නත්තලට පෙර දින, මෙක්සිකානු ප්‍රාන්තය වන ඔක්සාකා හි රාබු රාත්‍රිය ලෙස පරිවර්ථනය කරන නොචේ ඩි රෙබානෝස් සත්කාරකත්වය දරයි. දිස්ත්‍රික්කය පුරා විසිරී සිටින විශාල පිරිසක් චතුරස්රයට රැස්වී රටේ ඉතිහාසය, මෙක්සිකානු ජනප්‍රවාද, නත්තල් කතා සහ ග්‍රාමීය ජීවිතයේ රූප සටහන්, විශාල නැවුම් මූල භෝග වලින් සාදන ලද ප්‍රේක්ෂක දර්ශන ඉදිරිපත් කරති.
උද්‍යාන සංස්කෘතිය දේශීය ජනතාව අතර ප්‍රචලිත කිරීම සඳහා ඔවුන් පවසන පරිදි අසාමාන්‍ය සැමරුමක ඉතිහාසය සියවස් දෙකක් පුරා පැවතුනි. එය එසේ විය හැකි නමුත් 16 වන සියවසේදී ඇමරිකානු මහාද්වීපයට ගෙන එන ලද රාබු දැවැන්ත මෙක්සිකානු පසෙහි දැවැන්ත අනුපාත දක්වා වර්ධනය වේ. එමනිසා, මෙම මුල් එළවළු වල බහුල අස්වැන්න එකතු කරමින් මෙක්සිකෝවේ ගොවීන් රාබු ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි නොදැන සිටි බැවින් අනුවාදය බැහැර කළ නොහැක. එබැවින් ඔවුන් මුල් භෝග වලින් මූර්ති සාදා ඔවුන්ගේ නිර්මාණශීලිත්වය අසල්වැසියන්ට පෙන්වීමට තීරණය කළහ.
රුසියානු ඇඳන් මත, රාබු මෙක්සිකෝවට වඩා ප්‍රමාණයෙන් වඩා මධ්‍යස්ථව වැඩෙන නමුත් ගෘහස්ථ ගෙවතු වගාකරුවන් අස්වැන්න ඉතිරි කිරීමේ ගැටලුව හුරුපුරුදුය. එහි ඇති සියලුම ප්‍රයෝජන සහ අස්වැන්න සඳහා එළවළු තාප පිරියම් කිරීම නොඉවසන අතර එය නැවුම්ව තබා ගැනීමට සැමවිටම නොහැකි ය.
ශීත for තුව සඳහා රාබු නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද සහ වැඩුණු බෝගය අහිමි නොවන්නේ කෙසේද?
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උද්‍යාන ඇඳෙන් අස්වැන්න නෙළන ලද පැණි පැය කිහිපයකට පසු ඒවායේ යුෂ නැති වී යයි.
පළමුව, ශාක පත්‍ර වියළී යයි, පසුව මූල බෝග. බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ, ඒ හා සමාන දෙයක් සිදු වේ - තෙතමනය මූල භෝග අතහැර යයි, නමුත් තරමක් සෙමින්. මුල් මූල භෝග, ඉස්ම සහිත සහ කුඩා, අග රාබු මෙන් අඩක් පමණ ගබඩා කර තිබීම සිත්ගන්නා කරුණකි.
අනාගත භාවිතය සඳහා අස්වැන්න සඳහා, වඩා සෙමින් මැලවී යන විශාල root න මූල බෝග ගැනීම වඩා හොඳය.
දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන රාබු හැකි තරම් ඉස්ම සහිත වන අතර, ඇඳන් සවස් වරුවේ බහුල ලෙස වතුර පෙවී ඇති අතර, උදේ පාන්දර, හිරුට වාතය සහ පස උණුසුම් කිරීමට කාලය ලැබීමට පෙර, ඒවා ඉවත් කර, වහාම මුදුන් කපා 3-4 සෙ.මී. ශීත for තුව සඳහා නැවුම්ව තබා ඇති ඒවා ඉවත් නොකෙරේ.
රාබු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
මුල් භෝග ගෘහ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතු නම්, ඒවා සෝදා, හොඳින් වියළා, බෑග්වල හෝ බහාලුම්වල දමනු ලැබේ. Ens නීභවනය අච්චුව වර්ධනය වීමට හේතු විය හැකි බැවින් බහාලුම් තදින් වසා නොගන්න. පැකේජය තුළ තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා, ඔබට තුවා දැමිය හැකිය, එය නිතිපතා වෙනස් කළ යුතුය.
