අබ සහ සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා - පිපි umber ් umber ා පොඩි කිරීමට යමක් ඇති විට, නිවාඩු මේසය සහ මිත්‍රශීලී රැස්වීම් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන වට්ටෝරුවකි. පිපි umbers ් umbers ා හැපෙනසුළු හා කුළුබඩු සහිතයි, වට්ටෝරුව ලීටර් භාජනයක් සඳහා ය. එළවළු සහ ජලය ප්‍රමාණය මම දක්වන්නේ නැත, ඒ සියල්ල ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී - බඳුනට කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගැලපේද යන්න. පැණිරස හා ඇඹුල් marinade, විනාකිරි නොමැතිව, සිට්රික් අම්ලය සමඟ. පිරවීම සැමවිටම රස විඳින්නැයි මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, අප සියල්ලන්ම විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇති නිසා ඔබට ලුණු හෝ සීනි එකතු කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය.
අබ සහ සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා- ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 30 යි
- ප්‍රමාණය: 1 ක ධාරිතාවයකින් යුත් 1 කෑන්
අබ සහ සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සඳහා අමුද්රව්ය
- කුඩා පිපි umbers ් umbers ා;
- සුදුළූණු 1 හිස;
- සුදුළූණු ඊතල;
- ඩිල් කුඩ.
අච්චාරු දැමීම සඳහා:
- ලුණු 17 ග්රෑම්;
- කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 25;
- 2 3 ෆොස්ෆේට් සිට්රික් අම්ලය;
- 2 ෆොස්ෆේට් අබ ඇට;
- මහදුරු, කරවල බීජ, මිරිස් ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කරාබුනැටි 2-3;
- පෙරූ ජලය.
අබ සහ සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සකස් කිරීමේ ක්රමය
කුඩා ශක්තිමත් පිපි umbers ් umbers ා, මෑතකදී එකතු කර, වසන්ත හෝ පෙරූ ජලය සහිත පෑන් එකක දමා, පැය 3-4 ක් තබන්න, එවිට එළවළු ජලය උරා ගනී. නියඟ කාලවලදී එළවළු ඉතා ඉස්ම සහිත නොවන අතර ඇතුළත හිස් තැන් ඇති විය හැකි විට පොඟවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය විශේෂයෙන් අදාළ වේ.
පිපි umbers ් umbers ා වතුරේ පැය 3-4 ක් පොඟවා ගන්නෙබ්කිං සෝඩා සමඟ උණුසුම් ජලය භාජනයක්. උතුරන වතුරෙන් භාජනය සහ පියන සේදීම. එළවළු සහ කුළුබඩුවක් වන්ධ්‍යා නොවන බැවින් ඔබට පිඟන් විෂබීජහරණය කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.
උතුරන වතුරෙන් භාජනය සහ පියන සේදීමඅපි සුදුළූණු හිස කොණ්ඩයට විසුරුවා එය පීල් කරන්නෙමු. අපි කඳෙන් ඩිල් කුඩ කපා, කඳ කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. සුදුළූණු ඊතලවලදී අපි කරල් කපා දමමු. සුදුළූණු ඊතල සහ කරාබුනැටි, ඩිල් උතුරන වතුරෙන් ඉසිය යුතු ය.
පිරිසිදු ලීටර් භාජනයක් පතුලේ අපි ඩිල් සහ සුදුළූණු දමමු.
අපි පිපි umbers ් umbers ා දෙපස කපා, භාජනයකට තදින් දමා, සුදුළූණු කැඩුණු ඊතල එකතු කරමු.
සුදුළූණු ඊතල සහ කරාබුනැටි, ඩිල් උතුරන වතුරෙන් ඉසිය යුතු ය 
පිරිසිදු ලීටර් භාජනයක් පතුලේ අපි ඩිල් සහ සුදුළූණු දමමු 
පිපි umbers ් umbers ා බඳුනට තදින් දමන්න, සුදුළූණු කැඩුණු ඊතල එකතු කරන්නභාජනයට උතුරන වතුර වත් කරන්න, වහාම සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න. නැවත භාජනයට උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියන වසා, තුවායෙන් ආවරණය කරන්න, සකස් කරන කාලය සඳහා marinade තබන්න.
පිපි umbers ් umbers ා මත දෙවරක් උතුරන වතුර වත් කර ටික වේලාවක් තබන්නආකලන නොමැතිව සිට්රික් අම්ලය, කැටි කළ සීනි සහ පොදු ලුණු ස්ටූපන් එකට වත් කරන්න. ධාන්ය වර්ගවල අබ, මහදුරු හා කැරවා ඇට කැබැල්ලක්, බේ කොළ කිහිපයක්, කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
අපි අබ සහ සුදුළූණු සමග පිපි umbers ් umbers ා සඳහා පිරවුම නභිගත කරන්න, විනාඩි 3-4 ක් උනු.
Marinade විනාඩි 3-4 ක් උනුඅපි පිපි umbers ් umbers ා සමඟ බඳුනෙන් ජලය ඉවතට, වහාම කුළුබඩු සහිත තාපාංක marinade පිරවීම.
බඳුන වසා දැමීම එතරම් තද නැත.
ගැඹුරු භාජනයක පතුලේ අපි තුවායක් ස්ථර කිහිපයකට දමා, තුවායක් මත භාජනයක් තබා, අංශක 60 දක්වා රත් කළ ජලය වත් කර එය පියන දක්වාම ළඟා වේ.
අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා අපි අබ සහ සුදුළූණු සමඟ අංශක 85 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 15 ක් පැස්ටරීකරණය කරමු. ජලය උනු නොගත යුතුය! ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, උෂ්ණත්වය දළ වශයෙන් පහත පරිදි තීරණය කළ හැකිය - තවම තාපාංකයෙන් බුබුලු නොමැත, නමුත් වාෂ්ප දැනටමත් ජල මතුපිටට වඩා ඉහළ යමින් පවතී.
මිනිත්තු 15 ක් අංශක 85 ක උෂ්ණත්වයකදී පිපි umbers ් umbers ා පැස්ටරීකරණය කරන්නඅපි බලහත්කාරයෙන් භාජනය ලබා ගනිමු, පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කර බෙල්ල පහළට හරවන්නෙමු.
ටෙරී තුවායක් ආවරණය කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.
අබ සහ සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සූදානම්!අඳුරු හා වියළි කාමරයක ගබඩා කිරීම සඳහා අබ සහ සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා අපි ඉවත් කරමු. එවැනි හිස් තැන් සෙල්සියස් අංශක 0 සිට +18 දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.
