රුසියානු ඇඳන් වල නිරන්තර අනුග්‍රාහකයෙකු වන වට්ටක්කා බොහෝ වාසි ඇත. එළවළු චපල හා වගා කිරීමට පහසුය, ආරම්භකයකු පවා එය බලා ගනීවි, වැටීමෙන් එකතු කරන ලද පලතුරු විවිධාකාර කෑම වර්ගවල අංගයක් වන අතර පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින් සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩාවක් වේ.
ශීත in තුවේ දී අද්විතීය විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණයක් වන වට්ටක්කා පල්ප් සහ බීජ වල තිබීම ඔබේ බැටරි නැවත ආරෝපණය කිරීමට, අමතර පවුම් නැති කර ගැනීමට සහ ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. වට්ටක්කා ළදරු හා ආහාර ආහාර සඳහා විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. රසවත් ගෙදර හැදූ ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා වට්ටක්කා මඟින් ඇරෝමැටික ධාන්ය වර්ග සහ ඉස්ටුවක්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ ජෑම්, යුෂ සහ පේස්ට්රි සමඟ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට හැකි වේ.
කෙසේ වෙතත්, ගැස්ට්‍රොනොමික් ප්‍රණීත ආහාර ගැන දැන ගැනීම අපේක්‍ෂා කිරීම, ගිම්හාන වැඩ අවසානයේදී ප්‍රීතිවීම, ගිම්හාන පදිංචිකරුවාට සමානව වැදගත් ගැටලුවක් විසඳීමට සිදුවේ. වට්ටක්කා දීසි රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ පලතුරු නිසි ගබඩා කොන්දේසි සහිතව ලබා දුන් විට පමණි.
ශීත in තුවේ දී වට්ටක්කා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? ඉදුණු වට්ටක්කා පිරිහෙන්නේ නැති තත්වයන් යටතේ, ඒවායේ පල්ප් සරත් සෘතුවේ දී මෙන් මිහිරි, ense න සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
ශීත in තුවේ දී වට්ටක්කා එකතු කර ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
පළමුවෙන්ම, වට්ටක්කා සාර්ථකව ගබඩා කිරීම සඳහා යතුර, පළපුරුදු ගෙවතු හිමියන් ශීත for තුව සඳහා තැබීම සඳහා පලතුරු සකස් කිරීම හා සකස් කිරීම පිළිබඳව සලකා බලයි. විවිධත්වය මත පදනම්ව වට්ටක්කා මාස 3 සිට 24 දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් මේ කාලය තුළ පලතුරු ගිම්හානය තුළ එකතු වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති නොවන පරිදි, මස් වියළි, ලිහිල් හා රසකාරක බවට පත් නොවේ. ඊට පටහැනිව, කුණුවන්නේ නැත, සීරීම්, රෝග හා වෙනත් අඩුපාඩු නොමැතිව ගබඩා කිරීම සඳහා ඉදුණු සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු පමණක් ගබඩා කළ යුතුය.
අද ගිම්හාන නිවැසියන්ගේ තේරීම විවිධ ප්‍රභේද සහ දෙමුහුන් සිය ගණනක් දක්වා ඉදිරිපත් කරයි, විවිධ වේලාවන්හි ඉදෙමින් සහ සියලු හැඩයන්ගෙන් සහ වර්ණවලින් පල දරයි. එබැවින් අස්වනු නෙළීමේ කාලය අගෝස්තු මැද සිට නොවැම්බර් දක්වා දිව යයි.
මැද තීරුවේ උද්‍යානකරුවන්ට, යූරල්ස්, රටේ වයඹ සහ සයිබීරියාවට වඩාත්ම දුෂ්කරතා ඇත. මෙහි ගිම්හාන නිවැසියන්ට බොහෝ විට කසයෙන් වට්ටක්කා කැපීමට බල කෙරෙන අතර දිගු ඉදවීමට අවශ්ය වේ.
නමුත් මෙම තත්වයන් තුළ පවා, වට්ටක්කා ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන්, ඔබට වැඩුණු and ලදායි ලෙස ඉතිරි කර භාවිතා කළ හැකිය. වට්ටක්කා ගබඩාවේ ස්ථානයක් ගැනීමට හා මාසයකට වඩා වැඩි කාලයක් එහි ගත කිරීමට සූදානම් බවට ලකුණක් සලකා බැලිය හැකිය:
- ened න, කිරළ වැනි ගොයම් ගහක් බවට පත් කිරීම;
- පලතුරු වැඩෙන කසයෙන් වියළී යාම සහ අවට පත්‍ර අතු;
- කලලරූපයේ නියපොතු වලට නිරාවරණය වන විට ශක්තිමත්, කැඩී නැත;
- ඉදුණු පලතුරුවලට ආවේණික වට්ටක්කා මල් වල පෙනුම.
