ශීත for තුව සඳහා හරිත තක්කාලි අස්වැන්න කරන්නේ කෙසේදැයි විශ්වාස නැද්ද? මෙම ලිපිය කියවන්න, මෙන්න ඔබට රසවත් සලාද, අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරු මෙන්ම සූදානම් කිරීම් සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු ද හමුවනු ඇත.
ශීත for තුව සඳහා හරිත තක්කාලි - වට්ටෝරු
ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි
Marinade සකස් කර ඇත: ජලය ලීටර් 3 ක් සඳහා - සීනි ග්රෑම් 200 ක්, මේස විනාකිරි ග්රෑම් 200 ක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක්.
- තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, භාජනවලට දමා විනාඩි 10 ක් වත් කරන්න. උතුරන වතුර.
- භාජන වල සුදුළූණු, parsley හෝ dill කරාබුනැටි, ටිකක් තිත්ත, ඇට සහ ඇට එකතු කරන්න.
- කෑන් වලින් උතුරන වතුර වත් කර, marinade පුරවා පෙරළන්න.
- විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.
ශීත for තුව සඳහා හරිත තක්කාලි ආහාර රුචිය
ගන්න:
- කොළ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 3 ක්,
- කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි,
- ළූණු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි,
- සීනි 300 ග්රෑම්
- පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 400 ක්,
- 1 කුසලාන 9% විනාකිරි
- ලුණු 120-150 ග්රෑම්.
ඉවුම් පිහුම්:
- තුනී තහඩු වලට කපා හරිත තක්කාලි සෝදන්න.
- පෙති හෝ පිදුරු සමග කැරට් සිහින් ව තැකීමක්, අර්ධ මුදු වල ළූණු.
- සියලුම එළවළු විශාල එනැමල් පෑන් එකකට දමා සීනි, ලුණු, සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න.
- පැය 12 ක් ආවරණය යටතේ තබන්න.
- ඉන්පසු උදුන මත පෑන් දමා, නභිගත කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න, නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- තාපාංක මිශ්‍රණය වහාම වියළි, උණුසුම්, විෂබීජහරණය කළ භාජන වලට පැතිරෙන්න.
- පියන පෙරළන්න.
- වට්ටක්කා, බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි සෝස් ද මෙම මිශ්‍රණයට එකතු කළ හැකිය.
ළූණු සහ කැරට් සමඟ ශීත for තුව සඳහා හරිත තක්කාලි
ලීටර් භාජනයකට:
- 5-6 විශාල හරිත තක්කාලි,
- ළූණු 2 ක්,
- කැරට් 2 යි
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්,
- parsley සහ සැල්දිරි,
- එළවළු තෙල් ග්රෑම් 60 ක්,
- ලුණු.
ඉවුම් පිහුම්:
- ලූනු සිහින් ව තැකීමක්, තක්කාලි පෙති වලට, කැරට් පෙති වලට කපා, හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
- මේ සියල්ල පෑන් එකකට දමා එළවළු තෙල් එකතු කර විනාඩි 30 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
- රස කිරීමට ලුණු
- තැළුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, තවත් මිනිත්තු 10 ක් ගිල්වා, විෂබීජහරණය කළ ලීටර් භාජනයකට මාරු කර විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න.
- බැංකු පෙරළී පෙරළෙයි.
ශීත for තුව සඳහා හරිත තක්කාලි පිරවීම
අමුද්රව්ය
- කොළ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
- සුදුළූණු ග්රෑම් 40 යි
- පාර්ස්නිප් හෝ සැල්දිරි ග්රෑම් 150 ක්,
- ලුණු 20-25g.
ඉවුම් පිහුම්:
- සෑම තක්කාලි කුරුසියකට කපා ඇත, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ.
- හරිතයන් අඹරන්න.
- සෑම තක්කාලි ඇතුළත සුදුළූණු, පැළෑටි, ලුණු 1-2 කරාබුනැටි ඇතුළු කරන්න.
