ක්‍රියාකාරී සංරක්ෂණ සමය ශීත for තුව සඳහා පහසු තොගයක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් නිර්මාණාත්මක ක්‍රියාවලියකි. බොහෝ වට්ටෝරු අතර තක්කාලි ජෑම් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. මෙය අද්විතීය රසයක් සහිත මුල්, අසාමාන්ය වැඩ කොටසකි. යමෙකුට එය උත්සාහ කළ හැක්කේ එක් වරක් පමණක් වන අතර, ඇය හොස්ටස්ගේ සටහන් පොතේ සදහටම පදිංචි වනු ඇත. ඡායාරූප සහිත වඩාත් ජනප්‍රිය තක්කාලි ජෑම් වට්ටෝරු පහත ලිපියෙන් දැකිය හැකිය.
තක්කාලි සහ ලෙමන් සඳහා සරල වට්ටෝරුව
මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ ප්‍රධාන අංගය වන්නේ තක්කාලි ය. ඔවුන් සියලු වගකීම් සහිතව තෝරා ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, තාප පිරියම් කිරීමේදී අධික ලෙස මෘදු පලතුරු පොඩි කළ අර්තාපල් බවට හැරෙනු ඇත, නමුත් මෙය එසේ නොවිය යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා තක්කාලි අත්‍යවශ්‍ය වේ. චෙරි හෝ වෙනත් කුඩා තක්කාලි පරිපූර්ණයි.
පල්ප් ඇතුළත හරිත හෝ සුදු නහර නොමැතිව එළවළු ඉදුණු විය යුතුය.
සංරචක
- ඉදුණු රතු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ලෙමන්;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- වැනිලා සීනි මල්ලක් අඩක්;
- වියළි බිම් ඉඟුරු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්.
තක්කාලි ජෑම් වල වඩාත් සුදුසු dens නත්වය ඔබේ අභිමතය පරිදි තෝරා ගත හැකිය. An න අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා එළවළු තව දුරටත් තම්බා හෝ විශේෂ en ණීකාරකයක් එකතු කළ යුතුය. ඔබ නිර්දේශයන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වේ. මෙය හොඳම විකල්පයයි, මන්ද එවැනි තදබදය අතුරුපස සෑදීමට හෝ පැණිරස සෝස් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම්:
- ලෙමන් හා තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න. තක්කාලි මත, කුඩා හරස් හැඩැති කැපීම් කරන්න. උතුරන වතුරෙන් ඒවා සහ පැඟිරි ඉවත් කරන්න.
- තක්කාලි පීල් කර, කොටස් 4 කට කපා, පිසින භාජනයක තබන්න. තක්කාලි සීනි සමඟ ඉහළට ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 40 ක් පමණ පොඟවා ගන්න.
- ලෙමන් පෙති හෝ පෙති වලට කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න. පීල් ඉවත් නොකර මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. ඔවුන්ට වැනිලා සීනි මල්ලක් එක් කරන්න.
- සීනි සමඟ තක්කාලි තම්බා, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් උනු. මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. තක්කාලි සිසිල් වූ පසු ඒවා නැවත තම්බා ගන්න. මෙම කාලය නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 40 ක් උයන්න. මෙම අරමුණු සඳහා සුදුසු වන්නේ දිගු ලී හැන්දක්, spatula ය.
- මෙම කාලයෙන් පසු තක්කාලි සඳහා පිඟානට කැඩුණු ලෙමන් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. අන්තිමේදී, ජෑම් තුළ බිම ඉඟුරු කුඩු දමන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න, නිවා දමන්න.
මෙය සුභ පැතුම් සකස් කිරීම සම්පූර්ණ කරයි. පිරිසිදු භාජන වල තදබදය පැතිරීමට එය ඉතිරිව ඇත, එය ලීටර් 0.5 ක කුඩා පරිමාවකට වඩා හොඳය. පැණිරස කාමර උෂ්ණත්වයේ පවත්වා ගත යුතු අතර, පසුව සැපයුම් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා වැසිකිලියක හෝ පැන්ට්රියක තබන්න.
කහ තක්කාලි ජෑම්
මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීමට බිය නොවන අයට නව හා විදේශීය යමක් උත්සාහ කිරීමට කහ තක්කාලි වලින් තදබදය ඇති කළ හැකිය. එය ඉතා ලස්සනයි, අන්නාසි වගේ රසයි. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ රතු නොව දීප්තිමත් කහ තක්කාලි ගත යුතුය. ඇඹුල් රසයකින් තොරව ඒවා රසවත්, ඒ නිසා මිහිරි තොග සෑදීම සඳහා ඒවා ඉතා සුදුසු ය.
ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි ජෑම් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය:
- ඉදුණු කහ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- ටින් අන්නාසි කෑන් (වඩාත් සුදුසු පෙති කපන ලද);
- වැනිලා සීනි මල්ලක්.
කහ තක්කාලි වලින් තදබදය සෑදීමේ අදියර:
- පීල් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා උතුරන වතුර සමග එළවළු පුළුස්සන්න. සම ඉවත් කරන්න. සකස් කළ කහ තක්කාලි සාස්පාන් තුළ තබා සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න.
