අපේ බොහෝ සෙබළුන් සුදු ගෝවා තම රටේ හෝ ගෘහ බිම්වල වගා කරති, සමහරු වට්ටක්කා සහ රතු ගෝවා වගා කරති. නමුත් වෙනත් වර්ගවල ගෝවා යනු ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල සැබෑ ගබඩාවකි. එපමණක්ද නොව, ඔවුන්ට ඉහළ රසවත් බවක් ඇත. ඡායාරූප සහ විස්තර සහිත ජනප්‍රිය ගෝවා ප්රභේද බොහෝ ගිම්හාන වැසියන්ට උනන්දුවක් දක්වයි, මන්ද මෙම වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනය අපගේ ආහාරයේ අනිවාර්ය අංගයකි.
ගෝවා වර්ග
"ගෝවා" උද්භිද විද්‍යා ists යින් විසින් ගෝවා පවුලේ ශාක පවුලක කුලය තේරුම් ගෙන ඇති අතර එය කුරුසපත් ලෙසද හැඳින්වේ. අබ, රූටාබාගා, ටර්නිප්ස් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම විවිධ වර්ගයේ ගෝවා වැනි බෝග එයට ඇතුළත් ය. අද වන විට ගෝවා ශාක විශේෂ 50 ක් පමණ ඇත. ඒවායින් බොහොමයක් මධ්‍යධරණී ද්‍රෝණියේ, මධ්‍යම යුරෝපයේ සහ ආසියාවේ වර්ධනය වේ. ඇමරිකාවේ යුරෝපයෙන් හා ආසියාවෙන් ගෙන එන ලද ගෝවා විශේෂ පමණක් වගා කෙරේ.
මෙම කුලයට විවිධ එක, දෙක සහ බහු වාර්ෂික bs ෂධ පැළෑටි ඇතුළත් වේ. ලොබ් හෝ සිහින් වෙනම කොළ ඒවායේ ලක්ෂණයකි. මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර ගෝවා වගා කරන ආකාරය ජනතාව ඉගෙන ගත්හ. මෙම එළවළු තන්තු, කැරොටින්, ග්ලූකෝස්, විටමින්, හෝඩුවාවන්ගෙන් පොහොසත් ය. ගෝවා අමු, තම්බා, අච්චාරු දමන ලද, බැදපු ආහාරයට ගත හැකිය. සමහර වර්ගයේ ගෝවා නව බෝගය තෙක් හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.
සෑම ගෝවා පාහේ පාහේ සාරවත් පස්, හොඳ ආලෝකකරණය සහ ආර්ද්‍රතාවයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඒවා බීජ පැල හරහා වගා කළ හැකිය. නැතහොත් විවෘත භූමියේ වපුරනු ලැබේ.
රට තුළ වගා කළ හැකි වඩාත් ජනප්‍රිය ගෝවා වර්ග:
- සුදු හිස සහිත;
- රතු හිස සහිත;
- බ්රසල්ස්
- වර්ණය;
- බ්රොකොලි
- කොල්රාබි;
- සැවෝයි
- පීකිං
- චීන
- කැලේ ගෝවා.
ආහාර පරිභෝජනය කරන ශාකයේ අවයව මත පදනම්ව, පහත දැක්වෙන ගෝවා වර්ග වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:
- කොළ (බීජිං, චීන, කැලේ), ආහාර සඳහා යන කොළ;
- හිස (සුදු, රතු, සැවෝයි), එය දත සහිත අග්‍රස්ථ වකුගඩුවක්;
- පාට සහ බ්රොකොලි, ඒවායේ හිස් ඉතා අතු සහිත මල් දරණ රිකිලි;
- ආහාර ගෝවා සඳහා භාවිතා කරන බ්රසල්ස්, කොළවල අක්ෂවල වැඩීම;
- කොල්රාබි, එහි thick නකමින් යුත් කඳක් ආහාරයට ගත හැකිය.