- තදින් සකස් කළ තක්කාලි පුළුල් ගෙල සහිත බඳුනක තදින් තබා ලී පියනක් හෝ තහඩුවකින් ආවරණය කර පීඩාවට පත් කරනු ලැබේ.
- ගෝස් සමග පිඟන් ආවරණය කර සීතල ස්ථානයක තබන්න. සීතල ගබඩා කිරීම සඳහා කොන්දේසි නොමැති නම්, තක්කාලි විෂබීජහරණය කිරීම වඩා හොඳය.
- මෙය සිදු කිරීම සඳහා, දින 4-5 කට පසු, යුෂ ඉවතට, නභිගත කර පෙරීම කරන්න.
- තක්කාලි වීදුරු භාජනවලට මාරු කර උණුසුම් යුෂ වත් කරන්න.
- උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න: අර්ධ ලීටර් කෑන් - විනාඩි 5-7, ලීටර් - 8-10, ලීටර් තුන - විනාඩි 25. පෙරළන්න.
- අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
තමන්ගේම යුෂ වල ලුණු දැමූ හරිත තක්කාලි
අමුද්රව්ය
- කොළ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 10 යි.
- ඩිල් ග්රෑම් 200 යි
- 100 ග්රෑම් අශ්ව කරල් මූල
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ ග්රෑම් 10 ක්,
- ග්රෑම් 10 අශ්ව කරල් කොළ,
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 30 ක්,
- රතු බිම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 15 ක්.
පිරවීම සඳහා:
- ඉදුණු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 6 යි
- ලුණු 350 ග්රෑම්.
අච්චාරු දැමීම සඳහා, අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3 ක විෂ්කම්භයක් සහිත එකම ඉදුණු හරිත තක්කාලි තෝරන්න.
සෝස් සූදානම් කරන්න:
- ඉදුණු තක්කාලි මෙයට පිළියමක්, අඹරන්න, ලුණු එකතු කරන්න.
- සකස් කළ පිඟානේ පතුලේ කුළුබඩු අඩක්, කොළ පැහැති තක්කාලි සෝදා, ඉහළට - කුළුබඩු දෙවන භාගය ගෙන නභිගත කරන ලද සෝස් වත් කරන්න.
- පියනක් සමඟ තක්කාලි ඉහළට, පීඩනයට ලක් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. දින 1-3 කට පසු තක්කාලි සමඟ පිඟන් සීතල ස්ථානයකට මාරු කරන්න.
- තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි දින 30-35 තුළ භාවිතයට සූදානම්. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
ශීත for තුව සඳහා හරිත තක්කාලි සලාද
ළූනු සමග හරිත තක්කාලි සලාද
අමුද්රව්ය
තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
ලූනු ග්රෑම් 500 යි.
පුරවන්න:
- වතුර ලීටරයකට - විනාකිරි මිලි ලීටර් 60-120, සීනි ග්රෑම් 20, ලුණු ග්රෑම් 60, අබ ඇට ග්රෑම් 5-10, කළු ගම්මිරිස් ඇට 5-10.
ඉවුම් පිහුම්:
- හරිත තක්කාලි උතුරන වතුරේ විනාඩි 2-3 ක් ගිල්වා, සීතල වතුරෙන් සිසිල් කර වහාම සම ඉවත් කරන්න.
- භාවිතෙය්දී පලතුරු තුනී පෙති වලට කපන්න.
- ළූනු පීල් කරන්න, මිනිත්තු 2-3 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා, සීතල වතුරෙන් සිසිල් කර මුදු කපා ගන්න.
- කබාය එල්ලන යන්තයක් මත භාජන වල ළූණු සහ තක්කාලි දමා, ගම්මිරිස් සහ අබ පතුලේ තබන්න.
