පළතුරු සහ බෙරී භෝග අතර පලතුරු විටමින් සී වැඩිම වේ ඇක්ටිනිඩියා කොලොමික්ටස් - 930 සිට 1430 mg% දක්වා (නිෂ්පාදනයේ mg% = mg / 100'g). මෙය ලෙමන් වලට වඩා 10-13 ගුණයකින් වැඩි ය. ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ප්‍රධාන ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකෙන කළු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි වල අඩංගු වන්නේ 100-400 mg% පමණි.
මෙම විටමින් සඳහා වැඩිහිටියෙකුගේ අවශ්යතාවය දිනකට 70 mg පමණ වේ, එනම්. ඇක්ටිනිඩියා බෙරි 2-3 ක් පමණි. ශීත For තුව සඳහා ඒවා කළු කරන්ට් ඇතුළු අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය (කැටි කිරීමට හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීම, සීනි සමඟ මිශ්‍ර කිරීම ආදිය).
ඇක්ටිනිඩියා - ශාකය ද්විභාෂා වේ, එබැවින් වෙබ් අඩවියේ පිරිමි සහ ගැහැණු පුද්ගලයින් සිටිය යුතුය. මෙම කැරලි ලියානා ඉතා අලංකාරයි - මල් පිපෙන අවස්ථාවේ එය සුදු ඇඳුමකින් සැරසී සිටින අතර ඉතිරි කාලය එය අලංකාර කොළ වලින් ආකර්ෂණය වේ.
ඇක්ටිනිඩියා කොලොමික්ටා (ඇක්ටිනිඩියා කොලොමික්ටා)එළවළු අතර විටමින් සී අන්තර්ගතයේ පළමු ස්ථානය වේ මිහිරි ගම්මිරිස් - 500 mg% දක්වා. එසේම, පලතුරු වල ඇල්කලෝයිඩ් (ඇල්කලෝයිඩ් වැනි ඇමයිඩ්) කැප්සායිසින් (0.03% පමණ), සීනි (8.4% දක්වා), ප්‍රෝටීන (1.5% දක්වා) අඩංගු වේ; විටමින් කැරොටින් (14 mg% දක්වා), P, B1, B2, අත්යවශ්ය (1.5%) සහ මේද (බීජ වලින් 10% දක්වා) තෙල්, ස්ටෙරොයිඩ් සැපෝනින්.
නමුත් දන්නා සියලුම ශාක අතර මෙම දර්ශකය සඳහා වාර්තා තබන්නා වේ රෝස උකුලඋද්‍යාන බිම් කැබලි වල සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂාවක් ලෙස සේවය කරයි. එහි විශේෂ දුසිම් ගණනක් දන්නා කරුණකි. මේ අතුරින් විටමින් සී වලින් පොහොසත් වන ඒවා වන්නේ පලතුරු මුදුනේ සීපාල් ඉදුණු විට වැටෙන්නේ නැති විශේෂයන්ය. මෙම විශේෂවල පලතුරු පල්ප් වල විටමින් සී 2000 සිට 5500 mg% වියළි ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
ඩොග්‍රෝස් හි ඇති අනෙකුත් විටමින් සහ ජෛව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය: විටමින් පී (රුටින්), බී 1, බී, කේ, කැරොටින්, විටමින් ඊ හි බීජ. 4.5% දක්වා, පෙක්ටීන් - 3.7%, කාබනික අම්ල: සිට්‍රික් - 2% දක්වා, මැලික් - 1.8% දක්වා, ආදිය; ලයිකොපීන්, රුබික්සැන්ටින්, අත්යවශ්ය තෙල්, සැලකිය යුතු පොටෑසියම් ලවණ, යකඩ, මැන්ගනීස්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්.
රෝස නැව් (රෝස උකුල්)ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ රෝස නැව් වල, බ්ලැක්කුරන්ට් බෙරි වලට වඩා 10 ගුණයක් (ග්රෑම් 1.2 ග්රෑම් 100 ක්) සහ ලෙමන් වලට වඩා 50 ගුණයක් වැඩිය. රෝස උකුල් වල ෆයිටොන්සයිඩල් සහ ප්‍රබල බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇත. ඒවායේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු රෝස මල් විශේෂ අඩංගු වන අතර, මල් සුදුමැලි වී ඇති අතර, පලතුරු ඉදෙන විට සීපාල් වැටෙන අතර පලතුරු මුදුන පෙන්ටගෝන ප්‍රදේශයකින් වසා ඇත.
ෆයිජෝවා - උපනිවර්තන රටවල වගා කරන මීටර් 2-3 ක් උස සදාහරිත පඳුරු. මෙම ශාකයට එහි නම ලැබුණේ බ්‍රසීලියානු ස්වභාව විද්‍යා ist ෆයිජෝ විසිනි. ෆයිජෝවා බෙරි වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය අයඩින් සංයෝග තිබීමයි - පල්ප් 40 mg / 100 ග්රෑම්, එමඟින් ඔවුන්ට සුව ගුණ ලැබේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඒවා වෙනත් පලතුරු සමඟ සැසඳිය නොහැක. ෆයිජෝවා පලතුරු මගින් අවශෝෂණය වන වාෂ්පශීලී අයඩින් රැගෙන යන මුහුදු සුළං අයඩින් සමුච්චයයට විශාල බලපෑමක් කරන බවට සැකයක් නැත.