අස්වැන්න නෙළන විට පළපුරුදු ගෙවතු වගාකරුවන් පලතුරු අහුලා නොකිරීමට උත්සාහ කරන නමුත් ශීත in තුවේ දී වට්ටක්කා සෙන්ටිමීටර 4-6 ට නොඅඩු ගොයම් ගහකින් ගබඩා කර තබයි. යම් හේතුවක් නිසා වට්ටක්කා ගොයම් ගහක් නොමැතිව පවතින්නේ නම්, එය ඇමිණෙන ස්ථානයේ හානිකර දිලීර සහ බැක්ටීරියා වහාම පදිංචි වන අතර කලලරූපය කුණුවීමට පටන් ගනී. පලතුරු ගබඩා කිරීමේදී සමාන ක්‍රියාවලියක් සිදු වේ:
- මීයන් හෝ උද්‍යාන මෙවලම් වලින් හානි වීම;
- ඉරිතැලීම් හා තැලීම් සහිත;
- බාහිකයේ රෝග පිළිබඳ තොරතුරු.
අස්වැන්න නෙළීමට හොඳම කාලය වියළි, අව්ව සහිත දිනවල පලතුරු වාතාශ්රය සහිත, වියළීමට සුදුසු ස්ථානයක තැබිය හැකිය. කාලගුණය ඉඩ දෙන්නේ නම්, උණුසුම් නොවන සරත් සූර්යයා තුළ බෝගය සතියක් ඉතිරි වේ.
මෙම කාලය තුළ පොත්ත අතිරේකව en න වන අතර මස් වඩාත් පැණිරස වන අතර පීල් මත කුඩා සීරීම් පවා තරමක් තද වේ. එවැනි වට්ටක්කා ශීත in තුවේ දී වඩා හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර ඒවා කපන විට ඒවා රසය හා ඉස්ම සහිත බව යන දෙකින්ම සතුටු වේ.
ශීත in තුවේ දී වට්ටක්කා ගබඩා කිරීම සඳහා කදිම ස්ථානයක් වියළි, වාතාශ්රය සහිත බඳුනක් යට වත් ලෙස සැලකේ. මෙහිදී 5 සිට 10 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයකදී පලතුරු ශිශිරත්වයට ආසන්න තත්වයක ගිලී යයි. ඒවායේ සියලුම ක්‍රියාදාමයන් වලක්වනු ලැබේ, තෙතමනය ඉතා සෙමින් වාෂ්පීකරණය වීම සහ පිෂ් ch ය සීනි බවට පරිවර්තනය වීම පමණි.
- වට්ටක්කා ගබඩා කිරීම සඳහා තෝරාගත් ස්ථානයේ වාතය තෙතමනය හා වාතාශ්‍රයක් නොමැති නම්, කාලයත් සමඟ අච්චුව හා කුණුවීම පිලාෆ් මතුපිට දිස්වනු ඇති අතර ඉක්මනින් නරක් වීම මාංශයට බලපානු ඇත.
- අස්වනු නෙළන ලද වට්ටක්කා සහ උප ශුන්‍ය උෂ්ණත්වයට සමානව negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. හානියට පත් පොතු මෘදු වන අතර වට්ටක්කා දිරා යයි.
වට්ටක්කා තුවාල කරන්නේ කෙසේදැයි ප්‍රශ්න කරන්නාට, ගිම්හාන පදිංචිකරුවෙකුට පලතුරු සඳහා වාතාශ්රය සහිත වියළි හා පිරිසිදු රාක්ක හෝ පැලට් සකස් කළ යුතුය. ශ්‍රේණි සහ රාක්කවල ආයු කාලය අනුව වර්ග කර ඇති වට්ටක්කා the නීභවනය සිදුවිය හැකි බිම හෝ බිත්ති සමඟ සම්බන්ධයක් නොමැති වන පරිදි ඒවා මත තබා ඇත.
ගබඩා කිරීමේදී, පලතුරු රැස්වීමට ඉඩ නොදිය යුතුය. අවශ්ය නම්, ඒවා ඔතා කඩදාසි හෝ පිදුරු සමඟ මාරු කරනු ලැබේ. ද al ු යට ඉහළින් ඇත්නම් එය වඩා හොඳ වනු ඇත.
සරල නමුත් effective ලදායී ආරක්ෂක පියවරයන්ට යටත්ව, බෝගය නිරන්තරයෙන් පරීක්ෂා කිරීමෙන්, කුණු වීමට පටන් ගන්නා වට්ටක්කා ඉක්මනින් දැක ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉතිරි පලතුරු වියළි හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව පවතිනු ඇත.
