ශීත for තුව සඳහා ඩොග්වුඩ් ඉතිරි කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට සහ ඔබේ මුළු පවුලටම ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ලබා දිය හැකිය. පුරාණ ජනයා වැඩි වශයෙන් නැවුම් බෙරි පරිභෝජනය කළ අතර, එබැවින් ඔවුන්ගේම නිරීක්ෂණවලට අනුව, එක් එක් වර්ගයේ නිෂ්පාදන පරිභෝජනය ඔවුන්ගේ යහපැවැත්මට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කළ හැකිය. ඔවුන් පිළියමක් ලෙස ඩොග්වුඩ් භාවිතා කළහ. මෙම අරමුණු සඳහා බෙරි පමණක් නොව, මුල්, පොතු, කොළ ද භාවිතා වේ.
ඩොග්වුඩ් වල වටිනාකම සහ ප්රතිලාභ
ඩොග්වුඩ් වල සුවිශේෂත්වය වන්නේ බෙරී පල්ප් වල විටමින් සී හි ඉහළ අන්තර්ගතයයි. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 50-150 mg පමණ පහත වැටේ. එමනිසා, මෙම පලතුරු විටමින් සී ඉදිරියේ ලෙමන් හෝ රෝස උකුල් වලට වඩා ප්‍රමුඛතාවයට වඩා පහත් නොවේ. බෙරි වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ කැරොටින් ද අඩංගු වේ.
ශාකයේ පලතුරු මිනිස් සිරුරට බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ගෙන එයි:
- පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් ලවණ;
- පෙක්ටින්;
- සගන්ධ ෙතල්;
- නයිට්‍රජන් ද්‍රව්‍ය;
- කාබනික අම්ල (දුර්ලභ සුචිනික් ඇතුළුව);
- විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක්.
ශීත for තුව සඳහා මෙම බෙරී නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට විටමින් වල සම්පූර්ණ සංකීර්ණය සමඟ ඩොග්වුඩ් ඉතිරි කර ගත හැකිය. වෙනත් විටමින් ප්‍රභවයක් නොමැති අවස්ථාවකදී ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
බෙරි වල සුව ගුණ මිනිස් සිරුරේ ක්‍රියාකාරිත්වයට එබඳු ධනාත්මක බලපෑමක් පෙන්නුම් කරයි:
- හිමොග්ලොබින් වැඩි කරයි;
- ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ආමාශයික ස්‍රාවය නිපදවීම සඳහා උත්තේජකයකි;
- රුධිර නාල වල බිත්ති මත ස්ථිර බලපෑමක්;
- ආහාර රුචිය වැඩි කරයි;
- සාමාන්‍ය රුධිර සංසරණය ස්ථාපිත කරයි;
- පීඩන දර්ශක සාමාන්‍යකරණය කරයි;
- කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇත.
ග්රෑම් 100 ක සීනි ප්‍රමාණය 15% ක් පමණ අඩංගු වේ.
ශරීරයේ ඉදිමීම, රක්තහීනතාවය, රුධිර නාල වල ගැටළු, ධමනි සිහින් වීම වැනි රෝග වලදී කෝනල් ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
වෙනත් බොහෝ බෙරි මෙන්, කෝනල් යනු අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක්. 100 ග්රෑම් වල ඇත්තේ 40 kcal පමණි. සුප් හොද්ද තුළ ඇත්තේ කැලරි වලින් අඩක් පමණි. එසේම, විවිධ මද්‍යසාර වර්ග සැකසීම සඳහා නැවුම් සහ වියලි පලතුරු භාවිතා කරනු ලැබේ. බොහෝ විට ඔවුන් වයින්, ටින්කටර්, මත්පැන් පිළියෙළ කරති.
ඩොග්වුඩ් කැටි කිරීම
මෙම ක්රමය භාවිතා කරන විට, බෙරී වල සියලු ප්රතිලාභ ආරක්ෂා වේ. කැටි කිරීමට පෙර, සියලු පලතුරු ප්රවේශමෙන් වර්ග කළ යුතුය, හානියට පත් හා කුණු වූ පලතුරු ඉවත් කරන්න. සිසිල් ජලය සමග සේදීමෙන් පසු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට වග බලා ගන්න.
ඉදුණු පලතුරු පමණක් ශීත කළ යුතුය.
ඩොග්වුඩ් හොඳින් වියළී ගිය පසු, ඔබට කෑමට සූදානම් නිෂ්පාදිතය කැටි කළ හැකිය. පාච්මන්ට් හෝ ක්ලිං ෆිල්ම් එක දැමීමෙන් පසු පලතුරු එක තට්ටුවක හෝ වෙනත් පැතලි ආකාරවලින් එක ස්ථරයක තැබීම වඩාත් සුදුසු වේ. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ කාලයකට පසු, ඔබට ඒවා ශීතකරණය තුළ සංයුක්ත ගබඩා කිරීම සඳහා පහසු භාජනයකට මාරු කළ හැකිය. මේවා විදේශීය ගන්ධ හා ද්‍රව්‍ය ඇතුළට යාම වැළැක්වීම සඳහා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇති බෑග් හෝ පෙට්ටි විය හැකිය.
