මානව චින්තනය, විද්‍යාව යනු සමස්ත කාරණයයි. ආහාර ද්රව්ය කෙරෙහි ඇයගේ අවධානය තරමක් ස්වාභාවිකය. නියමාකාරයෙන්, නමුත් මීට වසර 120 කට පමණ පෙර, දැන් සාමාන්ය සීනි ඉතා දුර්ලභ වූ අතර, එහි iency නතාවය පිරවිය හැකි වූයේ මී පැණි සහ පලතුරු වලින් පමණි.
උක් සීනි දුර්ලභ, පාහේ ප්‍රවේශ විය නොහැකි ප්‍රණීත ආහාරයක් වූ අතර, එම වසරවල එතරම් ප්‍රසිද්ධ නොවූ සීනි බීට් සංස්කෘතිය ගත්තේ පළමු පියවර පමණි. ඒ අතරම සූරියකාන්තය වීරෝදාර ශක්තිය ලබා ගනිමින් සිටියේය. මීට වසර 200 කට පමණ පෙර, චිලී, අර්තාපල්හි සිට පැලෑටියක් යුරෝපයේ සිය ජයග්‍රාහී ව්‍යාපාරය ආරම්භ කළේය. දැන් මේ අපේ දෙවන පාන්! එහෙත් මිනිසාගේ අවිනිශ්චිත නිර්මාණාත්මක චින්තනය තුන්වන පාන් - අනාගතයේ පාන් පිළිබඳ ගැටලුවට එරෙහිව දිගු කලක් තිස්සේ පහර දී ඇති බව පෙනේ. එක් සංවාදයකදී අයිවන් ව්ලැඩිමිරොවිච් මිචුරින් පැවසුවේ මෙම පාන් ගෙඩි වනු ඇති බවයි.
Walnut ගස © Thesupermatනමුත් අපි කතා කළේ මොන වගේ නට් ගැනද? ඇත්තෙන්ම, ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ: walnut ජලය සහ පොළොව, කළු සහ අළු, මැන්චු සහ කල්මික්, පොල් සහ ආමන්ඩ්, කිහිරි සහ බීච්, චෙකල්කින් සහ සීබෝල්ඩ්, මැජික් සහ අසත්‍ය. වචනයෙන් කියනවා නම්, සියල්ල ලැයිස්තුගත කිරීම පවා දුෂ්කර ය.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ මේ ගැන කාර්පේතියන් හෝ මෝල්ඩේවියාවේ වනාන්තරකරුවන් සමඟ කතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් නිසැකවම කියනු ඇත්තේ මිචුරින්ගේ සිතේ ඇත්තේ ඔවුන්ගේ නට්: වොලොෂ්ස්කි හෝ වොල්නට් ය. ඔහුට විරුද්ධ වීම පහසු නැත. වොලොෂ්ස්කි නට් නොහොත් walnut සමඟ දැනටමත් දැන හඳුනා ගත් විට, මෙම බලාගාරයට මිලක් නොමැති බව ඔබට පහසුවෙන් සහතික කර ගත හැකිය. එය දිගු කල් පවතින අතර විශාල ගසක ප්‍රමාණයට ළඟා වන අතර බහුල ලෙස පල දරයි. ලීවල ගුණාත්මක භාවයට සමානත්වයක් නැති අතර එහි කොළ වල වටිනා ගුණාංග රාශියක් ඇත. එහි පලතුරු ප්‍රශංසාවට වඩා වැඩි ය, හේතුවක් නොමැතිව ඒවා විහිළුවක් ලෙස කුඩා ආහාර කර්මාන්ත ශාලාවක් ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට රසය නොදන්නේ කවුද? මිනිස් සිරුරේ කැලරි අන්තර්ගතය සහ ජීර්ණය වීමේ හැකියාව අනුව, ඒවා සත්ව සම්භවයක් ඇති බොහෝ නිෂ්පාදන වලට වඩා පහත් නොවේ: ඒවායේ අධික කැලරි මේදයෙන් සියයට 75 ක් සහ ප්‍රෝටීන් සියයට 20 ක් පමණ අඩංගු වේ.
Walnut ගස් අවුරුදු 400-500 අතර, බොහෝ විට අවුරුදු 1000-2000 දක්වා ජීවත් වේ. සියවස් දහයකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ ටිබිලිසි අසල ජෝර්ජියානු ගම්මානයක් වන මාර්ට්කොබි හි බලවත් යෝධ walnut සිටගෙන සිටියි.
Walnut වල පලතුරු.
පළතුරු වල Walnut. © හොෆෙල් 
වල්නට් කර්නලය ඇතුල් කරන්න.
