චෙරි පිසිනු ලබන්නේ විවිධ පිසිනු ලබන්නේ එයට සමාන හැඩයකින් වුවද රසය හා වර්ණය තරමක් වෙනස් ය. එමනිසා, එවැනි අසාමාන්ය හා ප්රසන්න රසයක් ගිම්හානයේදී පමණක් නොව, ශීත for තුව සඳහා චෙරි පිසිනු ලබන්නේද පිළියෙල කිරීම සඳහාය. එහි ප්‍රති vit ලයක් වශයෙන් විටමින් සමූහය සීතල කාලය පුරාම ඔබේ ශරීරයට සහාය වනු ඇත. සෑම උදෑසනකම එක් වීදුරුවක් ප්‍රමාණවත් වන්නේ දවස පුරා සෝදිසියෙන් හා අරමුණක් ඇතිවය.
චෙරි පිසිනු ලබන්නේ ඇයි?
චෙරි උගත් පන්තියේ ගසේ බොහෝ සීනි අඩංගු නොවන නමුත් එහි ප්‍රමාණවත් තරම් සිට්රික්, ඇස්කෝර්බික් සහ මැලික් අම්ලය, විටමින් ඒ, බී, ඊ, පීපී, පෙක්ටින්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම් අඩංගු වේ. මෙම විටමින් සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර ශරීරයට බාහිර සාධකවල negative ණාත්මක බලපෑම් වලක්වනු ඇත.
විටමින් iency නතාවයට, ආමාශයට සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමට නැවුම් ප්ලූම් චෙරි ප්ලම් භාවිතා කරයි. ශීත for තුව සඳහා සංරක්ෂණය කර ඇති යුෂ සහ ඉස්ටුවක් සහිත චෙරි පිසිනු ලබන්නේ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා ය. මන්දයත් එය ශරීරයෙන් රේඩියනියුක්ලයිඩ් ගුණාත්මකව ඉවත් කරන බැවිනි. කලලරූපයේ ඇති පොටෑසියම් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අරිතිමියාව වළක්වා ගත හැකි අතර හෘද පේශි ශක්තිමත් වේ. චෙරි උගත් පන්තියේ ලිහිල් හා සන්සුන් සං components ටක ස්නායු පද්ධතිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙම රසවත් පලතුරේ ඇටකටු පවා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ආලේපන සඳහා චෙරි ප්ලම් හරය තෙල් බවට සැකසෙයි, උදාහරණයක් ලෙස සබන්. සක්‍රිය කාබන් වල පදනම ලෙස කවචය භාවිතා කරයි.
චෙරි පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝට් වසා දමන්නේ කෙසේද?
ඉහත සියල්ලම ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් වන ශීත for තුව සඳහා සංරක්ෂණය කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පලතුරු ඉදීමේ සමය ජුනි මාසයේ සිට, ස්ථානවල, අගෝස්තු මාසයේදී පවා ආරම්භ වේ. ඒ නිසා ශීත in තුවේ දී ඇඹුල් රසකාරක රසයක් රස විඳීමට මට අවශ්‍යයි. නිවසේදී චෙරි පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝට් වසා දැමීමට නම්, එය කිහිප වතාවක් තම්බා හෝ උතුරන වතුරෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය. උණුසුම් උෂ්ණත්වය සමඟ එවැනි ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු, ඔබ වහාම භාජන වල පෙරළීමට අවශ්ය වේ. ශීත for තුව සඳහා චෙරි උගත් පන්තිය සඳහා මෙය සරල වට්ටෝරුවකි.
එවැනි පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වලින්, ඔබට අවශ්ය වන්නේ සිරප් හෝ චෙරි පිසිනු ලබන්නේ තම්බා ගන්නා සාස්පාන් පමණි. වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර සෝඩා සමඟ භාජන සෝදන්න. සෝඩා නොමැති නම් අබයට එහි ගුණාංග ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඔබට සාමාන්‍ය ඩිටර්ජන්ට් භාවිතා කළ නොහැක, දුර්වල ලෙස සේදූ බහාලුම් ඒවායේ අපද්‍රව්‍ය සමඟ සංරක්ෂණය විෂ බවට හැරවිය හැකිය. ගබඩා කිරීමේදී ප්‍රතිපාදන බිඳවැටීම වළක්වා ගැනීම සඳහා බැංකු හා පියන විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. වීදුරු බහාලුම් සහ පියනේ බිත්තිවල ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් උදාසීන කිරීමට මෙම ක්රියා පටිපාටිය අවශ්ය වේ. ටින් කළ කෑන් අසමත් වීම නිසා පියන ප්‍රමාණවත් ලෙස බෙල්ලට නොගැලපේ.
පෙරළීමෙන් පසු, බඳුන සෑම විටම පෙරළා, විවෘත නොකළ විවරයන් හරහා දියර කාන්දු වේදැයි පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය.
කොම්පෝට් පිසීමට තවත් විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, සාම්ප්‍රදායික පෑන් වෙනුවට බහු කුකර් එකක් ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. නමුත් මෙම වර්ගයේ බේසමකින් කොම්පෝට් සංරක්ෂණය කිරීම ඉතා සරල හා පහසු බැවින් ඔබට අමතර මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ලබා නොගත යුතු අතර, ඔබට එක් පෑන් එකකින් කළ හැකි නම් ඒවා පිරිසිදු කිරීමෙන් පීඩා විඳින්න.
චෙරි පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝට් උයන්නේ කෙසේද?