- දාරවලට සෙ.මී. 2 ක් එකතු නොකර තාපාංක පිරවුමකින් කෑන් පුරවා 85 ° C උෂ්ණත්වයකදී පැස්ටරීකරණය කරන්න: අර්ධ ලීටර් කෑන් - විනාඩි 20-25, ලීටර් - විනාඩි 30-35.
ගෝවා සමග හරිත තක්කාලි සලාද
අමුද්රව්ය
- තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
- සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 යි,
- විශාල ළූණු 2 ක්,
- මිහිරි ගම්මිරිස් 2 යි
- සීනි 100 ග්රෑම්
- ලුණු 30 ග්රෑම්
- මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 250-300,
- 5-7 මුන් ඇට කළු සහ කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම්:
- තක්කාලි පෙති වලට කපන්න, ගෝවා සිහින් ව තැකීමක්, ළූණු තැකීමක්, ගම්මිරිස්වලින් බීජ කපා සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් පළල තීරු කපා ගන්න.
- සකස් කළ එළවළු මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න.
- මිශ්‍රණය එනැමල්ඩ් පෑන් වෙත මාරු කර, ඉහළට රවුමක් තබා, එය නැමී පැය 8-12 අතර කාලයක් තබන්න. ඊට පසු, කැපී පෙනෙන යුෂ ඉවතට ගෙන, එළවළු කුළුබඩු, සීනි සහ විනාකිරි සමඟ කුළුබඩුවක් කරන්න.
- නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- උණුසුම් මිශ්‍රණය භාජනවල තබා උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න: අර්ධ ලීටර් භාජන - විනාඩි 10-12, ලීටර් - විනාඩි 15-20.
යුක්රේන හරිත තක්කාලි සලාද
අමුද්රව්ය
- කොළ හෝ දුඹුරු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්,
- කැරට් 500 ග්රෑම්
- ලූනු 500 ග්රෑම්,
- මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
- Parsley මුල් 200 ග්රෑම්,
- Parsley 30 ග්රෑම්,
- මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 150-300,
- එළවළු තෙල් ග්රෑම් 500 ක්,
- ලුණු 50-100 ග්රෑම්,
- ඇල්පයිස් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්, කරාබු නැටි 10 ක්,
- 7-10 බේ කොළ.
ඉවුම් පිහුම්:
- මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි පෙති 4-6 කට කපන්න.
- ගම්මිරිස් සිට බීජ කපන්න, පෙති කපා.
- කැරට් හා parsley මුල් පීල් කර තීරු හෝ කැට කපා. මි.මී. 5 ට නොඅඩු .නකම මුදු වලට ලූනු පීල් කර කපන්න. Parsley සෝදා සිහින් ව තැකීමක්.
- එළවළු තෙල් ජල ස්නානයක නභිගත කරන්න, මිනිත්තු 5-7 ක් තම්බා 70 ° C උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කරන්න.
- භාජන රත් කර ඒවාට උණුසුම් තෙල් වත් කර කුළුබඩු දමන්න.
- රසයට ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කර සකස් කළ එළවළු මිශ්ර කර එළවළු තෙල් සමඟ භාජනවල තදින් තබන්න.
- උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් භාගයක් භාජන - විනාඩි 50, ලීටර් - විනාඩි 60 යි.
බල්ගේරියානු කොළ තක්කාලි සලාද
අමුද්රව්ය
- කොළ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
- 900 ග්රෑම් මිහිරි ගම්මිරිස්
- ලූනු 600 ග්රෑම්,
- සැල්දිරි ග්රෑම් 100 ක්,
- ගම්මිරිස් 0.5 ෆොස්ෆේට්,
- සීනි 2 තේ හැදි
- විනාකිරි 9% 1 tablespoon
- ලුණු 35-40 ග්රෑම්.
ඉවුම් පිහුම්:
- මධ්යම ප්රමාණයේ හරිත තක්කාලි සෝදා පෙති හෝ පෙති වලට කපන්න.
