සිසිල්, නැවුම්බව, ප්‍රසන්න ආම්ලිකතාවයක් සහිත, ගැස්පචෝ - ඇන්ඩලූසියාවේ තක්කාලි සුප් ඕනෑම අක්ෂාංශයක පදිංචිකරුවන්ට ආයාචනා කරනු ඇත!
දකුණු දිග ස්පා Spanish ් province පළාතේ පදිංචිකරුවන් ආහාර පිසීම හා ගිම්හාන තාපයට එරෙහි සටනේදී මනා දැනුමක් ඇත: ගැස්පචෝ ආහාර පිසීමට පහසුය, කෑමට හොඳයි; එයට ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවේ, කැලරි ස්වල්පයක් අඩංගු වන අතර ඒ සමඟම කුසගින්න සහ පිපාසය තෘප්තිමත් කරයි. අනුකූලතාවයට අනුව, ගැස්පචෝ යනු ඉස්ම සහිත සුප් එකක් වන අතර එය සීතල සාප්පුවක් හා බණ්ඩක්කා මෙන් නොව අමුද්රව්ය කැබලිවලට කපා ඇති අතර චක් සහ බීට්රූට් ද වේ. ගැස්පචෝ තක්කාලි යුෂ වලට බෙහෙවින් සමාන ය - නමුත් වඩා රසවත් හා රසයෙන් පොහොසත් ය.
ගැස්පචෝප්රසිද්ධ ස්පා Spanish ්. වට්ටෝරුවේ ප්රධාන අමුද්රව්යය තක්කාලි නොවේ. කොලොම්බස් සංචාරය කිරීමට පෙර ඇන්ඩලූසියානුවන් ඔවුන්ගේ අත්සන සුප් ... බිම් ආමන්ඩ් වලින් පිළියෙළ කළහ. අද වන විට ගෙඩි, මිදි සහ පිපි umber ් with ා සහිත සුදු ගැස්පචෝ වඩාත් රසවත් කෑමක් ලෙස පවතී.
දකුණු ඇමරිකාවේ සිට යුරෝපයට ගෙන එන තක්කාලි - විදේශීය පලතුරු වගා කිරීම ප්‍රථම වරට ප්‍රගුණ කළේ ස්පා ani ් ards ජාතිකයන් සහ පෘතුගීසීන් විසිනි. වහාම නවකතාව ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ගිම්හාන සුප් වලට අනුගත විය. එය ඉතා සාර්ථක විය!
තක්කාලි ගැස්පචෝ යනු සම්භාව්ය එකක් වන අතර, එය සිදුවන්නේ, රතු පාට පමණක් නොව, කහ සහ කොළ පැහැති ගැස්පචෝ ද ඇත. එවැනි අසාමාන්ය ප්රභේද පිළියෙළ කිරීම සඳහා පිළිවෙලින් කහ පැහැති තක්කාලි හෝ කොළ තක්කාලි ගනී.
නමුත් මෙය සියලු වෙනස්කම් නොවේ: සෑම ගෘහණියක්ම බෝර්ෂ්ට් රස වෙනස් කරන ආකාරයටම, සෑම ස්පා Spanish ් che සූපවේදියෙක්ම - ඔවුන්ගේම ගැස්පචෝ! කන්නය සහ කුක්ගේ පරිකල්පනය මත පදනම්ව, පලතුරු සුප් එකට එකතු වේ - මිදි, කොමඩු කැට; අන්නාසි, අඹ සහ නෙක්ටරීන් සහිත විදේශීය වට්ටෝරු පවා තිබේ. මුහුදු වෙරළේ අවන්හල්වල ගැස්පචෝ මුහුදු ආහාර වලින් පිසිනු ලැබේ - මස්කූරු සහ ඉස්සන්. නමුත් අත්හදා බැලීමට පෙර, සම්භාව්ය ඇන්ඩලූසියානු ගැස්පචෝ අත්හදා බැලීමට මම නිර්දේශ කරමි.
ගැස්පචෝ 4 ක් සඳහා මූලික අමුද්රව්ය කට්ටලය:
- විශාල, ඉදුණු තක්කාලි 7;
- 1 විශාල පිපි umber ් umber ා;
- කුඩා ළූණු අඩක්;
- C pcs බෙල් පෙපර්;
- ලෙමන් 1 යුෂ;
- කැරවා ඇට 0.5 තේ හැන්දක;
- ලුණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
- සීනි - රසයටද, 0.5-1 ෆොස්ෆේට්;
- 1-1.5 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්;
- වයින් සුදු විනාකිරි තේ හැන්දක;
- හරිතයන්.
ගැස්පචෝ අමුද්රව්යගැස්පචෝ සඳහා අපි ඉදුණු, මෘදුම තක්කාලි තෝරා ගනිමු - ඒවා පොඩි කළ අර්තාපල් වල සැකසීමට පහසුය, බ්ලෙන්ඩරයක කැඩුණු පෙරනයක් හරහා පිස දමනු ලැබේ. ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් පල්ප් වලින් ලැබෙන සුප්, මධ්‍යම ඉදුණු ශක්තිමත් තක්කාලි වලට වඩා වැඩි වනු ඇත.
සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් සඳහා ගම්මිරිස් සඳහා මාංසමය, ඉස්ම සහිත, වඩා හොඳ කොළ අවශ්ය වේ. ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් ප්රමාණවත් වනු ඇත; විශාල නම් - ප්රමාණවත් සහ.
