බෙලාරුසියානු අර්තාපල් පෑන්කේක් පිසීමට විකල්ප

අර්තාපල් පෑන්කේක් යනු යුරෝපීය ආහාරවල ජනප්‍රිය ආහාරයකි. වට්ටෝරුව ආරම්භ වන්නේ බෙලරුසියාවෙනි, නමුත් එහි ප්‍රභේද අර්තාපල් අනුභව කරන ඕනෑම රටක (යුරෝපීය උතුරේ සිට ලතින් ඇමරිකාව දක්වා) සොයාගත හැකිය. බොහෝ විට, පිඟාන සකස් කරනු ලබන්නේ යුක්රේනියානුවන්, රුසියානුවන්, යුදෙව්වන් සහ ධ්‍රැවයන් විසිනි.

"අර්තාපල් පෑන්කේක්" යන නම පැමිණියේ "ඉරීම" (අඹරන්න, කෝණයන් මත පීල් කරන්න) යන ක්‍රියා පදයෙනි, රුසියාවේ සහ යුක්රේනයේ ඒවා ටෙරුනාමි හෝ අර්තාපල් පෑන්කේක් ලෙසද හැඳින්වේ. ඉවුම් පිහුම් ඉතා සරලයි. අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට අවම අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ:

• අර්තාපල් (ප්‍රධාන නිෂ්පාදනය);
• ළූණු;
• ලුණු;
• බිත්තර (සවි කිරීම සඳහා);
• එළවළු තෙල් (කබලෙන් ලිපට).

කැමැත්තෙන්, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හරිතයන්, සුදුළූණු ඩ්‍රැනිකි වලට එකතු කළ හැකිය. සාම්ප්‍රදායිකව ඒවා ඇඹුල් ක්‍රීම්, උණු කළ ork රු මස් මේදය හෝ බටර් සමඟ මේසයේ සේවය කරනු ලැබේ.

සේවය කිරීමට පෙර ඩ්‍රැනිකි පිසිනු ලැබේ. ඒවා වචනාර්ථයෙන් කබලෙන් ලිපට පිඟානකට මාරු කරනු ලැබේ. සිසිල් කළ විට, පිඟාන එහි රසය නැති වේ.

ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් තිබියදීත්, සෑම ගෘහණියක්ගෙන්ම අර්තාපල් පෑන්කේක් ලබා නොගනී. එය සිදු වන්නේ සුවඳ වෙනුවට හිරු එළියේ හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත මේසය මත පිඟන් තෙල් ගසා, අමු අර්තාපල් ස්පර්ශයකින් පෑන්කේක් තරමක් රසවත් කරමිනි. ඔබ රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය, ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ඔප්පු කර ඇති අතර, එවිට සෑම දෙයක්ම හැකි උපරිම ආකාරයෙන් හැරෙනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර අර්තාපල් පෑන්කේක් සමඟ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• අර්තාපල් - 3-5 පළාත්;
• ළූණු - 1 pc .;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු - sp ෆොස්ෆේට්;
• බිම් ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• එළවළු තෙල් - කබලෙන් ලිපට.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පීල් අර්තාපල් සහ පීල් ළූණු, සේදීම.
2. සිහින් කෝණයන් මත ලූනු අතුල්ලන්න, අර්තාපල් සමඟද එසේ කරන්න. බඳුනකට මාරු කරන්න, අතිරික්ත දියර මිශ්ර කර මිරිකා ගන්න.
3. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් රසයට බිත්තර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මාරු කරන්න.
4. ආසන්න වශයෙන් 3 මි.මී. තට්ටුවක් සෑදීම සඳහා එළවළු තෙල් පෑන් තුළට වත් කරන්න. සැහැල්ලු සුදු පැහැයට තෙල් රත් කරන්න. මේස හැන්දක් භාවිතා කරමින් අර්තාපල් ස්කන්ධය පෑන් තුළට පැතිරෙන්න. අර්තාපල් පෑන්කේක් ඕනෑවට වඩා thick න හෝ විශාල විෂ්කම්භයක් ඇති නොකරන්න.
5. සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 1.5-2 ක් ෆ්රයි. පාත්‍රයේ ඉතිරිව ඇති අර්තාපල් ස්කන්ධය බීට් කරන්න, එවිට පිෂ් ch ය ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. මේ නිසා, කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් ඒවායේ හැඩය හොඳින් තබා ගන්නා අතර ඒවා කඩා වැටෙන්නේ නැත.
6. තාපයේ උණුසුම සමඟ වහාම ඇඹුල් ක්රීම් හෝ අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා විශේෂ සෝස් සමඟ මේසය මත සේවය කරන්න - මචනිකා.

අර්තාපල් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා, cast න පතුලක් සහිත ස්කයිලට් එකක් භාවිතා කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි:

1. අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා නිවැරදි අර්තාපල් තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. ඉහළ පිෂ් content ය අන්තර්ගතයක් ඇති ප්‍රභේද සුදුසු ය, එය දුස්ස්රාවීතාවයේ පෙනුමට දායක වන අතර එමඟින් අර්තාපල් කුඩු වීමට ඉඩ නොදේ. අර්තාපල් පෑන්කේක් ඒවායේ හැඩය මනාව තබා ගනී.
2. අර්තාපල් පෑන්කේක් රසවත් කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩාම කෝණයන් මත අර්තාපල් අතුල්ලන්න (එය සුදුළූණු ලෙසද හැඳින්වේ).
3. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට අනුව, අර්තාපල් පෑන්කේක් පිටි නොමැතිව පිසිනු ලැබේ, එය එකතු කිරීමෙන් පිඟාන රබර් බවට පත් වේ. අවශ්‍ය දුස්ස්රාවීතාව සඳහා අර්තාපල් වල කුකුල් බිත්තර සහ පිෂ් ch ය ප්‍රමාණවත් වේ.
4. ඔබ භාවිතෙය්දී අර්තාපල් වතුරට දැමිය යුතු නැත, මන්ද පිෂ් ch යෙන් කොටසක් එයින් ඉවත් වන අතර අර්තාපල් පෑන්කේක් වල හැඩය පවත්වා ගැනීම අවශ්‍ය වේ. බීජ අල පිරිසිදු කර සිසිල් ජලයේ සේදීම සහ කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළීම අවශ්‍ය වේ.
5. ලූනු අල සහිත අර්තාපල් අඳුරු වීමට ඉඩ නොදේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමුව බල්බ දැලක, ඉන්පසු ඒවාට ගාන ලද අර්තාපල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. පිෂ් chy මය අර්තාපල් ප්‍රභේද සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ, මන්ද එය භාවිතෙය්දී එය ඉතා ඉක්මණින් අඳුරු වේ.
6. කුඩාම කෝණයන් මත ළූනු ආලේප කිරීමට වග බලා ගන්න. එවිට එහි තන්තු විනාශ වනු ඇත, එය නිමි පිඟානට යුෂ ලබා දෙනු ඇත, අර්තාපල් පෑන්කේක් වල ළූණු රසය දැනෙන්නේ නැත.
7. අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා සංචලතාව සහ වේගය අවශ්‍ය වේ, ඔබට ඉක්මනින් දැලක, මිශ්‍ර කර ෆ්‍රයි කළ යුතුය.
8. පෑන් තුළ ලස්සන අර්තාපල් පෑන්කේක් සෑදීමට, අර්තාපල් ස්කන්ධය ense න සහ දුස්ස්රාවී විය යුතුය. එමනිසා, අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ, එනම්, ලූනු සහ අර්තාපල් වලින් පිරිසිදු යුෂ ඉවතට ගන්න.

ලූනු වලට කිසිසේත් අකමැති අයට, ඔබට එය අර්තාපල් පෑන්කේක් වලට එකතු කළ නොහැක. අර්තාපල් අඳුරු නොවන පරිදි, මිරිකන ලද ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයකින් ඉසින ලද අතර වාතය සමඟ සම්බන්ධතාවය අඩු කර ගැනීම සඳහා පිඟන් කෝප්ප පටලයකින් ආවරණය කර ඇත.

අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් පෑන්කේක් වල ප්රභේදය

අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් පෑන්කේක් ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ය. ඒවා පහත පරිදි සකස් කරන්න:

1. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මෙන් අර්තාපල් ස්කන්ධය සාදන්න. එය පෙරනයක් තුළට දමා අතිරික්ත දියර හොඳින් ඉවතට යන්න. ස්කන්ධය වඩාත් make න කිරීමට අර්තාපල් පිෂ් ch ය එක් කරන්න (1 ෆොස්ෆේට් අනුපාතයකින්. අර්තාපල් ග්‍රෑම් 500 ක් සඳහා).
2. අඹරන ලද මස් සඳහා, ඔබට ork රු මස්, වැල්, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය භාවිතා කළ හැකිය (මස් වර්ග කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කරන්න). අඹරන ලද මස් කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. කුළුබඩු වලින් විවිධ බිම් ගම්මිරිස්, වියළි සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සහ බැසිල් එකතු කරන්න.
3. දැන් මස් පෑන්කේක් සාදන්න. අර්තාපල් ස්කන්ධයෙන් කොටසක් තුනී ස්ථරයකින් අත් මත විහිදුවන්න, ඉහළින් අඹරන ලද මස් සිහින් ව නැවත නැවත අර්තාපල් තට්ටුවක් දමන්න. අඹරන ලද මස් කොතැනකවත් නොපෙනෙන පරිදි සෑම පැත්තකින්ම මුද්‍රා තබන්න. කඩදාසි තුවායක් මත හිස් තැන් තබන්න.
4. ඔබ සියලු පෑන්කේක් ඇති විට, ඒවා රත් වූ තෙල් සහිත පෑන් එකක දමා පියන වසා දමා සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 4.5-5 ක් ෆ්රයි.

අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා සෝස්

ඔබ අර්තාපල් පෑන්කේක් සෑදීමට පෙර, ඔවුන් සඳහා ඉතා රසවත් සෝස් එකක් සාදන්න - කිරි යන්ත්‍රයකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා:

1. වියළි අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 100 ක් (4-5%) හැන්දක් සමඟ පෙරනයක් හරහා අඹරන්න.
2. ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 400 ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න (මේද අන්තර්ගතය 15%).
3. හරිත ළූණු කුඩා පොකුරක්, ඩිල් පැළ කිහිපයක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2 ක් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. කිරි ස්කන්ධයට එකතු කරන්න, සමජාතීය අනුකූලතාවක් ලැබෙන තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. සේවය කිරීම සඳහා, කුඩා භාජනයක් හෝ සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි අර්තාපල් පෑන්කේක් සකස් කිරීමේදී විශේෂ දුෂ්කරතා නොමැත. ඡායාරූප, ඉඟි සහ රහස් සහිත වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු, රසවත් බෙලාරුසියානු කෑමක් ඔබේ මේසයේ නිතර ආගන්තුකයෙකු වනු ඇත.