ඩොග්වුඩ් වියළීම
මෙම ස්වරූපයෙන්, සංග්‍රහය වැඩිහිටියන්ට, විශේෂයෙන් ළමයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. නැවුම් බෙරි සහ පලතුරු වල සමය ඉතිරි වූ විට, නිසැකවම රසවත් රසකාරක පලතුරක් ඇත. නැවුම් ඩොග්වුඩ් වල රසය හා සුවඳ ඔවුන් රඳවා තබා ගන්නා අතර ඒවා වඩාත් සංතෘප්ත හා පැණිරස කරයි. මෙයට හේතුව තරල නොමැතිකමයි.
වියලන ලද ඩොග්වුඩ් සකස් කිරීමට පෙර, ඔබ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් හොඳින් සෝදා ඒවායින් බීජ ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු සීනි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, ඔවුන් දිනක් වෙනුවෙන් පෙනී සිටිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ යුෂ මුදා හරිනු ඇත, එය ජලය බැස යා යුතුය. බෙරි පසු, උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න. එහි උෂ්ණත්වය 80 about C පමණ විය යුතුය. සිරප් තම්බා ඇත්තේ ජලය හා සීනි සමාන ප්‍රමාණයකින් හෝ කලින් ඉවතට ගත් යුෂ වලින් ය.
නිමි දියර, බෙරි සමඟ මිනිත්තු පහක් සිටගෙන සිටීමට අවසර ඇත. කාලය අවසානයේදී, බල්ලා දැව කොලන්ඩරයකට දැමිය යුතුය. සිරප් සිඳී ගිය විගස, පළතුරු විනාඩි 20 ක් දෙවරක් ෙබ්කිං තහඩු මත උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට විවේකයක් සමඟ. අවසර ලත් උෂ්ණත්වය 65-70 С is වේ.
පැස්ටල් සෑදීම
මෙම ක්රමය සඳහා, අතිරික්ත බෙරි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු අපි පොඩි කළ අර්තාපල් වල පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් බාධා කරමු. සිහින් පෙරනයක් හරහා ඇඹරීමට අවශ්ය වූ පසු, දෘඩ පීල් ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 15-20 ක් සඳහා, ඉතා අඩු තාපයක් මත අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප කරන්න. පිළිස්සීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සෑම විටම මැදිහත් වීමට වග බලා ගන්න. සෙන්ටිමීටර 0.5 ක thick නකමකින් යුත් එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කර ඇති පාච්මන්ට් මත සිසිල් කළ ස්කන්ධය තැබිය යුතුය.මෙම තට්ටුව පැය 2-3 ක් උඳුන තුල අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට වියළා ගනු ලැබේ.
නිමි ස්වරූපයෙන්, කෝනල් කේක් චුවිං කැන්ඩි වලට අනුකූල වේ. ඇලෙන සුළු බව අඩු කිරීම සඳහා එය කොටස් කැට කපා පිෂ් ch ය සමඟ ස්වල්පයක් ඉසිය හැක. නැතහොත් නල වලට පෙරළා ඉන්පසු කොටස් සාදන්න. බොහෝ විට එවැනි සංග්‍රහයක් මස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, ඇඹරීමට පෙර නට්-මී පැණි පේස්ට් දමනු ලැබේ. විශිෂ්ට පේස්ට්රි සංග්‍රහයක් ලබා ගන්න.
ඩොග්වුඩ් වියළීම
මෙම ක්රමය හිරු හා වාතයේ ආධාරයෙන් සිදුවුවහොත් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා අඩු වියදම් විකල්පයකි. එය ඉතිරිව ඇත්තේ වරින් වර බෙරි තුනී ස්ථරයක් හැරවීමට පමණි, එය සෙවණෙහි තැබිය යුතුය. හොඳ වාතාශ්රය අවශ්ය වේ. දින 5 කට පසු ස්ථිර ගබඩා කරන ස්ථානයේ පලතුරු ඉවත් කිරීමට දැනටමත් හැකි වනු ඇත.
ඩොග්වුඩ් වියළි පලතුරු අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි.
විදුලි වියළුමක් හෝ උදුනක් භාවිතයෙන් ඩොග්වුඩ් වියළීම සඳහා තවත් ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. මුලදී, උෂ්ණත්වය 50 ° C ට සකසා ඇති අතර පසුව 70 ° C දක්වා ඉහළ යයි. වියළීම වඩා වේගවත් නමුත් මූල්‍ය පිරිවැය ඇත.
සාමාන්‍යයෙන් මෙම ක්රමය සඳහා ඉදුණු නමුත් මෘදු පලතුරු තෝරා නොගනී. පළමුව ඒවා සේදීම අවශ්ය වේ. වතුරට මේස විනාකිරි හෝ සෝඩා ආකාරයෙන් එකතු කිරීමෙන් ඔබට විෂබීජ නාශක කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඇටකටු ඉවත් කිරීම හෝ සමස්තයක් ලෙස වියළීම.
වියළි ඩොග්වුඩ් වල ඇති විශාල ප්රතිලාභ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට වනු ඇත. සීතල සමයේදී මෙය ඉතා සත්යයකි, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව පහර දෙන විට සහ ඔබේ ශරීරයට සහාය විය යුතුය. බෙරි වල අඩංගු ෆයිටොන්සයිඩ වලට ප්‍රතිවෛරස් හා ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇත.
එවැනි බෙරි භාවිතය බර අඩු කර ගැනීමට එරෙහි සටනට උපකාරී වේ. මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කිරීමට ඩොග්වුඩ්ට ඇති හැකියාව නිසා මෙය සිදුවිය හැකිය.