නමුත් සෑම විටම නොවේ, සියලු ගබඩා කොන්දේසි සපුරා තිබුණද, වට්ටක්කා වලට ඒවා වගා කළ උයන් සතුටු කළ හැකිය. කාරණය වන්නේ වට්ටක්කා වල ගුණාත්මකභාවය නැති නොවී ගබඩා කරන විට එක් එක් ප්‍රභේදයට තමන්ගේම කාල සීමාවක් තිබීමයි. ජිම්නාස්පර්මස් වට්ටක්කා හෝ වර්තමානයේ ජනප්‍රිය බටර්නට් පලතුරු වැනි මුල් ප්‍රභේද අස්වැන්නෙන් මාස 3-5ක් ඇතුළත වඩාත් සුදුසු වේ. එසේ නොමැති නම්, පලතුරු තුළ බීජ ප්‍රරෝහණය වීමට පටන් ගන්නා විට, මාංශයේ පාරිභෝගික ගුණාංග සියල්ලම සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වී යන තත්වයක් ඔබට ඇතිවිය හැකිය.
මහල් නිවාසයක වට්ටක්කා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
බෝග ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු බිම් මහලක් හෝ වෙනත් සුදුසු කාමරයක් සෑම විටම ගිම්හාන පදිංචිකරුවෙකුට හොඳින් උපකාරී වේ. එහෙත්, උයන්පල්ලා සතුව නගර මහල් නිවාසයක් පමණක් තිබේ නම් කුමක් කළ යුතුද? වට්ටක්කා බෝගයට විශාල ඉඩක් ලබා ගැනීමට අමතරව, ඔබ එළවළු සඳහා සුව පහසු තත්වයන් නිර්මාණය කළ යුතුය. වට්ටක්කා මහල් නිවාසයේ ගබඩා කර තැබිය හැකිද? වියළී යාමේ අනිවාර්යයෙන් පලතුරු ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද?
පහළම මාලයේ සහ රත් වූ කාමරයේ වට්ටක්කා සඳහා ගබඩා කිරීමේ නීති බොහෝ පොදු වේ. වියළි, අඳුරු තැනක වාතාශ්රය ඇති පලතුරු වඩා හොඳින් දැනේ.
පැන්ට්රියේ වට්ටක්කා දැමීමෙන් මේ සියල්ල සාක්ෂාත් කරගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් අසල තාපන උපකරණ නොමැති වීම, වට්ටක්කා negative ණාත්මක උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය නොවීම සහ හැකි නම්, සම්බන්ධතා නොමැති වීමයි.
ඔප දැමූ බැල්කනියක් හෝ ලොග්ජියා පවා ඇඳන්ගෙන් එකතු වන එළවළු සඳහා තාවකාලික රැකවරණයක් බවට පත්විය හැකිය. මෙන්න ඒවා රාක්කවල හෝ පෙට්ටිවල තබා ඇති අතර, හිරු හා ආරක්ෂා විය හැකි හිම වලින් ආරක්ෂා වීම සඳහා cloth න රෙද්දකින් ආවරණය කර ඇත. සීතල සැණෙකින් පලතුරු මහල් නිවාසයට මාරු කර වට්ටක්කා වීථියේ උණුසුම් වන තුරු ගබඩා කර තබයි.
සම්පූර්ණ පලතුරු ගබඩා කිරීමට සුදුසු ස්ථානයක් නොමැති නම්, එය පල්ප් සහ වට්ටක්කා බීජ වියළීම, බෝගය ගෙදර හැදූ ටින් කළ ආහාර, යුෂ සහ පොඩි කළ අර්තාපල් බවට සැකසීම සඳහා ඉතිරිව පවතී. ශීත in තුවේ දී වට්ටක්කා ගබඩා කිරීමට වෙනත් ක්රම තිබේද? කුමන්ත්‍රණයේ වගා කළ පලතුරු වරකට ඔබට ආහාරයට ගත නොහැකි නම් කුමක් කළ යුතුද?
කපන ලද වට්ටක්කා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
විශාල පලතුරු සහිත වට්ටක්කා ප්‍රභේද අනෙක් ඒවාට වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත, නමුත් එවැනි පලතුරක් කපා දැමීමෙන් පසු, සමීප පවුලක් පවා සමහර විට වහාම ආහාරයට ගැනීම දුෂ්කර වේ. පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ යුෂ සඳහා කුඩා කොටසක් පමණක් වැය කරන්නේ නම් වට්ටක්කා බොහොමයක් ඉවත නොදමන්න. කපන ලද වට්ටක්කා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගිම්හාන නිවැසියන්ට උනන්දුවක් දක්වයි, බෝගය සමාලෝචනය කිරීමේදී තරමක් නරක් වූ නිදර්ශක සොයා ගනී.