මෙම බෝගයේ කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණයේ නීතිවලට යටත්ව හොඳම ගෝවා ප්රභේද ඉතා ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. රට තුළ හොඳින් වැඩෙන ඡායාරූප සහිත විවිධ වර්ගයේ ගෝවා පහත දැක්වේ.
සුදු ගෝවා (වත්ත) ගෝවා
අපේ අක්ෂාංශ වල වඩාත් ජනප්‍රිය ගෝවා වන්නේ උද්‍යාන ගෝවා වන අතර එය බොහෝ විට සුදු ගෝවා ලෙස හැඳින්වේ. එය වසර සිය ගණනක් තිස්සේ අපේ රටේ වගා කර ඇත. එය විටමින් (සී, බී), ඛනිජ (කැල්සියම්, සල්ෆර්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, මැග්නීසියම්, සින්ක්), ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය. එය ඕනෑම ආකාරයකින් භාවිතා කළ හැකිය. නවක ගිම්හාන පදිංචිකරුවෙකුට පවා සුදු ගෝවා වගා කළ හැකිය. බොහෝ විට එය බීජ පැල හරහා වගා කෙරේ.
මුල් ගෝවා වල වඩාත් ජනප්‍රිය ප්රභේද: එෆ් 1, කොසැක්, සමුර් එෆ් 1, ජූනි, ස්ටකානොව්කා 1513, එක්ස්ප්‍රස් එෆ් 1, ආක්ටික් කවය, ගෝල්ඩන් හෙක්ටයාර්, ඩිට්මාර් මුල්. ප්‍රමාද ගෝවා වල වඩාත් tive ලදායී ප්රභේද: මොස්කව් 9 අග, ඇමගර්, ශීත බිම් හතු 13, මොස්කව් 15 අග, මොරොස්කා, ආක්ටික් එෆ් 1, ඇපකරු එෆ් 1.
බ්රසල්ස් පැළ
මෙම වර්ගයේ ගෝවා එහි කුඩා ගෝවා හිස් සඳහා අගය කරනු ලැබේ, විෂ්කම්භය 4-5 සෙ.මී., විශිෂ්ට රසයක් ඇත. එය සුප් පිසීම, ඉස්ටුවක්, කල් තබා ගැනීම සඳහා සුදුසු වේ. මෙම ආහාර නිෂ්පාදිතය මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් වන ද්රව්ය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. මෙම ගෝවා වල ගෝවා හිස් ප්රසන්න නට්ටි රසයක් ඇත.
අප්රේල් මාසයේ වපුරන විට, බ්රසල්ස් පැළ ඔක්තෝබර් මාසයේ ඉදවීමට.
රතු ගෝවා
මෙම වර්ගයේ ගෝවා බොහෝ විට නැවුම් සලාද සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරයි. එහි කොළ සුදු ගෝවා කොළ වලට වඩා අමාරුය. ඔවුන් රතු-වයලට් වර්ණයක් ඇත. එහි වාසිය වන්නේ ප්‍රෝටීන්, විටමින් සී, ඛනිජ, පැන්තෙයික් අම්ලය, සයනීන්, අයඩින් වැඩි ප්‍රමාණයකි.
රතු ගෝවා වල මුල්, මැද හා අග ප්රභේද වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. දැනටමත් ජුනි මාසයේදී, ඉදුණු හිස බලා නොසිට විශාල කොළ සලාදයකට පරිස්සමින් කපා ගත හැකිය.
වට්ටක්කා
මෙම විවිධ ගෝවා වලට, බොහෝ ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් පක්ෂග්‍රාහී වේ, මන්ද එය බොහෝ විට ඉස්ටුවක්, සලාද, බැදපු හා අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, එහි බොහෝ ප්රභේද දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් නොකෙරේ. වට්ටක්කා වල සුදු ගෝවා වලට වඩා විටමින් සහ ප්‍රෝටීන අඩංගු වන අතර එය පෝෂණ ගුණය ඉක්මවා යයි. සුදු, රතු, කහ සහ දම් වර්ග තිබේ. වට්ටක්කාගේ හිස පොහොසත් රසයක් හා මාංසමය ව්‍යුහයක් ඇත.
