පෝලන්ත සෝස් සමඟ තම්බා පොලොක් යනු සාම්ප්‍රදායික මාළු කෑමක් වන අතර එය කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනා විසින් සිහිපත් කරනු ලැබේ. එය බොහෝ විට පාසල් ආපනශාලාවල සේවය කර ඇත. බොහෝ දෙනෙක් තම්බා මාළු නිෂ් ain ල ලෙස කැමති නැත; මෙන්න, පැරණි විහිළුව පවසන පරිදි, ඔබ එය පිසීමට දන්නේ නැත. ඉවුම් පිහුම් කටයුතුවලදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත, එය රසවත්, පෝෂ්‍යදායී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර අපේ කාලයේද වැදගත් වන අයවැය වේ. පොලොක් යනු සාමාන්‍ය ධීවර මත්ස්‍යයෙකි, එබැවින් එය මිල අඩු සහ දැරිය හැකි මිලකට වේ. මම සූදානම් කළ ෆිලට් මිලදී ගැනීමට උපදෙස් දෙන්නේ නැත, මඳ වේලාවක් ගත කිරීම සහ සම්පූර්ණ මළකඳන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම වඩා හොඳය, මාව විශ්වාස කරන්න, වෙනස ඉතා කැපී පෙනේ.
පෝලන්ත සෝස් සමඟ තම්බා පොලොක්පෝලන්ත සෝස් යනු වෙනම කතාවකි, එය නරක් කළ නොහැක, මන්ද එය බටර්, තම්බා බිත්තර සහ ලෙමන් යුෂ වල සරලම සෝස් ය. අවශ්ය නම්, එයට නැවුම් parsley එකතු කරනු ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 30 යි
බහාලුම් සඳහා සේවා: 4
පෝලන්ත සෝස් සමඟ තම්බා පොලොක් සඳහා අමුද්රව්ය
- 650 ග්රෑම් හිස් රහිත පොලොක් අයිස් ක්රීම්;
- කුකුල් බිත්තර 2;
- 150 ග්රෑම් බටර්;
- 1 2 ලෙමන්;
- 1 parsley පොකුරක්;
- බේ කොළ;
- කළු ගම්මිරිස්, කොළ ලූනු.
පෝලන්ත සෝස් සමඟ තම්බා පොලොක් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
පිසීමට පැය 2-3 කට පෙර අපි ශීතකරණයෙන් නැවුම් ශීත කළ පොලොක් ගන්නෙමු. නිවසේදී, එය වාතයේ මිදීම වඩා හොඳය. පොලොක්ගේ මළකුණුවල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක -1 දක්වා ළඟා වූ විට, දිරාපත් වීමේ ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණ යැයි සැලකේ.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පොලොක් ඉවත් කරන්නවිසුරුවා හැරීමෙන් පසු, කෝණයන්ගෙන් සීරීමට ලක් කරන්න. ඉන්පසු අපි පෙක්ටෝරල්, උදර සහ ගුද වරල් කපා, උදරය කපා, කෘමීන් ඉවත් කරමු. ලේ කැටි ගැසීම් සහ කළු පටල වලින් අපි මළකඳ ඇතුළතින් පිරිසිදු කරමු. ගලා යන ජලයේ සෝදාගත් පොලොක් මළකඳන් අපි පිරිසිදු කරමු.
දැන් සකස් කළ පොලොක් කොටස් වලට කපන්න. එක් සේවාවක් සඳහා, 1-2 කෑලි.
අපි පොලොක් කැබලි එක් ස්ථරයකට දමා, parsley පොකුරක්, බේ කොළ කිහිපයක්, රසයට ලුණු එකතු කරන්නෙමු. මසුන්ගේ මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 3 ක් ඉහළින් ජලය උණු වතුර වත් කරන්න.
අපි මාළු පිරිසිදු කර සෝදා හරින්නෙමු 
මාළු සේවය 
මාළු පෑන් එකකට දමා වතුරෙන් පුරවන්නඅපි පෑන් උදුන මත තබන්න, නභිගත කරන්න. මන්දගාමී නභිගත කිරීමේදී විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. සුප් හොද්ද තුළ සිසිල් කරන්න. ඊට පස්සෙ අපි පොලොක් හැන්දකින් පොලොක් කෑලි ගන්නවා, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න. පෝලන්ත සෝස් සමඟ තම්බා පොලොක් සඳහා පදනම සූදානම්.
මාළු උනුපෝලන්ත සෝස් සෑදීම. සාස්පාන් දී, බටර් දමා, කුඩා කැට කපා. අඩු තාපයක් මත බටර් උණු කරන්න.
සෝස් සඳහා ගින්නෙන් බටර් උණු කරන්නතද තම්බා බිත්තර, සිසිල්, පිරිසිදුයි. උණු කළ බටර් ගාන ලද හෝ සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර එකතු කරන්න.
තෙල් වලට තම්බා බිත්තර එකතු කරන්නඉන්පසු ලෙමන් යුෂ තේ හැඳි 2-3 ක් ඉස්ටුවක් තුළට මිරිකා, රසයට ලුණු එකතු කර සෝස් අඩු තාපයක් මත 75 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න.
ලෙමන් මිරිකා සෝස් රත් කරන්නපිඟානක් මත අපි පොලොක් භාවිතෙය්දී වලවල් හා සමෙන් තොරයි. මාර්ගය වන විට, තම්බා මාළු සුළඟට නොයන ලෙස, එය සේවය කරන තෙක් සුප් හොද්දක හෝ රික්ත බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය.
තැම්බූ පොලොක් පිඟානක් මත තබන්නපොලොක් මත පොලොක් සෝස් දමා, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය, කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, ලෙමන් පෙත්තකින් සැරසී පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න. බොන් රුචිය!
පොලොක් මත සෝස් විහිදුවන්න සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු යමෙම වට්ටෝරුව අනුව පෝලන්ත සෝස් සමඟ තම්බා පොලොක් මෘදු, සුදු, පහසුවෙන් දෙබලකින් කැබලිවලට බෙදා ඇත. එය උත්සාහ කරන්න, එය ඉතා රසවත් වනු ඇත!
