උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ork රු මස් නකල් පුදුම හිතෙන තරම් සියුම් රසයක් ඇත. මෙය තමන්ගේම මේදය හා කුළුබඩු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම සංතෘප්ත වූ විට විශේෂ ඉවුම් පිහුම් තාක්‍ෂණයකට ස්තුති වේ. ඕනෑම ගෘහණියක් එවැනි නිෂ්පාදනයක් සමඟ තම ගෘහස්ථයන්ව විනෝදයට පත් කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් සටහනේ සුදුසු වට්ටෝරුවක් තිබීමයි.
පිඟාන සඳහා හොඳම අමුද්රව්යය දණහිසට ඉහළින් පිහිටා ඇති කකුලේ පිටුපස කොටසයි. මීට අමතරව, සත්වයා අවුරුදු 2 කට වඩා පැරණි නොවිය යුතුය.
ආරම්භකයින් සඳහා සරල විකල්පයක්
බොහෝ විට, අද්දැකීම් අඩු සූපවේදීන් නව කෑමක් පිසීමට බිය වේ. හොඳ මිතුරන්ගෙන් උපදෙස් හෝ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු මානසික ආතතිය දුරු කිරීමට උපකාරී වේ. සරලම විකල්පයන්ගෙන් එකක් සලකා බලන්න.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ork රු මස් නකල් පිසීමට, පළමුව අවශ්ය නිෂ්පාදන කට්ටලය එකතු කරන්න:
- මස්;
- විශාල ළූණු;
- කැරට්;
- ලුණු.
ඊළඟට, ව්‍යාපාරයට බැස යන්න:
- පරිමාමිතික භාජනයකට ජලය වත් කරනු ලැබේ. නභිගත කර එයට ලුණු විසුරුවා හැර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- එළවළු සකස් කරනු ලබන්නේ පීල් කිරීම සහ පීල් කිරීමෙනි.
- අති ක්ෂාර සිසිල් වූ පසු, ෂැන්ක්, ළූණු, කැරට් එයට දමන්න. ආවරණය කර පැය 2 ක් තබන්න. එවිට මස් තිබූ ද්‍රව ජලය බැස යන අතර එය පිරිසිදු එකක් වෙනුවට ආදේශ කරයි. ඊට පසු, එය පැය 4 ක් පමණ පිරිසිදු ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්වනු ලැබේ.
- නකල් පිළිස්සීමට පෙර උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. මේදය සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ආලේප කර ඒ මත මස් දමන්න. විනාඩි 45 ක් පමණ පිළිස්සීම. සලකුණු කළ කාලය ගෙවී ගිය පසු උඳුන නිවා දමා මස් තවත් විනාඩි 25 ක් ඉතිරි වේ.
විශිෂ්ට රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, තම්බා කකුල වියළා, පසුව ගෑස් දාහකයක් භාවිතයෙන් වෙඩි තබයි. මේ නිසා, එය දුමාරයෙන් මඳක් ගඳ ගසයි, එය මෙම ආහාරයේ කැපී පෙනෙන අංගයකි.
අර්තාපල් හෝ ඉස්ටුවක් සහිත ගෝවා සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ork රු මස් නකල් සේවය කරන්න.
සුදුළූණු සමග ඇරෝමැටික මස්
කුළුබඩු සහිත ආහාරවල රසිකයන් විවිධ කුළුබඩු සහිත උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ෂෑන්ක් පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. බොහෝ විට එය ගම්මිරිස්, සුදුළූණු හෝ අබ වේ. ඔබ අවම වශයෙන් එක් අමුද්රව්යයක් ගත්තත් ඔබට විශිෂ්ට කෑමක් ලැබේ. එය පිසීමට ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වේ:
- kn රු මස් නකල්;
- කුඩු ආකාරයෙන් කළු ගම්මිරිස්;
- මස් සඳහා කුළුබඩු කට්ටලයක්;
- එළවළු තෙල්;
- මෙයොනීස්;
- සුදුළූණු
- ලුණු.