සෑම වසරකම පාහේ 200-300 ක් හෝ ගෙඩි කිලෝග්‍රෑම් 500 ක් එක් වැඩිහිටි walnut ගසකින් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. එවැනි ගස් පහකට සූරියකාන්ත හෙක්ටයාරයක් තරම් තෙල් නිපදවිය හැකිය. මොන වගේ තෙල්ද! පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික මේද අවශ්‍යතාවය සහ හයවන කොටස - ප්‍රෝටීන සඳහා තෘප්තිමත් කිරීමට ගෙඩි 20-25 ක් පමණි.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ එක් walnut ගසකට මිනිස් සිරුරේ කැලරි අවශ්‍යතා වසරක් පුරා සැපයිය හැකි බවයි. මීට අමතරව, ගෙඩි වල කාබෝහයිඩ්රේට්, ටැනින් සහ ඛනිජ ලවණ, සාමාන්ය පෝෂණය සඳහා අවශ්ය තෙල් අඩංගු වේ. අවසාන වශයෙන්, ඔවුන් විටමින් වලින් අතිශයින් පොහොසත් ය. විටමින් සී අන්තර්ගතයෙන් පමණක්, walnuts කළු වියළි මිදි යොදයි වලට වඩා 8 ගුණයක් සහ පැඟිරි පැලෑටි වල පලතුරු වලට වඩා 50 ගුණයක් වැඩිය. 300,000 ක ජනතාවකට, එනම් විශාල නගරයක ජනගහනය සඳහා දෛනික විටමින් සී අනුපාතය ලබා දීමට එහි ගෙඩි ටොන් එකක් ප්‍රමාණවත් වේ. එක් ඉදුණු ගෙඩියක කවචයේ වැඩිහිටියෙකු සඳහා මෙම විටමින් දින දෙකක සම්මතයක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, walnut එකක - අනෙකුත් විටමින් සමූහයක්: B, P, කැරොටින් කාණ්ඩ මෙන්ම වාෂ්පශීලී. තවද මෙම ද්රව්ය බොහොමයක් walnut කර්නලයේ සහ එහි කවචයේ ද එකතු වේ.
තරුණ walnut බීජ පැළ.
පයිරවික් අම්ලයේ මිනිස් සිරුරේ දිරාපත් වීමට බී විටමින් දායක වන අතර එය මාංශ පේශිවල එකතු වී තෙහෙට්ටුවට හේතු වේ. එබැවින්, මිදි යුෂ වල තම්බා ගත් නට් කර්නල් වන ජෝර්ජියානු චර්ච්කෙල්ස් - සොසේජස්, කොකේසස් හි බොහෝ කලක් තිස්සේ අගය කර ඇත. මෙම තොග නිෂ්පාදිතය හොඳින් සංරක්‍ෂණය කර ඇති අතර සජීවී බව මනාව යථා තත්වයට පත් කරයි, එය කොකේසියානු සොල්දාදුවන්ට දිගු කලක් තිස්සේ සපයා ඇති කිසිවක් සඳහා නොවේ, දැන් එය විශාල ශක්තියක් අහිමි වන ගගනගාමීන්ගේ හා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ඇත. ගෙඩි දැන් හොඳම කේක් වල, විවිධ රසකැවිලි, හල්වා, අයිස්ක්‍රීම්, නට් ක්‍රීම් සහ තවත් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදන වල භාවිතා වේ. Walnut තෙල් අධික පෝෂ්‍යදායී වන අතර රසවත්. පුරාණ ග්‍රීක ඉතිහාස ian හෙරෝඩෝටස්ට අනුව, පුරාණ බබිලෝනියේ පූජකයන් සාමාන්ය මිනිසුන්ට මෙම ගෙඩි ආහාරයට ගැනීම තහනම් කර ඇති අතර ඒවා මිනිස් මානසික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් පවසන පරිදි, මිනිසා ජීවත් වන්නේ පාන් වලින් පමණක් නොවේ. පසුගිය ශතවර්ෂයේ විශිෂ්ට කලාකරුවන්ගේ කැපී පෙනෙන නිර්මාණ රටකජු බටර් වල වටිනා දේපලවලට ස්තුතිවන්ත වන අතර එමඟින් අසාමාන්‍ය විනිවිදභාවය, පැහැදිලිකම සහ ගැඹුර ලබා දෙනවා පමණක් නොව තීන්ත විනාශයෙන් ආරක්ෂා කරයි.