රාබු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද, එය තෙතමනය නැති වුවහොත් එහි ප්‍රධාන වාසිය අහිමි වේ - ඉස්ම සහිත බව? රාබු මගින් තෙතමනය නැතිවීම මන්දගාමී කිරීමට ජලයටම හැකි වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝදා, මුල් රහිත මූල කොළ පිරිසිදු වීදුරු භාජනවල තබා තම්බා වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, එවිට රාබු සම්පූර්ණයෙන්ම දියර තට්ටුවකින් ආවරණය විය. එවිට කන්ටේනරය වසා ශීතකරණයට දමනු ලැබේ. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ඔබට ලුණු හෝ විනාකිරි ස්වල්පයක් වතුරට එකතු කළ හැකිය. වරින් වර රාබු පරීක්ෂා කිරීම, මෙයට පිළියමක් සහ ජලය වෙනස් කිරීම වඩා හොඳය.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ රාබු ශීතකරණය තුළ නැවුම්ව තබා ගැනීමට යන්නේ නම්, ශීත throughout තුව පුරාම එය නොවෙනස්ව පවතිනු ඇතැයි ඔබ අපේක්ෂා නොකළ යුතුය.
මුල් ප්‍රභේදවල උපරිම ආයු කාලය සති 1.5-2 ක් වන අතර මැද සමය හා අග - මාස 1 සිට 1.5 දක්වා.
ශීත for තුව සඳහා පහළම මාලය තුළ නැවුම් රාබු තබා ගන්නේ කෙසේද?
නමුත් උෂ්ණත්වය 2-3 ° C හා වාතයේ ආර්ද්‍රතාවය 85-90% දක්වා පවත්වා ගෙන යන පහළම මාලය හා බඳුනක් යට වත්, සරත් සෘතුවේ අස්වැන්න රාබු ශීත කාලයෙන් නොනැසී පවතින අතර උද්‍යානයක මෙන් නැවුම් හා ඉස්ම සහිත වේ. රාබු, වෙනත් මූල එළවළු මෙන් ගබඩා කළ හැක්කේ හොඳ වාතාශ්‍රයක් ඇති අතර ගබඩාවේ මීයන් සහ දිලීර නොමැති නම් පමණි.
නැවුම් රාබු ගබඩා කිරීමට පෙර, භූමියෙන් ලබාගත් මූල බෝග:
- මුදුන් සහ මුල් කැපීමෙන් පසු තරමක් වියලනු ලැබේ;
- අතිරික්ත පසෙන් ප්‍රවේශමෙන් නිදහස්;
- රෝගයේ හානිවලින් තොරව ශක්තිමත් එළවළු පරීක්ෂා කර තෝරා ගන්න;
- ඒවා විෂබීජහරණය කළ වියළි පිරිසිදු පෙට්ටිවල තැන්පත් කර ඇති අතර යන්තම් තෙත් වැලි වලින් ස්ථරයෙන් තට්ටුවක් වත් කරයි.
ගබඩා කිරීමේ නීති, වරින් වර මූල භෝග පරීක්ෂා කිරීම සහ වියළන ලද හෝ කුණු වූ රාබු තෝරා ගැනීමකට යටත්ව එය ජනවාරි දක්වා හෝ පෙබරවාරි මැද භාගය දක්වා ගබඩා කර ඇත.
රාබු වල පෙනුම පමණක් නොව එහි විටමින් හා ඛනිජ සංයුතිය ද නොවෙනස්ව පවතී.
ශීත for තුව සඳහා රාබු කැටි කිරීමට හැකිද?
සමහර Gardeners ශීත for තුව සඳහා රාබු කැටි කිරීමට උත්සාහ කරන විට කිව නොහැකි දේ. මූල බෝග වල අඩංගු තෙතමනය, -18 සිට -24 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන විට, අයිස් ස් st ටික බවට පත් වී පටක සෛල ඉරා දමයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස පරිභෝජනය සඳහා දියවන රාබු වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව නැති වී යයි, තෙතමනය සිඳී යයි, රසය හා අනෙකුත් ගුණාංගවලින් තොර හැඩයක් නැති ගැටිත්තක් තහඩුව තුළ පවතී.
ශීත for තුව සඳහා රාබු කැටි කර එහි ප්‍රතිලාභ අහිමි නොකිරීමට ඇති එකම ක්‍රමය කාර්මික පරිසරයක අඩු උෂ්ණත්ව කැටි කිරීමකි.
