අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා බොහෝ කෑම වර්ගවල කොටසකි. මීට අමතරව, ශීත they තුවේ දී ඔවුන් මිනිස් සිරුරට අවශ්ය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ලබා දෙයි. සෑම පවුලකම ශීත for තුව සඳහා හැපෙනසුළු අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සඳහා වට්ටෝරුව පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වන නමුත් සෑම ගෘහණියක්ම ඊට වෙනස් දෙයක් එක් කරයි. නමුත් ප්රධාන දෙය නොවෙනස්ව පවතී - එළවළු එහි දෘ ness තාව රඳවා තබාගෙන හැකි තරම් පොඩි කළ යුතුය.
කුළුබඩු අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා වට්ටෝරුව
රසවත්, හැපෙනසුළු පිපි umbers ් umbers ා අච්චාරු වලට ආදරය කරන්නන් විසින් අගය කරනු ඇත
කුළුබඩු සහිත පිපි umbers ් umbers ා දීප්තිමත් පොහොසත් රසයක් ඇත. මීට අමතරව, මෙම වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීම, අද්දැකීම් අඩු සූපවේදීන් පවා ලාක්ෂණික අර්බුදයක් ලබා ගනී.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිපි umbers ් umbers ා - 1 kg;
- ජලය - 0.5 l;
- ලුණු - ග්රෑම් 20;
- සීනි - 3 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 20 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 10 ග්රෑම්;
- අශ්වාරෝහක කොළ - 15 ග්රෑම්;
- විනාකිරි සාරය (70%) - 3 මිලි;
- කරාබුනැටි - 3 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 3 ග්රෑම්.
ක්රියා පටිපාටිය
- සෝඩා සමඟ භාජනය හොඳින් සේදීම.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි, ඩිල් සහ කොත්තමල්ලි පතුලේ තබන්න.
- ඉඟි වලින් පිපි umbers ් umbers ා කපා බඳුනෙන් අඩක් තබන්න.
- ඉහළට හරිතයන් එක් කරන්න.
- ඉතිරි කොටස භාජනයේ මුදුනට දමන්න.
- උණුසුම් තැම්බූ ජලය භාජනයට වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
- බඳුන ඉවතට ගන්න.
- මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබ marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. සීනි, ලුණු, ඇට සහ කරාබුනැටි වතුරට එක් කරන්න. ගිනි තබා නභිගත කරන්න.
- නැවත පිපි umbers ් umbers ා බඳුනට උතුරන වතුර වත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් ඉන්න. ජලය ඉවතට ගන්න. ඔබට දෙවන ධාවනයේ සිට ජලය භාවිතා කළ නොහැක.
- විනාකිරි සාරය වත් කරන්න.
- උණුසුම් marinade එකතු කරන්න.
- ලෝහ පියනක් සමඟ භාජනය පෙරළන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු කරන්න.
ශීත for තුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහිත පිපි umbers ් umbers ා
කරන්ට් ඇතුළු කොළ වලට ස්තූතියි, පිපි umbers ් umbers ා ඔවුන්ගේ දෘ ness තාව රඳවා ගනී.
අච්චාරු දැමීමේ මෙම ක්‍රමය කැපී පෙනේ. එහි සියලුම සංරචක සාමාන්‍යයෙන් බිම් කොටසේ ඇත. එබැවින් එය සම්භාව්ය වට්ටෝරුවේ පැහැදිලි "මුනුබුරා" ලෙස සැලකිය හැකිය.
මෙහිදී, පිපි umbers ් umbers ා වල රසය වියළි මිදි යොදයි කොළ මගින් දක්ෂ ලෙස අවධාරණය කරනු ලබන අතර, එය ප්රසන්න හැන්දක් සමඟ සංයෝජනය වී ශීත in තුවේ ඕනෑම මේසයක් මත ඔවුන් ආදරය හා අපේක්ෂාව ඇති කරයි.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිපි umbers ් umbers ා - 1 kg;
- ජලය - 0.5 l;
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 20 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 15 ග්රෑම්;
- ඩිල් කුඩ - 20 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 15 ග්රෑම්;
- allspice ඇට - 3 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 ග්රෑම්;
- විනාකිරි සාරය (70%) - 3 මිලි;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- සීනි - 30 ග්රෑම්.
ක්රියා පටිපාටිය
- පිපි umbers ් umbers ා සීතල වතුරේ පැය 2 ක් තබන්න, ඉන්පසු සෝදා පිස දමන්න.
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ ඩිල් වල කොන් උණුසුම් ජලය සේදීම සහ තුවායෙන් පිස දමන්න.
- සුදුළූණු පීල් කරන්න.
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඩිල්, සුදුළූණු, කරාබුනැටි සහ ඇට පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනයක පතුලේ තබා ඇත.
- පිපි umbers ් umbers ා වලින් ඉඟි කපන්න.
- ඒවා භාජනයකට දමා ටැම්ප් කරන්න.
- උතුරන වතුර වත් කරන්න. විනාඩි 20 ක් ඉන්න.
- Marinade සකස් කිරීමට යන්න. කෑන් එකෙන් වතුර පෑන් එකට දමන්න. සීනි සහ ලුණු. හොඳින් බීට් කරන්න. එය උනු.
- පිපි umbers ් umbers ා මත marinade වත් කරන්න.
- විනාකිරි එකතු කරන්න.
- පෙරළන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පියන පහළට හරවන්න.
රසට හැපෙන අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා "සුවඳ"
සම්භාව්ය අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා වට්ටෝරුව
රසය අනුව, ඒවා සම්භාව්ය අනුවාදයට සමීප වේ. රසට හැපෙන සහ සැහැල්ලු පිපි umbers ් umbers ා මධ්‍යස්ථ ලවණතාව සහ කුළුබඩු සමතුලිතතාවයක් පවත්වා ගනී.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිපි umbers ් umbers ා - 1 kg;
- ළූණු - 35 ග්රෑම්;
- ජලය - 0.5 l;
- සුදුළූණු - 5 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 15 ග්රෑම්;
- allspice ඇට - 5 ග්රෑම්;
- විනාකිරි (9%) - මිලි ලීටර් 20;
- සීනි - ග්රෑම් 20;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
ක්රියා පටිපාටිය
- එළවළු සෝදන්න, වලිගයෙන් පීල් කරන්න, පැය 3 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
- කලින් විෂබීජහරණය කළ කෑන් පතුලේ බේ කොළ සහ ඇට ඇට දමන්න.
- ලූනු මුදු වලට කපන්න.
- කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු ද භාජනයේ පතුලේ තබා ඇත.
- පිපි umbers ් umbers ා වසා දමන්න.
- පෑන් තුළට පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ඉතිරි ජලය වත් කරන්න. එය marinade සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. ලුණු සහ සීනි වතුරට වත් කරන්න. හොඳින් බීට් කරන්න. නභිගත කරන්න.
- පිපි umbers ් umbers ා වලට marinade සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
- භාජනයක් තුළට පෙරළන්න.
- උඩු යටිකුරු කරන්න.
- තුවායක් වටේ තබන්න.
- සම්පූර්ණ සිසිලනය සඳහා රැඳී සිටින්න.
රසට හැපෙන පිපි umbers ් umbers ා නිවැරදි අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රමයට කැමතියි. එබැවින් ඒවා මෘදු නොවීමට විනාකිරි සහ සුදුළූණු අපයෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. ඒ සමගම, කුළුබඩු එක් එක් විකල්පයට යම් රසයක් ලබා දෙන අතර මේසය මත ප්රසන්න ප්රභේදයක් නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
