හොඳයි, කවුද, මට කියන්න, ඉරිදා උදෑසන මුළු නිවසම අවදි කළ යීස්ට් පෑන්කේක් වල මෙම ඉන්ද්‍රජාලික සුවඳ මතක නැත! ඔබ කුස්සියට පැමිණෙන අතර, බටර් සමග පොඟවා ගත් ඇරෝමැටික, thick න සහ සශ්‍රීක පෑන්කේක් සහිත රළු කන්දක් නැඟිට, උදේ සිට ආච්චි බේක් කළ දීප්තිය දක්වා. මගේ ආච්චි රසවත් යීස්ට් පිටි ගුලියකින් පෑන්කේක් සෑදුවා, ඒවා අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත්, අපි ඒවා උණුසුම් හා සීතල, ජෑම් හෝ ස්පොන්ජියක් සමඟ කෑවා, පොදුවේ, මෙය ළමා කාලයේ රසය වන අතර එය සෑම පුද්ගලයෙකුටම වෙනස් වේ!
පෑන්කේක් යීස්ට් ය- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 2 යි
- සේවා: 4
පෑන්කේක් thick න යීස්ට් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය, ආච්චි වැනි:
- තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 250;
- කිරි මිලි ලීටර් 250;
- 50 ග්රෑම් බටර්;
- එක් කුකුල් බිත්තරයක්;
- 10 ග්රෑම් සම්පීඩිත යීස්ට්;
- සීනි, ලුණු;
පෑන්කේක්, යීස්ට්, නොකැඩූ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
ඉහළම ශ්‍රේණියේ තිරිඟු පිටි කිහිප වතාවක් විසුරුවා හරින්න, මෙය පිටි ඔක්සිජන් වලින් පොහොසත් කරනු ඇත, ගැටිති සමනය කරයි, පිටි සුදුමැලි හා වාතය බවට පත්වේ. කපන ලද පිටි සමඟ පෑන්කේක් හොඳින් නැඟී thick න සහ සශ්‍රීක වේ.
අපි කිරි සෙල්සියස් අංශක 30-35 අතර උෂ්ණත්වයකට රත් කර, යීස්ට් සහ සීනි ආකාරයෙන් එකතු කර යීස්ට් හොඳින් කලවම් කරන්න, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය. සජීවී සම්පීඩිත යීස්ට් නැවුම් බවට වග බලා ගන්න, ඒවා දින 12 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.
පිටි අඹරන්න 
අපි උණුසුම් කිරිවලින් යීස්ට් සාදන්නෙමු 
පිටිවලට කහ මදය, කිරි සහ යීස්ට් වත් කරන්නප්රෝටීන් වලින් කහ මදය වෙන් කරන්න, කපන ලද පිටි, සිහින් ලුණු ආකාරයෙන් මිශ්‍ර කර යීස්ට් සහ කහ මදය උණුසුම් කිරිවල තනුක කර ඇනූ දණ ගසන්න.
ඇනූ දණ ගසා සුදුසු පරිදි සකසන්නයීස්ට් පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ ඉතා thick න ක්රීම් හෝ දියර ඇඹුල් ක්රීම් වැනි තරමක් දියර විය යුතුය. ඔබ විනාඩි 8-10 ක් පමණ ඇනූ ඇනීමට අවශ්‍යයි, ඇනූ දියර වුවත්, එයට බනිස් සඳහා ඇනූ හා සමාන අවධානයක් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් මික්සර් තුළ “කොකු” තුණ්ඩය තැබීම පහසුය. පිටි ගුලිය ලිනන් තුවායක් සමඟ ආවරණය කරන්න හෝ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ තද කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 1 ක් තබන්න.
සුදුසු පිටි ගුලියකට උණු කළ බටර් වත් කරන්නපැයකට පසු, ඇනූ ආසන්න වශයෙන් දෙවරක් වැඩි වනු ඇත, බටර් උණු කිරීම, ඇනූ එකතු කිරීම, නැවත හොඳින් දණ ගසන්න.
ඇනූ වලට විප්ඩ් ප්රෝටීන් මෘදු ලෙස එකතු කරන්න.මෘදු කඳු මුදුන් වන තෙක් බිත්තර සුදු පැහැයට හරවන්න, පිටි ගුලිය සමඟ ප්රෝටීන් පරිස්සමින් ඒකාබද්ධ කරන්න, එය පෑන්කේක් වලට අමතර වායු බුබුලු එකතු කරනු ඇත. අපි තවත් විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ඇනූ තාපයට දමමු.
පෑන්කේක් සෑදීම ආරම්භ කිරීමපෑන් රත් කරන්න. ඇතැම් බඳුන් නිවැරදිව තෝරා ගැනීම පිළිබඳව මම පුළුල් නොකරමි, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම ප්‍රදේශය තුළ තමාගේම අත්දැකීම් ඇති බව මම සිතමි, නමුත් මගේ අත්දැකීම්වලින් පෙනී ගොස් ඇත්තේ ඕනෑම අවස්ථාවක පෑන් ඒකාකාර හා thick න පතුලක් තිබිය යුතු බවයි. කබලෙන් ලිපට ලූනු අඩක් එළවළු තෙල්වල ගිල්වා, ඊටත් වඩා තුනී තෙල් තට්ටුවකින් පෑන් ග්‍රීස් කරන්න, එක් පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සම්පූර්ණ හැදි 3 ක් වත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් අපි පෑන්කේක් පුළුස්සමු. මාර්ගය වන විට, පෑන් ලිහිසි කිරීම සඳහා, මගේ ආච්චිට ඇස්වල කඳුලු පිහාටුවක් තිබූ අතර, ඇය මේදය ගිල්වා දැමුවද, මෙම පුරාණ තාක්ෂණය නැවත කිරීමට මම එඩිතර වූයේ නැත.
සූදානම් පෑන්කේක්, බටර් සමග පැතිර, ගොඩකට දමන්නඅපි නිමි යීස්ට් පෑන්කේක් තොගයක් තුළට දැමුවෙමු, බටර් සමග නොමසුරුව ආලේප කිරීමට වග බලා ගන්න, මගේ ආච්චි එය එක් එක් පෑන්කේක් වලින් ඉවතට විසිවී ගියේය.
ආච්චි වගේ පෑන්කේක්! යීස්ට්, ආරක්ෂිතයිඑසේම, යීස්ට් පෑන්කේක් සියල්ලම සූදානම් කර, අන්තිම පිටි ගුලිය බඳුනේ ඉතිරිව තිබියදී, මගේ ආච්චි සෑම විටම මට කුඩා පෑන්කේක් කිහිපයක් පුළුස්සා දැමුවා, එවැනි ප්‍රසාද දීමනාවක්.
