ගිම්හානයේදී, නීතියක් ලෙස, කොමඩු අතුරුපසක් නම්, ශීත in තුවේ දී මෙම පළතුරු පහසුවෙන් අසාමාන්ය ආහාරයක් බවට පත්වේ. එය විවිධ රසයන් ලබා ගන්නා අතර ඇඹුල්, කුළුබඩු, ලුණු හා කුළුබඩු බවට පත්විය හැකිය. ඒ සියල්ල පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී.
කොමඩු වල මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන සුව කිරීමේ ද්රව්ය හා හෝඩුවාවන් රාශියක් අඩංගු වේ. නමුත් ශීත for තුව සඳහා කොමඩු බැංකුවල ලුණු දැමිය හැක්කේ කෙසේද?
අච්චාරු දමන විට ඇසිටික් අම්ලය සමහර ප්රයෝජනවත් සංයෝග හා විටමින් විනාශ කරයි. ඊට අමතරව, සෑම කෙනෙකුම එහි අන්තර්ගතය සහිත ආහාර අනුභව කළ නොහැක, විශේෂයෙන් කොමඩු ගෙඩියක් දුටු විට සංග්‍රහ කිරීම සඳහා දෑත් ඇද ගන්නා දරුවන්ට. සංරක්ෂණ ක්රියාවලිය ස්වාභාවික පැසවීම මගින් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් අපට අපේම යුෂ වලින් ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් ලැබේ. එමනිසා, ශීත for තුව සඳහා භාජනවල ලුණු දැමූ කොමඩු අස්වැන්න නෙළීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, එවිට ඔවුන්ට මුළු පවුලම සතුටු කළ හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා භාජන වල කොමඩු ලුණු දැමීමේ වට්ටෝරුව තීරණය කිරීමට පෙර, නිමි කෑමේ රසය ගැන කලකිරීමට පත් නොවී බඩේ අමාරුවක් ඇති නොවීමට සුදුසු නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය.
කහ පැහැති ලපයක් සහ ඉරි වල දීප්තිමත් වෙනසක් ඇති කොමඩු වල බොහෝ විට රසායනික ද්රව්ය අඩංගු නොවේ. ගොරෝසු, කහ පැහැති පල්ප්, එහි අසමාන වර්ණය, බහු-වර්ණ බීජ අනතුරු ඇඟවිය යුතුය: බොහෝ විට බෙරී ඉක්මනින් ඉදවීමට නයිට්රේට් වලින් පුරවා ඇත.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කොමඩු බැරල් වලින් ලුණු දැමුවහොත් ඒවා යුෂ බවට පත් වන අතර රසයෙන් වෙනස් වේ. නමුත් මහල් නිවාසයක මෙම ආහාර පිසීම කළ නොහැකි දෙයක් බවට පත්වේ. එබැවින් බෝතල් හෝ භාජන භාවිතයෙන් පෙති වල කොමඩු ලුණු දැමීමට වඩා හොඳ දෙයක් නැත.
ඡායාරූපයක් සමඟ සම්භාව්ය ලුණු දැමීමේ කොමඩු සඳහා වට්ටෝරුව
ලීටර් 3 බෝතලයක් මත පදනම්ව ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කොමඩු (බෝතලය තුළට කොපමණ ප්‍රමාණයක් යයිද);
- 4 තේ හැදි. සීනි හැදි;
- 1 තේ හැදි. ලුණු හැදි;
- සිට්රික් අම්ලය 1 තේ හැන්දක;
- ජලය.
ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය:
- ගලා යන ජලය යට කොමඩු හොඳින් සෝදන්න.
- Thick න සුදු පල්ප් එකකට තුනී කොළ කබොලක් කපන්න.
- මධ්යම කැබලිවලට කපා බීජ ඉවත් කරන්න.
- බෝතල් සෝඩා සමග මෙයට පිළියමක් සහ විෂබීජහරණය කරන්න.