අපි වඩාත් රසවත්, සුවඳ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඔලිව් තෙල් ගන්නෙමු - පළමු සීතල සම්පීඩිත "අතිරේක වර්ජින්" ලෙස ලේබල් කර ඇත. විනාකිරි සාමාන්‍ය වගුව 9% සඳහා ද සුදුසු ය, නමුත් රසවත් හා “වඩා නිවැරදි” වයින් සමඟ හැරෙනු ඇත.
ගැස්පචෝ තක්කාලි සුප් එළවළුවිකල්පයක් ලෙස, අලංකාරය සහ සුවඳ සඳහා ඔබට parsley, බැසිල් සුප් එකට එකතු කළ හැකිය, මින්ට් කොළ වලින් සැරසීම. මුල් වට්ටෝරුවට අනුව, ඔබට හරිතයන් නොමැතිව කළ හැකිය - නමුත් රතු ගැස්පචෝ වෙල්වට් පෙනුම මත මරකත කොළ කෙතරම් අලංකාරද! ස්පා Spanish ් cold සීතල සුප් සහ රසය - වෙල්වට්, thick න තක්කාලි යුෂ වැනි. එහෙත්, ඔබට පෙනේ, සිය වතාවක් කියවීමට වඩා උත්සාහ කිරීම හොඳය!
ගැස්පචෝ පිසීම
තක්කාලි සෝදන්න, පතුලේ හරස් හැඩැති කැපීමක් කර විනාඩි 3-4 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් උණු වතුර වත් කර සීතල තක්කාලි වත් කරන්න. පීල් දැන් පීල් කිරීම පහසුය.
මගේ ගම්මිරිස්, වලිගයෙන් හා හරයෙන් පීල් කර, දිගට කපා, මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි බ්ලැන්ච් කරන්න. ඔබ මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය මඟ හැරියහොත් හෝ ගම්මිරිස් උතුරන වතුරේ තබා ගැනීමට එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, පෙරනයක් හරහා hard න කැබලි පිස දැමීම දුෂ්කර වනු ඇත.
තක්කාලි පීල් කරන්න 
බ්ලැන්ච් ගම්මිරිස් 
කැඩුණු එළවළුපිපි umber ් umber ා සෝදා පීල් කරන්න. පීල් කර සිහින් ව ලූනු කපන්න.
අපි එළවළු බ්ලෙන්ඩරයකට හරවන්නෙමුසියලුම අමුද්රව්ය සකස් කළ විට තක්කාලි, පිපි umber ්, ා, ළූණු, ගම්මිරිස් සහ කැරවා ඇට බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න, බොත්තමක් ස්පර්ශ කිරීමෙන් අපි විනාඩි 1 කින් සුප් උයන්නෙමු! පැය භාගයක් උදුන අසල සිටගෙන සිටිනවාට වඩා එය ආකර්ශනීය නොවේ ද? පොඩි කළ එළවළු පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩර් සහ කුළුබඩු සමග කන්නයේ තවරා ගත යුතුය.
පොඩි කළ අර්තාපල් පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න 
ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න 
ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්නපොඩි කළ ඉස්ම තුළ ලෙමන් යුෂ මිරිකා, ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න, මිශ්ර කර එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. නැවත වරක් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු අපි රස විඳින්නෙමු. ඔබ එකතු කිරීමට කැමති කුමක්ද: ලුණු හෝ රසකැවිලි හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස්? ඔබේ මනාපය අනුව රසය සකස් කර ගත් පසු, ගැස්පචෝව පැය එකහමාරක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න: ඔබ නිසැකවම සුප් සිසිල් ආකාරයෙන් සේවය කළ යුතුය.
අපි ගැස්පචෝ හරිතයන්ගෙන් සරසා ගන්නෙමු, ඔබට අයිස් කැට දැමිය හැකිය - එය රස බලන්න!
වියළි භාජනයක වියළන ලද සහ සුදුළූණු සමග ගාන ලද බෑගට් පෙති සමඟ ගැස්පචෝ සේවය කරන්න. වඩා හොඳ තවමත් - බුරුසුවක් සමඟ! එකම ටෝස්ට් පාන් පෙති, නමුත්, සුදුළූණු හැර, විවිධ එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ අතිරේකව. ඉතා කුසගින්නෙන් පෙළෙන සහ සැහැල්ලු තක්කාලි සුප් සහිත පිඟානක් දෙස සැකයෙන් බලන අය සඳහා - අපි චීස් හෝ හැම් සමඟ හදවත් බුරුසු සමග ගැස්පචෝ එකතු කරමු.
ගැස්පචෝමගේ එක් වට්ටෝරුවක මා කතා කළ විවිධ බුරුසු විකල්පයන් උයන්නේ කෙසේද.
වර්ණවත් ඉතාලි සැන්ඩ්විච් ස්පා Spanish ් su සුප් සමඟ විශිෂ්ටයි - පෙනුම, රස! බුරුසුවක් සහිත ගැස්පචෝ ආහාරයට ගන්නා තැනැත්තාට සහ එස්තීටයට සැබෑ සතුටකි. එය ඔබම අත්හදා බලන්න, ඔබ මධ්‍යධරණි ආහාර වලටද කැමති වනු ඇත!