ගෝවා වල හිස් හිම සුදු ලෙස තබා ගැනීම සඳහා ඒවා හිරුගෙන් කොළ වලින් ආවරණය වී ඇත.
බ්රොකොලි
මෙම වර්ගයේ ගෝවා දුරස්ථව වට්ටක්කා වලට සමාන නමුත් එයට තද කොළ පුෂ්ප මංජරිය ඇත. මෑතකදී, දම් පාට සහිත ප්රභේද පෙනෙන්නට තිබුණි. බ්රොකොලි පුෂ්ප මංජරියේ රසය වට්ටක්කා වලට සමාන ය, නමුත් එය වඩාත් මුදු මොළොක් හා රසවත් ය. මෙම අඩු කැලරි සහිත එළවළු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වේ. විටමින්, ප්‍රෝටීන්, ඛනිජ වලට අමතරව එහි ෆෝලික් අම්ලය, මෙතියොනීන් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. එය තම්බා, තැම්බූ.
මෙම වර්ගයේ ගෝවා අව්‍යාජ ය. බ්රොකොලි -7 ° to දක්වා හිම වලට ඔරොත්තු දෙයි. මෙම ගෝවා සෙවන හිස් අවශ්ය නොවේ. හිස වර්ධනය වන විට එය සාමාන්‍යයෙන් ඕනෑම බ්‍රොකෝලි පසක වැඩෙයි. පුෂ්ප මංජරිය අවහිර නොවන පරිදි කාලෝචිත ආකාරයකින් කපා ගත යුතුය.
කොල්රාබි
අවාසනාවකට මෙන්, මෙම වර්ගයේ ගෝවා ගිම්හාන වැසියන් විසින් නොසලකා හරිනු ලැබේ. මෙම එළවළු කොළ හෝ පුෂ්ප මංජරිය අනුභව නොකරයි, නමුත් ened ණීකෘත කඳක් (කඳ). එය අමු, ඉස්ටුවක්, තම්බා, බැදපු, පිරවූ සහ පුලුස්සන ලද ආහාරයට ගනී. එය පැණිරස රසයෙන් යුත් ටර්නිප් එකක් මෙන් රසයි. කොල්රාබි එහි පොහොසත් රසායනික සංයුතියට ප්‍රසිද්ධය. එහි පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා විටමින් සී අඩංගු වේ. මෙම එළවළු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
මෙම ගෝවා එහි අව්‍යාජ බව නිසා කැපී පෙනේ. එය කෙලින්ම විවෘත භූමියේ වපුරා ගත හැකිය. එපමණක්ද නොව, එය මාස 2-2.5 කට පසු ඉදෙමින් පවතී. මුද්දරයේ රළු පැලෑටි තන්තු නොමැති වන පරිදි කොල්රාබි නියමිත වේලාවට පිරිසිදු කළ යුතුය. හොඳ තත්වයේ පවතින මෙම එළවළු දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.
සැවෝයි ගෝවා
මෙම වර්ගයේ ගෝවා කැරලි කොළ වලින් කැපී පෙනේ. සුදු ගෝවා වලට වඩා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එහි අඩංගු වේ. එහි කොළ වඩාත් මෘදු හා රසවත් ය. ඔවුන් ආහාර පාලනය සඳහා විශිෂ්ටයි. ඒවා සලාද සහ පිරවූ ගෝවා සෑදීමට යොදා ගනී.
සැවෝයි ගෝවා සුදු ගෝවා මෙන් වගා කෙරේ. එය තාපයට ප්රතිරෝධී වේ, තෙතමනය නොමැතිකම සහ පළිබෝධ හානි.