- නිමි කන්ටේනරය තුළ කොමඩු දමා උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, පෑන් තුළට වතුර වත් කර, නභිගත කර ක්රියාවලිය නැවත කරන්න. නැවත වරක් පෑන් තුළට වතුර වත් කර සීනි, ලුණු, ඇසිඩ් එකතු කර විනාඩි 3-5 ක් පමණ අති ක්ෂාර උනු වීමට ඉඩ හරින්න.
- හීලෑ නොකර, භාජන වලට කෑලි දමා, උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. වඳ පියන සමඟ රෝල් කරන්න.
- කෑන් උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. දින කිහිපයක් අවධාරනය කරන්න, සිසිල් ස්ථානයක පිරිසිදු කරන්න.
රෝල් කිරීම සඳහා භාජනයක් තුළ කොමඩු ලුණු දැමීමේ වට්ටෝරුව සඳහා, පල්ප් සිට බීජ ඉවත් කළ යුතුය. පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී, ඔවුන් තුළ ඉතා ක්‍රියාකාරී ප්‍රතික්‍රියාවක් සිදු වන අතර එමඟින් කෑන් පිපිරීමට හේතු වේ. නිෂ්පාදිතය නයිලෝන් ආවරණයක් යටතේ හෝ මුද්‍රා තබා නොමැති වෙනත් භාජනයක ගබඩා කිරීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, එවැනි පිරිසිදු කිරීම අතහැර දැමිය හැකිය.
සිට්රික් අම්ලය බොහෝ විට විනාකිරි සමඟ ප්රතිවිරෝධී නොවේ නම් ප්රතිස්ථාපනය වේ. නිමි අති ක්ෂාර කෑන් වලට වත් කරන විට එය එක් කරන්න - 1 ෆොස්ෆේට්. නිෂ්පාදනයේ ලීටර් 1 කට විනාකිරි. එසේම, ඇස්පිරින් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. සෑම ලීටරයකම ඇසුරුම් සඳහා ටැබ්ලට් 1 ක් තබා අති ක්ෂාර සමග වත් කරනු ලැබේ.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට සියලු වර්ගවල කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය. කොමඩු පිපි umber ් umber ා වැනි කුළුබඩු වලට කැමතියි. එය චෙරි හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඩිල්, සුදුළූනු කරාබුනැටි, අශ්ව කරල්, ඉඟුරු, රසකාරක, බේ කොළ, කොත්තමල්ලි විය හැකිය.
මේද සහිත ආහාර සඳහා, පහසුවෙන් ජීර්ණය කිරීම සඳහා හෝ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස ලුණු දැමූ කොමඩු සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ලුණු දැමීම සඳහා, නයිට්රේට් නොමැතිව ගෙදර හැදූ කොමඩු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පැසවීම අතරතුර විෂ වල බලපෑම වැඩි කරයි. ඔබ තුනී ශරීර ප්‍රභේද තෝරා ගත යුත්තේ over න පල්ප් සමඟ මිස අතිරික්තයකින් නොවේ. ඉදුණු පලතුරක් ඇල්ලුවහොත් එය ඉවත නොදමන්න. රසකැවිලි ලබා නොගත් කොළ පැහැති කොමඩු පවා රෝල් කළ හැකිය. සීනි අති ක්ෂාර තත්වය නිවැරදි කරනු ඇත.
කොමඩු ගෙඩියක් තබා ගත හැකි සෞඛ්‍ය සම්පන්නම ක්‍රමය වන්නේ විෂබීජහරණයකින් තොරව භාජනවල අච්චාරු දැමීමයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් පෙරළා දැමිය නොහැක - දැඩි පැසවීම බඳුන බිඳ දමනු ඇත. එය නයිලෝන් ආවරණ යටතේ ගබඩා කළ යුතුය.
