රස බැලීමට බෝංචි වර්ග අතර, පඳුරේ හැඩය සහ උරහිස් බ්ලේඩ් රතු බෝංචි ෂෙල් වෙඩි ප්‍රභේද වලින් කැපී පෙනේ. එහි බෝංචි, වර්ණ කවචය නිසා ඇන්තොසියානින් මගින් වැඩි දියුණු කරන ලද ගුණ ඇත. එබැවින් රතු බෝංචි ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන වාසි වෙනම අධ්‍යයනයක් අවශ්‍ය වේ. මුලදී, ඉන්දියාවේ ආගන්තුකයෙකු සැරසිලි කටයුතු සඳහා භාවිතා කරන ලද අතර බොහෝ කලකට පසුව ඔවුන් ඇගේ පෝෂණ ගුණය සොයා ගත්හ.
රතු බෝංචි, එහි සංයුතිය සහ ක්‍රියාව
නිෂ්පාදනවල ප්‍රයෝජනය මනිනු ලබන්නේ ඒවායේ ශක්ති සං component ටකය, ඛනිජ, විටමින් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් සංකීර්ණ ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතයෙනි. සාමාන්‍යයෙන් ක්‍රියාකාරී මූලද්‍රව්‍ය කිහිපයක් ඇත, නමුත් ඒවා ශරීරයේ විද්‍යුත් රසායනික ප්‍රතික්‍රියා සඳහා උත්ප්‍රේරක ලෙස ක්‍රියා කරයි. ආහාර සැකසීමෙන් ලැබෙන ශක්තිය මත ජීවමාන ලෝකයක් ඇති අතර මිනිසාද ඊට වෙනස් නොවේ.
ප්‍රධාන effective ලදායී බලශක්ති වාහකය යනු සාමාන්‍යයෙන් කැලරි වලින් මනිනු ලබන නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ග්රෑම් 100 සිට බෙදූ විට කොපමණ ශක්තියක් මුදා හරිනු ඇත්ද? බෝංචි අඩංගු වේ:
- ප්රෝටීන් - 21 ග්රෑම් හෝ 84 kcal;
- මේද - 2 ග්රෑම් හෝ 18 kcal;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 47 ග්රෑම් හෝ 188 kcal.
බුජු බෝංචි අනුපාතය 28% / 6% / 63% කි.
නමුත් මෙම සංයුතියේ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රධාන වශයෙන් තන්තු මගින් නිරූපණය වන අතර එය සෙමින් අවශෝෂණය කර රුධිරයට සීනි සංක්‍රමණය වීම මන්දගාමී වන අතර දියවැඩියා රෝගීන්ට පවා ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය 298 kcal වේ. ඉහළ අනුපාතයක් තිබියදීත්, බෝංචි ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.
රතු බෝංචි ධාන්ය හා සිලිකුලෝස් විය හැකිය. එපමණක් නොව, ධාන්ය සංයුතිය නිෂ්පාදනයේ රනිල කුලයට වඩා සංතෘප්ත වේ. රතු බෝංචි ප්‍රභේද බොහෝ විට රතු හෝ දීප්තිමත් රෝස මල් ඇති අතර වැඩෙන සමයේදී වර්ණවත් කොළ වේ.
ප්‍රයෝජනවත් සංයුතිය බී 1,2,6, ඒ, ඊ, පීපී .ලදායී වන විටමින් බී කාණ්ඩයක් මගින් නිරූපණය කෙරේ. බෝංචි සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ අඩංගු වේ.
අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ - පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සල්ෆර්, තඹ, සින්ක් ශරීරයේ සෑම මට්ටමකම ක්‍රියා කරයි. ඇමයිනෝ අම්ල - ආර්ජිනින්, මෙතියොනීන්, ටයිරොසීන් සහ ලයිසීන් රුධිරය සෑදීමේ පද්ධති සහ රුධිර නාල මෙන්ම හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි.
රතු බෝංචි වල වාසි සහ හානිය
නිතිපතා භාවිතයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් බහුල නිෂ්පාදනයක් ශරීරය බොහෝ ගැටළු වලින් ආරක්ෂා කරයි:
- බෝවන රෝග සඳහා ප්‍රතිශක්තිය සහ ශරීර ප්‍රතිරෝධය ශක්තිමත් කිරීම;
- ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ප්‍රතික්‍රියා සහ ප්‍රවේණි පද්ධතියෙන් හා කෝපය පල කලේය අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම වේගවත් වේ;
- හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වය ශක්තිමත් වේ, රුධිර නාලවල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි වේ, රුධිරයේ සංයුතිය වඩා හොඳ වේ.