මිනිත්තු 8-10 ක් සඳහා පිරිසිදු හා කැඩුණු මූල බෝග -40 about C පමණ උෂ්ණත්වයක් සහිත වාතය සමඟ පිසිනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, තෙතමනයට මූල පටක වලට හානි කිරීමට කාලයක් නොමැති අතර, එයින් කොටසක් මතුපිටින් වාෂ්ප වී යයි. අවාසනාවකට මෙන්, නිවසේදී ශීත for තුව සඳහා එවැනි රාබු කැටි කිරීම කළ නොහැකි ය. නමුත් සීතල සමයේදී මිහිරි-කුළුබඩු රසයක් සහිත ඉස්ම සහිත එළ එළවළු රස විඳීමට වෙනත් ක්‍රම තිබේ.
මැරිනේඩ්, ශීත for තුව සඳහා රාබු නැවුම්ව තබා ගැනීමේ මාර්ගයක් ලෙස
නැගෙනහිර රටවල අච්චාරු දමන ලද රාබු යනු සාම්ප්‍රදායික හා ඉහළ ගෞරවයට පාත්‍ර වන ආහාර රුචියකි. රාබු ටින් සහ මෙක්සිකෝවේ සහ යුරෝපයේ බොහෝ රටවල. සරලම marinade වතුර කෝප්ප 1 ක්, විනාකිරි 1 කෝප්පයක්, සීනි 1/2 කෝප්පයක් සහ ලුණු තේ හැන්දක 1 කින් සමන්විත වේ. සෝදාගත් මුල් භෝග:
- පෙති, රවුම් හෝ එක් පැත්තකින් කැපී පෙනෙන ලෙස කපා, එය අංකුරයක් මෙන් පෙනේ;
- භාජනවල සිර කර ඇත;
- marinade වත් කරන්න;
- විෂබීජහරණය කර පියනෙන් ආවරණය කර ඇත.
Marinade වල සංයුතිය වෙනස් විය හැකිය. ඔබ ලුණු වලින් කොටසක් සෝයා විනාකිරි සමඟ ආදේශ කළහොත් ඉඟුරු සහ කුළුබඩු එකතු කළහොත් ඔබට ජපන් විලාසිතාවේ ආහාර රුචිය ලබා ගත හැකිය. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමඟ marinade පිඟාන දකුණු ඇමරිකානු බවට පත් කරන අතර රෝස්මරී, කළු ගම්මිරිස් සහ මුතු ළූණු පෙති එය රසවත් ප්‍රංශ ඇපරිටයිෆ් බවට පත් කරනු ඇත.
ශීත for තුව සඳහා ඔබට රාබු නැවුම්ව තබා ගත නොහැකි නම්, ඔබට එවැනි ගෙදර හැදූ ටින් කළ ආහාර ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය තුළ මාස 2 සිට 3 දක්වා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. රාබු කෑලි කුඩා බැවින් ඔබට දිනකින් අස්වැන්න උත්සාහ කළ හැකිය.
රාබු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද: චිප්ස් සහ ජපන් සංග්‍රහයක්
ජපානයේ දී රාබු ආශ්‍රිත සංස්කෘතියක් වන ඩයිකොන් ඉරා දමා වියළා ගනු ලබන්නේ කිරිබෝෂි නම් මිහිරි, කුළුබඩු රසයෙන් යුත් සුදු-කහ පැහැති දිගු තීරු නිපදවීමට ය. සුදු විශාල මූල බෝග වල බෝගයක් ඇඳන් වල ඉදෙමින් තිබේ නම් ශීත for තුව සඳහා රාබු ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවේ.
හොඳින් සේදූ රාබු:
- සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ thick නකම දිගු තීරු වලට කපා;
- විනාඩියකට නොඅඩු උතුරන ලුණු වතුරේ බ්ලැන්ච්;
- කම්බි රාක්කයක් මත තබා වියළා;
- උඳුන තුල තබා 55-60 at C දී වියලනු ලැබේ.
ඒ හා සමානව, චිප්ස් දීප්තිමත් වර්ණ රාබු වලින් සාදා ඇති අතර, ඒවා වියළීමට පෙර, මුල් පෙති තවමත් තෙත් වූ විට, තරමක් ලුණු දැමිය හැකිය හෝ කුළුබඩු සමග ඉසිය හැක. වියළි රාබු හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ වීදුරු භාජනවල හෝ ද්විත්ව කඩදාසි බෑග්වල ගබඩා කළ යුතුය. මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ මුල් කෑම වේලක් වන අතර රාබු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැටළුවක් වනු ඇති අතර වගා කළ බෝගය නැති නොවේ.
