ඔබට කොමඩු අච්චාරු දැමිය හැකි ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ ඡායාරූප සමඟ ජනප්‍රිය වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලා හොඳ එකක් තෝරා ගත යුතුය. කොමඩු වල මෘදු මස් එයට යාබදව ඇති සියලුම සංරචක නිදහසේ අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
කොමඩු වල ප්‍රයෝජනය
දීප්තිමත් සංතෘප්ත කොමඩු මිහිරි හා රසවත් පලතුරක් පමණක් නොව එය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. කොමඩු අච්චාරු දැමීමට පෙර, ඔබ මුලින්ම එහි ධනාත්මක ගුණාංග පිළිබඳව හුරුපුරුදු විය යුතුය.
පළමුවෙන්ම, කොමඩු ෆෝලික් අම්ලය සමඟ සංතෘප්ත වන අතර එය රුධිරය සෑදීමට බලපාන අතර ශරීරයේ සියලුම රසායනික ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කරයි. අනෙකුත් සියලුම එළවළු හෝ පලතුරු වලට වඩා කොමඩු ෆෝලික් අම්ලය බහුල වීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
දෙවනුව, රතු කලලරූපයේ යකඩ ශරීරයේ iency නතාවයට හේතු වන අතර රක්තහීනතාවයට ප්‍රතිකාර කරයි.
තෙවනුව, දියවැඩියා රෝගීන්ට හිතකර ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ප්‍රයෝජනවත් බලපෑමක් ඇති කරයි.
හතරවනුව, කොමඩු තුළ ඇති තන්තු කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි.
පස්වන, විටමින් බී 1, බී 2, සී, පීපී, ෆ ruct ක්ටෝස්, කැරොටින් සහ අනෙකුත් ධනාත්මක ද්‍රව්‍ය බෙරී වල අඩංගු වේ.
අගෝස්තු මාසයේ සිට, අපි මිහිරි කොමඩු රසය රස විඳීමට පටන් ගත්තෙමු, නමුත් පලතුරු වසර පුරා වර්ධනය නොවන බව කවුරුත් දනිති. එමනිසා, ශීත for තුව සඳහා භාජනවල අච්චාරු දමන ලද කොමඩු සෑදිය යුතුය. ගබඩා කිරීමේදී, සමහර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇත්ත වශයෙන්ම අතුරුදහන් වනු ඇත, නමුත් තොගයක් පවතිනු ඇත. ටින් කිරීම යනු පැයක් පමණ ගතවන කාලය ගතවන ක්‍රියාවලියකි. මීට අමතරව, මෙම ප්‍රතිපාදනය තරමක් ලාභදායී වේ. එයට අමතර මිල අධික අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය නොවේ, උයනේ කොමඩු, විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි. ටින් කිරීම සඳහා භාජන පවුලේ සාමාජිකයින්ගේ සංඛ්‍යාවෙන් ආරම්භ වන ඕනෑම වෙළුමකින් තෝරා ගනු ලැබේ.
විෂබීජහරණය කළ අච්චාරු දමන ලද කොමඩු
ශීත for තුව සඳහා භාජනවල රසවත් අච්චාරු දමන ලද කොමඩු පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ කොමඩු කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් ගත යුතුය. නිමි විධිවිධානවල ප්රති result ලයක් ලෙස ලුණු රස රසයක් ලැබෙනු ඇත. Marinade සඳහා වන සංරචක අතර ජලය ලීටරයක්, 3 තේ හැදි. සීනි හැදි සහ තේ හැදි 1.5. ලුණු හැදි. කල් තබා ගැනීම සඳහා සිට්රික් අම්ලය අවශ්‍ය වේ, මෙම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයට ස්ලයිඩයක් සහිත තේ හැන්දක 1 ක් අවශ්‍ය වේ.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- බඳුනේ බෙල්ල හරහා යාමට හැකි වන පරිදි කොමඩු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
- කොමඩු පෙති භාජනයේ තබන්න, පලතුරු නොගන්නා ලෙස තදින් නොසිටින්න, අති ක්ෂාර සඳහා ස්ථානයක් තිබුණි. සිට්රික් අම්ලය ඉහළට වත් කරන්න.
- සීනි සමඟ ලුණු වතුරට මිශ්‍ර කරන්න. එය උනු.