කෑමක් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- Kn රු මස් නකල් උණුසුම් ජලයේ හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ. බිස්ට් වල අවශේෂ සම මත දැකිය හැකි නම්, එය ගින්නෙන් ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. මහල් නිවාසවල පදිංචිකරුවන් මෙය කරන්නේ ගෑස් උදුන දාහකය හරහා ය.
- මස් කුස්සියට උපකරණ පුවරුවක තබා ඇති අතර එය ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා අස්ථිය දිගේ ගැඹුරු කැපීමක් සිදු කරයි. මෙම ක්‍රියාව සෙමින් සිදු කරන්න, එවිට හැකි තරම් මස් ප්‍රමාණයක් අස්ථියේ ඉතිරි වේ. ඊළඟට, නකල් එක හරවා ඇඟිලි, ලුණු සහ කුළුබඩු වල ක්‍රියාකාරී චලනයන් සමඟ අතුල්ලන්න.
- සුදුළූණු භාවිතෙය්දී ඇත. ගලා යන ජලය යට සෝදා විශේෂ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න. එවිට ඔවුන් සෑම පැත්තකින්ම මස් අතුල්ලති.
- ඊළඟ පියවර - නකල් පිටත හා ඇතුළත මෙයොනීස් සමඟ ලිබරල් ලෙස ආලේප කර ඇත. පිටත පැත්තට අමතරව ලුණු හා කුළුබඩුවක් ඉසිය යුතු ය. උඳුන තුල පිළිස්සූ රසවත් ork රු මස් නකල්ස් ලබා ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරුව අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලියකට සම්බන්ධ වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් පැය 3 ක් තබන්න. එය සංවෘත භාජනයක තබා සීතලට යවයි.
- මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු මස් ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගනු ලැබේ. තීරු තීරු දෙකක් සකස් කර මැදට නකල් එකක් දමා ඇත. ඉන්පසු සූරියකාන්ත තෙල් ඉසින්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඔතා තබන්න.
- උඳුන ආසන්න වශයෙන් අංශක 200 දක්වා රත් කරනු ලැබේ. එහි අච්චුව තබා පැය 2 ක් පුළුස්සන්න. පිඟාන සූදානම් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, නකල් ඉවත් කර, තීරු විවෘත කර රන් කබොලක් ඇති වන තෙක් නැවත උඳුන වෙත යවනු ලැබේ.
කෑම මේසයට, තීරු වල k රු මස් නකල්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, අර්තාපල් හෝ බත් සමග සේවය කර ඇත. 
තක්කාලි සෝස්, අබ සහ නැවුම් පැළෑටි සමඟ එය කුළුබඩුවක් කිරීම වැදගත්ය.
පුරාණ ප්රාග්හි සටහන් සහිත විශිෂ්ට කෑමක්
චෙක් අගනගරයේ පැරණි කොටස නැරඹීමට තරම් වාසනාවන්ත අය එහි සංචාරකයින් සඳහා සූදානම් කර ඇති දේ මොනවාදැයි මුලින් ම දනිති. මට විශේෂයෙන් පිළිස්සූ ar රා දණහිස සටහන් කිරීමට අවශ්යයි. එහි සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත බව කිසිවක් සමඟ පටලවා ගත නොහැක, නමුත් ඔබට එය නිවසේදීම පිසීමට හැකිය. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මෙය උඳුන තුල පුලුස්සන ලද බියර් වල බහුලව භාවිතා වන ෂෑන්ක් ය. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔවුන් සරල අමුද්රව්ය කට්ටලයක් ගනී:
- බියර් (වඩාත් සුදුසු අඳුරු);
- ork රු මස් (ෂෑන්ක්);
- කැරට්;
- සුදුළූණු
- සැල්දිරි;
- ලෝරල් කොළ;
- කරාබුනැටි;
- ගම්මිරිස්;
- කැරවායි බීජ;
- අබ ධාන්‍ය ස්වරූපයෙන් (ප්රංශ භාෂාවෙන්);
- කොත්තමල්ලි;
- මී පැණි;
- ලුණු.