බැක්ටීරියා සඳහා රසවත් ආහාරයක් වන වට්ටක්කා පල්ප් වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින්, කපන ලද වට්ටක්කා බේරා ගැනීමට එය දිගු කලක් ක්‍රියා නොකරනු ඇත. හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී හා වට්ටක්කා පෙති වලට කපා ඇති උපරිම ආයු කාලය සති දෙකකි. එපමණක් නොව, එවැනි පලතුරක් තදින් ඇලෙනසුලු පටලයකින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. 2-6 of C උෂ්ණත්වයකදී, ව්යාධිජනක ශාක වර්ධනය අඩාල වන නමුත් නතර නොවේ, එබැවින් පැණිරස ප්‍රභේද හැකි ඉක්මනින් ආහාර ලෙස අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.
චිත්රපටයක් වෙනුවට, ඔබට තීරු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මෙම ද්රව්ය විජලනයෙන් ආරක්ෂා නොවන බැවින්, කපන ලද වට්ටක්කා ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන පෙති පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් සමඟ පෙර ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.
පල්ප් කැටි කිරීමෙන් කපන ලද පළතුරු වල ආයු කාලය දීර් will වේ. එපමණක් නොව, මෙම ක්රමය කිසිසේත් ගතවන හා සරල නොවේ.
ශීතකරණයක වට්ටක්කා කැටි කළ හැකිද?
එළවළු ඉක්මනින් කැටි කිරීම මෑතකදී බෝග සංරක්ෂණය සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමයක් බවට පත්ව ඇත. මෙයට හේතුව පලතුරු වල වාසිදායක ගුණාංගවල සිංහයාගේ කොටස අහිමි නොවීමයි, ඔවුන්ට තවමත් සංස්කෘතියේ සුවඳ හා රස ලක්ෂණය ඇත. ශීත .තුවේ ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන වට්ටක්කා සඳහා මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම අදාළ වේ.
ඉස්ම සහිත කොමඩු ගෙඩියක් අනුකූලතාවයෙන් තොරව ශීත කළ නොහැකි නම්, වට්ටක්කා වල pul න පල්ප් පහසුවෙන් උපසර්ග උෂ්ණත්වය ඉවසා සිටියි. නමුත් මුළු ශීතකරණයට විශාල කැබලි නොයැවීම හොඳය. ඒවා දිගු කලක් දියවී යාමට සිදුවනු ඇත, එය අනිවාර්යයෙන්ම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පිරිහීමට තුඩු දෙනු ඇත.
කුඩා කැට ස්වරූපයෙන් ශීතකරණයට යවන ලද වට්ටක්කා කැටි කිරීම වඩා පහසු සහ පහසුය. මෙම ක්රමය මඟින් ගබඩා අවකාශය ඉතිරි කරයි, නමුත් ශීත in තුවේ දී ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටක්කා කෑම පිළියෙළ කිරීමේ කාලය බරපතල ලෙස අඩු කරයි, මන්ද කැට පෑන් හෝ පෑන් වෙත යැවීමට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් බැවිනි.
ශීතකරණය අතරතුර එළවළු වල අනුකූලතාව නැති නොවන පරිදි, ශීතකරණයෙන් පල්ප් එළවළු මැදිරියට මාරු කිරීම වැදගත්ය. මෙන්න, බිංදුවට ආසන්න උෂ්ණත්වයකදී, වට්ටක්කා දියවන නමුත් තෙතමනය නැති නොවේ.
ඔබට ශීතකරණයක වට්ටක්කා කැටි කළ හැකි තවත් ක්‍රමයක් තිබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කුටි කුටියට යවනු නොලැබේ, නමුත් බේක් කරන ලද පල්ප් වලින් සාදන ලද ඉස්ම. වට්ටක්කා ශීතකරණයට ඇතුළු වීමට පෙර එය සෝදා විශාල කැබලිවලට කපා බීජ ලිහිල් තන්තුමය හරයක් සමඟ නිස්සාරණය කරනු ලැබේ.
වට්ටක්කා කැබලි ෙබ්කිං තහඩු මත පල්ප් පහළට දමා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන අතර එම කාලය තුළ පල්ප් මෘදු වේ.
සිසිල් කළ වට්ටක්කා වලින් පීල් මෘදු ලෙස ඉවත් කරනු ලබන අතර, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් පල්ප් මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා ඊටත් වඩා සමජාතීය ස්කන්ධයකට දමනු ලැබේ.
එළවළු වල සියලුම ගුණාංග හා රසය ගබඩා කරන වට්ටක්කා ඉස්ම, තදින් වසා ඇති කුඩා බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇති අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ එක් භාවිතය සඳහා හෝ අයිස් අච්චු වල සේවය කරනු ලැබේ.
ශීතකරණය තුළ ශීත කළ වට්ටක්කා වසරක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. එළවළු පල්ප් නැවත නැවත කැටි කිරීම පිළිගත නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
ඔවුන් සුප්, කේවියර්, මාමලේඩ්, පේස්ට්රි සහ අතුරුපස සඳහා ළදරු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරයි.