- කෑන් මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් වන්ධ්යාකරණය සඳහා යවන්න.
- වතුරෙන් කෑන් ඉවත් කරන්න, අවහිර වී පෙරළන්න.
- දින කිහිපයකට පසු, යෙදවීම සහ සුපුරුදු සිරස් ස්ථානයට දමන්න. දින කිහිපයක් ප්‍රතිපාදන වාතාශ්‍රය සහිත කාමරයක පැවතිය යුතුය, එවිට පමණක් එය පැන්ට්රියට ඉවත් කළ හැකිය.
සිට්රික් අම්ලයේ තේ හැන්දක ග්‍රෑම් 50 ක ප්‍රමාණයෙන් විනාකිරි 9% ක් අන්‍යෝන්‍ය වශයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ.
විෂබීජහරණයකින් තොරව අච්චාරු දමන ලද කොමඩු
කොමඩු ගෙඩියක් ඉක්මනින් marinate කිරීම සඳහා, ඔබ විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටිය බැහැර කළ යුතුය, නමුත් ඔබ ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම පිසීමේ පියවර පැහැදිලිව අනුගමනය කළ යුතුය. විෂබීජහරණයකින් තොරව අච්චාරු දමන ලද කොමඩු මිහිරි හා ඇඹුල් රසයක් ඇති කරයි. වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට පීල් සමග කොමඩු කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් අවශ්‍ය වේ. ඒවා ලීටර් 6 භාජන වලට සවි කළ යුතුය, එබැවින් ඒවා කල්තියා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. සෑම භාජනයක් සඳහාම අති ක්ෂාර සඳහා සාමාන්‍ය නළ ජලය ලීටර් 0.7 ක් සහ තේ හැදි 1 ක් සකස් කළ යුතුය. ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි හැන්දක්.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- කොමඩු සෝදන්න, කැබලිවලට කපා, ඔබට අවශ්‍ය පරිදි ඇමිණෙන ප්‍රමාණය.
එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ඇති පෙති බීජ වලින් ඉවත් කරන්න. - කලලරූපයේ තද කොටස් භාජන වල සකසන්න.
එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ඇති පෙති බීජ වලින් ඉවත් කරන්න.
- මෙම වට්ටෝරුව තුළ අච්චාරු දමන ලද ක්ෂණික කොමඩු, ඒ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අති ක්ෂාර සකස් කිරීමයි. මුලින්ම ඔබට ජලය තම්බා කොමඩු භාජන වත් කළ යුතුයි.
- කාණු සහ නැවත උනු. අති ක්ෂාර සඳහා අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වත් කර භාජනවලට වත් කරන්න. කෝක් වහාම.
- භාජන පහළට හරවන්න, සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.
- අච්චාරු දමන ලද කොමඩු සූදානම්.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට සාදික්කා, කරාබු නැටි හෝ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
ඇස්පිරින් සමඟ අච්චාරු දමන ලද කොමඩු
ඇස්පිරින් සමඟ අච්චාරු දමන ලද කොමඩු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ලීටර් 3 භාජනයක් විෂබීජහරණය කර කොමඩු කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සේදිය යුතුය. අති ක්ෂාර මත 1 තේ හැදි අවශ්‍ය වේ. ලුණු මේස හැන්දක්, 2 තේ හැදි. සීනි හැදි, ඇස්පිරින් පෙති 2 - මේ සියල්ල වතුර ලීටර් 1 ක් තුළ දිය වේ. කුළුබඩු කුළුබඩු හා කළු ගම්මිරිස් ඇට විය හැකි බැවින්.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- පිරිසිදු කොමඩු කැබලිවලට කපා බීජ ඉවත් කරයි.
- විෂබීජහරණය කළ භාජනයේ පතුලේ ලුණු සහ සීනි සමඟ කුළුබඩු දමා, කැඩුණු පෙති ඔවුන්ට යවන්න. සෑම දෙයකටම පෙති විසි කරන්න.
- වතුර උනු කොට භාජනයකින් පුරවන්න. වහාම පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න, පෙරළා උණුසුම් රෙදි කඩකින් ඔතා.
- ශීත, තුවේ දී, ප්රති .ලය භුක්ති විඳින්න.