නමුත් ගබඩා කිරීම සඳහා, සමහර විට, ප්‍රමාණවත් අධිෂ් ower ාන ශක්තියක් නොමැත. නිමි කෑම ඉක්මනින් පරීක්ෂා කිරීමට මා කැමතිය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු දැමීමට පෙර වැඩ කොටස විවෘත වේ. ශීත for තුව සඳහා බැංකුවල කොමඩු ලුණු දමන්නේ කෙසේද? අබ සමග කොමඩු ආහාර පිසීමේ තුන්වන දිනයේදී පානය කළ හැකිය. ඔබ සතියක් ඔවුන් වෙනුවෙන් පෙනී සිටියහොත්, ඒවා පොහොසත් රසයක් සහිත කුළුබඩු සහිත ඇරෝමැටික ආහාර රුචියක් බවට පත්වනු ඇත.
අබ සමග ලුණු දැමූ කොමඩු සඳහා වට්ටෝරුව
කොමඩු සේදීම සහ එය පීල් කිරීමට වග බලා ගන්න (එවිට ඒවා වේගයෙන් ලුණු වනු ඇත).
පළතුරු රවුම් වලට කපන්න, ඉන්පසු එක් එක් රවුම ත්රිකෝණ 4-6 කට කපන්න.
පිඟානට ලුණු, සීනි සහ වියළි අබ වත් කරන්න.
එක් එක් කැබැල්ල අබ සමග අතුල්ලමින් ලුණු හා සීනි ගිල්වන්න. අවශ්ය නම් ගම්මිරිස්.
කොමඩු බෝතලයක ස්ථරවලට දමන්න.
අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් ලුණු දැමූ අතර පසුව අපි එය බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් වෙත යවමු.
මේ අනුව, ලුණු දැමූ කොමඩු ලබා ගනී. ඔබට වඩාත් පැහැදිලි රසයක් අවශ්ය නම් - කොමඩු ත්‍රිකෝණවල එක් එක් ස්ථරයක් ලුණු හා සීනි කුඩා ප්‍රමාණයක් ඉසිය යුතු ය.
සැප්තැම්බර් මාසයේදී කොමඩු ලුණු දැමීම ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය. අධික ගිම්හාන උෂ්ණත්වය වේගවත් හා අධික ලෙස පැසවීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර කොමඩු වලට පෙරොක්සයිඩ් විය හැක.
මී පැණි සමඟ ලුණු දැමූ කොමඩු
වන්ධ්‍යාකරණ ක්රියාවලිය මී පැණි, ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් සහ ප්‍රතිජීවකයක් සමඟ ලිහිසි කිරීමෙන් ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ නම්, කොමඩු විශේෂ සුවඳ සුවඳක් සහ අමතක නොවන රසයක් ලබා ගනී.
ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය:
- භාවිතෙය්දී කොමඩු කැබලිවලට කපන්න.
- කෑන් වල බිත්ති නොමසුරුව මී පැණි සමඟ ලිහිසි කරන්න.
- කොමඩු පෙති දමන්න.
- හොඳින් සෝදාගත් වියළි මිදි යොදයි කොළ, ඉඟුරු කුඩා කැබැල්ලක් සහ 2-3 කැඩුණු එනසාල් කරල් එකතු කරන්න.
- උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග වත් කරන්න (වතුර ලීටරයකට ලුණු සහ සීනි තේ හැදි 1)
- පැසවීම දින 2-3 කට පසු, අති ක්ෂාර ජලය බැස, තම්බා නැවත පිරවිය යුතුය.
- ඔබට නිමි භාණ්ඩය පෙරළා දැමිය හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා බැංකුවල කොමඩු නිසි ලෙස ලුණු ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත් පසු, සීතල ශීත සන්ධ්‍යාවක මෙම සූදානම සමඟ කරුණාකර ඔබම වන්න. එපමණක් නොව, මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ ශරීරයට ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය නොමැති වීම. මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කොමඩු බෙරි වල අඩංගු යකඩ, බී, පී සහ සී කාණ්ඩවල විටමින්, අතුරුදහන් වූ සමහර හෝඩුවාවන් සඳහා පහසුවෙන් සෑදිය හැකිය.
