උඳුන තුල චිකන් ඉස්ටුවක් - එය පහසු සහ ලාභදායී වේ! ඔබට එකවර කෑන් කිහිපයක් උයන්න පුළුවන්, ප්‍රමාණය සීමිත වන්නේ උඳුනේ ප්‍රමාණයෙන් පමණි. ඔබට පිළියෙළ කිරීමට වැඩි කාලයක් නොමැත, ඉස්ටුවක් පිසීමේ ක්‍රමය ඇදහිය නොහැකි තරම් සරලයි - මස් කපන්න, එළවළු කපන්න, කන්නය, භාජනවලට දමන්න, පැයක් උඳුන තුල තබන්න, මේ අතරතුර ඔබේ ව්‍යාපාරය කරගෙන යන්න. චිකන් ෆිලට් ඉස්ටුවක් පිසීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, සම සහ අස්ථි සුප් හොද්ද සඳහා ඉතිරි වේ. මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද සුදු කුකුල් මස් ඉතා රසවත් බවට හැරේ, එය ටෙන්ඩර්, වියලි නොවන අතර වචනාර්ථයෙන් කෙඳි වලට කැඩී යයි.
අවන් චිකන් ස්ටූ- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 යි
- ප්‍රමාණය: 0.5 l ධාරිතාවයකින් යුත් කෑන් කිහිපයක්.
චිකන් ස්ටූ අමුද්රව්ය
- කුකුළු මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
- ලූනු ග්රෑම් 200 ක්;
- කැරට් 200 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි 150 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු ග්රෑම් 50;
- බිම් මිහිරි පැපිරා ග්රෑම් 10 ක්;
- ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50;
- බේ කොළ, ලුණු.
උඳුන තුල කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් පිසීමේ ක්‍රමය
සම රහිත චිකන් ෆිලට් සෝදන්න, විශාල කැට කපා ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න (සලාද පාත්‍රය, පෑන්).
චිකන් ෆිලට් සෝදා කැබලිවලට කපන්නකැඩුණු මස් වලට ළූණු එකතු කරන්න. ලූනු සිහින් ව තැකීමක් අවශ්‍ය නොවේ, එය කුඩා පෙති වලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
පෙති කපන ලද ළූණු එකතු කරන්නකැරට් පීල් කරන්න, thick න කව වලට කපා, ළූණු සහ මස් එකතු කරන්න.
ළූණු සහ මස් සඳහා කැරට් එකතු කරන්නසැල්දිරි ද al ු කැට කපා, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. සැල්දිරි ද al ු යට වෙනුවට, ඔබට තීරු තීරු කපා ගත හැකිය, රසය හා සුවඳ එතරම් වෙනස් නොවේ.
හරිත ළූණු පොකුරක් සිහින් ව තැකීමක්, කැඩුණු ලූනු අපේ භාජනයට වත් කරන්න.
කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න - රසයට ලුණු, රතු පැපිරා, ඔලිව් හෝ ඕනෑම එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
ද al ු යට හෝ සැල්දිරි මූල සිහින් ව කපන්න, කන්ටේනරයට එක් කරන්න 
කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කරන්න 
කුළුබඩුවක්, ලුණු, එළවළු තෙල් එකතු කරන්නභාජනයකට කොළ දෙකක අනුපාතයට බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කරන්න, මස්, එළවළු, තෙල් සහ ලුණු ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
අමුද්රව්ය ඒකාකාරව මිශ්ර කරන්න.උඳුන තුල කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් සඳහා අපි ලීටර් භාගයක් පිරිසිදු භාජන ගන්නෙමු, නිෂ්පාදන විෂබීජහරණය නොකරන බැවින් අපට කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.
අපි කුකුළු මස් හා එළවළු භාජනවලට තදින් දමා, පරිමාවෙන් 2/3 ක් පුරවන්න. අනිවාර්යයෙන්ම හිස් තැනක් තබන්න! මස් හා එළවළු වලින් යුෂ නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී එයට ස්ථානයක් අවශ්‍ය වේ. ඔබ කෑන් එක ඉහළට පුරවන්නේ නම්, යුෂ ෙබ්කිං පත්රය මතට ගලා එනු ඇත, කෑන් අපිරිසිදු හා දුම් පානය කරයි.
එළවළු සමග කුකුළු මස් තදින් භාජනවල තබන්නතීරු ස්ථර කිහිපයකින් භාජන පෙර ආවරණය කර සීතල උඳුනක කම්බි රාක්කයක් මත තබන්න. ග්‍රිල් සාමාන්‍ය මට්ටමින් ස්ථාපනය කළ යුතුය.
සීතල උඳුනක කම්බි රාක්කයක් මත ඉස්ටුවක් තබන්නක්රමානුකූලව උඳුන සෙල්සියස් අංශක 165 දක්වා උනුසුම් කරන්න. උනුසුම් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී මිනිත්තු 15-20 ක් පමණ ගතවනු ඇත, කෑන් වල අන්තර්ගතය උනු, යුෂ කැපී පෙනේ. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් උයන්න, උඳුන නිවා දමන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු අපි ටින් කළ ආහාර උඳුන තුල තබමු.
තාපාංකයෙන් පසු ඉස්ටුවක් විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් උයන්නඅපි උඳුන තුල පිසින ලද කුකුල් මස් ඉස්ටුවක්, තම්බා පියනක් සහ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබන්නෙමු. නිවසේදී පිසින ලද ටින් කළ මස් සීතල ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.
චිකන් ඉස්ටුවක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්නඔබට මස් හිස්ව තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් සාමාන්‍ය ලුණු වලට නයිට්රයිට් එකතු කළ යුතුය. නයිට්රයිට් ලුණු යනු සාමාන්‍ය මේස ලුණු සමඟ සෝඩියම් නයිට්රේට් මිශ්‍රණයකි. එය මස් සැකසීමේදී බැක්ටීරියා වර්ධනය මර්දනය කිරීමට සහ නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය වැඩි කිරීමට යොදා ගනී. නයිට්රයිට් ලුණු වල කල් තබා ගන්නා ගුණ ඇත.
