රසවත් ඇරෝමැටික මිදි වැඩිහිටියන් හා ළමයින් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. සීතල සමය සඳහා විටමින් සංචිත සෑදීම සඳහා, මිදි සමය දැනටමත් අවසන් වී ඇති විට, ශීත for තුව සඳහා මිදි කොම්පෝට් සඳහා වට්ටෝරු උපකාරී වේ. මිදි යුෂ එහි සීනි රසය නිසා පානය කිරීමට සෑම කෙනෙක්ම කැමති නැත. සෑම කෙනෙකුම වයින් වලට කැමති නැත (හෝ හැක). මගක් තිබේ - මිදි වලින් කොම්පෝට් සෑදීම. එය ශරීරයට විටමින් ලබා දෙන අතර මෘදුයි.
ශීත for තුව සඳහා කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා, ඕනෑම වර්ගයක බෙරි සුදුසු වේ - නිල් සහ සුදු යන දෙකම, ඔබට මිදි පවා පොකුරු ලෙස රෝල් කළ හැකිය. ශීත for තුව සඳහා මිදි බෙරි වලින් පමණක් මිදි කොම්පෝට් සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් ඇත, එසේම කොම්පෝට් සහ වෙනත් පලතුරු හා කුළුබඩු එකතු කිරීම මගින් එය සුවිශේෂී රසයක් ලබා දෙනු ඇත. මිදි කොම්පෝට් රසවත් පමණක් නොව ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මිදි වල යකඩ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් අඩංගු වේ.
සුලු පත්රිකාවක් හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු ඇති විට මිදි කොම්පෝට් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
ශීත for තුව සඳහා ඉස්ටුවක් මිදි
ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව ඔබට නිවසේදී මිදි වලින් කොම්පෝට් රෝල් කළ හැකි අතර රස බැලීමට එය මිදි යුෂ වලට සමාන වනු ඇත. අමුද්රව්ය ලීටර් 3 භාජනයක දැක්වේ.
අමුද්රව්ය
- මිදි - ධාරිතාවෙන් අඩක් ආවරණය කිරීමට;
- ජලය - 2.5 l;
- සීනි - 1 තේ හැදි;
- සිට්රික් අම්ලය.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- මිදි සේදීම, මිදි කඩන්න, මෙන්ම නරක් වූ සහ අතිරික්ත මිදි සේදීම. අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගන්න. එහි පරිමාවෙන් අඩක් දක්වා භාජනයක් තුළට දමන්න.
- සීනි සිරප් උයන්න.
- උණුසුම් සිරප් සමග මිදි භාජනය වත් කර විනාඩි 15 ක් වත් කිරීමට තබන්න.
- නියමිත වේලාවෙන් පසුව, පෑන් තුළට සිරප් වත් කර විනාඩි 2 ක් උනු, අවසානයේ සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න.
- සිරප් සමග භාජනය වත් කරන්න, යතුරකින් වසා, උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
විෂබීජහරණයකින් තොරව මිදි සංයුක්ත කිරීම
විෂබීජහරණයකින් තොරව මිදි වලින් කොම්පෝට් කිරීම සඳහා, ඔබට නිල් සහ සුදු යන දෙවර්ගයේම මිදි භාවිතා කළ හැකිය. කොම්පෝට් සංතෘප්ත කිරීම සඳහා, ඔබට තව ටිකක් සීනි සහ මිදි අවශ්ය වේ. මැහුම් අතරතුර (කරාබුනැටි, මින්ට් හෝ කුරුඳු) ඔබට කොම්පෝට් එකට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත for තුව සඳහා රෝල් කරන ලද කොම්පෝට් වසරකට නොඅඩු කාලයක් තුළ ගබඩා වේ.
අමුද්රව්ය
- මිදි - 2 kg;
- සීනි - 0.5 kg;
- ජලය - 4 l.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- මිදි මෙයට පිළියමක්, ඊටත් වඩා හොඳයි - මිනිත්තු 15 ක් වතුරේ තබන්න. බෙරි පීල් කර නැවත මෙයට පිළියමක්.
- බැංකු පූර්ව විෂබීජහරණය කර ඇත.
- භාජන බෙරි වලින් තුනෙන් එකක් පුරවන්න. සීනි සමඟ ඒවා ඉහළට ගන්න.
- භාජනවල මිදි වලට උතුරන වතුර වත් කර වහාම පෙරළා, පෙරළා ඔතා.
- ස්වයං වන්ධ්‍යාකරණය සඳහා දිනකට කොම්පෝට් නිවාඩු ඇති බැංකු.
ද්විත්ව පිරවුම් ක්‍රමයක් සහිත ස්ටූ කර ඇති කොම්පෝට්
ද්විත්ව පිරවීම භාවිතයෙන් විෂබීජහරණය නොකර ශීත for තුව සඳහා ඔබට ඉක්මනින් කොම්පෝට් රෝල් කළ හැකිය - තක්කාලි ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ක්‍රමය. ශීත for තුව සඳහා මිදි කොම්පෝට් සඳහා වන මෙම වට්ටෝරුව ද සීනි සිරප් සෑදීමට අවශ්ය නොවන ආකාරයෙන් වෙනස් වේ. ඔහු බඳුනක නිදා වැටේ, වහාම නොව, පළමු උතුරන වතුර වත් කිරීමෙන් පසුවය.
