්සන්ගේ සංරක්ෂණය
සීනි භාවිතයෙන් තොරව ශීත for තුව සඳහා පිසිනු ලබන්නේ තමන්ගේම යුෂ වල රෝල් කිරීමද වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. දැනටමත් ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, නිදන්ගත රෝගයක් හේතුවෙන් මිහිරි දතක් ලබා ගැනීමට නිර්දේශ නොකරන පුද්ගලයින්ට හෝ "සැබවින්ම අවශ්ය නමුත් නොහැකි" කාන්තාවන්ට ආහාර ගැනීමෙන් එවැනි පිසිනු ලබන්නේ පරිභෝජනය කළ හැකිය.
සීනි නොමැතිව ඔබේම යුෂ වල පිසිනු ලබන්නේ ආකාර දෙකකින් රෝල් කළ හැකිය. ස්වාභාවික පිසිනු ලබන්නේ පළමු වරට රෝල් කරන විට පිසිනු ලබන්නේ පිසිනු ලබන්නේ සහ පිසිනු ලබන්නේය. තවත් කිසිවක් නැත - සීනි නැත, ජලය නැත. 100% ස්වාභාවික වට්ටෝරුව! පොදුවේ ගත් කල, තමන්ගේම යුෂ වල බ්ලැන්කඩ් පිසිනු ලබන්නේ කල් තබා ගැනීමේ දෙවන ක්‍රමය ද සරල ය - නමුත් පිසිනු ලබන්නේ අමතරව, වත් කිරීම සඳහා ජලය ද අවශ්ය වේ.
ස්වාභාවික උගත් පන්තිය
අමුද්රව්ය: පිසිනු ලබන්නේ.
නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:
- සුපුරුදු පරිදි, පිසිනු ලබන්නේ සේදීම, අඩකින් කපා, ඉවත් කරන්න (ගල්).
- කෑන් තුලට වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
- පලතුරු සමනය වන විට ඒවා එකතු වන අතර වන්ධ්‍යාකරණ කාලය තවත් විනාඩි 10 කින් වැඩි වේ.
- පිසිනු ලබන්නේ භාජන වසා, උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් තුවායක් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
හිස් පිසිනු ලබන්නේ
අමුද්රව්ය: පිසිනු ලබන්නේ.
නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:
- පලතුරු සෝදන්න (තරමක් ඉදුණු නොවේ), අවශ්ය නම්, බීජ ඉවත් කරන්න, නමුත් ඔබට ඒවා අතහැර දැමිය හැකිය.
- පිසිනු ලබන්නේ පෙරනයක් තුළ තබා තත්පර 3 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර වහාම සීතල වතුරේ විනාඩි 3 ක් ගිල්වන්න.
පලතුරු නොවෙනස්ව පවතින අතර ඒවායේ පෙනුම නැති නොවන පරිදි බ්ලැන්ච් කිරීම අවශ්ය වේ. - අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගෙන භාජනවලට දමන්න.
- උතුරන වතුර සමග භාජන වල පිසිනු ලබන්නේ හා විෂබීජහරණය කරන්න.
- නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, බැංකු පෙරළා සිසිල් කිරීම සඳහා පියන සමඟ ඉතිරි වේ.
පලතුරු නොවෙනස්ව පවතින අතර ඒවායේ පෙනුම නැති නොවන පරිදි බ්ලැන්ච් කිරීම අවශ්ය වේ.
අර්ධ ලීටර් බහාලුම් සඳහා විෂබීජහරණය කිරීමේ කාලය මිනිත්තු 10 යි, ලීටර් - විනාඩි 15, ලීටර් තුනක් - විනාඩි 25 යි.
භාජනයේ සූර්යයා - කහ පිසිනු ලබන්නේ
සුපුරුදු නිල් පලතුරු වලට අමතරව, කහ පිසිනු ලබන්නේ ශීත for තුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වලිනි. ඒවා අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් හා සුවඳවත් වන අතර භාජනයක් තුළද විශිෂ්ටයි! ඔබ විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීම අත්හදා බැලුවහොත්, ඔබට එවැනි අතුරුපසක් හා කන් වලින් එය ඉරා දැමිය නොහැක.
කහ පිසිනු ලබන්නේ මැහුම් වලින් පසුව සම්පූර්ණව පැවතීම සඳහා solid න පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය
- කහ පිසිනු ග්රෑම් 500 ක්;
- සීනි 500 ග්රෑම්;
- වැනිලින්.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:
- පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, බීජ තෝරන්න.
- සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් පිසිනු ලබන්නේ ග්රෑම් 200 ක් තෝරා මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් ඇඹරීමෙන් පසුව හොඳින් මිරිකා පැය 24 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- දිනකට පසු, යුෂ වික්රියා කර එයින් සිරප් සාදන්න, වැනිලා සහ සීනි එකතු කරන්න.
- ඉතිරි උගත් පන්තියේ ග්රෑම් 300 භාජනයකට දමා සකස් කළ සිරප් වත් කර විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
- ඉන්පසු පිසිනු ලබන්නේ පෙරළා, භාජනය පෙරළා උණුසුම් දෙයකින් ඔතා.
සකාටොච්නි මාස්ටර්පීස් - තමන්ගේම යුෂ වලින් කප්පාදු කරයි
රෝල්ස් සහ පයි සෑදීම සඳහා පිරවීම සඳහා ඔබේම යුෂ වල ටින් කප්පාදු භාවිතා කිරීම හොඳ වන අතර, රසවත් කොම්පෝට් එකක් වතුරෙන් තනුක සිරප් වලින් හැරෙනු ඇත. ශීත for තුව සඳහා ඔබේම යුෂ වල කප්පාදු සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, වඩාත්ම ජනප්‍රිය හා සංකීර්ණ නොවන එකක් පහත දක්වා ඇත.
අමුද්රව්ය
- කප්පාදු කිලෝග්‍රෑම් 1;
- සීනි 500 ග්රෑම්.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- කප්පාදු සෝදන්න, ඒවා දෙකට කැඩී අස්ථිය ඉවතට ගන්න.
- මූලධර්මය අනුව විශාල වට්ටක්කා හෝ පෑන් තුළ පලතුරු ගුණ කරන්න: කප්පාදු තට්ටුවක් - සීනි තට්ටුවක්. යුෂ ගලා යාමට පැය 4 ක් තබන්න. ඒ අතරම, සෑම පැයකදීම පෑන් වරින් වර සොලවන්නට සිදුවේ (පලතුරු වලට හානි නොවන පරිදි හැන්දකට බාධා නොකරන්න).
- කප්පාදු කිරීමෙන් යුෂ දැමූ පසු, සීනි විසුරුවා හැර සිරප් සාදන්න පෑන් මන්දගාමී ගින්නක් මත තබන්න. පෑන් කිහිප වතාවක් සොලවන්න.
- සිරප් උපරිම මිනිත්තු 3 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- බැංකු පෙරළා දමා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉතිරි වේ. පෙරළන්න එපා.