ෆයිජෝවාආහාරයට ගත හැකි හනිසකල් බෙරි මුල් ඉදවීමට වෙනස් වේ - ස්ට්රෝබෙරි වලට වඩා දින 7-10 කට පෙර. මුල් හා උණුසුම් වසන්තය සහිත වසරවලදී, පළමු බෙරි මැයි අග දී (මොස්කව් කලාපයේ) දිස් වේ. ඊට අමතරව, එහි පලතුරු වල සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් P- ක්‍රියාකාරී සංයෝග (2000 mg% ට වඩා වැඩි) අඩංගු වන අතර ඒවා රෙඩොක්ස් ක්‍රියාවලීන් සිදු කරයි, ආරක්ෂිත කාර්යයන් ඉටු කරයි, රුධිර නාල වල ස්ථායිතාව වැඩි කරයි, සහ විකිරණ තුවාල වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
තල ඇට - තෙල් බීජ පැල - කැල්සියම් අන්තර්ගතයේ ප්‍රමුඛයෙකු ලෙස සැලකිය හැකිය, එහි අන්තර්ගතය තල ඇට ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 1.4 ක් විය හැකිය. රසකැවිලි, හල්වා සහ වෙනත් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ඒවා උසස් තත්ත්වයේ බටර් නිෂ්පාදනය කිරීමට පමණක් නොව රසකැවිලි සඳහාද යොදා ගනී. කැල්සියම් සමුච්චය වීමෙන් පසුව තල ඇට වේ parsley, dill, චීන ගෝවා, සැවෝයි සහ එහි අනෙකුත් විශේෂ.
වගා බිම් හා විවිධත්වය අනුව තල ඇට 60% ක් මේද තෙල්, 20% ප්‍රෝටීන් සහ 16% දක්වා ද්‍රාව්‍ය කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වේ. ලිග්නන්ස් (සෙසමයින්, සෙසමොලින්), ඇමයිනෝ අම්ල (හිස්ටයිඩින්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්), ටොකෝෆෙරෝල් (විටමින් ඊ)
කැරට් සහ වට්ටක්කා කැරොටින් (ප්‍රොවිටමින් ඒ) පොහොසත්කම සඳහා ප්‍රසිද්ධයි. කැරට් (5-30 mg%), වට්ටක්කා (2-35 mg%). කැරට් වල මුල්වල කැරොටිනොයිඩ් අඩංගු වේ - කැරොටින්, ෆයිටොයින්, ෆයිටොෆ්ලූන් සහ ලයිකොපීන්; විටමින් බී, බී 2, පැන්ටොතනික් අම්ලය, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය; ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්, ඇන්තොසියානයිඩින්, සීනි (3-15%), මේද හා සමහර සගන්ධ ෙතල්, umbelliferone.
වට්ටක්කාකැරොටිනොයිඩ් වල වැඩිහිටියෙකුගේ දෛනික අවශ්යතාවය 3-5 mg වේ. කොළ එළවළු ද මෙම විටමින් වලින් පොහොසත් නමුත් ඒවා සාමාන්‍යයෙන් කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කරයි. පලතුරු දරණ බෝග වලින් කැරොටින් පුරසාරම් දෙඩීමට පුළුවන මුහුදු අම්බෙලිෆර් (එහි බෙරි වල කැරොටින් 11 mg% දක්වා අඩංගු වේ) සහ කඳු අළු - 12 mg% දක්වා.
කඳු අළු එයට අද්විතීය දේපලක් ඇත: එහි දැව ගිනි ආරක්ෂණයකි, එය පුද්ගලික බිම් කැබලි භූමි අලංකරණයේදී විශේෂයෙන් සැලකිල්ලට ගනී.
පලතුරු වල සීනි 8% ක් පමණ (ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස්, සෝර්බෝස්, සුක්‍රෝස්) මෙන්ම විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති සෝර්බික් අම්ලය ඇතුළු කාබනික අම්ල, මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් සොයා ගනී - ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (200 mg% දක්වා), විටමින් පී, කැරොටින් සහ ග්ලයිකෝසයිඩ් ( ඇමිග්ඩලින් ඇතුළුව).
අවසාන වශයෙන්, අප සිහිපත් කළ යුතුය කෝමාරිකා සහ saber. ඔවුන්ගේ කොළ වල විශාලතම ලිතියම් ප්‍රමාණය අඩංගු වන අතර, එහි lack නතාවය පුද්ගලයෙකුගේ ස්නායු හා මානසික ක්‍රියාකාරකම් උල්ලං to නය කිරීමට හේතු වේ.
කෝමාරිකා (කෝමාරිකා)