Walnut මල්. © ඩොන්ට්වර්රිපුදුමාකාර walnut, හෝ Voloshsky, nut! නමුත් එය දැන් ස්ථාපිත කර ඇති පරිදි එය ග්‍රීක හෝ වොලොෂ්ස්කි නොවේ. එහි සැබෑ නිජබිම වන්නේ මධ්‍යම ආසියාවේ කඳු ය. දැන් පවා එය විශාල ඉඩ ප්‍රමාණයක් වාසය කරයි. ඔහුගේ ගමන් බිමන් ආරම්භ වූයේ වෙළඳ තවලම්වල සහ නව ලෝකයන් යටත් කර ගැනීම සඳහා පිටත් වූ ටාටාර්-මොන්ගෝලියානු කල්ලියේ මහන මලු වල පවා ය.
මීට වසර 1000 කට පමණ පෙර රුසියාවේ ඔහු ග්‍රීසියේ සිට පුරාණ වෙළඳ මාර්ගයේ "වරන්ගියානුවන්ගේ සිට ග්‍රීකයන් දක්වා" පැමිණ ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. මෙතැන් සිට එහි නම "ග්‍රීක" ය.
මෙම නට් වොලොෂ්කි ලෙස හැඳින්වූයේ වල්ලචියා හි ඇති දැඩි සංස්කෘතිය නිසාය. මෙම නාමය යටතේ, කියෙව් සහ කියෙව් රුස් හි වෙනත් නගරවල වෙළඳාම් කළ හැකි භාණ්ඩ එතැන් සිට ලංසු තැබීමට ගෙන එන ලදී. කියෙව් රුස්ගේ ක්‍රිස්තියානි ධර්මයේ මුල්ම බලකොටුව ලෙස අපේ භූමියේ වගා කළ හැකි මුල්ම මධ්‍යස්ථාන ලෙස සැලකිය හැකිය - කියෙව්ට ඉහළින් හා පහළින් ඩයිනිපර් දිගේ “වරන්ගියානුවන්ගේ සිට ග්‍රීකයන් දක්වා” යන මාර්ගයේ පිහිටා ඇති වයිඩුබෙට්ස්ක් සහ මෙෂෙගෝර්ස්කි ආරාම. මෙම ආරාමවල ගෙවතු වගා භික්ෂූන් වල්නට් වගා කළේ විශේෂ ජ්වලිතයකින් මිස සාර්ථක නොවී ය. දැන් පවා ඔබට මෙහි ගස් විශාල ප්‍රමාණයක් හමුවිය හැකිය. ඒවායින් බොහොමයක්, සියලු ඇඟවීම් වලට අනුව, වනාන්තර වැසියන් පවසන පරිදි, පැරණි, යල් පැන ගිය walnut ගස්වල කඩුල්ලෙන් යටි පඳුරු නැවත ආරම්භ වී තිබේ. ඒවායින් බොහොමයක් විවිධාකාර නට් පලතුරු වලින් සංලක්ෂිත වන අතර ඒවා ප්‍රමාණය, හැඩය, ෂෙල් thickness ණකම සහ ආහාරයට ගත හැකි කර්නලයේ ආහාරයට ගතහැකි ලෙස වෙනස් වේ.
Walnut Ovary. © ජෝර්ජ් ස්ලිකර්ස්එවැනි විවිධාකාර walnut පලතුරු නිරීක්ෂණය කළ හැක්කේ එය සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ වගා කර ඇති කොකේසස්හි හෝ එහි පුරාණ නිජබිම වන දකුණු කිර්ගිස්තානයේ කඳුකරයේ ය. විශාල වල්නට් වනාන්තර හෙක්ටයාර් 50,000 ක් පමණ වාසය කරයි.
Walnut වල fruits ල වලට ප්රශංසා කරමින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ඔවුන්ගේ මුල් අරමුණ ගැන කිසිවක් කීවේ නැත. ගෙඩි නව පරම්පරාවේ ගස් බිහි කළ යුතු බව නොකියයි, නමුත් ඔවුන් දැඩි, පාහේ සන්නද්ධ ෂෙල් වෙඩි වලින් සැරසී සිටින විට මෙම කාර්යය ඉටු කරයිද? පිටුපස පැත්තෙන්, walnut flaps හන්දියේදී, ඔබට පිහියක අද්දර, සොබාදහම විසින් විශේෂයෙන් සපයන ලද කවුළුවක් භාවිතා කර සොයාගත හැකිය; එය ඔහු සඳහා නොවේ නම්, දුර්වල පැළයකට ශක්තිමත් ඇඳුම් බිඳ දැමිය නොහැක.
සරත් සෘතුවේ දී පසෙහි වපුරන ලද ගෙඩි සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ ගැඹුරට (ඒවා අද්දර තැබීම සුදුසුය), වසන්තයේ දී එකට වැඩේ. සොබාදහමේදී, සෑම ගෙඩියක්ම පැළ නොවේ, මන්ද මේ සඳහා සුදුසු තත්වයන් සැමවිටම නිර්මාණය නොවේ. මිනිසාට අමතරව, ඔහු වෙනුවෙන් දැනටමත් දඩයම්කරුවන් විශාල පිරිසක් සිටිති. ස්වාභාවික ප්‍රජනනයේ තීව්‍රතාවයෙන් බොහෝ ගස් විශේෂයන්ට අහිමි වන walnuts සමහර විට පළපුරුදු වනාන්තර වැසියන් පවා ඔවුන්ගේ ජීව ශක්තියෙන් හා අව්‍යාජභාවයෙන් මවිතයට පත් කරයි.