- ටින් අන්නාසි භාජනයක් විවෘත කර තක්කාලි සහ සීනි සමඟ කන්ටේනරයකට සිරප් වත් කරන්න. මිශ්රණය තම්බා, පසුව විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත උනු. උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු විනාඩි 15 ක් නැවත තම්බා නැවත සිසිල් කරන්න.
- ඊට පසු අන්නාසි පෙති තක්කාලිවලට එක් කරන්න. ඒවා මුදු භාජනයක තිබේ නම් ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
තාපාංකයෙන් පසු තක්කාලි සහ අන්නාසි මිශ්රණය අඩු තාපයකට වඩා විනාඩි 20 ක් උයන්න. භාජන වල බෙදා හැරීම සඳහා තරමක් සිසිල් කළ තදබදය. අතුරුපස බහාලුම් පෙරළන්න, ඒවා සිසිල් වන තුරු මේසය මත තබන්න.
කහ එළවළු වලින් එවැනි ඇම්බර් ජෑම් තේ සඳහා විශිෂ්ට අතුරුපසක් වේ. එහි අසාමාන්ය රසය සමඟ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත. මෙම පැණි රසයෙන් පිසින දේ ඔවුන් දිගු කලක් අනුමාන කරනු ඇත.
ස්ටාර් ඇනිස් සමඟ චෙරි තක්කාලි ජෑම් වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව අනුව රතු තක්කාලි ජෑම් සෑදීමට, එය සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. අවම උත්සාහයක් සහ සෑම දෙයක්ම සහිත දවසක්, අසාමාන්ය සංග්‍රහයක් සූදානම්.
චෙරි තක්කාලි ජෑම් සෑදීම සඳහා සංරචක:
- ඉදුණු චෙරි තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.45;
- එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ලෙමන්;
- තදබදය සඳහා en ණීකාරක 0.5 ක්;
- එක් තරු අසමෝදගම් තාරකාවක්.
සකස් කිරීමේ අදියර:
- ඕනෑම භාජනයක ජලය උනු. චෙරි මත, කඳ අසල කුරුසයක හැඩයෙන් කුඩා කැපීමක් කරන්න. තක්කාලි උතුරන වතුරේ තත්පර 30 ක් තබා ගන්න, පීල් ඉවත් කරන්න.
- ලෙමන් සෝදන්න, කොටස් දෙකකට කපන්න. එක් කොටසකින් තැවරුනු ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු යුෂ මිරිකා ගන්න. ඉතිරි ලෙමන් කුඩා .නකම වළලු භාගයකට කපන්න.
- පිසින භාජනවල පීල් නොමැතිව චෙරි දමන්න, කැඩුණු පැඟිරි, තැවරුනු සහ තරු අසමෝදගම් එකතු කරන්න. සීනි සමඟ ඉහළට.
- උදුන මත පෑන් තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර විනාඩි 60 ක් උයන්න, නිතිපතා සියලු සංරචක මිශ්ර කරන්න. පිසීමෙන් පැයකට පසු, වායුව නිවා දමන්න, කන්ටේනරය පියනකින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට මෙම තත්වයේ තබන්න.
ඉන්පසු තක්කාලිවලට ලෙමන් යුෂ එකතු කර නැවත මිශ්ර කර තම්බා ගන්න.
ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ දී දියර ස්වල්පයක් ඇති නමුත් පසුව තක්කාලි සහ ලෙමන් යුෂ ඉවතට යාමට ඉඩ හරින අතර අනුකූලතාව ප්‍රශස්ත වනු ඇත.
තදබදය දියර බවට හැරවීම සඳහා, මිශ්රණය පිසීමට අවශ්ය වන්නේ පැයක් පමණි. ශීත for තුව සඳහා වඩාත් res න සංචිත වලට කැමති අය සඳහා, ඔබ තාපාංකයෙන් පසු විශේෂ en ණීකාරකයක් වත් කළ යුතුය. මිනිත්තු 5 ක් තම්බා, නිවා දමා බැංකුවලට බෙදා දෙන්න.
විදේශීය තක්කාලි ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්! අමුත්තන් මෙම නිෂ්පාදනයෙන් පුදුමයට පත් වනු ඇත. තරු අසමෝදගම් ස්පර්ශයක් සහිත ලෙමන් වල අසාමාන්ය සංයෝජනය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.
තදබදය දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පෙරළීමට අවශ්ය වනු ඇත. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමක් සපයා නොමැති නම්, නයිලෝන් තොප්පි භාවිතයෙන් භාණ්ඩය බහාලුම්වල ඇසුරුම් කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. මෙම ස්වරූපයෙන් එය ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය, නමුත් දින 20 කට වඩා වැඩි නොවේ.
ඔබ පිසීමේ ක්‍රියාවලිය අනුගමනය කරන්නේ නම්, තක්කාලි ජෑම් සුවඳවත් ඉතා රසවත් වනු ඇත. එය දරුවන්ට පමණක් නොව වැඩිහිටියන්ට ද වඩාත්ම කැමති සංග්‍රහයක් වනු ඇත.