පිසීමේ රහස එවැනි සරල මෙහෙයුම් වලින් සමන්විත වේ. පළමුව, මස් හොඳින් සෝදා ඉතිරි බිස්ට් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊළඟට, කුඩා කැබලිවලට කපා, පසුව ඒවා පෑන් එකක තබා, බියර් සමග වත් කර ගින්නෙන් දමන්න.
මස් උතුරන විට පෙන පෙනෙන පරිදි ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු සැල්දිරි, සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලෝරල් සහ කුළුබඩු සුප් හොද්ද තුළ තබා ඇත. 
ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අවම වශයෙන් පැය 2 ක් උයන්න. ඒ සමගම සෝස් සකස් කර ඇත: මී පැණි 1 tablespoon සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඉන්පසු අබ, කොත්තමල්ලි, කරවල බීජ එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
තම්බා p රු මස් පෑන් එකෙන් ඉවත් කර තරමක් වියළී සිසිල් වේ. ඊට පසු, ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර, සෝස් ගොඩක් වත් කර පෙර රත් කළ උඳුනකට යවන්න.
මස් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, සෑම විනාඩි 30 කට වරක් එය බියර් සුප් හොද්ද සහ කුළුබඩු සහිත සෝස් සමග වත් කරනු ලැබේ.
එවැනි වට්ටෝරුවකට අනුව පිසින ලද නකල් එකක් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අතර එය හරිතයන්ගෙන් සරසා ඇත. පොඩි කළ අර්තාපල්, අම්බෙලිෆර් සහ සහල් කැඳ සහිත ප්රධාන පා course මාලාවක් ලෙස සේවය කරයි. වියළි වයින් හෝ වොඩ්කා සමඟ එය අවධාරණය කළ හැකිය.
බියර් භාවිතයෙන් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් සලකා බලන්න.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- kn රු මස් නකල්;
- ළූණු කිහිපයක්;
- කැරට්;
- marinade සඳහා බියර්;
- කුළුබඩු
- ලෝරල්;
- මිරිස් සෝස්;
- ලුණු.
ඡායාරූපයක් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ෂෑන්ක් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු ආරම්භකයින්ට පහසුවෙන්ම තමන්ගේම දෑවලින් මාස්ටර්පීස් නිර්මාණය කළ හැකි බව සටහන් විය.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය සරල පියවර වලින් සමන්විත වේ:
- සේදූ ෂෑන්ක් පෑන් එකක තබා ඇත. මස් ආවරණය වන පරිදි සීතල වතුර වත් කරන්න. ඉන්පසු බියර් ලීටර් 0.5 ක්, කුළුබඩු, ලුණු, ලෝරල්, කැරට්, ළූණු එකතු කර විනාඩි 60 ක් උනු.
- Ork රු මස් සූදානම් වූ විට, එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, තවත් පැයක් උඳුන තුල තබන්න. ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය අංශක 180 නොඉක්මවිය යුතුය.
- ෂෑන්ක් පුළුස්සනු ලබන අතර, මස් තම්බා තිබූ පෑන් තුළට සුප් හොද්ද වීදුරුවක් වත් කරනු ලැබේ. එයට මිරිස් සෝස් එකතු කර, heat න ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් අඩු තාපයක් මත මිශ්ර කර තම්බා ගන්න.
- පිසූ සෝස් මතට වත් කර සලාද කොළ සමග කෑමක් සේවය කරන්න.
