වල් ඇපල් ප්‍රායෝගිකව සාමාන්‍ය ඒවාට වඩා රසයෙන් වෙනස් නොවේ. එමනිසා, රසයෙන් යුත් පාරාදීස ඇපල් වලින් කොම්පෝට් සාමාන්‍යයෙන් කොම්පෝට් කිරීමට වඩා පහත් නොවේ. මෙම අපූරු ඇපල් විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර පහකට වඩා වැඩි නොවේ. මුඛයෙන් ජලය හා සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔවුන් “භ්‍රමණයන්” තුළ තබා ඇති අතර ඒවා බොහෝ විට අතුරුපස සඳහා සැරසිලි ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් ඔබට ඇපල් අනුභව කළ හැකි අතර වෙනම සංග්‍රහයක් ලෙස කොම්පෝට් තුළ ඒවා මෘදු, සිරප් පොඟවා ගත් විට ඒවායේ සුවඳ නැති නොවන්න.
එවැනි ඇපල් වර්ග බොහොමයක් නොමැත. මෙය histor තිහාසිකව සිදු වූ අතර, විශාල පලතුරු වර්ග බෝ කළ විට කුඩා ඇපල් අනවශ්‍ය ලෙස අමතක විය. අපේ රටේ වගා කරනු ලබන්නේ වල් ඇපල් වර්ග තුනක් පමණි - සයිබීරියානු, චීන සහ රනෙට්කි. මාර්ගය වන විට, “පාරාදීසය” ඇපල් යන නම උද්භිද විද්‍යා ists යින් විසින් ලබා දී ඇති අතර, ඔවුන් එක් වර්ගයක අවතක්සේරු නොකළ ඇපල් ගසක් තෝරාගෙන එය “පාරාදීසය” ලෙස නම් කරන ලදි, එනම් පාරාදීසය, නම මුල් බැස ගත් අතර ක්‍රමයෙන් කුඩා ඇපල් සියල්ලටම ව්‍යාප්ත විය. එවැනි ඇපල් ගස්වල අවාසිය නම් ඒවා හිම වලට ඔරොත්තු නොදෙන බවය. එමනිසා, ඒවා රුසියාවේ දකුණු කලාපවල වැඩියෙන් දක්නට ලැබේ. දෙමුහුන් උතුරු කලාපයේ සහ මැද මංතීරුවේ සිටුවනු ලැබේ. ගෙවතු හිමියන් මෙම පෙනුම අගය කරයි - වසන්තයේ සුවඳ මල්, වැටීම තුළ දීප්තිමත් පලතුරු, ලස්සන ඔටුන්නක් හැඩය සහ රසවත් පලතුරු ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වේ.
වල් ඇපල් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
පාරාදීස ඇපල් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. ඔවුන් බඩවැල් පෙක්ටින් ගොඩක් ඇත. මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, අයඩින්, කැල්සියම්, යකඩ වැනි ඛනිජ ද ඇතුළුව අංශු මාත්‍ර 28 ක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලුම ඇපල් වල මෙන්, විටමින් ලැයිස්තුවක් - සී, ඊ, ඒ, බී 1, බී 2, පීපී. ඒවා පුදුමාකාර ප්‍රතිඔක්සිකාරක, බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම, අතීසාරය සහ කොලිටස් ඉවත් කිරීම, විශාල තන්තු අන්තර්ගතයක් නිසා ය. රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරන, අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල්, විෂ සහ විෂ ඉවත් කරන ද්‍රව්‍ය ඒවායේ අඩංගු වේ. රූමැටික්, වකුගඩු, අක්මාව, සමේ ගැටළු සඳහා පලතුරු ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඇපල් වල අඩංගු පොලිපෙනෝල් පිළිකා සෛල පෙනුම වළක්වයි. සාමාන්‍ය විශාල ඇපල් වලට වඩා දස ගුණයකින් වැඩි ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය ඔවුන් සතුව ඇත. ශීත for තුව සඳහා පාරාදීස ඇපල් ගෙඩියක් වසා දැමීමෙන් මෙම උපයෝගිතා ගබඩාව ටින් කළ ආහාරවල සංරක්ෂණය කළ හැකිය.
වල් ඇපල් කොම්පෝට් සඳහා සරල වට්ටෝරුව
වල් ඇපල් සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සංකීර්ණ හෝ කාලය නාස්ති කිරීමක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය, සියල්ල ඉතා සරලව සිදු කෙරේ. පියවරෙන් පියවර සරල ඇපල් කොම්පෝට් වට්ටෝරුව සලකා බලන්න.
ලීටර් 3 ක කොම්පෝට් කෑන් එකක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පාරාදීස ඇපල් - ග්රෑම් 700;
- සීනි - කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
- ජලය - ලීටර් 2.5 යි.
ස්ටූ කර ඇති ඇපල්, අදියරවල සංරක්ෂණය:
- අපි කෑන් සහ පියන සකස් කරමු - මගේ, අපි ඔබ වෙනුවෙන් සුපුරුදු ආකාරයෙන් විෂබීජහරණය කරමු.
- අපි ඇපල් සැකසීම - අපි සේදීම, වියළීම, “කූරු” සහ “පොනිටේල්” කපන්නෙමු. අවශ්ය නම්, අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා ඇපල් භාවිතා කිරීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම් ගොයම් ගහ ඉතිරි කළ හැකි නමුත් ඒවා අලංකාර ලෙස කපා ගත යුතුය.
- අපි සෑම භාජනයක් තුළම ඇපල් ග්රෑම් 700 ක් තබමු.
- ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උයන්න - ජලය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු එහි සීනි විසුරුවා විනාඩි 2-3 ක් උනු.
- සිරප් සමඟ ඇපල් වත් කරන්න.
- භාජනය විෂබීජහරණය සඳහා පෑන් තුළ තබා ඇත. පෑන් පතුලේ ඔබ භාජනය පතුලේ කෙලින්ම ස්පර්ශ නොවන පරිදි මෘදු රෙද්දක් දැමිය යුතුය, පෑන් මත උණුසුම් ජලය වත් කර විනාඩි විස්සක් උනු. තරමක් ගැඹුරු පෑන් එකක් කරනු ඇත, එවිට එහි ඇති ජලය කෑන් එකේ උරහිස් කරා ළඟා වේ.
- වතුරෙන් භාජනය ඉවත් කරන්න, සකස් කළ වඳ පියන පෙරළන්න.
- භාජනය පියන මත තබා උණුසුම් යමක් සමඟ ඔතා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. පාරාදීස ඇපල් වලින් කොම්පෝට් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ස්ථානයකට ගෙන යා හැකිය.
එම නිසා කොම්පෝට් වල ඇති පලතුරු පුපුරා නොයන නමුත් සුන්දර පෙනුමක් රඳවා ගැනීමට නම්, ඔබ එක් එක් ඇපල් ගෙඩියක් තැනින් තැන දත් බුරුසුවක් සමඟ ස්ථාන කිහිපයකදීම හොඳින් සකස් කළ යුතුය.
ආකලන සහිත වල් ඇපල් කොම්පෝට් වට්ටෝරු
සමහර අය සිතන්නේ ඇපල් කොම්පෝට් පමණක් ටිකක් නැවුම් බවත්, පොහොසත් රසයක් නොමැති බවත්, ආකලන සමඟ ඇපල් කොම්පෝට් සෑදීමට කැමති බවත්ය. ශීත for තුව සඳහා කුඩා ඇපල් ගෙඩියක් සඳහා මෙය ද කළ හැකිය.
ඔබට වල් ඇපල් කුරුඳු හා කරාබුනැටි සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, ඉහත වට්ටෝරුවට අනුව කොම්පෝට් එකක් සාදා රසයට කුළුබඩු එකතු කරන්න (සම්භාව්‍ය අනුවාදයේ ලීටර් 3 භාජනයක් මත - කරාබුනැටි 3 ක්, කුරුඳු පොල්ලක්) ඔබට සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. භාජනය. මින්ට් සහ වැනිලා සීනි ද රසය සඳහා එකතු වේ.
රසවත් කොම්පෝට් ලබා ගන්නේ ඇපල් හැව්ටන්, මිදි, පෙයාර්ස් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි. මෙම බෙරි සහ පලතුරු පාරාදීසයේ ඇපල් ගෙඩි කාලයේදීම ඉදවීමට. හැව්ටන් සමග පාරාදීස ඇපල් ගෙඩියක් සඳහා වූ වට්ටෝරුව සලකා බලන්න, මෙය රසය හා පෙනුම අනුව තරමක් සාර්ථක සංයෝජනයකි. පලතුරු ප්‍රමාණයෙන් ආසන්නයි. ශීත before තුවට පෙර, කොම්පෝට්, එය ඉතා සුවඳ හා රසවත් බවට හැරේ.
වට්ටෝරුවේ විශේෂත්වය නම්, කොම්පෝට් අවම වශයෙන් මාස දෙකක පමණ පැරණි සංරක්ෂණයක දී එහි සුලභතාවයේ උපරිමයට ළඟා වීමයි.
වට්ටෝරුවක් සඳහා ඔබට වතුර ලීටරයක් අවශ්ය වේ:
- හැව්ටන් ග්රෑම් 150;
- ඇපල් ග්රෑම් 50;
- සීනි ග්රෑම් 150;
- සිට්රික් අම්ලයේ තේ හැන්දක 0.5 ක්.
ශීත for තුව සඳහා පාරාදීසයේ ඉස්ටුවක්, වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර:
- භාජන සහ පියන සකස් කරන්න - සේදීම, විෂබීජහරණය කිරීම.
- ඇපල් හා හැව්ටන් සූදානම් කරන්න. බෙරි වර්ග කර සෝදා, ඇපල් අඩකින් කපා බීජ සමග හරය ඉවත් කරන්න.
- පලතුරු භාජනවලට දමන්න.
- ජලය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ල වලින් සිරප් සකස් කරන්න.
- පෙර වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ආකාරයට පෑන් එකක විෂබීජහරණය කරන්න, ලීටර් 3 භාජනයක් - විනාඩි 20, ලීටර් 2 - 15, ලීටර් - විනාඩි 12-13.
- වඳ පියනක් සමඟ පෙරළන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පියන මත උණුසුම්ව තබා ගන්න.
කුඩා ඇපල් වලින් සාදන ලද ඇපල් ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට ආයාචනා කරනු ඇත. ඔබට විවිධ කල් තබා ගැනීමේ විකල්ප කිහිපයක් කළ හැකිය, එවිට ඔබ උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබට හොඳම රසයන්, කුරුඳු සහිත ඇපල්, මින්ට්, හැව්ටන් හෝ ඉස්ටුවක් සහිත ඇපල් තෝරා ගත හැකිය. රසය භුක්ති විඳින්න, මෙම පලතුරු වලින් පොහොසත් වන විටමින් සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සඳහා ගාස්තුවක් ලබා ගන්න.