- මාංසමය රතු ගම්මිරිස් බ්ලැන්ච් උතුරන වතුරේ මිනිත්තු 1-2 ක්, සීතල වතුරෙන් සිසිල් කරන්න, බීජ කපා තීරු කපා
- පීල් කර ළූණු මුදු කපන්න.
- සැල්දිරි හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
- සකස් කළ එළවළු මිශ්ර, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි එකතු කර භාජනවලට දමන්න.
- උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න: අර්ධ ලීටර් භාජන - විනාඩි 15, ලීටර් - විනාඩි 25.
විවිධ හරිත තක්කාලි සහ පිපි umbers ් umbers ා
අමුද්රව්ය
- හරිත තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, පිපි umbers ් umbers ා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, පැණිරස ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ළූණු ග්රෑම් 200-400 ක්.
පුරවන්න:
- ජලය ලීටරයකට - ලුණු 100-150 ග්රෑම්, විනාකිරි මිලි ලීටර් 450, සීනි 200-300 ග්රෑම්.
ලීටර් භාජනයකට:
- කැරවායි බීජ හෝ ඩිල් ග්රෑම් 10-20, අබ ඇට 10-15 ග්රෑම්, බේ කොළ 5 යි.
ඉවුම් පිහුම්:
- අච්චාරු දැමීම සඳහා ගෝවා කපා දමන්න.
- හරිත තක්කාලි රවුම් වලට කපන්න. බීජ වලින් මිහිරි ගම්මිරිස්වල කොළ පැහැති මාංසමය පලතුරු පීල් කරන්න, උතුරන වතුරේ මිනිත්තු 5 ක් පහත් කරන්න, ඉන්පසු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
- පිපි umbers ් umbers ා රවුම් වලට කපා.
- ළූනු කුඩා කැට බවට පත් කරන්න.
- සියලුම එළවළු මිශ්ර කරන්න.
- උණුසුම් පිරවුමකින් කෑන් 1/4 පුරවන්න, එක් එක් එළවළු මිශ්‍රණය දියරයෙන් ආවරණය වන පරිදි දමන්න.
- 90 ° C දී පැස්ටරීකරණය කරන්න: අර්ධ ලීටර් කෑන් - විනාඩි 15, ලීටර් සහ ලීටර් දෙක - විනාඩි 20 යි.
ලෙමන් සමග හරිත තක්කාලි ජෑම්
අමුද්රව්ය
- කොළ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
- 9% විනාකිරි 250 මිලි,
- 1 ලෙමන්
- කරාබු නැටි 2 ක්,
- රම් මිලි ලීටර් 30 ක්.
ඉවුම් පිහුම්:
- කුඩා තක්කාලි මෙයට පිළියමක් සහ පෙති කපා.
- සීනි අඩක් ගෙන එයට වතුර ස්වල්පයක් (මිලි ලීටර් 250 ක් පමණ) වත් කර එය තම්බා විනාකිරි එකතු කර කැඩුණු තක්කාලි කුඩා කොටස් වලින් (විකල්ප වශයෙන්) තාපාංක සිරප් එකට දමා උයන්න.
- තම්බා ගත් තක්කාලි සිරප් වල ගිල්වා ඊළඟ දවස තෙක් තබන්න.
- ඊළඟ දවසේ, සිරපය ඉවතට ගන්න, එයට සීනි දෙවන භාගය එකතු කරන්න, පෙති කපන ලද ලෙමන් (ඉවත් කිරීමට ධාන්ය), කරාබුනැටි, තක්කාලි සිරප් සමග වත් කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න.
- සිසිල් කළ තක්කාලිවලට රම් එකතු කරන්න.
- බීට් කර භාජන පුරවන්න.
අපේ වට්ටෝරු සහ බොන් රුචිය අනුව ශීත for තුව සඳහා හරිත තක්කාලි උයන්න !!!
රසවත් ශීත සූදානම සඳහා තවත් වට්ටෝරු, මෙහි බලන්න