අතු මත වොල්නට් පලතුරු. © biolibබල්ගේරියානු වන විද්‍යා විද්‍යා I ඉවාන් ග්‍රෝව් 16 වන සියවසේ ඉදිකරන ලද පැරණි තුර්කි ස්නානයක වහලය මත වැඩුණු නට් වත්තක් රාස්ග්‍රෑඩ් නගරයේ මට පෙන්නුවා. වසර ගණනාවක් තිස්සේ thick න දූවිලි තට්ටුවක් නොගැඹුරු උළු සෙවිලි කළ වහලක් මත රැඳී ඇති අතර එය නිරන්තර උණුසුම හා තෙතමනය හේතුවෙන් විශිෂ්ට උපස්ථරයක් බවට පත්ව ඇත. මෙම සාරවත් පරිසරය අසල පැරණි ගසක fruits ල වැටුණි. මෑත වසරවලදී, වහලයේ ඇති නට් වනාන්තරයම නට් පලතුරු වල පළමු අස්වැන්න නිපදවීමට පටන් ගත්තේය. උස් වහලක් මත ස්ථීරව පිහිටුවා ඇති එහි ගස්, දිරාපත් වූ ගොඩනැගිල්ලේ ඉරිතැලීම් රාශියක් හරහා සැබෑ අහස දක්වා ගමන් කර ඇති අතර, මුල් වලින් ගස් සහ ඒවායේ පදනම - ගොඩනැගිල්ල තවදුරටත් විනාශයෙන් වළක්වන අද්විතීය ජීවන ශක්තිමත් කිරීමක් ඇති කරයි.
වල්නට් වල යම් ප්‍රබලතාවයක් ගැන කීමට කිසිවෙකුට අසමත් විය නොහැක: ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් ඔහු දක්ෂිණ ජාතිකයෙක් වන අතර අපේ උතුරු ඉෙමොලිමන්ට් වලට බිය වේ. සෝවියට් විද්‍යා scientists යින් වන එෆ්. එල්. ෂෙපොටිව්, ඒ. එම්. ඕසෝල්, ඒ. එස්. යබ්ලොකොව් සහ තවත් අය මෙම අඩුපාඩුවට එරෙහිව නොනවත්වා සටන් කළහ. ඔවුන්ගේ ශ්‍රමයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, යුක්‍රේනයේ උතුරේ, මොස්කව් කලාපයේ සහ බෝල්ටික් ප්‍රාන්තවල පවා walnuts මුල් බැස තිබේ.
ත්‍රිකෝස්පීඩ් පළතුරු-නට් ජනතාව අතර විශේෂ ගෞරවයක් ලබයි. Times ත අතීතයේ දී, ඔහු ධනය හා සාරවත් බව ගෙන දෙන තලිස්මෙකු ලෙස සලකනු ලැබීය.
Walnut © කීල්කොව්ස්කිමිනිස් මොළයට walnut කර්නලයේ දුරස්ථ සමානකම එකල බොහෝ කුතුහලයට පත්විය. නිදසුනක් වශයෙන්, ගෙඩි යනු සත්වයන් යැයි සිතන බවත් සතුන් මෙන් ගමන් කළ හැකි බවත් බොහෝ දෙනා විශ්වාස කළහ. පුරාණ ග්‍රීක දාර්ශනිකයෙකු වූ ප්ලේටෝ පවා ඇට්ලන්ටිස් පිළිබඳ ඔහුගේ සංවාදයේ තරමක් බැරෑරුම් ලෙස ලියා ඇත්තේ walnuts අච්චාරුකරුවන්ගෙන් බේරී, අතු සිට අත්ත දක්වා දුර්වල කකුල් මත බඩගා යන බවය. නැඟෙනහිර පළාතේ පළමු ගවේෂකයන්ගෙන් එක් අයෙකු වන ස්වේන් ගෙඩින් පැවසුවේ ගෝබි කාන්තාරයේ areas ත ප්‍රදේශවල ගස් වලින් ඉරා දැමූ ගෙඩි ඉදුණු තත්වයේ හ and ා වැලපෙන බවයි.
භාවිතා කරන ද්රව්ය:
- එස්. අයි. ඉව්චෙන්කෝ. පොත ගස් ගැන ය. 1973