ස්ලයිව් එකක පුලුස්සන ලද ork රු මස් නකල් රසවත් කිරීම
ඕනෑම ගෘහණියක් රසවත් කෑමක් සමඟ තම නිවෙස් සතුටු කිරීමට අවශ්යයි. මේ සඳහා නිවාඩු කාලය බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ. රසට හැපෙන රන්වන් කබොලක් සහිත රසවත් ඉස්ම සහිත මස් නිසැකවම පවුලේ ආහාර වේලක් සඳහා රැස්වන වැඩිහිටියන්ට හා දරුවන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එය උඳුන තුල උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ork රු මස් නකල් එකක් ගැන ය. පිඟාන සඳහා, සරල සංරචක ගනු ලැබේ:
- ork රු මස් (ෂෑන්ක්);
- සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
- අබ
- කහ
- සෝයා සෝස්;
- විවිධ වර්ගවල ගම්මිරිස්;
- බේ කොළ;
- ලුණු.
ආහාර පිසීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය:
- මුලින්ම නකල් හොඳින් සෝදන්න. ඉන්පසු සුදුළූණු කරාබුනැටි දමා ඇති ගැඹුරු කැපීම් කරන්න.
- Marinade සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සෝයා සෝස් අබ, ගම්මිරිස් සහ කහ දමන්න. ඊළඟට, ෂැන්ක්හි මුළු මතුපිටම හොඳින් ලිහිසි කර පැය භාගයක් තබන්න.
- උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. මස් කමිසයක අසුරා, පසුව උඳුන තුල තබනු ලැබේ. පැය එකහමාරක් පිළිස්සීම.
- ඒ නිසා කබොලක් මත කබොලක් සෑදෙන පරිදි, කමිසය කපා විනාඩි 15 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
- ප්රංශ ෆ්රයිස් සමඟ සිසිල් ස්වරූපයෙන් පිඟාන සේවය කරන්න. මස් වඩා හොඳින් උකහා ගැනීම සඳහා ඔවුන් හරිතයන් සහ එළවළු සලාද පිරිනමයි.
තියුණු පිහියකින් ork රු මස්වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. සිදුරුවීමේදී මස් වලින් පැහැදිලි ද්‍රවයක් කාන්දු වුවහොත් උඳුන නිවා දැමීමට කාලයයි.
චෙක් ෂෑන්ක් වීඩියෝ වට්ටෝරුව
එළවළු සමග kn රු මස් නකල්
මස් පුදුම සහගත ලෙස එළවළු සමඟ සංයෝජනය වී ඇති බව බොහෝ දෙනා එකඟ වනු ඇත. ශීත in තුවේ දී පවා ව්‍යවසායක සූපවේදීන් ඒවා ශීත කළ ලෙස භාවිතා කරයි. එවැනි නිෂ්පාදනවල කෑමක් පිළියෙළ කරන්න:
- කුඩා ප්‍රමාණයේ ෂෑන්ක්;
- කැරට්;
- බ්රොකොලි
- වට්ටක්කා
- බෝංචි;
- කුළුබඩු
- ලුණු;
- එළවළු මේදය.
ඉවුම් පිහුම් විකල්පය සරල මෙහෙයුම් වලින් සමන්විත වේ. පළමුවෙන්ම, මස් ලුණු සමග කුළුබඩුවක් සමග අතුල්ලනු ලැබේ. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර ඇති තීරු පත්රයක ඔතා. උඳුන තුල ඇති තීරු වල ඇති ෂෑන්ක් පිළිස්සීම සඳහා ඔවුන් එය අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කර මස් පමණක් දමයි.
පැය 2 කට පසු, පෑන් උඳුනෙන් ඉවතට ගෙන, තීරු කපා නැවත ගින්නට යවනු ලැබේ. කබොල සෑදූ විට මිනිත්තු 15 කට පමණ පසු නැවත මස් පිටතට ගනු ලැබේ, නමුත් දැන් එය වටා එළවළු දමා ඇත. තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. නිමි කෑම උණුසුම් වන අතරතුර සේවය කිරීම වඩා හොඳය, එසේ නොවුවහොත් එහි පිරිපහදු රසය හා සුවඳ නැති වී යයි.