මෙම වට්ටෝරුව දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමකින් තොරව තාපාංක කොම්පෝට් සහ පසුව භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. ශීත For තුව සඳහා, සීල් තබන ලද කෑන් වල, පිසූ චෙරි පිසිනු ලබන්නේද ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය - විනාඩි 30:
- චෙරි උගත් පන්තිය සෝදන්න, කොටස් දෙකකට බෙදන්න, අස්ථිය ඉවත් කරන්න.
- ටැප් එකෙන් සීතල වතුර සමග ලීටර් 3 ක පෑන් එකකට වත් කර සකස් කළ පලතුරු එහි තබන්න.
- සීනි හැදි 5 ක් වත් කර අමුද්රව්ය උනු. විනාඩි 20 ක් උයන්න.
- තාපය නිවා දමා ආහාර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. එහි ප්‍රති comp ලයක් ලෙස ඇති වන සංයුක්තය පෙරනයක් හරහා වික්‍රියා කරන්න. තම්බා ගත් චෙරි පිසිනු ලබන්නේ ඉවත දැමිය යුතු නැත; එය භාවිතයට හෝ වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීමට සූදානම්ය.
- බොන් රුචිය!
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත for තුව සඳහා ඉස්ටුවක් සහිත චෙරි පිසිනු ලැබේ
ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය - විනාඩි 20:
- චෙරි පිසිනු කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පිළියෙළ කරන්න: සෝදා පිරිසිදු ලීටර් 3 භාජන තුනකට සමානව තබන්න.
- සීනි වීදුරු ග්රෑම් 150 ක් සහ සිට්රික් අම්ලය ආකාරයෙන් එක් භාජනයකට වත් කරන්න.
- ජලය ලීටර් 6 ක් තම්බා එහි අන්තර්ගතය බහාලුම්වලින් පුරවන්න. වහාම පියන පෙරළා, පෙරළා උණුසුම් ලෙස ඔතා.
- දිනකට පසු භාජන සුපුරුදු ස්ථානයට දමන්න.
- කහ චෙරි ප්ලම් කොම්පෝට් සූදානම්.
ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ චෙරි පිසිනු කිලෝග්‍රෑම් 2.4 ක් ඉහළට තබා ඇත.
විෂබීජහරණය සමඟ ශීත for තුව සඳහා ඉස්ටුවක් සහිත චෙරි පිසිනු ලැබේ
ටින් කිරීමට පෙර එකතු කරන ලද පලතුරු සෝදා වියළා ගනු ලැබේ. අස්ථිය ඉවත් නොකෙරේ.
ප්‍රතිපාදන සඳහා වීදුරු බහාලුම් විෂබීජහරණය කරන්න.
චෙරි ප්ලූම් කෑන් 1/3 ක් මත තබන්න, එක් එක් තනි දෙබලක දෙබලක තබන්න. චෙරි ප්ලම් යුෂ සමග කොම්පෝට් වැඩි සන්තෘප්තිය සඳහා මෙම ක්රියා පටිපාටිය අවශ්ය වේ.
රසයට සීනි එකතු කර භාජන මිශ්‍රණයකට වත් කරන සීතල වතුර සකස් කරන්න. නැතහොත් වහාම භාජනයට සීනි එකතු කර අමුද්රව්ය බඳුනට ජලය වත් කරන්න.
බැංකු වතුර භාජනයකට දමා ඇති අතර, කොම්පෝට් විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. එහි කාලසීමාව කෑන් වල ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.
විෂබීජහරණය අවසානයේදී, ප්‍රතිපාදන පිටතට ගෙන, පියනෙන් ඉස්කුරුප්පු කර සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කරනු ලැබේ. අස්ථිය සමඟ ශීත for තුව සඳහා ස්ටූ කර ගත් චෙරි පිසිනු ලබන්නේ කෑමට සූදානම්.
කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම, අන්තර්ගතය සමඟ පහත පරිදි වේ: ලීටර් කෑන් 0.5 ක් සැකසීම සඳහා විනාඩි 10 ක් ද, ලීටර් බහාලුම් සඳහා විනාඩි 15 ක් ද, යනාදිය ද වේ.
රතු චෙරි ප්ලම් කොම්පෝට්
ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය:
- සේදූ චෙරි පිසිනු ලබන්නේ, විෂබීජහරණය කළ භාජනයෙන් අඩක් පුරවන්න.
- වතුර තම්බා බඳුනට වත් කරන්න, කැප්රොන් පියන වසා දමන්න. පළතුරු වතුරෙන් සංතෘප්ත කිරීමට පැය 12 ක් තබන්න.
- කෑන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, රසයට සීනි එකතු කර ද්‍රාවණය උනු.
- අපි නැවත ලබාගත් සිරප් සමඟ භාජනය පුරවා ශීත to තුව දක්වා පියනෙන් එය සවි කරමු. චෙරි ප්ලම් කොම්පෝට් සූදානම්.
ශීත for තුව සඳහා ස්ටූ කර ගත් චෙරි පිසිනු ලබන්නේ එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පමණක් නොවේ. වෙනත් ස්වාභාවික තෑගි, උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල්, වට්ටක්කා, බෙරි, පානයට එකතු කළ හැකිය. එසේම, මෙම වර්ගයේ පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝටයේ අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස පමණක් නොවේ. එයින් ඔබට ජෑම්, ජෑම්, ටකමාලි, ජෙලි, මාමලේඩ්, අද්ජිකා සහ රසවත් රස සෑදිය හැකිය.
ඔබ සඳහා ඉක්මන් සූදානම සහ උණුසුම් ශීත! තුව!