බීජිං ගෝවා
පීකිං ගෝවා කොළ සලාද කොළ සහ ගෝවා වලට සමානය. එහි ලිහිල්, දිගටි ගෝවා හිස් සියුම් හා ඉස්ම සහිත කොළ වලින් කැපී පෙනේ. එය ඉතා ඉක්මණින් පරිණත වේ (මාස 2-2.5). සලාද සහ කිම්-චි සෑදීමට එය භාවිතා කරන්න.
ගෝවා බීජ කෙලින්ම විවෘත භූමියට වපුරන්නේ එය බද්ධ කිරීම නොඉවසන බැවිනි. අප්රේල්-මැයි මාසවල වපුරන්න. මෙම ගෝවා හම්බෙල්ලන් වැනි පළිබෝධකයන්ගෙන් පරෙස්සමින් ආරක්ෂා කළ යුතුය.
චීන ගෝවා
චීන ගෝවා රට තුළ වගා කිරීමට පටන් ගත්තේ මෑතකදී පමණි. මෙම කැලේ ගෝවා හිසක් නැත. එහි සංයුතිය තුළ එය සුදු ගෝවා වලට ඉතා ආසන්නය.
ගෝවා කැලේ
මෙම වර්ගයේ ගෝවා අපගේ ගිම්හාන කුටිවල ආරම්භකයෙකි. එය ආහාරයට ගත හැකි එළවළු ලෙස මෙන්ම විසිතුරු ශාකයක් ලෙස වගා කෙරේ. මෙම ගෝවා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රාශියක් අඩංගු වන අතර ඉතා අලංකාර පෙනුමක් ඇත. ඇය ලස්සන "කැටයම්" කොළ ඇත.
කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණයේ විශේෂාංග
එක් ස්ථානයක ගෝවා වසර දෙකකට වඩා වගා කළ නොහැක. එය පසු, බිම් කැබලි පිපි umbers ් umbers ා, බීට්, අර්තාපල් සමඟ වපුරනු ලැබේ. සියළුම ගෝවා වල බීජ 2-3 at C දී ප්‍රරෝහණය වේ. තරුණ ශාක සාමාන්‍යයෙන් 5-7 to C දක්වා ඉෙමොලිමන්ට් ඉවසයි. ගෝවා 13-18 at C දී හොඳින් වැඩෙයි. අධික උෂ්ණත්වවලදී, මෙම ශාක ඉක්මනින් දිගු කර ගොයම් ගහක් සෑදිය හැකිය. මේ ආකාරයේ සියලුම එළවළු හොඳින් තෙතමනය සහිත පස්වලට ආදරෙයි.
විවිධ වර්ගයේ ගෝවා වල වැඩෙන සමයේ දිග වෙනස් වේ:
- ගෝවා - දින 100-170 (ශ්රේණිය අනුව);
- වර්ණය සහ බ්රොකොලි - දින 80-180 (ශ්රේණිය අනුව);
- බ්රසල්ස් - දින 150-160;
- කොල්රාබි - දින 70-80.
වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි මෙම එළවළු වල අනෙකුත් වර්ග මෙන් බිමට නොගැලපේ. මැටි හා වැලි සහිත පස් මත ඒවා වගා කළ හැකිය. දේශගුණය අනුව ගෝවා වර්ග තෝරා ගනු ලැබේ. උතුරු අක්ෂාංශ වල, මුල් හා මැද ප්රභේද බොහෝ විට වගා කරන අතර, දකුණේ - අග.
පහත සඳහන් පළිබෝධකයන් ගෝවා වගාව නරක් කළ හැකිය:
- දළඹුවන්
- කුඩිත්තන්;
- ස්ලග්.
පළිබෝධ පාලනය කිරීම සඳහා විශේෂ කෘමිනාශක භාවිතා කරනු ලැබේ. ජන පිළියම් අතර, ලී අළු ද්‍රාවණයක් හෝ ළූණු ලෙලි කසාය සමග පැලෑටි වලට වතුර දැමීම විශේෂයෙන් ජනප්‍රියය. විවිධ වර්ගයේ ගෝවා රට තුළ ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