- බ්රොන්කොපුල්මෝනරි පද්ධතිය ඉවත් කර ඇත;
- ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ වැඩ සාමාන්යකරණය වේ.
ඔබ කිසි විටෙකත් අමු බෝංචි අනුභව නොකළ යුතුය. තාප පිරියම් කිරීමේදී විනාශ වන විෂ ද්‍රව්‍ය එහි අඩංගු වේ. වර්ණ බෝංචි සුදු පැහැයට සාපේක්ෂව වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීම අවශ්‍ය වන අතර එය සියලු ප්‍රභේද අතරින් වඩාත්ම විෂ සහිත යැයි සැලකේ. රතු බෝංචි වලට වඩා මෘදු සංයුතියක් ඇත, නමුත් එය පරිභෝජනය කළ හැක්කේ තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පමණි.
සියලුම ප්‍රතිඔක්සිකාරක බෝංචි වල අඳුරු කවචයේ ඇති අතර වැඩි පිෂ් and ය සහ විටමින් බී 6 ද ඇත. එය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලබන රතු බෝංචි ය; එහි දී තන්තු සක්‍රීයව ග්ලූකෝස් නිෂේධනය කරයි, ඒ සමඟම අඳුරු පටලයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඩයුරටික් ආචරණය සහ තන්තු වල පිරිසිදු කිරීමේ ගුණාංග වැඩි වේ. නිදන්ගතව රෝගාතුර වූ සහ වැඩිහිටි පුද්ගලයින් විසින් ඉතා සුළු වශයෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය. රතු බෝංචි වල හානිය ඔවුන්ට වඩා හොඳයි.
රක්තවාතය ඇති රෝගීන්ට සහ එළවළු ප්‍රෝටීන වලට නොඉවසීම ඇති අයට බෝංචි contraindicated. විශේෂ සැලකිල්ලක් දක්වමින් බෝංචි කෑම ගර්භනී කාන්තාවන්ට සහ දරුවන්ට ලබා දිය යුතුය. පෝෂණවේදීන්ගේ නිර්දේශය මඟින් රතු බෝංචි සතියකට වරක් නොඅඩු ඔවුන්ගේ මෙනුවේ ඇතුළත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
සමහර අයට ගෑස් සෑදීම වැඩි වීමත් සමඟ බෝංචි කෑම අතහැර දැමීමට බල කෙරෙයි. පොඟවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කළහොත් මෙය වළක්වා ගත හැකිය. ඇවිස්සීමකින් තොරව අඩු තාපයක් මත නිෂ්පාදිතය උනු. බෝංචි සමඟ පිළියෙළ කරන ලද දීසියක්, ඔබ තන්තු සඳහා අවශ්‍ය ජලය ඕනෑ තරම් පානය කළ යුතුය.
ඇදහිලිවන්තයන් සඳහා නිරාහාර දිනවලදී එළවළු ප්රෝටීන් සහිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් අත්‍යවශ්‍ය වේ. තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා බෝංචි සමඟ දීසියක් දිගු කලක් ජීර්ණය වන අතර නිරාහාරව සිටින පුද්ගලයාට කුසගින්න පිළිබඳ දුර්වල හැඟීමක් ඇත. ඒ අතරම, බෝංචි දිගු ජීර්ණය ද මානසික ආතතියකින් තොරව බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.
බෝංචි කොළ, පැලෑටි මල් සහ බෝංචි කසාය පවා කසාය පිළිබඳ විශේෂ වට්ටෝරු භාවිතා කරයි. රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීමට සහ ගල් හා වැලි පිරිසිදු කිරීමට drugs ෂධ පිළියෙළ කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, රතු බෝංචි වලින් drugs ෂධ පාලනයකින් තොරව ගැනීම භයානක බව මතක තබා ගත යුතුය. ස්වයං medic ෂධයක් ගන්න එපා. සියළුම කසාය හා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරනු ලබන්නේ වෛද්‍යවරයෙකුගේ අධීක්ෂණය යටතේ පමණි.
බෝංචි වල රූපලාවණ්‍ය භාවිතය
සමේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයට වගකිව යුතු විටමින් E හි අන්තර්ගතය, මැකී යන එපිටිලියම් පෝෂණය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන කාබනික අම්ල සහ සින්ක් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම මඟින් පොඩි කළ බෝංචි ඉස්ම වලින් වෙස් මුහුණු සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. රතු බෝංචි කර්නල් වලින් සාදන ලද වෙස් මුහුණු පිරිසිදු කිරීම සහ සුදු කිරීම විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. සුමටයට ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම සත්කාරයෙන් සම බැබළෙයි.