අමුද්රව්ය (ලීටර් 3 බෝතලයක් මත පදනම්ව):
- මිදි - 700-800 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි;
- ජලය - 2 l.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- මිදි සකස් කරන අතරතුර ජලය උනුට දමන්න.
- මිදි හොඳින් සෝදා, මිදි සහ උසින් තුනෙන් එකකට භාජනයකට වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, හෝ කොම්පෝට් සඳහා මිහිරි ප්‍රභේද භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට ලෙමන් පෙති කිහිපයක් දැමිය හැකිය.
- බෙරි භාජනයකට උතුරන වතුර වත් කර, ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- නැවත නභිගත කිරීම සඳහා ඉවතට විසි කරන්න.
- මිදි මත සීනි භාජනයකට වත් කරන්න.
- භාජනයක භාජනය තබා දෙවන වර උතුරන වතුර වත් කරන්න, වතුර ටිකක් දාරයට වත් කළ යුතුය (මේ සඳහා බඳුනක් අවශ්ය වේ).
- ආවරණ යට සිසිල් කිරීම සඳහා රෝල් කර දිනක් තබන්න.
සීනි සමඟ මිදි කොම්පෝට්
විෂබීජහරණයකින් තොරව, ඔබට කුඩා පොකුරු වල නිල් මිදි වලින් සම්පූර්ණ පොකුරු භාවිතා කර කොම්පෝට් රෝල් කළ හැකිය. පෙරළීමේ ක්‍රියාවලිය පෙර වට්ටෝරුවට වඩා තරමක් වෙනස් ය - සීනි භාජනයකට වත් නොකෙරේ, නමුත් සිරප් එයින් සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ වැඩිපුර සීනි දැමිය යුතු නැත, එසේ නොමැතිනම් කොම්පෝට් වල රසය ඕනෑවට වඩා හුරුබුහුටි වනු ඇත, සෑම කෙනෙකුම එයට කැමති නැත.
මිදි කොම්පෝට් වල රසය තරමක් වෙනස් කර එයට සුළු විස්මයජනක බවක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය
- ජලය - 2 l;
- 1 තේ හැදි. සීනි
- මිදි - කෑන් තුනෙන් එකකින් පිරවීම සඳහා.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- මිදි මෙයට පිළියමක්, කොළ සහ හානියට පත් බෙරි තෝරන්න. ඔවුන්ගේ උසින් තුනෙන් එකකට බැංකුවලට දමන්න.
- සිරප් සාදා මිදි සමග කන්ටේනරයක උණුසුම්ව වත් කරන්න.
- බැංකු පෙරළී, හැරී, ඔතා, දිනකට පිටත් වේ.
සීනි රහිත කොම්පෝට්
මෙම වට්ටෝරුව අනුව ශීත for තුව සඳහා මිදි වලින් කොම්පෝට් සෑදීම සඳහා, සීනි රහිත කොම්පෝට් සඳහා අතිරේක විෂබීජහරණය අවශ්ය බැවින් එය ටිකක් වැඩිපුර කාලයක් ගතවනු ඇත. නමුත් එහි ඊටත් වඩා ප්‍රයෝජනවත් විටමින් අඩංගු වන අතර සීනි පරිභෝජනය කළ නොහැකි නිදන්ගත රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් පරිභෝජනයට සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය
- මිදි පොකුරුවල - භාජනය දාරයට පිරවීම සඳහා ප්‍රමාණයෙන්;
- ජලය වත් කිරීම - කෑන් හි ඉතිරි පරිමාවට අවශ්ය ප්‍රමාණයෙන්.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- මිදි පොකුරු පරිස්සමින් වර්ග කර, සුන්බුන් ඉවත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජන වල මිදි පරෙස්සමින් උරහිස් මත තබන්න.
- ටිකෙන් ටික, කන්ටේනරය ඉරිතලා නොයන ලෙස උතුරන වතුර භාජනයක් වත් කරන්න.
- උඳුන තුල වතුර හෝ ෆ්රයි සමග පෑන් එකක විනාඩි 10 ක් කොම්පෝට් සමඟ භාජනය විෂබීජහරණය කරන්න.
- පෙරළන්න, සිසිල් වීමට තබන්න.
කිෂ්මිෂ් මිදි වලින් සංයුක්ත කරන්න
සැහැල්ලු හා රසවත් කොම්පෝට් සුදු මිදි වලින් ලබා ගනී, උදාහරණයක් ලෙස කිෂ්මිෂ් ප්‍රභේදයෙන්. ඔබට කුඩා හා විශාල මුද්දරප්පලම් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය - මූලික වෙනසක් නොමැත, මන්ද ප්‍රධාන දෙය රසයයි.