ඔබට කොමඩු බීජ ඉවත් කිරීමට පවා නොහැකිය. ඔවුන් සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ලබා දෙන අතර ගබඩා කිරීමට කිසිසේත් බාධා නොකරයි.
සිට්රික් අම්ලය සහිත අච්චාරු දමන ලද කොමඩු
සිට්රික් අම්ලය සමඟ අච්චාරු දමන ලද කොමඩු ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ කොමඩු කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සකස් කළ යුතුය. Marinade සඳහා ඔබට ජලය ලීටර් 1 ක් අවශ්‍ය වන අතර එහි තේ හැදි 1 ක් තනුක කරනු ලැබේ. ලුණු මේස හැන්දක්, 2 තේ හැදි. සීනි හැදි සහ සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක භාගයක්. සුවඳ කළු ගම්මිරිස් ඇට ලබා දෙන අතර රසයට ගන්නා ප්‍රමාණය.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- කොමඩු සෝදා පෙති ස්වරූපයෙන් පෙති බවට පත් කරන්න.
- විෂබීජහරණය කළ භාජනයේ පතුලේ පෙති මත ගම්මිරිස් සහ බැටළු ඇට වත් කරන්න.
- වතුර උනු කොට ඒ මත භාජන වත් කරන්න. කොමඩු පොඟවා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 20 ක් තබන්න. ඉන්පසු සුවඳ ජලය පෑන් තුළට වත් කර තොග වශයෙන් එකතු කර නැවත තම්බා ගන්න.
- භාජනයට සිට්රික් අම්ලය වත් කර සකස් කළ marinade වත් කරන්න. කරකවන්න, පියන පහත් කර උණුසුම් රෙද්දකින් ඔතා.
දිනකට පසු, විධිවිධාන සිසිල් විය යුතුය, ඔබට එය සුපුරුදු ස්ථානය ලබා දී පැන්ට්රියේ තැබිය හැකිය.
දිනකට පසු, විධිවිධාන සිසිල් විය යුතුය, ඔබට එය සුපුරුදු ස්ථානය ලබා දී පැන්ට්රියේ තැබිය හැකිය.සුදුළූණු marinated කොමඩු
අසාමාන්ය රසයක් සොයන අය සඳහා, සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද කොමඩු වල පින්තූර සහිත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කෙරේ. නිමි කෑමට සුදුළූණු තිත්තකම හා ලුණු රසයක් ඇත. අස්වැන්න නෙළීම සඳහා පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2 ක් සේදීම. සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කරන්න. Marinade සඳහා ලුණු ග්‍රෑම් 50 ක්, සීනි ග්‍රෑම් 80 ක් සහ විනාකිරි එකම ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- කොමඩු වලින් කොළ පීල් කපන්න. එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් මස් කොටස් වලට බෙදා ඇත.
- මානයන් කෑලි භාජනයක තබා සුදුළූණු එක් කරන්න.
- මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. මෙම පියවර දෙවරක් නැවත කරන්න.
- තුන්වෙනි වතාවට, සීනි සහ ලුණු බැස යන ජලයට වත් කරන්න, උනු. තාපාංකයෙන් පසු විනාකිරි වත් කරන්න.
- Marinade සමග කොමඩු පොකිරිස් වත් කර වහාම වසා දමන්න. පෙරළන්න, ඔතා පැය 24 ක් මෙම පෝරමයේ තබා ගන්න. ඊළඟ දවසේ, ඔබට ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා වැසිකිලියක තැබිය හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා කොමඩු අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු ලෙස ඉහත දැක්වේ. මෙම පලතුර කල් තබා ගැනීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත, නමුත් ඒවා සියල්ලම මෙම ලැයිස්තු වල සපයා ඇති සුපුරුදු සම්මත ආහාර පිසීමේ පියවර මත පදනම් වේ. බොහෝ හොස්ටස් තනිවම මන as කල්පිත කර රසයට තමන්ගේම කුළුබඩු එකතු කර වට්ටෝරුවෙන් ඉවත්ව යයි. රසය අනුව වඩා හොඳ සඳහා ප්රති result ලය වෙනස් වේ, ප්‍රධාන දෙය එය ඉක්මවා නොයෑමයි. රසවත් ශීත සූදානම ඔබට!