අමුද්රව්ය
- සුදු මිදි - 1 kg;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - 0.7 l.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- සිරප් තම්බා: මිනිත්තු 4 ක් තම්බා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- මිදි සෝදන්න. බෙරි කැඩීමට වඩා හොඳයි, නමුත් අවශ්ය නම්, පොකුරු සමඟ එකට තැබිය හැකිය.
- භාජනයට උතුරන වතුර වත් කරන්න. භාජනයේ මුදුනට බෙරි වත් කර උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න.
- කොම්පෝට් සහිත බැංකු වන්ධ්‍යාකරණයට ලක් කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් පතුලේ ඉහළ සාස්පාන් එකක දමා වතුර වත් කර උණුසුම් කරන්න. ජලය රත් වූ විට, කෑන් එකෙන් කොම්පෝට් සමඟ කෑන් දමන්න, එවිට ජලය කෑන් වලින් අඩකට වඩා ආවරණය කරයි. පෑන් තුළ ඇති ජලය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ගින්න තද කර විනාඩි 20 ක් කොම්පෝට් විෂබීජහරණය කරන්න.
- කොම්පෝට් රෝල් කරන්න, බැංකු පෙරළන්න, ඔතා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉසබෙලා මිදි කුළුබඩු සමඟ සංයුක්ත වේ
නවක සත්කාරක සේවිකාවකගේ බලය යටතේ ශීත for තුව සඳහා ඉසබෙලා මිදි ප්‍රයෝජනවත් සංයුක්තයක් වසා දමන්න. බෝවන රෝග වැළැක්වීම සඳහා ශීත in තුවේ දී භාවිතා කිරීම හොඳ ය.
අමුද්රව්ය (ලීටර් 1 තුනක බෝතලයක් සඳහා)
- ඉසබෙලා මිදි - 1 විශාල පොකුරක්;
- සීනි - 0.5 තේ හැදි;
- ජලය - භාජනය දාරයට පිරවීම සඳහා ලීටර් 2 ක් පමණ (පොකුරේ ප්‍රමාණය අනුව);
- මින්ට් සහ ලෙමන් බාම් - 1 ශාඛාව;
- ලෙමන් හෝ දෙහි - 1 පෙත්තක්.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- පොකුර හොඳින් සෝදන්න, ඉහළ ගොයම් ගහක් දිගු කොට හානියට පත් හා වියළි බෙරි තෝරන්න. ඉවතට ගෙන පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට දමන්න. එහි මින්ට්, ලෙමන් බාම් සහ ලෙමන් එකතු කරන්න.
- සීනි වලින් සිරප් තම්බා වහාම මිදි වත් කරන්න.
- කොම්පෝට් එක පෙරළන්න, පෙරළන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.
හරිත මිදි මී පැණි සමඟ සංයුක්ත වේ
සීනි වෙනුවට මී පැණි එකතු කිරීම සමඟ ශීත for තුව සඳහා හරිත මිදි සංයුක්ත කිරීම ඉතා අසාමාන්ය රසයක් ඇත. හරිත මිදි බොහෝ විට සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා නොකෙරේ, මන්දයත් එය කොම්පෝටයට ඉතා දුර්වල වර්ණයක් ලබා දෙයි.
කොම්පෝටයට ලස්සන වර්ණයක් ලබා දීම සඳහා ඔබට රතු ඇපල් එකතු කළ හැකිය.
වර්ණය රසය තරම් වැදගත් නොවේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. ඉතින්, මී පැණි සමඟ මිදි වලින් කොම්පෝට් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය
- කොළ මිදි - 3.5 kg;
- මී පැණි - 1 kg;
- ජලය - 3 l;
- මිදි විනාකිරි - මිලි ලීටර් 50;
- බිම් කුරුඳු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- කරාබුනැටි - 5 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 පීසී.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- මිදි සෝදන්න, වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවායේ උසින් තුනෙන් එකකට කෑන් දමන්න.
- සිරප් (මී පැණි, ජලය, කරාබුනැටි, කුරුඳු, ලෙමන් යුෂ සහ විනාකිරි) සකස් කරන්න.
- උණුසුම් මී පැණි සිරප් සමඟ මිදි භාජන වත් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- සිරප් නැවත පෑන් තුළට දමා, මිනිත්තු 2 ක් තම්බා නැවත කෑන් තුළට වත් කරන්න.
- කොම්පෝට් එක පෙරළන්න, බැංකු ඔතා සිසිල් වීමට තබන්න.
ගෙදර හැදූ මිදි වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ කොම්පෝට්, ව්‍යතිරේකයකින් තොරව, සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇති අතර, සීතල ශීත සන්ධ්‍යාවක් පමණක් නොව, උත්සවයකදී ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට හැකි වනු ඇත. තමන්ගේම මිදි වත්තක් නොතිබුණද ශීත for තුව සඳහා උපායමාර්ගික සැපයුමක් ලබා ගැනීම සඳහා බොහෝ බෙරි අවශ්ය නොවේ. නමුත් මෙම පානය ගබඩා යුෂ වලට වඩා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි! සැමට බොන් රුචිය!
